×

L'Hôtellerie Restauration et ses partenaires utilisent des «cookies» pour assurer le bon fonctionnement et la sécurité du site, améliorer votre expérience, personnaliser des contenus et publicités en fonction de votre navigation et de votre profil, réaliser des statistiques et mesures d'audiences afin d’évaluer la performance des contenus et publicités, et partager des contenus sur les réseaux sociaux.

Certains de ces cookies sont soumis à votre consentement. Vous pouvez exprimer votre choix de manière globale, ou paramétrer vos préférences par finalité de cookies. Vous pouvez modifier ces choix à tout moment par le lien en bas page.

Accédez à notre politique cookies en cliquant ici


Paramétrer les cookies


Journal L'Hôtellerie Restauration
Informations et annonces pour votre métier

Le journal
Journal
Le journal des CHR
Se connecter / S'abonner Espace Abonnés Espace abonnés
Accueil > Journal > N° 3737 - 08 janvier 2021

N° 3737 - 08 janvier 2021
Les organisations professionnelles CHR reçues ce mardi 5 janvier à Bercy : toujours pas de date de réouverture
73 % des Français affichent leur volonté de retourner au restaurant
Crise sanitaire : des patrons de groupes hôteliers à l'heure d'un premier bilan
Un salarié peut-il refuser de prendre ces congés en janvier ?
Cinq pistes pour garder le contact avec des salariés au chômage partiel
Squats de restaurants et d'hôtels : un phénomène inquiétant
Un manque de visibilité qui inquiète, édito du journal du 8 janvier 2021


 

Tous les articles du journal classés par rubrique
Restauration
Recrudescence des suicides chez les chefs d'entreprise et artisans-commerçants

Recrudescence des suicides chez les chefs d'entreprise et artisans-commerçants

Le fait que les restaurateurs, hôteliers et cafetiers soient descendus dans la rue en un mouvement unitaire est le signe d'un profond malaise voire d'un désespoir qui peut mener à irréparable. Une enquête Ifop pour la Fondation Jean-Jaurès tire la sonnette d'alarme. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 14 décembre 2020 16:48
Les restaurants de Monaco font le plein

Les restaurants de Monaco font le plein

Les jours passent et la tendance perdure. Les restaurateurs monégasques voient arriver des hordes de clients français puisque la Principauté les a... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 28 décembre 2020 11:34
L'Autorité de la concurrence valide le rachat de Courtepaille par Bufallo Grill

L'Autorité de la concurrence valide le rachat de Courtepaille par Bufallo Grill

L'avis final rendu par l'Autorité de la concurrence le 24 décembre autorise le rachat de 237 restaurants Courtepaille par l'entreprise Antelope Acquisition 2 qui détient notamment le groupe Buffalo Grill. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 28 décembre 2020 15:54
Squats de restaurants et d'hôtels : un phénomène inquiétant

Squats de restaurants et d'hôtels : un phénomène inquiétant

L'occupation d'hôtels, de restaurants et de bars sans droits ni titres n'est pas une nouveauté mais semble s'intensifier avec la crise sanitaire et les nombreux établissements contraints à la fermeture actuellement. Même les établissements en activité peuvent être exposés au squat avec des conséquences financières redoutables. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 30 décembre 2020 12:23
73 % des Français affichent leur volonté de retourner au restaurant

73 % des Français affichent leur volonté de retourner au restaurant

Les clients affichent leur volonté de venir en aide aux restaurateurs... et de se faire plaisir. La dernière étude de Food Service Vision porte sur les 4 derniers mois [+] Lire la suite

Restauration - lundi 4 janvier 2021 09:05
Michelin France 2021 : la sélection sera révélée le 18 janvier depuis la Tour Eiffel

Michelin France 2021 : la sélection sera révélée le 18 janvier depuis la Tour Eiffel

L'annonce de la sélection 2021 du guide Michelin France se fera depuis la Tour Eiffel et sera accessible à tous et disponible sur Youtube, Instagram et Facebook. L'heure de diffusion n'est pas encore connue. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 4 janvier 2021 15:30
Hôtellerie
La marque écoresponsable Greet Hotel débarque à Lyon

La marque écoresponsable Greet Hotel débarque à Lyon

En misant sur un concept d'hôtellerie durable et responsable, la nouvelle marque du groupe Accor veut séduire une clientèle engagée qui souhaitent donner du sens à son séjour. L'établissement lyonnais est l'un des quatre hôtels pilotes de la marque. [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 17 décembre 2020 10:18
Crise sanitaire : des patrons de groupes hôteliers à l'heure d'un premier bilan

Crise sanitaire : des patrons de groupes hôteliers à l'heure d'un premier bilan

Perte de chiffre d'affaires, chômage partiel, licenciements, repositionnement, crédits qui s'accumulent… la coupe est pleine pour les patrons de groupes hôteliers. Entre pétitions et manifestations, ils ne demandent qu'une chose : rouvrir et travailler. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 23 décembre 2020 10:05
De nouvelles perspectives pour l'hôtel Chouleur

De nouvelles perspectives pour l'hôtel Chouleur

Le restaurateur gardois Denis Allégrini, président d'Allégrini Social Club, vient d'annoncer l'acquisition de l'emblématique hôtel Chouleur,... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 23 décembre 2020 15:25
Julien Mathon devient directeur général de trois établissements pour Les Hôtels d'en haut

Julien Mathon devient directeur général de trois établissements pour Les Hôtels d'en haut

Éric Darde, PDG du groupe Les Hôtels d'en haut, annonce la nomination de Julien Mathon, en tant que directeur général des trois nouveaux... [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 24 décembre 2020 09:38
Juridique et social
Le taux horaire brut du Smic fixé à 10,25 euros au 1er janvier 2021

Le taux horaire brut du Smic fixé à 10,25 euros au 1er janvier 2021

Le décret portant relèvement du salaire minimum de croissance a été publié au Journal Officiel du 17 décembre. [+] Lire la suite

Juridique et social - vendredi 18 décembre 2020 15:05
Report des charges sociales en janvier 2021

Report des charges sociales en janvier 2021

Depuis le mois de mars 2020, le réseau des Urssaf a mis en place des mesures exceptionnelles pour accompagner la trésorerie des entreprises et des travailleurs indépendants en permettant le report du paiement des charges sociales. Pour le mois de janvier 2021, le dispositif est réservé aux entreprises et travailleurs indépendants dont l'activité... [+] Lire la suite

Juridique et social - lundi 21 décembre 2020 10:41
Publication du décret relatif à la prise en charge exceptionnelle de 10 jours de congés payés

Publication du décret relatif à la prise en charge exceptionnelle de 10 jours de congés payés

Le décret permettant la prise en charge exceptionnelle de 10 jours de congés payés pris entre le 1er et le 20 janvier durant une période d'activité partielle est paru au Journal Officiel du 31 décembre 2020. [+] Lire la suite

Juridique et social - lundi 4 janvier 2021 10:53
Chômage partiel : maintien de la prise en charge à 100 % en janvier 2021

Chômage partiel : maintien de la prise en charge à 100 % en janvier 2021

En raison du contexte sanitaire qui demeure fragile, une ordonnance du 21 décembre 2020 proroge la plupart des mesures transitoires prise en matière d'activité partielle. Deux décrets du 24 et du 30 décembre viennent fixer les règles pour l'indemnisation des salariés et l'allocation versée aux entreprises. Les entreprises du secteur des CHR... [+] Lire la suite

Juridique et social - lundi 4 janvier 2021 17:34
Un salarié peut-il refuser de prendre ces congés en janvier ?

Un salarié peut-il refuser de prendre ces congés en janvier ?

Un salarié peut-il refuser de prendre des congés en janvier s'il souhaite les conserver pour une autre période ?" Vous pouvez imposer la prise de 5 jours de congés payés par anticipation, mais vous pouvez aussi ... [+] Lire la suite

Juridique et social - mercredi 6 janvier 2021 10:27
Quelles sont les ventes à emporter à exclure du chiffre d'affaires pour le fonds de solidarité ?

Quelles sont les ventes à emporter à exclure du chiffre d'affaires pour le fonds de solidarité ?

"La vente à emporter est-elle à prendre en compte dans le calcul du chiffre d'affaires des restaurateurs. Faut-il faire une différence entre livraisons et vente à emporter ?" Le décret du 2 novembre relatif... [+] Lire la suite

Juridique et social - mercredi 6 janvier 2021 10:31
Emploi
Cinq pistes pour garder le contact avec des salariés au chômage partiel

Cinq pistes pour garder le contact avec des salariés au chômage partiel

Depuis le début de la crise sanitaire, certaines équipes ne sont pas encore revenues travailler dans leur hôtel ou leur restaurant. D'autres ont fait des allers-retours, au gré des confinements. Comment maintenir le lien avec ces salariés ? Comment remobiliser les troupes ? Réponses en cinq retours d'expérience. [+] Lire la suite

Emploi - lundi 28 décembre 2020 10:05
Équipements et nouvelles technologies
Nouveauté VEGA : vaisselles à usage unique éco-responsables

Nouveauté VEGA : vaisselles à usage unique éco-responsables

VEGA propose aux acteurs de la vente à emporter quatre nouveaux services à usage unique éco-responsables. Conçus en matières biosourcées... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - vendredi 30 octobre 2020 11:33
Resto Chez Moi, un service digital pour une vie de quartier préservée

Resto Chez Moi, un service digital pour une vie de quartier préservée

Resto Chez Moi est un service digital qui propose de faire de la vente à emporter pour les restaurateurs. Mais pas de livraison. Cette solution prône des valeurs de... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - mercredi 25 novembre 2020 16:10
Hygiène
Testez vos connaissances en hygiène : quiz de fin d'année

Testez vos connaissances en hygiène : quiz de fin d'année

Vos connaissances en hygiène sont-elles toujours à jour ? Pour le savoir, répondez par vrai ou faux à ce quiz, réalisé avec la DGAL. [+] Lire la suite

Hygiène - jeudi 24 décembre 2020 12:05
Recettes et techniques
CHOU FARCI (Poitou-Charentes)

CHOU FARCI (Poitou-Charentes)

Extraits de l'ouvrage Le Grand Livre de LA CUISINE FRANCAISE recettes bourgeoises & populaires de Jean-François Piège, photographies de Charly Deslandes et Nicolas Lobbestaël chez Hachette Cuisine. [+] Lire la suite

Recettes et techniques - lundi 28 décembre 2020 10:21
Vie professionnelle
Covid 19 : Olivier Véran annonce un couvre-feu localisé dès 18 heures

Covid 19 : Olivier Véran annonce un couvre-feu localisé dès 18 heures

A la suite du conseil de défense et de sécurité national qui s'est tenu en fin de matinée mardi 29 décembre, Olivier Véran a annoncé au journal... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 30 décembre 2020 12:38
Le challenge Millésime Bio les 20 et 21 janvier 2021

Le challenge Millésime Bio les 20 et 21 janvier 2021

La 14e édition du concours international de vins biologiques aura lieu les 20 et 21 janvier 2021 à Montpellier en amont du salon Millésime Bio. 1 700... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 30 décembre 2020 15:54
Nouveau taux du Smic, Fonds de solidarité, manifestations, confidences d'hôteliers sur la situation... Le récap du mois de décembre 2020

Nouveau taux du Smic, Fonds de solidarité, manifestations, confidences d'hôteliers sur la situation... Le récap du mois de décembre 2020

Vie professionnelle, juridique et social, hôtellerie, restauration : tous les mois, retrouvez l'essentiel des actualités du secteur. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 31 décembre 2020 16:49
Légion d'honneur : la promotion du 1er janvier 2021

Légion d'honneur : la promotion du 1er janvier 2021

La promotion du nouvel an de l'ordre de la Légion d'honneur, publiée le 1er janvier au Journal officiel, distingue 1229... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 1 janvier 2021 16:23
Un manque de visibilité qui inquiète, édito du journal du 8 janvier 2021

Un manque de visibilité qui inquiète, édito du journal du 8 janvier 2021

Confinement total en Grande-Bretagne et au moins jusqu'à la mi-février en Angleterre, prolongation des restrictions en Allemagne… En France, la pandémie ne faiblit pas, le couvre-feu a été avancé à 18 heures dans 15 départements... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 5 janvier 2021 11:27
Les organisations professionnelles CHR reçues ce mardi 5 janvier à Bercy : toujours pas de date de réouverture

Les organisations professionnelles CHR reçues ce mardi 5 janvier à Bercy : toujours pas de date de réouverture

Le ministre des finances, Bruno Le Maire, va recevoir ce mardi après-midi les organisations professionnelles CHR. Sont prévus : Didier Chenet, président du... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 5 janvier 2021 11:47





  Vidéos - Podcasts
Voir toutes nos vidéos & podcasts
L'Application du journal L'Hôtellerie Restauration
Le journal L'Hôtellerie Restauration

Le magazine L'Hôtellerie Restauration