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Christophe Schuffenecker, nouvel étoilé Michelin 2021

Christophe Schuffenecker, nouvel étoilé Michelin 2021

En Provence, dans un cadre historique, quelques mois d'exploitation ont suffi au chef pour confirmer qu'il est toujours au niveau d'une récompense déjà décrochée en 2014. [+] Lire la suite

vendredi 5 mars 2021 14:05
Le guide 109 Gault&Millau est sorti

Le guide 109 Gault&Millau est sorti

109 femmes et hommes, 109 portraits inédits, 109 histoires, 109 challenges qui offrent du sang neuf à la cuisine française, c'est le pari du guide 109 ou le... [+] Lire la suite

vendredi 5 mars 2021 10:31
Coline Faulquier, nouvelle étoilée Michelin 2021

Coline Faulquier, nouvelle étoilée Michelin 2021

Moins de deux ans après l'ouverture de son restaurant Signature, Coline Faulquier est doublement consacrée avec une première étoile Michelin et le Young Chef Award. [+] Lire la suite

jeudi 4 mars 2021 12:05
Top Chef : les épreuves imaginées par Brandon Dehan et Pierre Gagnaire

Top Chef : les épreuves imaginées par Brandon Dehan et Pierre Gagnaire

L'épreuve de Brandon Dehan, chef pâtissier de l'Oustau de Baumanière, 3 étoiles Michelin : un hommage à la... [+] Lire la suite

mercredi 3 mars 2021 16:22
Emmanuel Renaut installe son food-truck

Emmanuel Renaut installe son food-truck

Le chef 3 étoiles du Flocons de Sel à Megève a installé un food truck pour proposer sa cuisine à emporter, et soutenir ses producteurs. [+] Lire la suite

mercredi 3 mars 2021 16:06
L'inattendu boom des livraisons de brunch sous couvre-feu

L'inattendu boom des livraisons de brunch sous couvre-feu

Une étude réalisée sur toute la France, fait remonter, de manière inattendue, dans un classement des produits les plus livrés en janvier, le brunch sur la deuxième marche du podium certes après le burger mais avant la sacro-sainte pizza. Explications. [+] Lire la suite

mercredi 3 mars 2021 15:49
Philippe Colinet, nouvel étoilé Michelin 2021

Philippe Colinet, nouvel étoilé Michelin 2021

Arrivé à l'hôtel Sezz quelques jours avant le premier confinement, le chef a rapidement trouvé ses marques et apporte l'étoile au restaurant Colette, la table gastronomique de l'établissement. [+] Lire la suite

mercredi 3 mars 2021 12:05
DS Café soutient The Sorority

DS Café soutient The Sorority

DS café devient le 1er partenaire officiel de l'association The Sorority, une communauté d'entraide, de protection et de partage entre toutes les femmes... [+] Lire la suite

mercredi 3 mars 2021 11:18
5 faits clés sur la livraison

5 faits clés sur la livraison

CHD Expert a mené une enquête au moment où tous les restaurants étaient ouverts (entre les deux confinements), pour évaluer l'impact de la livraison, au moment de la reprise. Principal constat : la crise actuelle a accéléré la progression de la livraison par rapport aux années précédentes. [+] Lire la suite

mardi 2 mars 2021 14:55
La saisonnalité au coeur de la nouvelle pâtisserie

La saisonnalité au coeur de la nouvelle pâtisserie

Saisonnalité, sourcing des produits, transparence, la pâtisserie atteint l'âge de raison comme en témoignent certains acteurs du secteur engagés au sein du Collège Culinaire de France, qui s'ouvre son appellation aux artisans pâtissiers. [+] Lire la suite

mardi 2 mars 2021 12:03
Alexis Letellier, nouvel étoilé Michelin 2021

Alexis Letellier, nouvel étoilé Michelin 2021

L'union fait la force d'Alice et d'Alexis Letellier. Installé depuis 2016 dans le petit village de Celettes (Loir-et-Cher), le couple a créé une adresse gastronomique incontournable. La Vieille Tour est désormais un phare étoilé… [+] Lire la suite

mardi 2 mars 2021 11:52
Le Collège Culinaire de France s'ouvre aux artisans pâtissiers

Le Collège Culinaire de France s'ouvre aux artisans pâtissiers

Le secteur de la pâtisserie boutique serait-il en train de prendre le virage de la saisonnalité et de la transparence, comme c'est déjà le cas dans le secteur de la restauration ? C'est en tout cas ce que pense le Collège Culinaire de France, collectif créé en 2011 et co-présidé par Alain Ducasse et Alain Dutournier, qui ouvre son appellation aux... [+] Lire la suite

mardi 2 mars 2021 11:50
Sébastien de Laporte devient président du Groupe La Pataterie

Sébastien de Laporte devient président du Groupe La Pataterie

Sébastien de Laporte, 47 ans, succède à Michaël Cottin, et aura pour mission de poursuivre la relance de l'enseigne. Fort de nombreuses... [+] Lire la suite

lundi 1 mars 2021 16:41
Bastien Gillet, nouvel étoilé Michelin 2021

Bastien Gillet, nouvel étoilé Michelin 2021

Il a tout appris dans la brigade de Jean-Luc Fèvre, à Azay-le-Rideau. C'est sur les hauteurs de cette même ville d'Indre-et-Loire que Bastien Gillet a repris le restaurant familial en 2016. Depuis, il met à l'honneur les produits de sa Touraine. [+] Lire la suite

lundi 1 mars 2021 12:05
L'année étoilée d'Hélène Darroze

L'année étoilée d'Hélène Darroze

La chef décroche pour la première fois 3 étoiles Michelin, pour son restaurant Hélène Darroze at the Connaught, à Londres. [+] Lire la suite

lundi 1 mars 2021 10:06


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