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Michelin France 2020 : découvrez le nom des 72 nouveaux Bib Gourmand

Michelin France 2020 : découvrez le nom des 72 nouveaux Bib Gourmand

Une semaine avant la révélation de la sélection étoilée du guide France 2020, Michelin dévoile le nom des 72 nouveaux Bib Gourmand, soit un nouveau total de 567 Bib Gourmand. Depuis 1997, le Bib Gourmand récompense les tables qui proposent un menu de qualité complet (entrée-plat-dessert) pour un prix maximum de 34 euros en région et 38 euros à Paris. [+] Lire la suite

lundi 20 janvier 2020 19:06
Être restaurateur et militant : un engagement risqué pour son établissement

Être restaurateur et militant : un engagement risqué pour son établissement

Patrick Rebourg a toujours été engagé dans son activité de restaurateur : pour la planète, pour son quartier, pour créer du lien social. Pourtant, il y a quelques semaines encore, il n'aurait jamais envisagé soutenir un candidat ... [+] Lire la suite

lundi 20 janvier 2020 17:03
MOF : prolongation des inscription au 27ème concours jusqu'au 31 mars 2020

MOF : prolongation des inscription au 27ème concours jusqu'au 31 mars 2020

Planning du 27e concours [+] Lire la suite

lundi 20 janvier 2020 10:41
Trophée National de Cuisine et de Pâtisserie 2020 : inscriptions avant le 27 février

Trophée National de Cuisine et de Pâtisserie 2020 : inscriptions avant le 27 février

Présidé par Fabrice Prochasson, MOF et Président de l'Académie Culinaire de France, Gabriel Paillasson, Président d'Honneur et MOF Pâtissier-Glacier ainsi que Dorian Wicart, Président du Jury et Chef de la Grange aux Loups à Apremont, le Trophée National de Cuisine et de Pâtisserie se tiendra le 30 mars 2020. [+] Lire la suite

lundi 20 janvier 2020 10:32
Comment les femmes se font leur place en cuisine

Comment les femmes se font leur place en cuisine

Femmes en cuisine (2/4)  Derrière les fourneaux, quand on est une femme, il y a un seul impératif pour sortir du lot : avoir du caractère. Il faut, en effet, endurance et personnalité pour réussir à se positionner au sein d'une brigade. [+] Lire la suite

lundi 20 janvier 2020 10:05
Perte de la 3ème étoile du Restaurant Paul Bocuse : "La décision est difficile mais elle est juste"

Perte de la 3ème étoile du Restaurant Paul Bocuse : "La décision est difficile mais elle est juste"

Gwendal Poullennec, directeur international du guide Michelin, s'est rendu hier à Lyon pour informer l'équipe du Restaurant Paul Bocuse de la décision des inspecteurs de recommander le restaurant avec 2 étoiles dans le millésime 2020 à paraître le 27 janvier prochain. Interview [+] Lire la suite

vendredi 17 janvier 2020 17:28
Le message du Restaurant Paul Bocuse

Le message du Restaurant Paul Bocuse

"A 10 jours de la sortie officielle du Guide Michelin et pour la première fois dans l'histoire, le célèbre Guide Rouge vient d'annoncer que le... [+] Lire la suite

vendredi 17 janvier 2020 13:28
Le Restaurant Paul Bocuse perd sa troisième étoile

Le Restaurant Paul Bocuse perd sa troisième étoile

A 10 jours de la sortie du guide Michelin 2020, le passage de 3 à 2 étoiles de la mythique maison de Collonges-au-Mont-d'Or est officiel. [+] Lire la suite

vendredi 17 janvier 2020 10:24
Josselin Marie ouvre une table responsable d'un nouveau genre

Josselin Marie ouvre une table responsable d'un nouveau genre

Électricité verte, cuisine basse consommation, circuits ultra-courts… Le chef breton parvient à concocter une cuisine personnelle et aboutie en limitant les émissions de CO2 dans sa Table de Colette, ouverte il y a quelques mois au coeur de Paris. [+] Lire la suite

vendredi 17 janvier 2020 10:03
Baudouin Arnould, nouveau directeur du restaurant Le Taillevent

Baudouin Arnould, nouveau directeur du restaurant Le Taillevent

après un parcours riche de 20 années passées au sein de belles maisons (le restaurant Opéra du Grand Hôtel Intercontinental, Les Elysées... [+] Lire la suite

jeudi 16 janvier 2020 16:40
Tom Coll, le nouveau chef pâtissier de Frédéric Anton au Pré Catelan

Tom Coll, le nouveau chef pâtissier de Frédéric Anton au Pré Catelan

Tom Coll, 27 ans, intègre la brigade de Frédéric Anton dans le restaurant 3 étoiles Michelin niché au coeur du Bois de Boulogne à Paris avec pour mission d'apporter sa créativité et son exigence à la carte des desserts. [+] Lire la suite

jeudi 16 janvier 2020 11:29
Au restaurant Sesamo, les frères Alajmo apportent l'Italie au Royal Mansour

Au restaurant Sesamo, les frères Alajmo apportent l'Italie au Royal Mansour

Le palace de Marrakech, dont la cuisine est chapeautée par Yannick Alléno, s'enrichit d'un nouveau restaurant ouvert par Massimiliano et Raffaele Alajmo. L'hôtel devient ainsi l'un des rares au monde à accueillir deux triples étoilés en son sein. [+] Lire la suite

jeudi 16 janvier 2020 09:05
Les rendez-vous Complices du Collège Culinaire de France

Les rendez-vous Complices du Collège Culinaire de France

C'est au château d'Angers, dans le cadre de Food'Angers (75 animations) que se dérouleront le marché Complice et les dîners Complices associant restaurateurs et producteurs artisans de qualité. [+] Lire la suite

mercredi 15 janvier 2020 15:51
La Galette des chefs a récolté 14 250 euros en faveur des POIC

La Galette des chefs a récolté 14 250 euros en faveur des POIC

Épiphanie rime avec solidarité grâce aux Disciples d'Escoffier Paris qui ont organisé la 16ème édition de la Galette des... [+] Lire la suite

mercredi 15 janvier 2020 15:24
Restaurant R, une brasserie au coeur du Moto Park de Montpellier

Restaurant R, une brasserie au coeur du Moto Park de Montpellier

Frédéric Husser a ouvert en juillet son nouvel établissement, Restaurant R, au coeur du plus grand complexe moto d'Europe. L'établissement vise la clientèle des motards bien sûr, mais attire aussi une clientèle d'affaires au déjeuner et de loisirs le week-end. [+] Lire la suite

mercredi 15 janvier 2020 09:05