×

L'Hôtellerie Restauration et ses partenaires utilisent des «cookies» pour assurer le bon fonctionnement et la sécurité du site, améliorer votre expérience, personnaliser des contenus et publicités en fonction de votre navigation et de votre profil, réaliser des statistiques et mesures d'audiences afin d’évaluer la performance des contenus et publicités, et partager des contenus sur les réseaux sociaux.

Certains de ces cookies sont soumis à votre consentement. Vous pouvez exprimer votre choix de manière globale, ou paramétrer vos préférences par finalité de cookies. Vous pouvez modifier ces choix à tout moment par le lien en bas page.

Accédez à notre politique cookies en cliquant ici


Paramétrer les cookies


Journal L'Hôtellerie Restauration

Le journal

Restauration

Classer par : Date | Rubrique | Région
Accueil > Actualités > Restauration
Crazy Delicious, l'émission culinaire décalée et joyeuse sur Netflix

Crazy Delicious, l'émission culinaire décalée et joyeuse sur Netflix

Au programme, un concours de cuisine enrobé de fantaisie et de bienveillance, autour de candidats dont la cuisine n'est pas le métier, mais la passion. Chaque épisode désigne un gagnant, qui repart avec une pomme dorée. [+] Lire la suite

vendredi 14 janvier 2022 17:05
Les bonnes pousses du Botaniste

Les bonnes pousses du Botaniste

Au coeur du quartier gare à Strasbourg, Le Botaniste est un lieu atypique, avec une histoire qui l'est tout autant. Ou comment trois anciens étudiants en art taquinent les codes de la restauration. [+] Lire la suite

vendredi 14 janvier 2022 10:05
Clémence Bailly, chef pâtissière nouvelle génération

Clémence Bailly, chef pâtissière nouvelle génération

À 32 ans, Clémence Bailly est chef pâtissière au Prieuré de Boulogne, au coeur de la Sologne. Passée par la restauration gastronomique, elle aspire aujourd'hui à une pâtisserie et une vie plus décontractée mais toujours raffinée. [+] Lire la suite

mercredi 12 janvier 2022 11:05
Pourquoi Christophe Hay s'aventure dans le projet Fleur de Loire

Pourquoi Christophe Hay s'aventure dans le projet Fleur de Loire

À six mois de l'ouverture, le chef étoilé confie ce qui l'a poussé à se lancer dans ce projet d'envergure. Montage financier, motivations, inspirations : il raconte. [+] Lire la suite

mardi 11 janvier 2022 12:05
Montecito, un restaurant aux influences californiennes à Paris

Montecito, un restaurant aux influences californiennes à Paris

Situé dans le quartier Opéra de Paris, au sein de l'hôtel Kimpton St Honoré, ce nouveau lieu de vie, ouvert sur l'extérieur grâce à de grandes baies vitrées donnant sur un patio, mise sur une cuisine inspirée de la cuisine californienne, en clin d'oeil aux origines de la marque. À sa tête, le chef Nicolas Pastot. [+] Lire la suite

mardi 11 janvier 2022 09:36
L'OS Bar, une offre iodée et culturelle

L'OS Bar, une offre iodée et culturelle

À la fois bar à huîtres et scène d'art local, l'OS Bar repose sur un concept atypique inventé par François Annat et Julien Haricot, deux amis d'enfance qui se lancent un nouveau défi professionnel. [+] Lire la suite

lundi 10 janvier 2022 14:05
La cuisine italienne toujours plébiscitée en France

La cuisine italienne toujours plébiscitée en France

Le nouveau 50 Top Italy vient de dévoiler son palmarès 2022 des meilleurs restaurants italiens au monde en dehors de la Botte. La France y figure sept fois. [+] Lire la suite

lundi 10 janvier 2022 11:05
Guy Lassausaie prépare l'ouverture de son nouveau restaurant Bulle, à Lyon

Guy Lassausaie prépare l'ouverture de son nouveau restaurant Bulle, à Lyon

Le chef étoilé de Chasselay en région lyonnaise va ouvrir courant avril un nouvel établissement de 80 couverts dans des bâtiments classés... [+] Lire la suite

vendredi 7 janvier 2022 17:05
Jean Imbert renoue avec le classique au Plaza Athénée

Jean Imbert renoue avec le classique au Plaza Athénée

Après avoir pris les commandes du Relais Plaza, l'été dernier, le chef Jean Imbert vient de faire son premier service à la table gastronomique du palace parisien de l'avenue Montaigne. Son parti pris : les grands classiques de la cuisine française. [+] Lire la suite

jeudi 6 janvier 2022 14:36
Le chef Fabrice Giraud prend les commandes du Beslay à Paris

Le chef Fabrice Giraud prend les commandes du Beslay à Paris

Le Beslay, nouvelle table du quartier d'Oberkampf (XIe), vient d'ouvrir ses portes. Dans une salle de 100 m2 à la décoration contemporaine... [+] Lire la suite

jeudi 6 janvier 2022 10:05
La nouvelle proposition de restauration du Château Malromé

La nouvelle proposition de restauration du Château Malromé

Le Château renouvèle son offre autour de la gastronomie végétale du chef Sébastien Piniello, et d'activités bien-être. [+] Lire la suite

mercredi 5 janvier 2022 15:05
Eugénie Béziat va s'emparer des fourneaux du Ritz parisien

Eugénie Béziat va s'emparer des fourneaux du Ritz parisien

Depuis mars 2021, le Ritz n'avait plus de chef attitré pour son restaurant gastronomique L'Espadon. C'est désormais chose faite avec l'arrivée d'Eugénie Béziat, à partir du printemps 2022. La chef étoilée s'apprête à quitter La Flibuste et les Alpes-Maritimes pour rejoindre la capitale. [+] Lire la suite

vendredi 31 décembre 2021 11:19
Marie-Béatrice Lallemand à la conquête de Metz

Marie-Béatrice Lallemand à la conquête de Metz

Depuis un an, Marie-Béatrice Lallemand accompagne la stratégie de développement du groupe La Citadelle (groupe Ebedis). L'experte de l'hôtellerie de luxe au parcours cinq étoiles semble déjà avoir réussi son pari : l'établissement hôtelier affiche un taux de remplissage de près de 90 %. [+] Lire la suite

vendredi 31 décembre 2021 10:05
Aux Pieds sous la Table : "Faire de la restauration responsable un métier d'avenir"

Aux Pieds sous la Table : "Faire de la restauration responsable un métier d'avenir"

Fabien Jeanjean et Antoine Micouleau expérimentent dans leur restaurant du quartier Arnaud Bernard à Toulouse un nouveau modèle social. Leur objectif : devenir une entreprise à mission et donner un signal fort à la profession. [+] Lire la suite

mardi 28 décembre 2021 14:05
Naïs Pirollet, une femme au Bocuse d'or

Naïs Pirollet, une femme au Bocuse d'or

À 24 ans seulement, cette jeune diplômée de l'Institut Paul Bocuse a remporté la sélection France du prestigieux trophée, en novembre dernier à Reims. Elle devient ainsi la première femme à représenter la France dans l'histoire du concours. Un symbole fort. [+] Lire la suite

lundi 27 décembre 2021 11:20


Journal & Magazine
Hebdo
N° 3763 -
07 janvier 2022
Abonnez-vous
N° 3761 -
10 décembre 2021
Abonnez-vous
SOS Experts
Une question > Une réponse
Santé et sécurité au travail en CHR : constituer votre document unique (+ modèles)
par Carole Gayet
Services
  Vidéos - Podcasts
Voir toutes nos vidéos & podcasts
  Articles les plus lus

Coûts fixes et activité partielle : pas d'aide supplémentaire de la part de Bercy pour le moment

L'info de la semaine en bref

Pass vaccinal : le Sénat retoque la vérification d'identité par les cafetiers et restaurateurs

Le pass vaccinal définitivement adopté par le parlement

Pourquoi Christophe Hay s'aventure dans le projet Fleur de Loire

  Derniers commentaires

Bruno Le Maire annonce un renforcement des aides aux entreprises du secteur des CHR

Pass vaccinal : le Sénat retoque la vérification d'identité par les cafetiers et restaurateurs

Les tendances culinaires au lycée Sainte Anne avec la cuisine végétale

Vers une défiscalisation des pourboires ?

Coûts fixes et activité partielle : pas d'aide supplémentaire de la part de Bercy pour le moment

  Dernières questions sur SOS Experts

Décès

Chomage partiel

Marge d'un produit dans une formule : quel est le calcul à faire ?

Formation HACCP : le guide de bonnes pratiques d'hygiène de 2015 est-il toujours d'actualité ?

Rhum arrangé