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Des élèves de la section hôtelière de Martin Bret en stage au Royaume Uni [+] Lire la suite
La dernière commission de délibération de la Commission Palace, réunie autour de Jean-Yves Le Drian, Ministre de l'Europe et des Affaires étrangères,... [+] Lire la suite
Une matinée d'échanges destinée aux porteurs de projets. [+] Lire la suite
Alliant cuisine du Sud-Ouest et adaptation d'un savoir-faire gastronomique, le nouveau lieu du chef du Carré des Feuillants propose une offre de mets variés, travaillés et abordables, en plein coeur de Saint-Germain-des-Prés. [+] Lire la suite
La clientèle d'affaires représente en moyenne 40% du volume et 60% du chiffre d'affaires de l'hôtellerie française... [+] Lire la suite
La petite-fille d'Eugénie Brazier est venue lundi 17 septembre témoigner de son parcours devant les élèves de BTS du lycée hôtelier Français Rabelais à l'occasion de la projection du film "À la recherche des femmes chefs", dans lequel elle apparaît. [+] Lire la suite
Jeune société Toulousaine créée en février 2018, Steady Cook à aujourd'hui plus de 12 000 produits proposés sur son catalogue. Steady Cook propose un outil de gestion qui met en... [+] Lire la suite
Le Havre Athletic Club, exploitant du stade Océane au Havre (Seine-Maritime), a lancé le 17 septembre un concept hôtelier inédit en France, avec la création du... [+] Lire la suite
"J'essaie de procéder à un calcul de rentabilité pour mon restaurant et comme j'ai un crédit vendeur en cours, je voudrais savoir si je dois l'intégrer dans mon tableau (capital + intérêts) ?" [+] Lire la suite
"Pouvons-nous mettre sous vise et congeler des préparations maison portionnées, comme les sauces et préparations cuisinées ? Que devons-nous signale rcomme informations sur les poches ?" [+] Lire la suite
1. LA RECETTE COMPLÈTE DU CHEF LA RECETTE DE SAISON (Marc Galais, responsable du pôle culinaire Transgourmet) Préparation : 30 min Cuisson : 30 min Pour 8... [+] Lire la suite
Pour les apprentis, lycéens et étudiants de l'Ecole Hôtelière du Périgord avait lieu le séminaire d'intégration.... [+] Lire la suite
Benjamin Mondou, 44 ans, vient d'ouvrir une agence spécialisée dans l'immobilier d'entreprise et la cession de fonds de commerce. Pour cela, le [+] Lire la suite
Les élèves du lycée Larbaud apprennent à découvrir les vins [+] Lire la suite
Les étudiants du lycée ont participé au service pendant le tournoi international [+] Lire la suite
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Motiver ses équipes, c'est aussi leur donner la parole : FrogBeer le fait au travers d'une battle sur la bière