Patrick Rebourg a toujours été engagé dans son activité de restaurateur : pour la planète, pour son quartier, pour créer du lien social. Pourtant, il y a quelques semaines encore, il n'aurait jamais envisagé soutenir un candidat ... [+] Lire la suite
Le lycée Sainte Anne avait pour objectif d'organiser une soirée sur le thème de « la gastronomie française » [+] Lire la suite
Une semaine avant la révélation de la sélection étoilée du guide France 2020, Michelin dévoile le nom des 72 nouveaux Bib Gourmand, soit un nouveau total de 567 Bib Gourmand. Depuis 1997, le Bib Gourmand récompense les tables qui proposent un menu de qualité complet (entrée-plat-dessert) pour un prix maximum de 34 euros en région et 38 euros à Paris. [+] Lire la suite
Depuis le 1er janvier 2018, tous les employeurs, quels que soient leurs effectifs, ont l'obligation d'établir une fiche de paie simplifiée, en... [+] Lire la suite
Depuis le 1er janvier 2018, tous les employeurs, quels que soient leurs effectifs, ont l'obligation d'établir une fi che de paie simplifi ée, en... [+] Lire la suite
Cliquez ici pour visualiser la fiche de paie en pdf Mémo Plafond mensuel de la Sécurité sociale fixé à 3 428 € Le montant du plafond... [+] Lire la suite
La création ou le réaménagement de votre restaurant est un projet dont la réussite va conditionner le déroulement de votre activité dans les prochaines années. Et au regard de l'investissement financier en jeu, il parait nécessaire de consacrer un minimum de temps à le préparer. L'INRS propose un outil gratuit - Mavimplant - pour vous aider. Parmi... [+] Lire la suite
Situé à 1 km du centre-ville de Bergerac (Dordogne), l'hôtel-restaurant Campanile de 46 chambres classées 3 étoiles a été cédé par l'intermédiaire de Christie & Co à des investisseurs privés. [+] Lire la suite
"Pourriez-vous me proposer une recette de paella pour 70 personnes ainsi qu'un coût approximatif par personne ? Je dois réaliser ce repas dans le cadre d'un déjeuner animation au sein de mon restaurant de type bistrot." Pirri Didier [+] Lire la suite
Le 19 janvier 2020, se déroulait le 11e trophée Jean Rougié 2020, à Sarlat-la-Canéda, pendant la fête de la truffe. Et c'est Nicolas Adam, de l'institut Paul Bocuse, avec son professeur Ahmed Bensemali, qui est monté sur la première marche. [+] Lire la suite
En plus de postes de chefs gérants, seconds de cuisine, des cuisiniers et des responsables hôteliers, le groupe propose des parcours en apprentissage précise Christophe Parrot, directeur de l'hôtellerie et de la restauration chez Korian. [+] Lire la suite
C'est sur le site d'une ancienne conserverie, une friche industrielle située au-dessus du port de Doëlan, sur la commune de Clohars-Carnoët, que Franck Jaclin... [+] Lire la suite
Planning du 27e concours [+] Lire la suite
Présidé par Fabrice Prochasson, MOF et Président de l'Académie Culinaire de France, Gabriel Paillasson, Président d'Honneur et MOF Pâtissier-Glacier ainsi que Dorian Wicart, Président du Jury et Chef de la Grange aux Loups à Apremont, le Trophée National de Cuisine et de Pâtisserie se tiendra le 30 mars 2020. [+] Lire la suite
Femmes en cuisine (2/4) Derrière les fourneaux, quand on est une femme, il y a un seul impératif pour sortir du lot : avoir du caractère. Il faut, en effet, endurance et personnalité pour réussir à se positionner au sein d'une brigade. [+] Lire la suite
Sophie Mirande a été élue à la présidence d'une association qui fêtera ses 15 ans an avril. [+] Lire la suite
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