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Actualités, informations et offres d'emploi de l'hôtellerie et de la restauration

L'info de la semaine en bref

Divorce annoncé entre Narbonne et Les Grands Buffets - Pouvoir d'achat : la loi définitivement adoptée - Le Bistrot de Cancale, la nouvelle adresse de la famille Roellinger... Retrouvez les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.
Hier à 12:17

Domino's Pizza quitte l'Italie

Pas facile de se faire une place dans le pays de la pizza. Le groupe américain Domino's Pizza, qui avait décidé de s'implanter en Italie en 2015,... Hier à 17:17
Le 3 juillet, le CCF avait installé son 'marché complice' dans les jardins du château d'Amboise.

Comment le Collège Culinaire de France cultive les circuits courts

Marchés de producteurs, coopérations et fédérations de compétences font partie de l'ADN du Collège Culinaire de France. Une façon d'être au plus près des terroirs et territoires, mais aussi de miser sur "l'artisanat et la diversité culinaires". Des retours d'expériences sont prévus durant le salon EquipHotel, en novembre prochain. Hier à 16:05

Fiche pratique : Les métiers du webmarketing

Avec le développement des réseaux sociaux, de nouveaux métiers liés à la vente, la communication et le marketing ont émergé. Hier à 14:20
Flambant neuve, l'annexe de l'Hôtel du parc a été créée à une cinquantaine de mètres de l'établissement d'origine, au centre-ville de Lons-le-Saunier.

Emploi de personnes en lutte contre les addictions : les clients saluent l'engagement de l'Hôtel du parc

Avec un taux d'occupation frisant les 100 %, des demandes de réservation croissantes qui ont motivé l'ouverture d'une annexe le 1er juillet dernier, l'hôtel-restaurant du parc, géré par une association d'insertion et lutte contre les addictions (l'ADLCA), fait figure d'ovni. Portrait d'une réussite humaine. Hier à 11:35
Choice Hotels International ajoute 624 hôtels et environ 67 000 chambres à son portefeuille avec le rachat de Radisson Americas.

Choice Hotels International acquiert Radisson Hotels Americas

Choice Hotels International a annoncé le 12 août dans un communiqué l'acquisition des activités de franchise, des opérations et de la... Hier à 10:07
Le travail de nuit ou un exposition à un volume sonore supérieur à 85 dB peuvent être des facteurs de pénibilité.

Le compte professionnel de prévention (C2P)

Le compte professionnel de prévention (C2P) permet aux salariés qui travaillent dans des conditions difficiles d’obtenir des droits supplémentaires. Il... Hier à 09:35
Les chambres sont truffées de détails originaux .

L'hôtel Le Bois des chambres, le pari du domaine de Chaumont-sur-Loire

Ouvert le 2 juin dernier, cet hôtel d'arts et de nature, est le prolongement de l'offre touristique et culturelle du domaine de Chaumont. Il y a 2 jours
'Le chef sort un plat, je goûte et j'accorde le vin', confie Dylan Freitas Dos Santos.

Sommellerie : "Il ne faut pas laisser les clients se débrouiller seuls face à un choix"

MAF sommelier 2021, Dylan Freitas Dos Santos donne quelques pistes à suivre dans l'art de proposer et servir une boisson, alcoolisée ou non. Car l'apprenti accorde jusqu'aux jus de fruits avec certains plats. Il y a 2 jours
Les chefs de Terre Blanche Hotel : Christophe Schmitt, Jérémie Gressier et André Quentin.

Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort organise la première Coupe des chefs alliant golf et gastronomie

Le 10 septembre prochain, Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort organise la première édition de la Coupe des chefs, qui se déroulera sur son parcours de... Il y a 2 jours
Jean-Paul Passedat

Disparition de Jean-Paul Passedat

Nous avons appris avec une grande tristesse le décès de Jean-Paul Passedat, père de Gérald, le 10 août à Marseille, Il s'est... Il y a 2 jours
La méthode d'estimation par le revenu consiste à prendre pour base la valeur locative préalablement déterminée puis à la capitaliser au moyen d'un taux de rendement adéquat.

Estimer les murs d'un hôtel

Traditionnellement, en hôtellerie, les murs sont estimés par capitalisation du loyer net. Cependant, il existe plusieurs méthodes. ► La méthode... Il y a 2 jours
Hugo Roellinger, 2 étoiles Michelins et élu cuisinier de l'année 2021 par Gault&Millau.

Le Bistrot de Cancale, la nouvelle adresse de la famille Roellinger

Depuis le début de l'été, les Maisons de Bricourt abritent un nouveau temple gourmand : le Bistrot de Cancale. Hugo Roellinger, 2 étoiles Michelin, signe cette carte qui met à l'honneur une cuisine simple et traditionnelle des bords de mer. Il y a 3 jours
La méthodologie généralement employée par les cabinets de bilans de compétences repose sur des entretiens, des tests et des recherches personnelles.

Le bilan de compétences, un outil pour définir son parcours professionnel

Le bilan de compétences permet de faire le point sur les aptitudes et motivations d'un salarié, et définit un projet professionnel ou de formation.... Il y a 3 jours
La suite sous-marine du Manta Resort, en Tanzanie.

Insolite : les hôtels les plus isolés du monde

Le titre de l'établissement hôtelier le plus éloigné de toute civilisation fait l'objet d'un âpre combat sans pour autant bénéficier, à ce jour, d'un classement officiel. En Antarctique, sur une île au large de Zanzibar ou encore dans un phare suédois, trois hôtels offrent un éloignement garanti sans faire de concession sur le confort. Il y a 3 jours
Tom Olivery, responsable du bar aux Chais Monnet (Cognac).

Le cognac, un spiritueux qui revient sur le devant de la scène

De nombreux barmen ont remis au goût du jour cette eau-de-vie de vin, notamment en la proposant sous forme de cocktails. Rencontre avec Tom Olivery, responsable du bar aux Chais Monnet (Cognac). Il y a 3 jours
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