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Valrhona se dévoile

Valrhona se dévoile

Cette année, Valrhona dévoilera en exclusivité sa toute dernière innovation cacao : un nouvel ingrédient au goût rare et... [+] Lire la suite

Produits et boissons - vendredi 23 juillet 2021 17:09
Boris Messmer nommé directeur général du futur hôtel The Maybourne Riviera

Boris Messmer nommé directeur général du futur hôtel The Maybourne Riviera

Boris Messmer vient d'être nommé directeur général de The Maybourne Riviera, qui ouvrira ses portes à la fin de l'été... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 23 juillet 2021 17:05
Le groupe Maybourne s'apprête à ouvrir un nouvel hôtel sur la Côte d'Azur

Le groupe Maybourne s'apprête à ouvrir un nouvel hôtel sur la Côte d'Azur

Le Groupe Maybourne, propriétaire des hôtels Claridge's, The Connaught et The Berkeley à Londres, The Maybourne Beverly Hills à Los Angeles,... [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 23 juillet 2021 15:05
Les traiteurs seront soumis au pass sanitaire en même temps que les restaurateurs

Les traiteurs seront soumis au pass sanitaire en même temps que les restaurateurs

Les traiteurs et organisateurs de réception qui organisent des réceptions de plus de 50 personnes seront soumis à l'obligation du pass sanitaire pour leurs clients à la même date que les restaurateurs. C'est la réponse faite par le cabinet de Jean Baptiste Lemoyne secrétaire d'état au tourisme au groupement national des indépendants (GNI) qui l'a... [+] Lire la suite

Juridique et social - vendredi 23 juillet 2021 14:39
Les Rillettes pur Canard 500 g de Sarrade

Les Rillettes pur Canard 500 g de Sarrade

Les Rillettes pur Canard de Sarrade est un produit 100 % canard d'origine France. Il est composé principalement de manchons de canard confits dans leur graisse.... [+] Lire la suite

Produits et boissons - vendredi 23 juillet 2021 14:33
L'Essille : la quête de l'excellence depuis vingt ans

L'Essille : la quête de l'excellence depuis vingt ans

Serge Ferron et sa tribu ont repris l'hôtel-restaurant charentais il y a vingt ans. Ils n'ont depuis cessé de l'améliorer, patiemment, pour en faire une référence dans la région. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 23 juillet 2021 14:05
Pass sanitaire : les lieux et activité concernés à partir du 21 juillet

Pass sanitaire : les lieux et activité concernés à partir du 21 juillet

Depuis le 21 juillet, le pass sanitaire est nécessaire pour accéder aux lieux de loisirs et de culture qui accueillent au moins 50 personnes. A compter de début août, il devrait devenir obligatoire dans les cafés, bars, restaurants, une fois la loi promulguée qui est en cours de discussion au parlement. [+] Lire la suite

Juridique et social - vendredi 23 juillet 2021 12:38
Bocuse d'or : paroles de commis

Bocuse d'or : paroles de commis

Au sein de l'équipe du Bocuse d'or, le commis joue un rôle essentiel dans la prestation du chef. Depuis 1987, le prix du meilleur commis récompense son implication et son professionnalisme. Les lauréats Christian Wellendorf et Manuela Carbone témoignent. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 23 juillet 2021 12:05
Nettoyage et désinfection : les bons gestes

Nettoyage et désinfection : les bons gestes

L'utilisation des produits d'entretien peut se résumer en cinq points essentiels : se repérer dans les différents produits, identifier leurs dangers, se protéger en les utilisant (gants, masque, lavage des mains après utilisation…), savoir les stocker et savoir les éliminer (par des filières de collecte sélective et après rinçage des bidons) pour... [+] Lire la suite

Hygiène - vendredi 23 juillet 2021 11:05
Leonor, un nouveau quatre étoiles à Strasbourg

Leonor, un nouveau quatre étoiles à Strasbourg

En plein coeur de Strasbourg (Bas-Rhin), à deux pas de la cathédrale, un nouvel hôtel haut de gamme ouvrira ses portes d'ici la fin de l'année : LEONOR, rue de la Nuée-Bleue... [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 23 juillet 2021 10:05
Lancement de Lightspeed Payments en France

Lancement de Lightspeed Payments en France

Lightspeed est fournisseur de plateforme de commerce tout-en-un qui propulse les entreprises a annoncé le lancement d'un nouvel outil... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - vendredi 23 juillet 2021 09:36
L'Afpa Nouvelle-Aquitaine ouvre ses portes le 16 septembre

L'Afpa Nouvelle-Aquitaine ouvre ses portes le 16 septembre

L'Afpa Nouvelle-Aquitaine vous invite à découvrir ses formations et rencontrer les formateurs et leurs stagiaires. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 23 juillet 2021 08:05
Baromètre : état des lieux des réservations hôtelières sur la période de mai et juin en France

Baromètre : état des lieux des réservations hôtelières sur la période de mai et juin en France

"Aujourd'hui, après ces derniers mois catastrophiques, nous entrevoyons enfin une sortie de crise pour le secteur de l'hôtellerie avec une... [+] Lire la suite

Conjoncture - jeudi 22 juillet 2021 17:11
Pass sanitaire : une grève symbolique dans un café d'Auvers

Pass sanitaire : une grève symbolique dans un café d'Auvers

Le 17 juillet dernier, les gérants du Café de la Paix, à Auvers-sur-Oise, ont manifesté leur mécontentement face à l'extension de l'usage du pass sanitaire. Ils ont fait grève et alerté le député LR Antoine Savignat. Récit. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 22 juillet 2021 16:04
Ischia, le nouveau restaurant de Cyril Lignac

Ischia, le nouveau restaurant de Cyril Lignac

Le chef cuisinier, célèbre notamment pour ses émissions télévisées, vient d'inaugurer un nouvel établissement, aux influences italiennes. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 22 juillet 2021 15:24
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Lessentiel de lactualité de la semaine du 19 au 23 juillet 2021 Lessentiel de lactualité de la semaine du 19 au 23 juillet 2021
Lessentiel de lactualité de la semaine du 12 au 16 juillet 2021 Lessentiel de lactualité de la semaine du 12 au 16 juillet 2021
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par Hervé This
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4 heures pour fermer, 3 semaines pour se faire vacciner, édito du journal du 23 juillet

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Hôtellerie : une lente reprise, de nouveau chahutée par la crise sanitaire

Pass sanitaire : Les cafetiers et restaurateurs ne devront pas contrôler l'identité des clients

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