Appli L'Hôtellerie Restauration

Appli LHR-Emploi

Actualités, informations et offres d'emploi de l'hôtellerie et de la restauration

Paul Pairet : '« Ultraviolet, c'est là que s'expriment toutes mes velléités culinaires et personnelles, mais j'adore faire aussi d'autres restaurants'.

Paul Pairet, Top Chef et le Crillon

Après des années consacrées exclusivement à Shanghai où Paul Pairet est à la tête d'Ultraviolet, 3 étoiles Michelin, le chef a commencé à tisser à nouveau des liens avec la France par l'intermédiaire de Top Chef puis de l'ouverture de Nonos dans l'Hôtel de Crillon.

Damien Andrews

Damien Andrews nommé à la tête du Patio, Restaurant & Terrasse

Niché sur l’une des plus belles terrasses de Nice, Le Patio Restaurant & Terrasse de l’Hôtel La Pérouse Nice**** fait peau neuve,... Hier à 17:27

Les oeufs pralinés de Jeffrey Cagnes, disponibles en chocolat noir et lait.

Pâques 2023 : Jeffrey Cagnes

Avec l’aide son chocolatier Nicolas Rousseau, Jeffrey Cagnes a confectionné les œufs pralinés composés de praliné, caramel, noisettes... Hier à 17:25

Les sanitaires doivent être séparés entre femmes et hommes pour les catégories 4 et 5 étoiles.

Sanitaires des parties communes

"Est-il obligatoire d'avoir des WC dans le hall d'un hôtel bureau de 16 chambres en 2 étoiles ?" Vous avez l'obligation d'avoir... Hier à 17:14

Bridor lance son programme de formation certifiant : Campus Bridor

[Communiqué] Bridor propose des formations en alternance, offrant la théorie et la pratique sur les sites de l'entreprise : Louverné et... Hier à 16:17

Boris Harispe et Mélanie Roussy ont travaillé chez des étoilés pendant dix ans avant d'ouvrir L'Abissiou en 2020.

Boris Harispe, nouvel étoilé Michelin 2023

Les Sables-d'Olonne (85) Le chef Boris Harispe et sa compagne Mélanie Roussy ont fondé leur restaurant en 2020, dans le contexte du confinement. Depuis, L'Abissiou a fait sa place Hier à 16:05

Huîtres n° 3, crémeux de choux-fleurs torréfiés et sa sauce fumée.

Huîtres n°3, crémeux de choux-fleurs torréfiés et sa sauce fumée

Une recette de Boris Harispe, étoilé Michelin 2023 à L'Abissiou (Vendée) Hier à 16:05

Le 1er organisateur de l'événement : Nikolay Lax

Portes ouvertes du Campus de Saint-Gratien : 2ème Edition spéciale Métiers du service en salle

Le 29 Mars prochain, le Campus Ferrandi St Gratien, organise une journée portes ouvertes dédiée exclusivement aux arts de la table de 14h00 à 17h30. Hier à 15:35

Les trois vainqueurs : Lucie Riquet, Bastien Filhol et Loélia Carboue.

Meilleur sommelier des terroirs du Sud-Ouest : Loélia Carboue, Lucie Riquet et Bastien Filhol sacrés

Ce concours destiné aux élèves, spécialisés ou non, décerne également un titre chez les professionnels. Cette année, les lycées hôteliers de Souillac et La Rochelle ont tiré leur épingle du jeu. Hier à 15:20

Les Rodino aux morilles La Pasteria.

La Pasteria : des pâtes destinées aux tables gastronomiques

Reprise par Hilcona, numéro un en France et en Europe des pâtes surgelées, la manufacture La Pasteria, située dans les Alpes, produit des ravioles... Hier à 14:58

Nicolas Breneliere est le chef référent d'Euro-Toques Jeunes.

Euro-Toques va à la rencontre des jeunes

L'association cherche à semer auprès des jeunes le goût pour les beaux produits et la saisonnalité. Au menu : masterclass, vidéos, et peut-être bientôt des programmes d'échanges au sein du réseau européen. Hier à 14:20

Les oeufs de Pâques de Claire Heitzler sont disponibles en chocolat noir et au lait.

Pâques 2023 : Claire Heitzler

Claire Heitzler propose ses œufs de Pâques. Au lait : l'œuf est réalisé avec du chocolat au lait aux notes vanillées. Ce chocolat... Hier à 12:25

Jeanne Satori et David Degoursy élaborent des assiettes engagées et minutieuses.

Jeanne Satori et David Degoursy, nouveaux étoilés Michelin 2023

À respectivement 24 et 25 ans, Jeanne Satori (en pâtisserie) et David Degoursy (en cuisine) ont décroché leur première étoile ainsi qu'une étoile verte pour leur restaurant de:ja, à Strasbourg. Hier à 11:35

Quenelles de brochet aux saveurs de printemps.

Quenelles de brochet aux saveurs de printemps

Une recette de David Degoursy, de:ja, Strasbourg, une étoile Michelin. Hier à 11:35

Marc Haeberlin.

Talents : Les secrets de Marc Haeberlin

Quand on parle de réussite familiale, la famille Haeberlin s'impose. C'est la quatrième génération de restaurateurs et d'hôteliers ... Hier à 11:05

Disparition de Marc-Olivier Andréola-Allegrini

C’est avec une grande tristesse que nous avons appris le décès de Marc-Olivier Andréola-Allegrini, survenu le 20 mars dernier, à l’aube de... Hier à 10:26

Voir + d'actualités

Actualités par catégories