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Actualités, informations et offres d'emploi de l'hôtellerie et de la restauration

La Tour d'Argent a rouvert après quinze mois de travaux.

Le récap'info du mois de septembre

La Tour d'argent s'inscrit dans le XXIe siècle • Sept hôtels français dans le classement des World's 50 Best Hotels 2023 • On peut désormais acquérir des congés payés pendant un arrêt maladie • Campagne Octobre rose : et si vous participiez ?... Retrouvez l'essentiel de l'actualité du mois de septembre.
Il y a 2 jours

Contre le gaspillage alimentaire, Accor mise sur l'intelligence artificielle

À l'occasion de la Journée internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillages de nourriture du 29 septembre, Accor dévoile les solutions... Il y a 2 jours
L'hôtellerie demeure un placement très recherché.

Les défis de l'hôtellerie indépendante : attractivité, rentabilité, investissements

Lors du premier congrès organisé par le cercle THCC, professionnels et partenaires ont fait le point sur les difficultés et les contraintes auxquelles ils doivent faire face et ont présenté leurs solutions. Il y a 2 jours
Cette structure flottante abrite le restaurant Iris, mais aussi le centre d'expérience Salmon Eye.

Insolite : en Norvège, un restaurant flottant propose une aventure de 6 heures

Depuis fin juin, un "oeil de saumon" géant flotte au milieu d'un fjord Hargander en Norvège. Accessible uniquement en bateau, celui-ci cet orbe abrite Iris, un restaurant pour le moins insolite... Il y a 2 jours
L'Umih et le GNC dénoncent une décision arbitraire en totale contradiction avec l'engagement du Président de la République et du Gouvernement de ne pas augmenter les impôts.

Pour l'Umih, "Avec 200 % d'augmentation de la taxe de séjour prévue en 2024, Paris et l'Île-de-France décrochent la médaille d'or de la fiscalité !"

Mardi 26 septembre, Valérie Pécresse présidente d'IDF mobilités et de la région Île-de-France, et Clément Beaune, ministre délégué chargé des transports, ont annoncé un triplement de la taxe de séjour dans le cadre d'un accord entre l'État et... Il y a 2 jours
Ce guide identifie les aides financières et les accompagnements qui peuvent aider les entreprises à faire leur transition.

Olivia Grégoire salue la publication du guide de la CGAD consacré à la transition écologique des métiers de bouche

Joël Mauvigney, président de la Confédération Générale de l'Alimentation en Détail (CGAD) a remis, ce jour, à Olivia Grégoire, ministre déléguée chargée des Petites et moyennes entreprises, du Commerce, de l'Artisanat et du Tourisme, le guide consacré à la transition écologique des métiers de bouche. Il y a 2 jours

Gambas rôties en feuilles d'olivier

Une recette réalisée par Pierre Augé avec la Cosori Dual Blaze Chef Edition Il y a 2 jours

Le récap info de la semaine

Manon Fleury ouvre Datil • Revalorisation des salaires dans les CHR au 1er octobre 2023 • Alain Ducasse appelle ses confrères à s'engager pour une gastronomie durable... Retrouvez les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer. Il y a 2 jours
Cette contribution destinée à financer les transports en commun est recouvrée par les Urssaf qui sont chargées de la reverser aux autorités organisatrices de la mobilité.

Le GHR dénonce une nouvelle hausse de la fiscalité sur les hôtels parisiens et franciliens

Le 26 septembre, la présidente d'Île-de-France Mobilités (IDFM), Valérie Pécresse et le ministre délégué aux Transports, Clément Beaune, ont signé un protocole d'accord financier visant à assurer le financement des extensions de lignes de métro et RER ainsi que du futur réseau du Grand Paris Express. Ce qui se traduit par une augmentation de la... Il y a 2 jours
Stéphane Manigold.

Stéphane Manigold (groupe Eclore) : "Les clients ont besoin de voyager, mais pas au pays du faux"

C'est à quelques pas de l'Assemblée nationale, à Paris, que Stéphane Manigold a ouvert sa huitième adresse, Hémicycle, en lieu et place de Loiseau Rive Gauche. Après le succès de Substance, Contraste, le Bistrot Flaubert, Maison Rostang, Liquide, Granite et Braise... Il y a 2 jours
Dassai 23, le saké phare de la maison Dassai.

Journée mondiale du saké 1er octobre : tout ce qu'il faut savoir avant de le mettre à sa carte

L'influence de la gastronomie japonaise en France n'est plus à démontrer. De nombreux restaurateurs s'en inspirent. Néanmoins, la partie boisson est souvent oubliée. Thés japonais, whisky et gin japonais, ou encore le saké, peuvent venir compléter votre offre et proposer ainsi aux clients une expérience culinaire différente. Zoom sur le saké, à... Il y a 2 jours
1 STHR du Lycée Paul Arène au domaine de Châteauneuf Val Saint Donat

Sortie vendanges à l'école hôtelière de Sisteron

Les 1 STHR du Lycée Paul Arène de Sisteron au plus proche des pratiques du terrain Il y a 2 jours
ouverture des inscriptions du concours Olivier Roellinger 2024

Édition 2024 du concours Olivier Roellinger pour la préservation des ressources de la mer : ouverture des inscriptions

Le concours Olivier Roellinger répond à l'urgente nécessité de modifier nos modes de consommation et notre relation au vivant. Il y a 2 jours
Bernard Mas.

Disparition de Bernard Mas

"Il a été pour nous un guide, un pionnier et un visionnaire, il faisait partie des précurseurs de l'esthétique professionnelle moderne". La famille Mas... Il y a 3 jours
Jean-Pierre Blanc, directeur général des Cafés Malongo : 'Le marché du café évolue sans cesse et nous nous adaptons à ces changements.'

Journée mondiale du café le 1er octobre : rencontre avec Jean-Pierre Blanc, des Cafés Malongo

L'offre café en restauration s'est considérablement développée ces dernières années. Loin du traditionnel petit noir que l'on consommait au comptoir, le café se savoure désormais aussi froid ou en cocktail, et certaines enseignes ont même cherché à rendre instagrammable leurs boissons. À l'occasion de la journée mondiale du café, le 1er octobre,... Il y a 3 jours
Le BeefBar s'installe à l'Hôtel Barrière Le Carl Gustaf Saint-Barth.

L'Hôtel Barrière Le Carl Gustaf Saint-Barth accueillera le premier restaurant Beefbar du Groupe

Le groupe Barrière vient de signer un accord avec BeefBar, le concept de steak-house revisité imaginé par Riccardo Giraudi, Ce partenariat s'illustre par... Il y a 3 jours
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