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Actualités
classées par   Date | Rubrique | Région
Arnaud Tabarec emmène les candidats dans les cuisines de l'enfer
Restauration   jeudi 2 juillet 2015 15:08
La chaîne TMC diffusera à la rentrée la version française de « Hell's Kitchen, les cuisines de l'enfer » avec le chef étoilé Arnaud Tabarec...   Lire la suite

Le bail commercial et le loyer, des critères déterminants pour la cession du fonds de commerce
Fonds de commerce   vendredi 3 juillet 2015 09:49
Le bail commercial peut influer sur la valeur de celui-ci lors l'estimation d'un fonds de commerce de restauration réalisée en vue de sa cession...  Lire la suite
 
Émilien Galerne et Jonathan Prud'homme meilleurs apprentis d'Eure-et-Loir
Formation - Écoles   vendredi 3 juillet 2015 09:19
Le traditionnel concours du meilleur apprenti cuisinier et serveur a réuni une vingtaine de jeunes au CFA de Chartres.  Lire la suite
 
Michaël Bartocetti devient le chef Pâtissier du Shangri-La Paris
Restauration   jeudi 2 juillet 2015 21:19
Stefan Bollhalder, Directeur Général du Shangri-La Hotel, Paris et Christophe Moret, Chef Exécutif ont porté leur choix sur  Michaël...  Lire la suite
 
Le compte à rebours a commencé pour le 3ème concours culinaire METRO – Gilles Goujon
Restauration   jeudi 2 juillet 2015 21:07
Concours gastronomique s'adressant au trio chefs, apprentis et maîtres d'hôtel, le concours METRO - Gilles Goujon repart de plus belle. La...  Lire la suite
 
Geoffrey Jouillerot remporte la sélection Rhône-Alpes du Trophée Masse
Restauration   jeudi 2 juillet 2015 20:54
L'Institut Paul Bocuse à Ecully a été l'écrin de l'étape Rhône Alpes du Trophée Masse remportée par Geoffrey Jouillerot, M Restaurant...  Lire la suite
 
Lancement de l'offre « BBC Worldwide » sur le portail Éduthèque
Formation - Écoles   jeudi 2 juillet 2015 17:16
Afin d'offrir toujours plus de ressources libres de droit aux enseignants, le ministère de l'Éducation nationale s'associe à BBC Worldwide,...  Lire la suite
Fin (véridique) de la parité tarifaire chez Expedia
Équipements et nouvelles technologies   jeudi 2 juillet 2015 15:56
Expedia a annoncé hier, mercredi 1er juillet 2015, mettre fin à certaines clauses de ses conditions de collaboration, notamment la fin de...  Lire la suite
 
Fixation des prix en restauration : la méthode des coefficients multiplicateurs
Gestion et marketing   jeudi 2 juillet 2015 13:46
La conception de la carte (plats proposés, prix, présentation) est l'une des composantes essentielles de l'offre en restauration, avec les...  Lire la suite
 
Carte des vins : le cadre légal
Produits et boissons   jeudi 2 juillet 2015 13:44
La rédaction de la carte des vins répond à obligations très précises que tout restaurateur doit respecter.  Lire la suite
 
Laurent Mandon lance le Cril Café à Limoges
Restauration Snacking   jeudi 2 juillet 2015 12:22
Le dynamique entrepreneur a imaginé un bar à tapas à vocation identitaire valorisant les produits du terroir limousin.  Lire la suite
 

 Suite de l'actualité du jeudi 2 juillet 2015


Vidéos

Une journée avec Sandra Laro-Doualla, gouvernante générale au Sofitel
Technique de salle : le homard au jus de presse par Thierry Demolliens
Les clés du succès : Agroalimentaire : Il faut surprendre le client
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