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Angleterre : quelles sont les recettes du succès d'un pub
Café - Bar - Discothèque   jeudi 17 avril 2014 12:31
Le mensuel culinaire anglais 'Olive' a dressé le portrait-robot du pub idéal pour survivre à la crise. Un descriptif qui s'adapte...   Lire la suite

Le lycée professionnel Sainte-Thérèse lance une nouvelle formation cuisine
Formation - Écoles   jeudi 17 avril 2014 17:26
Très dynamique et à l'écoute des professionnels de la restauration, l'établissement va ouvrir une nouvelle...  Lire la suite
 
25e MOF chocolatiers-confiseurs : 9 candidats sélectionnés pour la finale
Vie professionnelle   jeudi 17 avril 2014 17:14
Première étape du concours, les épreuves qualificatives qui se sont tenues du 21 au 23 février à l'Ecole nationale supérieure de pâtisserie...  Lire la suite
 
Tour de main : Préparer un pâté en croûte
Recettes et techniques   jeudi 17 avril 2014 15:51
Envelopper de pâte une terrine devient un plat d'exception, le croustillant de la pâte contrastera avec le fondant de la farce. Pour...  Lire la suite
 
Le Bristol, tout nouveau tout beau
Hôtellerie   jeudi 17 avril 2014 15:41
Premier cinq étoiles de Paris à avoir reçu la distinction palace, l'hôtel Bristol (Paris, VIIIe) vient d'achever la rénovation complète de...  Lire la suite
 
L'île flottante de petits pois, royale d'échalote fumée, blanc-manger, glace de petits pois, pickles d'oignons de Toulouges
Recettes et techniques   jeudi 17 avril 2014 15:23
Une recette de Laurent Lemal, restaurant La Coopérative, Bélesta (66)  Lire la suite
 
Michelin 2014 : De l'audace, toujours de l'audace
Restauration   jeudi 17 avril 2014 15:19
Dans son hôtel-restaurant créé dans une cave coopérative viticole, Laurent Lemal a su s'enraciner dans le terroir des Pyrénées-Orientales.  Lire la suite
 
L'hôtel Eden Rock St Barths devient la nouvelle perle d'Oetker
Hôtellerie   jeudi 17 avril 2014 12:32
La collection d'établissements de luxe fait son retour sur l'île après l'avoir quittée avec regrets en juillet 2013...  Lire la suite
 
Le challenge de Tork : relever les défis futurs du secteur du nettoyage
Hygiène   jeudi 17 avril 2014 12:32
Le secteur du nettoyage doit faire face à un défi : celui d'améliorer la qualité tout en diminuant les coûts. Tork propose des pistes...  Lire la suite
 
Pigeonneau rôti, gnocchi de betterave rouge à la cannelle cassia, cuisses croustillantes à la cazette de noisette
Recettes et techniques   jeudi 17 avril 2014 11:27
Une recette de Louis-Philippe Vigilant, une étoile Michelin à Loiseau des ducs à Dijon (21).  Lire la suite
 
Nouvel Espace Display propose une Tablette 3D Sans Lunettes
Équipements et nouvelles technologies   jeudi 17 avril 2014 11:27
Développée par Nouvel Espace Display, une innovation française, cette tablette est polyvalente sous Androïd et possède 16 Go de...  Lire la suite
 

 Suite de l'actualité du jeudi 17 avril 2014


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