Avec un marché qui pèse 19 milliards d'euros et compte 41 000 établissements, le snacking est aujourd'hui la principale manière de s'alimenter hors domicile. Un marché en pleine évolution, qui monte en gamme et s'adapte constamment aux nouveaux modes de consommation. [+] Lire la suite
Le chef a ouvert à l'été 2016 Les Funambules avec deux amis. L'étoile qui lui a été décerné distingue sa cuisine inventive et précise, centrée sur le produit. [+] Lire la suite
Une recette de Guillaume Besson, étoilé Michelin chez Les Funambules à Strasbourg. [+] Lire la suite
"Nous accueillons un stagiaire pour 3 semaines. Dans la convention, il est indiqué que nous devons lui verser la participation au frais de transport et ensuite 5 € par jour en tant que frais de restauration. Devons-nous lui verser... [+] Lire la suite
Salon professionnel phare de la restauration rapide et de la vente à emporter, le Sandwich & Snack Show qui aura lieu les 1 & 2 avril porte de Versailles à Paris, dévoilera le 1er avril le nom du vainqueur 2019. [+] Lire la suite
Les deux groupes hôteliers se sont rapprochés en 2018 en créant le GIE baptisé A&F Hospitality. Ils oeuvrent désormais de concert et leur première réalisation commune s'appelle Akefast. [+] Lire la suite
Du 6 au 14 mars, l'équipe de France militaire de cuisine a brillé lors des épreuves du concours culinaire militaire, à Fort Lee, en Virginie, aux Etats-Unis. [+] Lire la suite
La soirée a concrétisé un triple partenariat : élèves, pôle humanitaire de la faculté de médecine et restaurateurs des Toques d'Auvergne. [+] Lire la suite
L'Acajou – premier établissement ouvert par le chef il y a quinze ans – cède la place à Mamie par Jean Imbert. Au menu, des recettes authentiques héritées de sa grand-mère, préparées uniquement avec des produits français. [+] Lire la suite
Un vent de liberté souffle depuis un septennat sur cette heureuse maison gourmande du Xe arrondissement de Paris. Au milieu de sa petite cuisine ouverte, Katsuaki Okiyama élabore midi et soir un menu unique qui diffère très souvent d'une table à l'autre. Tous à L'Abri ! [+] Lire la suite
Une recette de Katsuaki Okiyama, étoilé Michelin à Abri [+] Lire la suite
Face à la concurrence des grands groupes et des agences de voyages en ligne (OTA), les hôtels indépendants jouent crânement leurs chances pour exister en ligne. Visibilité, e-réputation, commercialisation... les hôteliers ont pris conscience de la nécessité de contrôler leur présence numérique. [+] Lire la suite
Toute entreprise, quel que soit son effectif, peut accueillir des stagiaires. Toutefois, pour éviter les abus, la loi encadre strictement ce dispositif. Si le jeune n'a donc pas la qualité de salarié, son statut répond à une réglementation très précise... [+] Lire la suite
Le congé maternité est la période pendant laquelle une femme a le droit de cesser son travail avant et après son accouchement. La durée de ce congé varie en fonction du nombre d'enfant. [+] Lire la suite
Les étudiants de 2e année de management des arts culinaires et en management de l'hôtellerie-restauration doivent imaginer et gérer un concept de restauration éphémère dans son intégralité... [+] Lire la suite
Grâce aux "alim'rencontres" organisées par l'OPCALIM, les élèves ont visité les ateliers Léonard Parli d'Aix-en-Provence, labellisés entreprise du patrimoine vivant". [+] Lire la suite
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