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Actualités, informations et offres d'emploi de l'hôtellerie et de la restauration

L'hôtel parisien Le Solar Hôtel est passé à 100 % d'énergies renouvelables.

Comment réduire son empreinte carbone

Bilan carbone, classement hôtelier, affichage environnemental… Les exigences en matière environnementale vont crescendo. Comment calculer son empreinte carbone ? Quels sont les différents leviers pour agir ? Petit guide pour passer à la vitesse supérieure en termes de transition écologique.

Il y a 8 heures

Gérald Guille a ouvert son restaurant il y a un an et demi.

Gérald Guille, nouvel étoilé Michelin 2023

Passionné de cuisine depuis son enfance, le chef Gérald Guille a ouvert son restaurant à Lille il y a un an et demi. Il mise sur des produits à 80 % locaux, et des menus très régulièrement renouvelés. Il y a une heure

La poire, riz, verveine sucrante, est une recette à déguster à la carte du restaurant le Pureté à Lille.

Poire, riz, verveine sucrante

Une recette de Gérald Guille, étoilé Michelin au restaurant Pureté à Lille. Il y a une heure

Franck Chaumes (Umih 33), président d'Umih Restauration

Les nouveaux présidents de branches de l'Umih

Les membres du conseil d'administration de l'Umih se sont réunis aujourd'hui jeudi 30 mars 2023 pour élire les présidents de branches pour une durée de 4 ans à compter de ce jour. Les 4 présidents de branche sont membres de droit du directoire de l'Umih Il y a 3 heures

Clément et Benjamin Bonano : 'On va continuer à faire notre travail comme on aime… et rester comme on est !'

Clément Bonano, nouvel étoilé Michelin 2023

L'établissement La Mécanique des frères Bonano repose sur un duo bien huilé : Clément Bonano, chef, et son frère Benjamin Bonano, sommelier. Tous deux proposent une cuisine de vins et de saison, dans la nature et les vignes au nord de l'Hérault. Il y a 3 heures

Canard à la braise, jus 'Pekin duck', figues et mûres de pays.

Canard à la braise, jus 'Pekin duck', figues et mûres de pays

Une recette de Clément Bonano, La Mécanique des frères Bonano, à Colombières-sur-Orb, une étoile Michelin. Il y a 3 heures

Benoît Payan, maire de Marseille et président de l'office de tourisme de Marseille.

Benoît Payan à la tête de l'office de tourisme de Marseille

L'office de tourisme de Marseille, qui relevait de la Métropole Aix-Marseille-Provence jusqu'à fin 2022, est revenu dans le giron municipal suite aux nouvelles dispositions de la loi 3DS... Il y a 4 heures

Choice Hotels souhaite redynamiser ses marques en Europe, dont Ascend Hotel Collection.

Choice Hotels renouvelle sa collection Ascend Hotel

Le groupe poursuit le programme de redynamisation de ses marques entamé en 2022, et souhaite proposer à ses clients des établissements chaleureux, avec une personnalité bien définie. Il y a 6 heures

Seely International lance le CW-80, une alternative à la climatisation traditionnelle

[Communiqué] Connue pour le rafraîchissement adiabatique, la technologie développée par Seely Internationnal offre de très bonnes performances de... Il y a 7 heures

À la tête de La Table des pères depuis 2015, Jérôme Jouadé cultive une cuisine traditionnelle à base de produits frais de la terre et de la mer.

Jérôme Jouadé, nouvel étoilé Michelin 2023

Neuf mois seulement après son emménagement dans son nouveau bâtiment perché à trois mètres de hauteur, le restaurant La Table des pères décroche sa première étoile. Une très belle récompense pour le chef Jérôme Jouadé et son équipe. Il y a 7 heures

Lard et oeufs.

Lard et oeufs

Une recette de Jérôme Jouadé, La Table des Pères - Domaine du Château des Pères, une étoile Michelin. Il y a 7 heures

Thierry Marx au Grand Palais

Suite à un appel d'offres, la Réunion des musées nationaux – Grand Palais a décidé de confier le restaurant intérieur du Grand... Il y a 8 heures

Olivier Roellinger et Simon Bresson.

Simon Bresson remporte le Concours Olivier Roellinger pour la préservation des ressources de la mer

A tout juste 20 ans, Simon Bresson, en 2ème année de BTS Management en Hôtellerie-Restauration au Lycée hôtelier de Dinard, a mis ses convictions et Il y a 9 heures

Charline et Mathias stagiaires chez Pascal Dupuy

CFA - MFR La Roque d'Anthéron : Mobilité Erasmus+ Oslo 2023

2 apprentis de la MFR La Roque d'Anthéron ont effectué leur stage professionnel Erasmus+ auprès d'un pâtissier français installé à Oslo en Norvège Il y a 9 heures

Les élèves de terminale en BAC Pro cuisine et CSR du lycée Flora Tristan avec leurs professeurs

Les Bac pro Cuisine et CSR du lycée Flora Tristan ont du coeur

Dans les cadre d'un projet professionnel de fin d'année les Bac pro cuisine et CSR de Flora Tristan ont offert un dîner aux personnels soignants de l'hôpital de la Ferté Macé Il y a 10 heures

Le Focaccia Bun de Lanterna®

[Communiqué] Avec le Focaccia Bun, Lanterna (Groupe Vandemoortele) revisite en format rond sa délicieuse recette de focaccia, idéale pour une offre de burgers... Hier à 16:51

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