×

L'Hôtellerie Restauration et ses partenaires utilisent des «cookies» pour assurer le bon fonctionnement et la sécurité du site, améliorer votre expérience, personnaliser des contenus et publicités en fonction de votre navigation et de votre profil, réaliser des statistiques et mesures d'audiences afin d’évaluer la performance des contenus et publicités, et partager des contenus sur les réseaux sociaux.

Certains de ces cookies sont soumis à votre consentement. Vous pouvez exprimer votre choix de manière globale, ou paramétrer vos préférences par finalité de cookies. Vous pouvez modifier ces choix à tout moment par le lien en bas page.

Accédez à notre politique cookies en cliquant ici


Paramétrer les cookies


Journal L'Hôtellerie Restauration
Informations et annonces pour votre métier

Le journal

Actualités

Classer par : Date | Rubrique | Région
Hygiène en fiche pratique : préparer son foie gras maison

Hygiène en fiche pratique : préparer son foie gras maison

Incontournable pendant les fêtes, cet aliment, quand il est fabriqué maison, peut également devenir un produit à risque si les règles... [+] Lire la suite

Hygiène - vendredi 15 octobre 2021 16:05
Les autotests supervisés ne donnent plus accès au pass sanitaire

Les autotests supervisés ne donnent plus accès au pass sanitaire

Un décret du 14 octobre 2021, vient préciser que les autotests réalisés sous la supervision d'un professionnel de santé ne sont plus... [+] Lire la suite

Juridique et social - vendredi 15 octobre 2021 15:51
Options : vers un modèle plus respectueux de l'environnement

Options : vers un modèle plus respectueux de l'environnement

Options est lauréat du prix Serbotel Développement durable 2021 pour son dispositif Options Solutions. Une méthode qui consiste à mettre à... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - vendredi 15 octobre 2021 15:44
Pass sanitaire : fin de la gratuité des tests à partir du 15 octobre

Pass sanitaire : fin de la gratuité des tests à partir du 15 octobre

Les tests réalisés pour obtenir un pass sanitaire deviennent payant à compter du 15 octobre. Un arrêté du 14 octobre 2021, vient de confirmer que... [+] Lire la suite

Juridique et social - vendredi 15 octobre 2021 15:13
Les élèves sommeliers et barmen de Tain-l'Hermitage dans les vignes

Les élèves sommeliers et barmen de Tain-l'Hermitage dans les vignes

Dans le cadre de relations historiques avec l'appellation Beaumes-de-Venise, ils sont sélectionné les vins d'un futur dîner de gala. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 15 octobre 2021 15:05
Quand Google Street View s'invite à table

Quand Google Street View s'invite à table

Utiliser les services de Google afin de mettre en avant son restaurant et gagner en visibilité c'est tout à fait possible en 2021. C'est ce qu'a décidé le restaurant havrais À deux pas d'ici. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - vendredi 15 octobre 2021 14:05
Franks invente le roll-dog

Franks invente le roll-dog

Persuadée que le hot-dog va conquérir le marché français de la restauration rapide, l'enseigne a imaginé un produit premium, à mi-chemin entre le 'chien chaud' et le roll. Un an après son lancement, la marque compte déjà six points de vente. [+] Lire la suite

Restauration Snacking - vendredi 15 octobre 2021 12:05
Serbotel, l'Académie Culinaire de France et les Restos du Coeur : des actions solidaires avec le fils de Coluche

Serbotel, l'Académie Culinaire de France et les Restos du Coeur : des actions solidaires avec le fils de Coluche

Le salon professionnel Serbotel, du 17 au 20 octobre au Parc des Expositions de Nantes, accueillera le Trophée culinaire Cook'n Coeur et d'autres actions pour soutenir les Restos du Coeur. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 15 octobre 2021 11:52
Fiche pratique : commercialiser son spa grâce à la vidéo

Fiche pratique : commercialiser son spa grâce à la vidéo

La vidéo est un format en plein essor comme en témoignent les nombreux lives sur Facebook, les fonctionnalités analogues sur Instagram (IGTV et Reels) et le... [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 15 octobre 2021 11:05
La Paille en Liège, l'alternative idéale

La Paille en Liège, l'alternative idéale

Le liège offre de nombreux avantages, il est écologique, imperméable, biodégradable, recyclable, léger et souple. On ne retire seulement que... [+] Lire la suite

Produits et boissons - vendredi 15 octobre 2021 10:21
Fiche pratique : le profil du consommateur

Fiche pratique : le profil du consommateur

Aujourd’hui, les profils de consommateurs sont devenus multiples et les comportements d’achats variés. Nous faisons face à des consommateurs ayant encore... [+] Lire la suite

Gestion et marketing - vendredi 15 octobre 2021 10:05
Bulgari Hotels & Resorts s'installe à Los Angeles

Bulgari Hotels & Resorts s'installe à Los Angeles

Prévu pour 2025, le Bulgari Resort Los Angeles sera le douzième établissement du groupe Bulgari Hotels & Resorts, et le deuxième aux... [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 15 octobre 2021 09:39
Thierry Marx et les lauréats de la 19ème édition Prix Goût et Santé MAAF

Thierry Marx et les lauréats de la 19ème édition Prix Goût et Santé MAAF

Le Prix Goût et Santé MAAF demande aux candidats d'imaginer une recette créative alliant saveurs et qualités nutritionnelles. Le jury présidé par Thierry Marx, était composé de professionnels issus du monde de la santé, de l'artisanat et des métiers de l'alimentaire. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 15 octobre 2021 09:26
#Covid19 : victoire face à Groupama pour le collectif CHRD Resto Ensemble

#Covid19 : victoire face à Groupama pour le collectif CHRD Resto Ensemble

Le Tribunal a jugé que le contrat s’appliquait dès lors qu’il couvre l’interdiction d’accès en cas d’évènement... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 15 octobre 2021 09:15
Le Secrétaire d'État auprès du ministre de l'Europe et des Affaires étrangères, chargé du tourisme à l'UFR Esthua d'Angers

Le Secrétaire d'État auprès du ministre de l'Europe et des Affaires étrangères, chargé du tourisme à l'UFR Esthua d'Angers

Jean-Baptiste Lemoyne, Secrétaire d'État auprès du ministre de l'Europe et des Affaires étrangères, chargé du Tourisme, des... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 15 octobre 2021 07:31
  Vidéos   -  Podcasts
Lessentiel de lactualité de la semaine du 11 au 15 octobre 2021 Lessentiel de lactualité de la semaine du 11 au 15 octobre 2021
Talents : Amandine Chaignot, une chef au naturel Talents : Amandine Chaignot, une chef au naturel
Lessentiel de lactualité de la semaine du 4 au 8 octobre 2021 Lessentiel de lactualité de la semaine du 4 au 8 octobre 2021
Voir toutes nos vidéos Voir toutes nos vidéos & podcasts
Journal & Magazine
Hebdo
N° 3756 -
01 octobre 2021
Abonnez-vous
SOS Experts
Une question > Une réponse
Idées simples pour doper les recettes de votre restaurant
par Bernard Boutboul
Services
  Vidéos - Podcasts
Voir toutes nos vidéos & podcasts
  Articles les plus lus

Davy Tissot : 'C'est un Bocuse d'or pour la France'

Talents : Amandine Chaignot, une chef au naturel

L'info de la semaine en bref

Amandine Chaignot : 'Au Café de Luce, l'idée est de retrouver l'esprit des vieux cafés parisiens'

Retrouvez le magazine du 15 octobre en ligne

  Derniers commentaires

L'évaluation forfaitaire du repas devient possible pour les dirigeants

Insolite : en 2027, des suites avec vue imprenable sur la planète Terre

Dalloyau mise sur la restauration à table avec Justine Piluso

Terlia Hospitality, le management hôtelier sur mesure

Comment bien utiliser les contrats à durée déterminée

  Dernières questions sur SOS Experts

pot au feu de canard aux saveurs asiatiques

Chômage partiel : comment en bénéficier ?

Foie gras mi-cuit pasteurisé : comment s'y prendre ?

Mise sous vide pour cuisson basse température : faut-il une formation ?

Henné sur les mains : est-ce autorisé en cuisine ?