En poursuivant votre navigation, vous acceptez l'utilisation de cookies pour une meilleure navigation et nous permettre de réaliser des statistiques d'audience. Cliquez pour en savoir plus !
Actualités
classées par   Date | Rubrique | Région
Réussite : Laëtitia Rouabah, la chef qui dépoussière Benoît à New York
Restauration   mercredi 21 février 2018 12:25
La jeune protégée d'Alain Ducasse a repris la cuisine du restaurant de Manhattan et cherche à imprimer sa marque.   Lire la suite

170 sortes de pains proposés par la boulangerie Petifour
Produits et boissons   mercredi 21 février 2018 12:24
Pain-Petifour est une boulangerie, créée en 1972 et située aux portes de Nice. Elle pétrit plus de 170 sortes de pains, tous au levain, à...  Lire la suite
 
Nouveauté VEGA : le service Ossora
Équipements et nouvelles technologies   mercredi 21 février 2018 11:52
Le service Ossora est idéal pour la mise en scène de tables design et épurées. Réalisé en grès mat (Stoneware) avec effet moucheté, il...  Lire la suite
 
À L'ARDOISE : Écrasée de chou-fleur et ris de veau poêlés au lard, jus de veau au cumin (avec coût de production)
Recettes et techniques   mercredi 21 février 2018 11:13
1. LA RECETTE COMPLÈTE DU CHEFLA RECETTE DE SAISON (Marc Galais, responsable du pôle culinaire Transgourmet)Préparation : 20...  Lire la suite
 
Meilleures créations culinaires de l'année : les 14 plats et les 14 chefs en lice
Restauration   mercredi 21 février 2018 10:29
En 2018, les Lebey de la Gastronomie deviennent L'Excellence gastronomique à Paris  Lire la suite
 
Mots et maux du service, édito du journal du 22 février 2018
Vie professionnelle   mercredi 21 février 2018 10:29
Bien accueillir devrait être le propre de chaque établissement. Mais le sujet est vaste et redoutablement subjectif...  Lire la suite
Rachat d'établissement : peut-on congédier un salarié en arrêt maladie ?
Juridique et social   mercredi 21 février 2018 09:48
"J'ai acheté une pizzeria-crêperie avec mon conjoint. Nous avons donc dû reprendre le crêpier qui était déjà en poste depuis vingt ans. Nous avons...  Lire la suite
Breizh ProExpo : une première réussie à Rennes
Vie professionnelle   mercredi 21 février 2018 09:40
La première édition rennaise du salon professionnel CHR et des métiers de bouche a accueilli plus de 3 000 établissements...  Lire la suite
 
Le Guide Lebey des restaurants 2018 : les nouveaux promus
Restauration   mercredi 21 février 2018 09:26
Le restaurant le Meurice Alain Ducasse et le Gabriel font cette année leur entrée dans le club fermé des meilleures tables de Paris. Pour...  Lire la suite
 
La restauration en 2018 : deux courants à surveiller
Restauration   mercredi 21 février 2018 09:21
Selon les projections du cabinet NDP Group (« Rapport sur les prévisions du marché de la Restauration hors domicile...  Lire la suite
 
Peut-on négocier le montant du loyer lors du renouvellement du bail ?
Fonds de commerce   mercredi 21 février 2018 09:17
"Notre bail arrive à terme le 30 septembre 2018. Notre bailleur nous propose un renouvellement après trois avenants de révision en date du...  Lire la suite
 

 Suite de l'actualité du mercredi 21 février 2018


Vidéos

La deuxième jeunesse du Café Hôtel Miramar
Une journée avec Mateuz Kielt, veilleur-réceptionniste de nuit
Service : ces absurdités qui nous entourent
Les autres vidéos

L'Application du journal L'Hôtellerie Restauration
Le journal L'Hôtellerie Restauration

Le magazine L'Hôtellerie Restauration
Newsletter
Quotidienne
Rechercher une formation une école
Besoin d'un renseignement ? Ayez le réflexe Boite à outils
Salon - Agenda
Salon - Agenda
Le journal des Restaurants Hôtels Cafés : actualité, emploi, fonds de commerce
S'abonner au journal
S'abonner au flux RSS
Newsletter
Archives
L'actualité en video
Blogs des experts
Petites annonces
Boites à outils
Formation - Ecoles
Salon - Agenda
Offres d'emploi
Demande d'emploi
Passer une annonce
Application mobile
Salon LHR Emploi
Rechercher un fonds de commerce
Passer une annonce
L'Hôtellerie Restauration en Suisse
Editions BPI
L'Hôtellerie Restauration - 5 rue Antoine Bourdelle - 75737 Paris cedex 15
Tél : +33 1 45 48 64 64 - Fax : +33 1 45 48 04 23 - email :
Copyright © L'Hôtellerie Restauration
Mentions légales