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Actualités
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Quel est l'impact des grèves de transports sur votre activité et vos déplacements?
Vie professionnelle   lundi 23 avril 2018 12:16
Enquête L'Hôtellerie Restauration/CHD Expert : vous avez été 2 811 à participer à notre enquête (1780 salariés, soit 63 %, et 1 031 employeurs ...   Lire la suite

Fiche pratique : Femmes de chambre : dans quels cas faut-il envisager la sous-traitance ?
Hôtellerie   lundi 23 avril 2018 15:25
Quelles sont les questions que doit se poser un directeur d'hôtel avant d'avoir recours à un sous-traitant pour l'entretien des chambres ?  Lire la suite		  
Un jour une étoile : Andreas Møller, nouveau 1 étoile Michelin
Restauration   lundi 23 avril 2018 14:16
Le chef danois a pris les commandes des cuisines du restaurant Copenhague, à la Maison du Danemark, il y a un an.  Lire la suite		  
Andreas Møller - Tacos d'oignon
Recettes et techniques   lundi 23 avril 2018 14:16
Une recette d'Andreas Møller, Copenhague, Maison du Danemark, Paris.  Lire la suite		  
Mélody Maurel remporte la 18ème édition du concours culinaire Le Spigol d'Or
Formation - Écoles   lundi 23 avril 2018 13:12
Ce vendredi 13 avril a eu lieu le la 18ème édition du concours culinaire Le Spigol d'Or au lycée hôtelier de Bonneveine de...  Lire la suite		  
Flexicut, le coupe-légumes et fruits de Gefu
Équipements et nouvelles technologies   lundi 23 avril 2018 11:39
Gefu innove dans la découpe des fruits et légumes et propose, parmi d'autres, son coupe-légumes et fruits Flexicut. Des bâtonnets de...  Lire la suite		  
Gérer et décompter les heures supplémentaires
Juridique et social   lundi 23 avril 2018 11:21
Dans les CHR, la durée conventionnelle de 39 heures revient à autoriser par exception au droit commun l'exécution régulière de 4 heures...  Lire la suite		  
Gauthier Corzan reçoit le Trophée du titre de Meilleur Apprenti Cuisiner de France lors de la journée porte ouverte
Formation - Écoles   lundi 23 avril 2018 10:27
L'Ecole Hôtelière d'Avignon, qui fête ses 50 ans, a accueilli les futurs candidats et leur famille  Lire la suite		  
Un jour, une étoile : Antonin Bonnet, nouveau 1 étoile Michelin 2018
Restauration   lundi 23 avril 2018 09:34
Le chef n'en est pas à sa première première étoile. Au restaurant Quinsou, il a à nouveau su séduire les inspecteurs...  Lire la suite		  
Antonin Bonnet - Asperge du Domaine des Roques Hautes, praire de la Baie du Mont-Saint-Michel à l'anis vert et fenouil
Recettes et techniques   lundi 23 avril 2018 09:33
Une recette d'Antonin Bonnet, Restaurant Quinsou à Paris.  Lire la suite		  
Une journée chargée pour les apprentis de Bains
Formation - Écoles   lundi 23 avril 2018 09:29
Avec des visites chez des producteurs, des rencontres avec des chefs (étoilés pour certains) et la préparation d'un dîner caritatif...  Lire la suite		  

 Suite de l'actualité du lundi 23 avril 2018

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