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Actualités
classées par   Date | Rubrique | Région
Cuisson de la viande : quels appareils choisir
Équipements et nouvelles technologies   mercredi 13 décembre 2017 12:23
Les restaurants spécialisés dans la viande ont le vent en poupe. Et le nombre d'appareils dédiés à leur cuisson se multiplie. Que faut-il...   Lire la suite

Natacha Morin rejoint les finalistes du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Vie professionnelle   jeudi 14 décembre 2017 11:11
Cette jeune bretonne de 21 ans, actuellement en apprentissage au Comptoir des Voyageurs, à Locronan (29) a remporté la...  Lire la suite
 
Lancement de la 22ème édition des Trophées Internationaux des Calvados sur le thème des légumes
Vie professionnelle   jeudi 14 décembre 2017 10:14
La 22è édition des Trophées Internationaux des Calvados Nouvelle Vogue est lancée. 15 pays, réputés pour leur culture du cocktail,...  Lire la suite
 
Le lycée professionnel Île de Flandre sert le Président Macron
Formation - Écoles   jeudi 14 décembre 2017 10:11
Les élèves du lycée professionnel Île-de-Flandre d'Armentières (Nord) ont vécu l'extraordinaire : préparer et servir un cocktail pour le président...  Lire la suite
 
 Une journée avec Arnaud Dutilloy, bagagiste-chasseur au Plaza Athénée
Emploi   jeudi 14 décembre 2017 09:56
Le premier à accueillir le client, le dernier à le saluer à le saluer à son départ, le bagagiste-chasseur...  Lire la suite
 
Gestion : la marge commerciale et la marge brute
Gestion et marketing   jeudi 14 décembre 2017 09:48
Ces deux indicateurs ont comme point commun d'être la différence entre le montant des ventes et le montant des achats. Néanmoins, le type...  Lire la suite
 
La bûche du Trianon Palace signée Eddie Benghanem
Restauration   jeudi 14 décembre 2017 09:28
Le chef pâtissier a imaginé 'Merveilles de Noël', composées de trois cloches en chocolat enneigées et parsemé de décors en sucre.  Lire la suite
 
Histoire et épices à l'Ecole Hôtelière de Saumur
Formation - Écoles   jeudi 14 décembre 2017 07:01
Rencontre entre les élèves de terminale bac pro cuisine et une historienne de l'alimentation  Lire la suite
 
Encore deux talents en herbe issus de la CCI Sud Formation
Formation - Écoles   jeudi 14 décembre 2017 06:50
Deux apprentis de la CCI Sud Formation se sont qualifiés pour des finales nationales et internationales en ce mois de décembre.  Lire la suite
 
Fiche pratique : Le menu engineering
Gestion et marketing   mercredi 13 décembre 2017 16:43
Cette appellation sert à confronter les statistiques de vente aux éléments de gestion. Il s'agit de croiser l'indice de popularité et la...  Lire la suite
 
Hôtellerie : comment doit se comporter le personnel d'étage ?
Hôtellerie   mercredi 13 décembre 2017 16:42
Une gouvernante générale doit savoir créer une atmosphère chaleureuse et de bien-être pour la clientèle, c'est pourquoi son comportement...  Lire la suite
 

 Suite de l'actualité du mercredi 13 décembre 2017


Vidéos

Une journée avec Arnaud Dutilloy, bagagiste-chasseur au Plaza Athénée
Une journée avec Pierre-Philippe Lerebourg, concierge back-office
Cuisine ouverte : quels sont les avantages et les inconvénients ?
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