La restauration commerciale veut se réinventer, Grand Luxury Group part à l'assaut des mers, la profession solidaire de la reconstruction de Notre-Dame de Paris... Retrouvez chaque... [+] Lire la suite
C'est au Lycée des métiers Vauban qu'aura lieu le 6 mai, la sélection France du Championnat du monde des maîtres d'hôtel, une... [+] Lire la suite
Le premier critère de sélection est l'adéquation avec le concept marketing du spa et la clientèle visée, ainsi que le partage des mêmes valeurs. L'hôtelier devra également vérifier différents points lors de la signature du contrat, qui définiront les modalités de la collaboration. [+] Lire la suite
"Pour les normes RGPD dans un hôtel, quels sont les éléments à mettre en place physiquement : registre, document, etc. ?" [+] Lire la suite
Hugo Roellinger voit dans cette deuxième étoile une reconnaissance de sa cuisine. C'est pour son identité culinaire que les clients reviennent. [+] Lire la suite
Ingrédients pour 4 personnes : 12 Langoustines vivantes Matignon : 1 carotte 1 branche de céleri 1 citron Eau de rhubarbe : 1kg de... [+] Lire la suite
Voyage d'étude à Bordeaux La Luxury Hotelschool Paris [+] Lire la suite
"Un mineur peut-il être employé ou faire un stage dans un débit de boissons, s'il est affecté en cuisine ?" [+] Lire la suite
L'hôtel 4 étoiles a créé un espace fitness et piscine pour compléter son offre bien-être et élargir sa clientèle de loisirs pour des courts séjours. Les futures salles de réunions permettront par ailleurs d'attirer davantage les groupes de séminaires. [+] Lire la suite
Les Bachelor Arts culinaires et Entrepreneuriat de Ferrandi participent à un Serious Game intéractif [+] Lire la suite
Les apprentis Médéric en route pour le Grand Rex pour le concours : Je filme le métier qui me plait ! [+] Lire la suite
Trois ans après avoir ouvert son restaurant, le chef obtient une première étoile qui récompense un parcours sans faute. [+] Lire la suite
Une recette de Stéphane Pitré, Le Louis Paris 9ème [+] Lire la suite
Une délégation de l'établissement du lycée Camille Claudel s'est rendue à l'hôpital de Poissy en vue d'un partenariat [+] Lire la suite
Signature d'un partenariat entre Sommet Education et InterContinental Hotels Group [+] Lire la suite
A 28 ans, Omar Dhiab a déjà, derrière lui, une solide expérience dans le métier. Il a passé deux ans au Pavillon Ledoyen à Paris,... [+] Lire la suite
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Les restaurants fermés le 1er mai dans l'une des cités de la gastronomie, édito du journal du 18 avril 2019