Les restaurants ne rouvriront pas avant le 20 janvier — Une aide pour les hôtels restés ouverts, une garantie de salaire pour les extras... quelles sont les nouvelles annonces du Gouvernement ? — Le fonds de solidarité évolue dès le 1er décembre 2020... [+] Lire la suite
Après plusieurs mois de négociation sur le régime de l'activité partielle de longue durée (APLD), les partenaires sociaux de la branche des CHR étaient parvenus à la conclusion d'un accord, mais la CGT et la FGTA-FO... [+] Lire la suite
La finale du 6e concours Aoste Professionnel sur le thème 'De la charcuterie, du pain et des idées…', s'est déroulée en live sur Instagram jeudi 26 novembre. Et ce sont Émilie Piga, dans la catégorie professionnels, et Yun Qin, dans la catégorie étudiants, qui ont remporté les trophées d'or. [+] Lire la suite
Le Gouvernement a annoncé cette semaine que si les Français pourront se rendre dans les stations, ils ne pourront pas skier et les infrastructures ne rouvriront pas pour les fêtes. Une situation ubuesque que déplorent les professionnels de la montagne. [+] Lire la suite
Les professionnels de la nuit et des discothèques « naviguent à vue, depuis plus de 9 mois de fermeture administrative, dans un épais brouillard et... [+] Lire la suite
Tison est le nom de la bûche réalisée par Tristan Rousselot, chef pâtissier au Prince de Galles. Cette bûche rappelle le bois brûlé... [+] Lire la suite
Le salon international de l'hôtellerie et de la restauration [+] Lire la suite
Le président du GNC fait un point sur la situation, dénonçant l'absence de vraies réponses aux difficultés de l'hôtellerie, comme la problématique des loyers. [+] Lire la suite
Dans les cafés, hôtels et restaurants la lumière constitue la base de l'ambiance conviviale recherchée par les clients. Plusieurs facteurs sont à prendre en compte pour qu'un établissement soit perçu comme accueillant. En plus de l'aménagement intérieur, du personnel, de la qualité de la table, l'éclairage constitue un élément primordial de... [+] Lire la suite
Le Belge William Wouters est le nouveau président de l'Association de la sommellerie internationale, avec notamment Philippe Faure-Brac et Julie Dupouy au sein de son bureau. [+] Lire la suite
La vente du fonds de commerce doit respecter un certain nombre de conditions de forme et de fond, bien qu'une loi du 19 juillet 2019 a allégé le contenu obligatoire de l'acte de cession. [+] Lire la suite
La 5e édition du concours Pizza a Due se déroulera le 8 avril 2021 pendant le salon Parizza, à porte de Versailles. Deux présidents sont à... [+] Lire la suite
Dans une tribune publiée par Le Figaro, plus de quinze grands noms de la gastronomie française et des centaines de restaurateurs regroupés dans deux collectifs expliquent la menace de mort qui pèse sur leur profession et tout un secteur d'activité [+] Lire la suite
"Alors que la saison est courte et que les clients étrangers seront probablement absents, ne pas ouvrir à Noël, c'est déjà sacrifier la saison, et avec elle et à court terme, des milliers d'entreprises et d'emplois", rappellent les signataires de la pétition sur change.org : #cethiverjeskie. Déjà plus de 7500 signatures ont été reçues. [+] Lire la suite
Kitsy, la bûche de l’École Valrhona, s’inspire des paysages et de la biodiversité de Madagascar, d’où provient le grand cru Manjari... [+] Lire la suite
Les temps d'échange se poursuivent entre les terminales et les anciens élèves afin de conforter les choix de poursuite d'études [+] Lire la suite
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Evolution du fonds de solidarité à partir du 1er décembre 2020
Le formulaire du fonds de solidarité du mois d'octobre sera mis en ligne le 20 novembre