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Actualités
classées par   Date | Rubrique | Région
Retrouvez le journal du 18 janvier en ligne
Vie professionnelle   mercredi 17 janvier 2018 12:13
Vous pouvez dès maintenant découvrir le journal de la semaine en version numérique.    Lire la suite

Maison Bréguet : le 5 étoiles qui défie les codes de l'hospitalité
Hôtellerie   mercredi 17 janvier 2018 17:25
Lancé quelques jours avant les fêtes de fin d'année, ce nouvel hôtel du quartier de la Bastille joue sur un accueil chaleureux et amical.  Lire la suite
 
Joël Robuchon veille à l'image de la marque L'Atelier de Joël Robuchon
Restauration   mercredi 17 janvier 2018 17:17
Depuis quelques jours, une guerre de communiqués et d'articles font état d'un litige concernant le rachat des parts de son associé le...  Lire la suite
 
Mylène Trezières rejoint les finalistes du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Vie professionnelle   mercredi 17 janvier 2018 16:40
La dernière sélection en date du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs a eu lieu au lycée Paul Augier, sous la conduite...  Lire la suite
 
La plage avant l'été : rendez-vous au Siprhô à La Grande-Motte
Vie professionnelle   mercredi 17 janvier 2018 16:03
Pour préparer la prochaine saison estivale , le salon international des plages, du bar, de la restauration et de l'hôtellerie invite les professionnels...  Lire la suite
 
Ils rappellent leur opposition à la surtaxation des contrats courts
Vie professionnelle   mercredi 17 janvier 2018 15:19
Les discussions entre les partenaires sociaux sur la réforme de l'assurance-chômage ont lieu actuellement et la Confédération...  Lire la suite
 
Top Chef : les 15 candidats de la saison 9
Restauration   mercredi 17 janvier 2018 15:07
Coup d'envoi de la saison 9 de Top Chef sur M6 le mercredi 31 janvier à 21 h. Cette année, 2 jeunes femmes, un chef étoilé,  Lire la suite
 
Calice, Chlea et Crush, les tortues marines de Lenôtre pour Pâques
Restauration   mercredi 17 janvier 2018 14:45
Le choix de cet animal en voie de disparition est un clin d'oeil sensible de Guy Krenzer, chef de la création Lenôtre. Ces sujets de...  Lire la suite
 
2ème édition METRO Accelerator for Retail by Techstars : les candidatures sont ouvertes
Restauration   mercredi 17 janvier 2018 12:32
Dans la continuité du programme METRO Accelerator for Hospitality by Techstars, consacré aux solutions digitales dans l'hôtellerie et la...  Lire la suite
 
À L'ARDOISE : Hamburger de rouget et foie gras, purée de panais à la truffe (avec coût de production)
Recettes et techniques   mercredi 17 janvier 2018 12:06
1. LA RECETTE COMPLÈTE DU CHEFLA RECETTE DE SAISON (Marc Galais, responsable du pôle culinaire Transgourmet)Préparation : 30...  Lire la suite
 
Réussite : Marie-Lorna et Florence Vaconsin, les autodidactes
Restauration   mercredi 17 janvier 2018 10:51
Sans connaissances ni réseau, les deux soeurs se sont lancées dans la restauration par passion. Malgré les difficultés rencontrées, elles ont appris et avancé,  Lire la suite
 

 Suite de l'actualité du mercredi 17 janvier 2018


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Une journée avec John Rodrigues, directeur hébergement au Brighton
Les chefs doivent-ils forcément sortir en salle ?
Une journée avec Arnaud Dutilloy, bagagiste-chasseur au Plaza Athénée
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