À 37 ans, Stéphanie Le Quellec ouvre son premier restaurant, à deux pas de l'Élysée. Elle met les petits plats dans les grands, mais n'en oublie pas de proposer de déjeuner en 30 minutes à moins de 30 ?. Rencontre. [+] Lire la suite
Les députés viennent d'adopter, jeudi 21 novembre un amendement rétablissant le transfert des licences IV au niveau départemental, limite les zones protégées à 3 catégories d'établissement et permet la création de nouvelle licence IV dans les communes de moins de 3500 habitants. [+] Lire la suite
Le Groupe Honotel, expert en investissement et en management hôtelier, vient d'acheter les hôtels Axotel (classé 3 étoiles) et Charlemagne (4... [+] Lire la suite
Le Grilling cheese est un fromage à cuisiner à destination des professionnels. Il est développé pour être une alternative à la viande et... [+] Lire la suite
Thaï Kitchen Foodservice (marque du groupe McCormick France : Ducros & Vahiné) dote son Lait de coco d'un bouchon refermable pour une plus grande... [+] Lire la suite
Mars Food France lance Suzi Wan® Professionnel pour répondre aux attentes des professionnels et nourrir la créativité des chefs. Cette gamme propose des... [+] Lire la suite
La ville n'en finit plus d'élargir son offre gastronomique. Un petit nouveau a ouvert ses portes fin octobre : à deux pas du centre-ville, le Jardin d'hiver est la toute nouvelle adresse brestoise. Une cuisine gourmande, locale et engagée dans un lieu ressourçant et naturel. [+] Lire la suite
Eevad est une entreprise française au service de ses clients depuis 2009. Elle propose plus de 900 000 pièces détachées d'origine de machines... [+] Lire la suite
PlatefoRM est un outil d'aide à la prise de décision en revenue management. PlatefoRM collecte, stocke et analyse les données issues de... [+] Lire la suite
Le bail est certainement l'un des documents les plus importants pour le futur acquéreur. Cinq points sont essentiels à vérifier : quelles sont les... [+] Lire la suite
De plus en plus d'hôtels surfent sur le concept de la staycation, qui consiste pour le client à s'offrir un break en séjournant à l'hôtel dans sa propre ville. Cette tendance permet aux établissements d'améliorer... [+] Lire la suite
Face à la pleine croissance du bio en RHF et dans le but de toujours accompagner les restaurateurs à valoriser leurs cartes et menus, Lesieur Professionnel a... [+] Lire la suite
Une recette de Giuseppe Messina, Pane e Olio, Paris. [+] Lire la suite
Alors que le CIO vient d'annoncer la signature d'un partenariat avec Airbnb pour les Jeux olympiques, Laurent Duc, président d'Umih Hôtellerie, attend que la France réagisse. [+] Lire la suite
De manière générale, que ce soit pour la clientèle ou le personnel, les toilettes ne doivent pas s'ouvrir directement sur la cuisine, ni sur la salle à manger. Il convient de prévoir un sas, qui peut être un simple couloir ou un espace pour se laver les mains par exemple. [+] Lire la suite
Le lycée Auffray organisait un dîner de gala caritatif confectionné par les élèves en formation hôtelière, encadrés par l'équipe enseignante et un chef partenaire [+] Lire la suite
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