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Le récap info de la semaine

Michelin choisit le Centre Val de Loire pour son millésime 2024 • Le GHR alerte sur la hausse inquiétante des défaillances d'entreprises dans le secteur de l'hôtellerie-restauration • Sept hôtels français...

Le versement d'une prime annuelle semble constituer un usage à partir de la troisième année de paiement.

Qu'est-ce qu'un « usage » en droit du travail ?

L'usage est un avantage accordé librement et de manière répétée par un employeur à ses salariés. L'employeur peut le... Hier à 16:43

Lotte cuisson sous-vide, émulsion coco citron, haricots coco de Paimpol, condiment chorizo et poireaux frits.

Lotte cuisson sous-vide, émulsion coco citron, haricots coco de Paimpol, condiment chorizo et poireaux frits

Une recette du chef Jean-Michel Salcedo, le restaurant des jardins de Sothys. Hier à 16:35

Herlé-Xavier Carn, nouveau vice-président senior sûreté-sécurité d'Accor

Herlé-Xavier Carn nommé vice-président senior sûreté-sécurité d'Accor

Le groupe Accor a annoncé, le 22 septembre, la nomination d’Herlé-Xavier Carn en tant que vice-président senior... Hier à 15:20

Jean-Michel Salcedo : 'Ce qui me motive le plus, c'est de cuisiner avec des produits frais, la recherche de nouveaux producteurs et le travail du potager.'

Jean-Michel Salcedo (Sothys) : de l'entrepreneuriat au plaisir de cuisiner

Le chef Jean-Michel Salcedo a travaillé un peu partout dans le monde, au sein d'établissements différents ou pour son propre compte. Des expériences qui ont certainement forgé son caractère et sa cuisine. Aujourd'hui, il est le chef et salarié du restaurant Sothys Hier à 14:35

Le Deauville, nouvel établissement du groupe Beaumarly.

Le Deauville organise sa journée de job-dating

Fin octobre, le groupe Beaumarly inaugurera Le Deauville, restaurant à l'esprit normand qui mettra à l'honneur les produits de la mer et des plats... Hier à 12:28

À lire : Michel Chabran, Cuisine et Nationale 7 d'Annie Gerest

Sous le climat idéal de la Drôme, non loin de Lyon et aux portes de la Provence, à Pont-de-l'Isère exactement, en plein sur le 45e parallèle,... Hier à 11:52

Les clients ont souvent tiré vers le bas les prix de la partie sommeil pour profiter au restaurant.

2023 : plus de chiffre d'affaires mais moins de rentabilité pour les CHR

La saison 2023 affiche 9,2 % de croissance par rapport à 2022, qui était déjà une bonne année. L'hôtellerie a fait de très bons... Hier à 11:05

L'agrodigesteur Biomost de Presse à Balle, pour digérer les déchets

[Communiqué] Les textes en vigueur imposent désormais, pour tous, le traitement des déchets organiques entre autres les D.C.T. (déchets de cuisine et... Hier à 10:00

Une suite avec vue sur l'espace des guépards, dans le zoo de la Flèche.

Le Safari Suite, un hôtel au milieu des félins

Après les Safari Lodge ouverts il y a dix ans, le zoo de la Flèche a inauguré cet été un nouvel hébergement avec restaurant, pouvant accueillir 60 personnes. Le taux d'occupation frôle les 100 %. Hier à 09:44

Lancement officiel de la 69ème édition du « MAF Cuisinier »

Lancement officiel de la 69ème édition du « Meilleur Apprenti Cuisinier de France » Promotion Christophe Hay

Cette promotion 2023 annonce un degré d'excellence et d'engagement digne des plus grands chefs de cette génération. Hier à 08:05

Foodex, l'expertise japonaise au service des professionnels

[Communiqué] Foodex sélectionne, importe et distribue toutes les saveurs du Japon pour les professionnels depuis 1992. Présent dans de nombreux pays... Il y a 2 jours

Premier du classement, le Passalacqua, sur les rives du lac de Côme, a ouvert il y a deux ans.

Sept hôtels français dans le classement des World's 50 Best Hotels 2023

Après avoir créé un classement des meilleurs restaurants dans le monde puis des meilleurs bars, le comité de sélection des World's 50 Best... Il y a 2 jours

Les salariés malades ou accidentés auront droit à des congés payés sur leur période d'absence, même si cette absence n'est pas liée à un accident du travail ou à une maladie professionnelle ;

On peut désormais acquérir des congés payés pendant un arrêt maladie

Dans deux arrêts de principe du 13 septembre 2023, la Cour de cassation a décidé de mettre en conformité le droit français avec le droit... Il y a 2 jours

Avec sa cuvée 100 % pinot blanc, la maison Chassenay d'Arce se démarque de ses concurrents.

Chassenay d'Arce : le champagne à visages humains

La "maison de vignerons" Chassenay d'Arce, dans l'Aube, réunit quelque 130 familles depuis trois générations. Une coopérative qui compte 315 hectares de vignes et produit notamment une cuvée singulière, car 100 % pinot blanc. Découverte. Il y a 2 jours

Qui doit rédiger le business plan pour votre hôtel ou restaurant ?

Le business plan est un document incontournable pour tout porteur de projet qui souhaite créer ou reprendre un hôtel ou un restaurant. Il permet d'évaluer la... Il y a 2 jours

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