Antipasti, pizza, pâtes, risotto… la carte du nouveau restaurant parisien du chef multi-étoilé sent bon l'Italie. Normal : un cuisinier sur deux et tous les produits travaillés en viennent. Aux commandes, Matteo Lorenzini, ancien du Louis XV à Monaco. [+] Lire la suite
L'ancien lycée privé Fontiville s'est déplacé en centre-ville pour former un pôle hôtellerie renforcé dans l'enseignement catholique. [+] Lire la suite
Une offre simplifiée et personnalisée, l'hôtelier peut sereinement se consacrer à son activité, tout est inclus. La solution locative... [+] Lire la suite
L'emblématique monument historique lyonnais, réhabilité en pôle de loisirs, accueille une brasserie bistronomique aménagée au sein même de l'ancien réfectoire des soeurs de l'Hôtel-Dieu. La carte, qui revisite la cuisine française, est signée... [+] Lire la suite
34 ans après Hiroshi Horita, Kenichiro Sekiya remporte le Prix Taittinger et rend hommage à son chef Joël Robuchon. [+] Lire la suite
La loi pour un état au service d'une société de confiance (Essoc) promulgué le 11 août 2018 a introduit la notion de droit à... [+] Lire la suite
C'est au sein du centre universitaire Méditerranéen de Nice, la première enceinte ayant accueilli le lycée hôtelier de Nice il y a près d'un siècle, que les 430 élèves de la promotion 2018 se sont vu décerner leurs diplômes par l'équipe pédagogique, le 3 novembre. [+] Lire la suite
L'enquête Fafih/BVA sur l'attractivité du secteur, présentée au réseau des CFA durant EquipHotel, avait pour objectif d'évaluer l'image des métiers de l'hôtellerie et de la restauration et de comprendre le ressenti des jeunes. Le constat montre clairement que la branche, pour attirer et fidéliser, doit améliorer sa copie. [+] Lire la suite
Le 16 avril dernier, le chef étoilé était élu à la tête de l'association, avec la volonté de redynamiser celle-ci par des actions comme lors de la 88e Foire gastronomique de Dijon qui vient d'avoir lieu. [+] Lire la suite
La Xe édition du forum des métiers de l'hôtellerie-restauration du lycée du Sacré-Coeur s''est tenu le 20 novembre [+] Lire la suite
Une cinquantaine d'élèves des sections terminales bac pro CSR et cuisine se sont associés aux chefs vichyssois Antoine Souillat et Christophe Vauthier pour servir 66 clients au restaurant d'application. [+] Lire la suite
Avec des clients de plus en plus soucieux de leur forme physique, la salle de fitness, autrefois réservée aux établissements haut de gamme, tend à se généraliser. Mais espace dédié au sport, même restreint, doit réunir les appareils indispensables et... [+] Lire la suite
"Une salle de repos est-elle obligatoire dans un petit hôtel ? J'ai lu qu'une salle de repas pouvant faire office de salle de repos est obligatoire dans le cas où les salariés souhaitent consommer leur repas au sein de l'établissement." [+] Lire la suite
La semaine européenne pour l'emploi pour les personnes handicapée a débuté ce lundi, l'occasion de retrouver l'Ergo Cook, cette cuisine ergonomique dotée d'équipements adaptés présentée par la Cramif. [+] Lire la suite
Atelier Perceval est une manufacture de coutellerie fine connue pour sa prise de risque (couteau en météorite plein manche) et pour son innovation : le 9,47.... [+] Lire la suite
Le Forum Recrutement de l'École Supérieure Internationale de Savignac a rassemblé plus de 60 entreprises [+] Lire la suite
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