Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer. [+] Lire la suite
Les élèves du lycée hôtelier de Bazeilles ont assuré l'aide logistique à une manifestation de prestige [+] Lire la suite
Le Beaujolais nouveau a fait sa sortie au lycée Valéry Larbaud. [+] Lire la suite
Le restaurant Uliassi, situé à Senigallia (AN), obtient trois étoiles portant à 10 le nombre d'établissements triplement... [+] Lire la suite
Le lycée René Aufray s'engage aux côtés de l'Unicef et du Téléthon... [+] Lire la suite
"Au terme d'un arrêt de travail de deux semaines le salarié doit il fournir une attestation médicale d'autorisation de reprise de travail ?" [+] Lire la suite
Le chef deux étoiles du JY'S fait face à un véritable lynchage numérique depuis qu'il a cuisiné à la maison d'arrêt de Colmar, en début de semaine. Il réagit. [+] Lire la suite
La chaîne hôtelière volontaire Les Logis et Citotel ont annoncé, à l'occasion du salon EquipHotel, leur rapprochement. Si des synergies sont prévues, "un indépendant bien dans une marque y restera", ont affirmé les responsables des deux chaînes. [+] Lire la suite
Le Réseau Transmettre & Reprendre lance, sous l'égide du Ministère de l'Economie, la 3ème édition de la Quinzaine nationale de la... [+] Lire la suite
Immuable comme le cycle des saisons, la vente des vins des Hospices de Beaune - un événement incontournable dans le monde du vin - se déroule chaque... [+] Lire la suite
La CPME a lancé une étude auprès des entreprises, y compris artisanales, pour évaluer les conséquences des hausses du carburant. Les résultats recueillis montrent clairement qu'il est « impératif de stopper l'application des surtaxes mises en place en 2018, et prévues pour 2019 ». L'organisation estime aussi qu'il faut « examiner de manière... [+] Lire la suite
Un décret du 15 novembre publié au Journal officiel du 16 novembre a distingué plusieurs professionnels de l’hôtellerie-restauration. Ont... [+] Lire la suite
La 7ème édition du concours inter-écoles mettra à l'honneur des duos de cuisiniers et serveur [+] Lire la suite
Les débitants de boissons à consommer sur place autorisés à ouvrir entre 2 heures et 7 heures du matin doivent mettre à disposition du public des dispositifs permettant le dépistage de l'imprégnation alcoolique (éthylotest chimique ou électronique). [+] Lire la suite
L'Ecole supérieure d'agricultures (ESA), la CCI de Maine-et-Loire et l'université d'Angers viennent de s'associer pour créer le Campus de la Gastronomie. Objectif : proposer des formations de la fourche à la fourchette et du CAP jusqu'au doctorat. [+] Lire la suite
Ces aliments invitent vos clients à une découverte gustative, tout en augmentant les intérêts nutritionnels de vos plats. Sous réserve d'une bonne gestion de l'approvisionnement et de la conservation et d'un mode de production rigoureux, ils peuvent apporter de la valeur ajoutée à votre carte. [+] Lire la suite
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Quelle est la différence entre une chaîne hôtelière volontaire et une chaîne intégrée ?