Le Trophée Philippe Etchebest sera l'un des temps forts du prochain salon Exp'Hotel à Bordeaux. Rendez-vous le lundi 25 novembre pour le spectacle mais dès maintenant pour les inscriptions. [+] Lire la suite
Le lycée hôtelier de Chamalières enchaîne un deuxième succès consécutif dans cette épreuve qui réunissait 34 candidats dans les locaux de la maison Chapoutier. Eilif Rozok (La Rochelle) et Juliette Robin (Guebwiller) complètent le podium. [+] Lire la suite
Vous avez passé un entretien et vous n'avez pas de nouvelles ? Pas de panique, voici 5 conseils pour recontacter un recruteur, sans l'importuner. [+] Lire la suite
Le 1er baromètre du développement durable en CHR s'intéresse aux établissements mais aussi à la perception des consommateurs... [+] Lire la suite
Deux hôtels ont été plus particulièrement concernés par le périmètre de sécurité installé immédiatement... [+] Lire la suite
Tout comme la gastronomie, la sommellerie et l'excellence du service en salle participent au rayonnement de la culture gastronomique française. Les eaux... [+] Lire la suite
Un apprenti cuisinier qui commence à 9 h 30 doit-il entrer dans le restaurant à 9 h 30 puis se changer ? Ou bien arriver un peu avant et être en poste à 9 h 30 ? [+] Lire la suite
Les premiers pas du restaurant de François Durgueil, Sur le pouce, sont encourageants avec une formule reposant sur une cuisine traditionnelle et sur le fait maison. [+] Lire la suite
Les poubelles installées en cuisine doivent correspondre au débit des déchets. Et les conteneurs sont liés aux fréquences des ramassages. Il est impératif de les nettoyer et de les désinfecter. [+] Lire la suite
Interrogés par OpinionWay pour le Salon de la Pâtisserie, du vendredi 14 au lundi 17 juin, Porte de Versailles à Paris avec Pierre Hermé comme président d'honneur, les Français avouent leur passion dévorante pour la pâtisserie, passion qui s'inscrit désormais dans une démarche plus responsable. [+] Lire la suite
La chaîne de restaurants dédiés aux poissons du groupe Mulliez, c'est fini. [+] Lire la suite
La nouvelle génération de chariots d'étages motorisés viPush eDRIVE pour les services housekeeping hôteliers apporte encore plus... [+] Lire la suite
Les restaurants britanniques de Jamie Oliver en redressement judiciaire, le Grand Hôtel Barrière de Dinard retrouve sa splendeur, Big Fernand : départ de son fondateur Steve Burggraf... Retrouvez chaque vendredi... [+] Lire la suite
La Crème Tenue & Foisonnement 35 % mg Debic est impeccable de l'entrée au dessert. Elle a un goût de crème généreux pour... [+] Lire la suite
La compagnie Hobart a remporté trois nouveaux prix pour sa nouvelle gamme de lave-verres et lave-vaisselle. Le If Design Award 2019 dans la catégorie produit ;... [+] Lire la suite
L’accueil VIP se caractérise par toute une suite d’attentions diverses, avant même l’arrivée du client concerné, qui augmenteront son... [+] Lire la suite
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Enquête hygiène : que pensez-vous du dispositif Alim'confiance ?
Contrôle d'hygiène : très chère transparence. Édito du journal du 26 mai 2019