Le projet, porté par la société Emerige, met les arts culinaires à l'honneur en rassemblant des têtes d'affiche comme Yannick Alléno, Olivier Bellin, Pierre Hermé, Thierry Marx, Anne-Sophie Pic... ... [+] Lire la suite
Avec ses recettes maison peu grasses à base de produits régionaux de qualité, le restaurant Saucette valorise la saucisse auprès de clients de toutes les générations. [+] Lire la suite
Et si le guéridon permettait de rassembler les professionnels des métiers de salle en dehors des frontières ? Le Vevey Riviera Food Festival, qui se tenait pour la quatrième... [+] Lire la suite
Depuis 2016, l'Umih Bas-Rhin est le 1er département de France de l'organisation professionnelle en nombre d'adhérents et le demeure en 2018... [+] Lire la suite
Umaicha est du thé vert en bouteille, fabriqué et embouteillé en France. C'est une boisson non sucrée, sans édulcorants, sans conservateurs et non calorique. Umaicha existe en... [+] Lire la suite
Selon une étude réalisée par des chercheurs américains, les clients auraient tendance à commander davantage de junk food quand le volume sonore est élevé. [+] Lire la suite
Combattre l'inégalité des territoires est l'un des grands enjeux du XXIème siècle, estime Jean-François Cesarini, qui vient de remettre au Gouvernement... [+] Lire la suite
Storytelling, personnalités charismatiques et événements 'instagrammables' positionnent désormais les établissements face à une concurrence venue aussi des 5 étoiles et des résidences de luxe. [+] Lire la suite
Manon Durand, du lycée de Chamalières, remporte le titre de meilleure élève sommelière de France. [+] Lire la suite
Créés par les Relais Desserts en 2013, les Prix d'Excellence ont célébré la haute pâtisserie autour d'un dîner de gala au Pavillon Gabriel Potel & Chabot. Au menu ? La remise de... [+] Lire la suite
Monin alterne chaque année deux concours, le Challenge Monin, qui s'adresse aux élèves des écoles hôtelières et la Monin Cup, réservée... [+] Lire la suite
Quatre hôtels de luxe décrochent leur banc de sable, tout comme le producteur de télévision Gérard Louvin, associé à Nicolas Sarkozy. Plusieurs gérants historiques ont, en revanche, été écartés. [+] Lire la suite
Concernant l'amplitude horaire de 13 h dans la journée, nos salariés en cuisine travaillent de 9h à 14h et reviennent le soir de 19h à 23 h (incluant deux pauses déjeuner de 30... [+] Lire la suite
Les députés ont adopté, le 27 mai dernier, un amendement visant à rendre obligatoire les doggy bags dans les restaurants et les débits de boissons à consommer sur place à compter... [+] Lire la suite
L'institut Paul Bocuse en collaboration avec l'incubateur La Commune a présenté la « Table Green » [+] Lire la suite
Instagram et Facebook permettent aux établissements de se positionner, se faire connaître. Encore faut-il 'poster' des images et des messages efficaces, à la fois qualitatifs et incitatifs. [+] Lire la suite
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