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Journal L'Hôtellerie Restauration
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Classer par : Date | Rubrique | Région
Un road trip des marchés normands pour David Gallienne

Un road trip des marchés normands pour David Gallienne

David Gallienne, chef du restaurant Le Jardin des plumes à Giverny (Eure), fait la tournée des marchés normands avec son food-truck. Les 25 rendez-vous dans toute la Normandie ont débuté le 4 mai... [+] Lire la suite

Restauration Snacking - vendredi 14 mai 2021 17:05
Les clés pour bien choisir son PMS

Les clés pour bien choisir son PMS

Choisir le bon PMS est le meilleur investissement que vous puissiez faire à long terme. Prenez votre temps, choisissez-le en fonction de vos besoins, comparez toutes les solutions et fonctionnalités pour ne pas avoir de surprise et n'hésitez pas à interroger vos confrères sur leurs expériences. [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - vendredi 14 mai 2021 16:05
Ecolab : Skinman Soft Protect FF et Sirafan Speed testés sur SARS-CoV-2

Ecolab : Skinman Soft Protect FF et Sirafan Speed testés sur SARS-CoV-2

Ecolab propose deux désinfectants pour les mains et les surfaces éprouvés pour éliminer le virus Covid-19 en 30 secondes. Skinman Soft Protect FF est... [+] Lire la suite

Hygiène - vendredi 14 mai 2021 15:53
Le point sur les règles d'hygiène à respecter pour la réouverture

Le point sur les règles d'hygiène à respecter pour la réouverture

La réouverture tant attendue des établissements ne peut se faire sans prendre de nombreuses précautions, en plus des règles d'hygiène habituelles. L'objectif est d'éviter une quatrième vague.... [+] Lire la suite

Hygiène - vendredi 14 mai 2021 15:15
Manger au restaurant est la deuxième activité qui manque le plus aux Français

Manger au restaurant est la deuxième activité qui manque le plus aux Français

À l'aube de la réouverture au public des établissements, dont la première étape est fixée au 19 mai, The NPD Group... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 14 mai 2021 14:35
Mesures aux frontières renforcées : le Gouvernement publie la liste des nouveaux pays concernés

Mesures aux frontières renforcées : le Gouvernement publie la liste des nouveaux pays concernés

Alors que la situation épidémique s'améliore sur le territoire national, la propagation du virus dans certains pays, et en particulier de plusieurs... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 14 mai 2021 12:26
CEFAA : Les « Mercredis de l'apprentissage » les 26 mai, 9 et 19 juin

CEFAA : Les « Mercredis de l'apprentissage » les 26 mai, 9 et 19 juin

L'équipe pédagogique du CEFAA (Stelo Formation) de Villepinte vous accueillera les mercredi 26 mai, 9 juin et 19 juin 2021 [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 14 mai 2021 11:13
Résultats du Trophée Guillaume Tell

Résultats du Trophée Guillaume Tell

le concours de confitures et gelées de Pommes s'est déroulé dans les locaux de l 'AFPA de Champs sur Marne [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 14 mai 2021 11:08
Le protocole sanitaire pour la réouverture du 19 mai

Le protocole sanitaire pour la réouverture du 19 mai

Le Gouvernement vient de mettre en ligne le protocole sanitaire pour les bars, les restaurants et les restaurants d'hôtels concernant les périodes du 19 mai au 8... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 14 mai 2021 11:07
#Réouverture : la reprise se prépare

#Réouverture : la reprise se prépare

Avec un troisième déconfinement, dont le premier volet pour les terrasses et les restaurants d'hôtel débutera le 19 mai, hôteliers et restaurateurs ont acquis une certaine expérience construite sur les déconvenues des réouvertures passées. Comment éviter les écueils de la remise en marche après six mois de jachère ? Professionnels et observateurs... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 14 mai 2021 11:06
Fonds de commerce : le loyer

Fonds de commerce : le loyer

Le montant du loyer des CHR peut baisser en cours de bail : tous les trois ans - c'est la révision - ou à son terme, au bout de 9 ans - c'est le renouvellement. Cependant, certaines clauses du bail peuvent permettre de réviser le montant du loyer à tout moment, à la hausse comme à la baisse. [+] Lire la suite

Fonds de commerce - vendredi 14 mai 2021 11:05
Terrasses : pas de jauge pour les petites structures mais des séparations 'physiques' entre chaque table obligatoires

Terrasses : pas de jauge pour les petites structures mais des séparations 'physiques' entre chaque table obligatoires

Alain Griset était cette en déplacement dans les Yvelines où il a rencontré des commerçants et des artisans. Au terme de cette visite, le... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 14 mai 2021 10:25
Fiche pratique : l'incidence des offerts sur la marge brute

Fiche pratique : l'incidence des offerts sur la marge brute

Les restaurateurs ont souvent pour habitude d'offrir des boissons à leurs clients. Malheureusement, quand la générosité devient débordante, il n'est pas rare de voir que la marge se dégrade de plusieurs points. Il faut trouver le juste équilibre entre l'envie d'offrir et la capacité à offrir. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - vendredi 14 mai 2021 10:05
Coupe de France du burger by Socopa : finale le 28 juin 2021

Coupe de France du burger by Socopa : finale le 28 juin 2021

La 6e édition de la Coupe de France du burger by Socopa se déroulera, cette année, à la Fabrique Événementielle, à Paris (Xe). Le... [+] Lire la suite

Restauration Snacking - vendredi 14 mai 2021 09:54
Soutien psychologique aux chefs d'entreprise : création de l'APESA Paris

Soutien psychologique aux chefs d'entreprise : création de l'APESA Paris

A l'initiative de Dominique Restino, président de la Chambre de commerce et d'industrie de Paris, le dispositif national d'Aide psychologique aux entrepreneurs... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 14 mai 2021 09:48
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L’essentiel de l’actualité de la semaine du 10 au 14 mai 2021 L’essentiel de l’actualité de la semaine du 10 au 14 mai 2021
L’essentiel de l’actualité de la semaine du 3 au 7 mai 2021 L’essentiel de l’actualité de la semaine du 3 au 7 mai 2021
Lessentiel de lactualité de la semaine du 26 au 30 avril 2021 Lessentiel de lactualité de la semaine du 26 au 30 avril 2021
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Fonds de commerce en fiches pratiques
par Tiphaine Beausseron
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