Vous pouvez dès maintenant découvrir le journal de la semaine en version numérique. [+] Lire la suite
Créé en 2010, le groupe familial poursuit son évolution en modernisant son image à travers un nouveau logo et une nouvelle charte graphique. Un site rassemblant tous les hôtels du groupe a également vu le jour. [+] Lire la suite
AGDE (HERAULT) La franche hostilité affichée par le maire Gilles D'Ettore à l'encontre du projet de transformation d'un Quick en restaurant halal a conduit les responsables de l'enseigne a revoir leur position. [+] Lire la suite
Les chefs de l'Association Française des Maîtres Restaurateurs sont fin prêts pour la Fête de la Gastronomie – Goût de France que ce soit à Nancy, Nice ou dans la... [+] Lire la suite
Pour avoir des assiettes 100 % végétales et qui reviennent vides en cuisine, Bonduelle Food Service lance sa nouvelle création Pépites. C'est une collection de trois... [+] Lire la suite
La France en particulier confirme son embellie avec +2 % en valeur à fin juin 2018 vs +0,7 % à fin juin 2017. [+] Lire la suite
Le rendez-vous mondial de la restauration et de l'hôtellerie revient du 26 au 30 janvier 2019 à Eurexpo Lyon. Marie-Odile Fondeur, directrice générale de Sirha, dévoile les atouts du salon. [+] Lire la suite
Laurence Costa est à l'origine, avec son compagnon Daniel Siegel, de l'implantation de l'Ecolodge & Spa Instants d'absolu sur les rives du lac du Pêcher, à Fons Nostre, près de Chavagnac (Cantal), au coeur de l'Auvergne sauvage. [+] Lire la suite
Des apprentis de plus en plus nombreux, une capacité augmentée, un dynamisme qui porte ses fruits.. En plus de ces avancées, l'IFPP d'Aurillac se positionne aussi sur l'intégration possible des migrants dans les métiers de la restauration. [+] Lire la suite
Ce restaurant de cuisine traditionnelle a traversé une grave crise de management. Grâce aux conseils de Philippe Etchebest, l'équipe a réussi à rebondir en délimitant bien les rôles de chacun et en refondant son organisation. [+] Lire la suite
Des élèves de la section hôtelière de Martin Bret en stage au Royaume Uni [+] Lire la suite
La dernière commission de délibération de la Commission Palace, réunie autour de Jean-Yves Le Drian, Ministre de l'Europe et des Affaires étrangères,... [+] Lire la suite
Une matinée d'échanges destinée aux porteurs de projets. [+] Lire la suite
Alliant cuisine du Sud-Ouest et adaptation d'un savoir-faire gastronomique, le nouveau lieu du chef du Carré des Feuillants propose une offre de mets variés, travaillés et abordables, en plein coeur de Saint-Germain-des-Prés. [+] Lire la suite
La clientèle d'affaires représente en moyenne 40% du volume et 60% du chiffre d'affaires de l'hôtellerie française... [+] Lire la suite
La petite-fille d'Eugénie Brazier est venue lundi 17 septembre témoigner de son parcours devant les élèves de BTS du lycée hôtelier Français Rabelais à l'occasion de la projection du film "À la recherche des femmes chefs", dans lequel elle apparaît. [+] Lire la suite
Vidéos
Voir toutes nos vidéos
Derniers commentaires
L'affichage d'un panonceau non conforme ou ne correspondant pas à la catégorie de l'hôtel est sanctionné
Les difficultés de recrutement s'aggravent
Difficultés de recrutement : l'appel au bon sens de Régis Marcon
Petite phrase et grands maux, édito du journal du 20 septembre 2018
Comment informer la clientèle sur les allergènes