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Actualités, informations et offres d'emploi de l'hôtellerie et de la restauration

Pour les fêtes de fin d'année, Dylan Freitas Dos Santos a concocté une sorte de menu idéal, qu'il accorde à une sélection de boissons qui mêlent classique et inattendu.

Vins et repas de fêtes : les suggestions du MAF sommelier Dylan Freitas Dos Santos

MAF sommelier 2021, Dylan Freitas Dos Santos donne ses pistes pour réussir les accords mets et vins des repas de cette fin d'année. Une sélection où notamment cidre et champagne cohabitent. Découverte.

Jacques Deronzier, directeur général de Sysco France, lors de l'anniversaire de Terr & Mer à Ferrandi Paris.

Terre & Mer fête ses 30 ans à l'école Ferrandi

Le grossiste en produits alimentaires a organisé une soirée d'anniversaire en présence de MOF et de professionnels des CHR. L'occasion de mettre en avant sa gamme de produits, qui regroupe 110 références, grâce aux plats préparés par le MOF Christophe Haton. Hier à 17:26

Nuage de Loire est la bûche de Fleur de Loire, maison gastronomique Relais & Châteaux, réalisée par le chef Christophe Hay, et son pâtissier Maxime Maniez.

Bûche 2022 : Fleur de Loire

Fleur de Loire, la maison gastronomique Relais & Châteaux du chef Christophe Hay et de son pâtissier Maxime Maniez, dévoile sa bûche Nuage de... Hier à 17:05

Gamme de chocolat de couverture Succession de Cémoi

[Communiqué] La gamme Succession est composée de 10 chocolats de couverture. Tous les produits au chocolat au lait et blanc sont issus de lait collecté en... Hier à 16:56

Disparition d'Olga Saurat

C’est avec une profonde tristesse que nous avons appris le décès d’Olga Saurat, présidente de la Société nationale des Meilleurs... Hier à 16:40

Pad de commande avec paiement intégré 6Xpos

[Communiqué] Les solutions d'encaissement 2.0 de 6Xpos intègrent la prise de commande et le paiement à la table du client avec le pad de commande 6Xpad... Hier à 16:30

Le bien-être des équipes est l'une des solutions pour fidéliser le personnel

Prospective : l'avènement du bien-être humain

Dans le cadre des Sirha Dynamics, conférences qui se dérouleront au sein du Sirha Food Forum sur les grandes tendances de la restauration de demain, la thématique du bien-être humain dans le secteur de l'hôtellerie-restauration sera au coeur des débats. Hier à 16:05

Disponible sur le site du Médiateur des entreprises, ce document est régulièrement actualisé.

La checklist énergie : 10 questions à se poser sur son contrat et sa facture

Face à l'augmentation des prix de l'énergie, le comité de crise de l'énergie a publié une « checklist » délivrant conseils et informations aux entreprises sur le renouvellement de leur contrat d'énergie. Celle-ci se répartie en 4 thématiques : le contrat, les prix, les aides et les possibilités de médiation avec les fournisseurs. Hier à 15:44

Pacoclean présente le nouveau Pacojet 4

[Communiqué] Le nouveau Pacojet 4 aide à répondre aux exigences individuelles dans la cuisine et permet d'obtenir de bons résultats avec une... Hier à 15:36

New School Tacos veut accélérer son développement et élargir sa cible client.

New School Tacos met les bouchées doubles

Grâce à une levée de fonds d'un million d'euros, l'enseigne de restauration rapide toulousaine accélère son développement et accentue son positionnement premium. Hier à 15:20

Les Pépites Choco Caramel de Vahiné Foodservice

[Communiqué] Vahiné Foodservice propose les Pépites Choco Caramel, crémeuses et à la texture fondante. C'est l'équilibre... Hier à 14:44

Carole Pourcher.

Carole Pourchet (Majorian) : "Nous avons accompagné nos adhérents pour sécuriser leurs tarifs sur plusieurs années"

"Les coûts de l'énergie sont relativement amortis pour nos adhérents français parce que nous les avons accompagnés, via la Cadhi... Hier à 14:35

Formation : les obligations de l'employeur

L’employeur a des obligations en matière de formation professionnelle : - l’adaptation des salariés au poste de travail ;- le maintien dans... Hier à 14:05

La bûche Mojito imaginée par Nicolas Boussin et Maxime Guérin, pâtissier chez Elle & Vire.

Bûche 2022 : Elle & Vire

Nicolas Boussin et Maxime Guérin, pâtissier chez Elle & Vire, ont réalisé la bûche Mojito. Elle est composée d’un biscuit... Hier à 12:20

William Bradley, Adisson à San Diego : 3 étoiles Michelin.

Un nouveau 3 Étoiles dans le Guide Michelin Californie 2022 : Adisson

« L'entrée remarquable du restaurant Adisson dans la plus haute distinction du Guide Michelin est un beau symbole de l'excellence de la scène... Hier à 12:03

Claire Heitzler remporte le prix de la pâtisserie fruitée et le prix de la pâtisserie responsable.

Palmarès 2022 des Trophées Fou de Pâtisserie

Hier soir, le lundi 5 décembre au Théâtre de la Madeleine avait lieu la deuxième cérémonie de remise des prix des Trophées Fou de Pâtisserie. Hier à 11:41

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