Actualités et conseils pratiques pour les professionnels de l'hôtellerie-restauration
Poule et Toque sponsorise la 30e édition de la Fête du pain
[Communiqué] La Fête du pain fête ses 30 ans sur le parvis de Notre-Dame de Paris du 8 au 17 mai. À cette occasion, Poule et Toque sponsorise l’événement et fournit 100 kg de...
Il y a 4 jours
Michelin 2026 : Rémi Genot – 1 étoile – Bourgogne
Le jeune chef du restaurant Auprès du clocher, s’inscrit, à 29 ans, dans une tradition familiale d’amour de la cuisine et des bons produits et dans le droit-fil de l’exigence...
Il y a 4 jours
Michelin 2026 : Satoshi Kobayashi – 1 étoile – Île-de-France
Aux côtés d’Akifumi Hara, Satoshi Kobayashi a fait de son comptoir en marronnier une adresse incontournable dédiée aux poissons et aux sushis. Finesse, rigueur, précision :...
Il y a 4 jours
Michelin 2026 : Kevin Garcia – 1 étoile – Provence-Côte d’Azur & Monaco
Chef exécutif des tables du Cap Estel depuis début 2025, Kevin Garcia vient de décrocher une première étoile pour le restaurant gastronomique de l’hôtel. Ce natif de Mulhouse...
Il y a 4 jours
3e édition du Concours national du meilleur sandwich
[Communiqué] Forte du succès des deux premières éditions, la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française et Sysco, cocréateurs, organisent la 3e édition du...
Il y a 5 jours
SOS Experts
Choisir matelas, surmatelas et sommiers
Choisir matelas, surmatelas et sommiers
La literie est l’élément essentiel d’une chambre d’hôtel. Son confort contribue à la satisfaction des clients et à la réputation de l’établissement. Elle doit aussi...
Il y a 5 jours
Michelin 2026 : Baptiste Moura – 1 étoile – Grand Sud-Ouest
Le restaurant Holodeck est situé dans un ancien chai au cœur d’un domaine viticole, le Château Chambert. Son chef, à peine 30 ans, a été récompensé pour une cuisine précise...
Il y a 5 jours
L’intelligence artificielle, une opportunité pour l’hôtellerie indépendante
L'IA n'est pas réservée aux grands groupes dotés de moyens technologiques puissants : à leur échelle, les hôteliers indépendants peuvent profiter de la transformation qui...
Il y a 5 jours
Michelin 2026 : Cybèle Idelot - Île-de-France
En bordure de forêt de Rambouillet, la cheffe a développé son potager, qui lui sert à fournir son restaurant Ruche au sein du Domaine Les Bruyères.
Il y a 5 jours
À Aix-en-Provence, la nouvelle vie du Grand Hôtel du Roi René
Le Grand Hôtel Roi René Aix-en-Provence, établissement 4 étoiles de la collection MGallery d’Accor, rouvre ses portes au terme de douze mois de rénovation. Situé boulevard du...
Il y a 5 jours
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Spok Paris Surene Paris 75008 : recherche urgent un(e) commis(e) de cuisine autonome, communiquant et organisé pour assister le chef de cuisine dans le respect des normes imposées par la franchise. Sensible à la cuisine et aux produits de saison, le commis(e) produit chaque jour aux côtés du chef d
