L&#x27;H&#xF4;tellerie Restauration - Profession : Restaurant, H&#xF4;tel et Caf&#xE9;

Prime de précarité incluse dans le salaire de base

Est-ce normal, lors d’une embauche en CDD, d’inclure la prime de précarité dans le salaire proposé

Hier à 09:36

Marriott acquiert l'enseigne lifestyle CitizenM

Le groupe américain Marriott a annoncé le 28 avril la conclusion d'un accord pour l'acquisition de l’enseigne lifestyle néerlandaise citizenM ainsi...

Zucchetti France obtient la certification NF525 pour son logiciel VEGA 6

[Communiqué] Zucchetti France, acteur majeur dans l’édition de logiciels de gestion, annonce que son logiciel VEGA vient d’obtenir la certification...

Julien Razemon, étoilé 2025 à la Maison Despouès, à Puylausic (Gers)

Michelin 2025 : Julien Razemon, étoilé chez lui

“Ce n’est pas ma première étoile, mais c’est la première qui est à moi, chez moi.” Déjà distingué par...

Nouveauté produit Lusini : pied de table et table TROMBA

[Communiqué] TROMBA est une nouvelle gamme de mobilier qui s’articule autour d’un pied de table design en forme de trompette. Conçu en aluminium...

Il est nécessaire de réaliser la rédaction de fiches techniques pour tous les plats qui seront...

La transformation dans le maintien de la marge brute

Dans tout restaurant, la transformation des matières premières doit demeurer conforme à celle qui est prévue dans le prévisionnel, car tout écart par rapport à l’objectif...

Les chambres de l'hôtel invitent à un voyage dans les montagnes du monde

Grand hôtel L’Ermitage, l'unique 4 étoiles de Font-Romeu

Sous l’impulsion de l’entrepreneur Jean Parent, l’établissement prend place dans un bâtiment historique entièrement réhabilité. Seul hôtel 4 étoiles de cette station des...

Michelin 2025 : Lucas Dumelie, l’empreinte d’un chef qui ne triche pas

Du lac à l’assiette, il n'y a qu'un pas, sur le port de Séchex.

Plan Eau : contributions du secteur du tourisme à l’effort de sobriété hydrique

Tourisme durable : la filière s’engage pour une gestion de l’eau plus responsable

Nathalie Delattre, la ministre déléguée chargée du Tourisme, a signé trois plans de sobriété hydrique élaborés en collaboration avec les fédérations professionnelles de...

Les Chefs Marcel Ravin et Domenico D'Antonio

Michelin 2025 : Avec Marcel Ravin et Domenico D'Antonio, Elsa retrouve son étoile

À Monaco, Elsa, le restaurant du Monte-Carlo Beach, retrouve son étoile Michelin, grâce au chef triplement étoilé Marcel Ravin – qui a...

L’attestation de conformité du logiciel de caisse sera supprimée au 1er septembre 2025

La loi de finances pour 2025 a supprimé la possibilité de justifier du caractère sécurisé d’un logiciel ou d’un système de caisse par la production d’une attestation...

La brasserie La Concha revit à Anglet

Institution locale au Pays Basque, le restaurant rouvre ses portes mi-mai en y ajoutant une touche festive. Pour le recrutement, les candidatures ont afflué.

Le GHR deuxième organisation professionnelle du secteur de l’hôtellerie-restauration

La Direction Générale du Travail a publié ses premiers résultats temporaires de la représentativité des organisations patronales.

Analyser le chiffre d’affaires d’un hôtel-bureau

L’analyse du chiffre d’affaires d’un hôtel est indispensable pour : - établir un business plan dans le cadre d’une transmission ; -...

Le récap'info du 21 au 25 avril 2025

Pressé ? Retrouvez l'essentiel de l'info de la semaine !

une team gagnante : Martin Cassier , Mathias Bottau, Victor Sagot et bien sur Thomas Prod'homme

Michelin 2025 : Thomas Prod’homme, d’un Sud solaire à une Savoie étoilée

Le chef décroche sa deuxième étoile au restaurant Baumanière 1850. Formé dans les plus grandes maisons de la Côte d’Azur et de Courchevel, il incarne une cuisine audacieuse,...

Piste verte ou piste noire ?

Une recette de Thomas Prod'himmes, nouveau 2 étoiles Michelin à Beaumanière 1850. Le chef joue d’un jeu de mots en référence aux pistes enneigées qui bordent le restaurant....

Hervé This reçoit le prix Sonning 2025, le 9 avril dernier.

Le physico-chimiste Hervé This lauréat du prix Sonning 2025

Pionnier de la gastronomie moléculaire et de la cuisine note à note, Hervé This a révélé, par ses travaux, les mécanismes chimiques et physiques des transformations...

La Mère Lapipe au Café du coin, de Pierrick Bougault et Gab.

À lire : La Mère Lapipe au Café du coin, de Pierrick Bourgault

La Mère Lapipe, au Café du coin, c’est l’histoire de Jeannine Brunet, la patronne de bistrot d’un quartier populaire du Mans (Sarthe) ouvert...

« Le nombre de liquidations judiciaires en restauration augmente deux fois plus vite que dans le...

Défaillances d’entreprises : la restauration à la peine

Dans un contexte inflationniste, la restauration est particulièrement touchée par les défaillances.

Julien Caligo récompensé pour son propre restaurant. Une première.

Michelin 2025 : Les choix osés de Julien Caligo

Un saut de puce, de Nîmes à Calvisson. Un changement d'ambiance, de l'historique Imperator à une grange totalement transformée. Une...

L'une des chambres modulables de l'hôtel Bizipoz

Bizipoz, un hôtel inscrit dans son territoire

Au cœur de Saint-Jean-de-Luz (Pyrénées-Atlantiques), ce nouvel hôtel 4 étoiles, au design original et contemporain, a été pensé comme un lieu de vie accueillant toute l’année...

Christophe Le Fur met à l’honneur le terroir breton au Bon Abri.

Christophe Le Fur ouvre Le Bon Abri

Le chef étoilé de l’Auberge Grand'Maison (à Mûr-de-Bretagne) a fondé Le Bon Abri, une annexe bistronomique au cœur du bourg...

Les caractéristiques techniques des piscines d’hôtel

En raison de la fréquentation, dans les piscines privatives à usage collectif, installées dans les hôtels, les villages vacances, les campings ou les chambres d’hôte, la...