L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les apprenties et apprentis de l'EPMT mis à l'honneur

L’EPMT a accueilli 3 ministres, inauguré deux cuisines et fêté ses meilleurs apprenties et apprentis

Le jeudi 23 novembre, l’EPMT a vécu une journée riche en évènements qui a permis de mettre en lumière ses apprenties et apprentis en...

jeudi 30 novembre 2023

Jean-Claude Messant, Directeur Général du Royal Mansour Marrakech et Hélène Darroze.

Hélène Darroze signe au Royal Mansour Marrakech

Propriété du roi du Maroc, Mohammed VI, le Royal Mansour Marrakech et ses 53 riads, joyaux de l’artisanat marocain, a reconfiguré son offre de restauration. Son directeur...

jeudi 30 novembre 2023

Dans le restaurant de 52 couverts, l’ambiance se veut chaleureuse grâce au mobilier en bois.

La déco viking du Valhalla fait recette

Mobilier bois et musique tribale. Dans un lieu à belle fréquentation touristique, Le Valhalla mise sur une ambiance viking qui fonctionne.

mercredi 29 novembre 2023

Laurent Gardinier, le président des Relais&Châteaux.

Un congrès studieux pour les Relais & Châteaux

L’association a tenu son congrès annuel les 13 et 14 novembre à Copenhague. Au programme : des tables rondes sur les facteurs d'attractivité du Danemark et un séminaire sur...

mercredi 29 novembre 2023

Salon Agecotel : les temps forts de l'édition 2024

Le prochain salon Agecotel, rendez-vous méditerranéen des métiers de l’hôtellerie et de la restauration, aura lieu du 4 au 6 février 2024. Présidée par le chef Jacques...

mercredi 29 novembre 2023

Hysope, en pleine transformation

[Communiqué] Hysope, marque hexagonale de Tonics et Ginger Beer, s'engage résolument vers l'avenir avec une nouvelle identité visuelle et une...

mercredi 29 novembre 2023

76 millions de nuitées touristiques (domestiques et internationales) ont été enregistrées dans les...

La fréquentation touristique internationale au beau fixe en France

Les clientèles étrangères sont venues nombreuses assister aux matchs de la coupe du monde de Rugby, note Atout France dans sa dernière note de conjoncture, ce qui ajoute aux...

mercredi 29 novembre 2023

Yves Wencker nommé directeur du pôle hospitality du groupe Storia

Yves Wencker rejoint la collection hôtelière Storia, lancée par le groupe Artea, en tant que directeur général. Il aura à mener,...

mercredi 29 novembre 2023

Disfrutar (Barcelone) et Noor (Cordoue) : les deux nouveaux 3 étoiles Michelin d'Espagne

Avec ces deux nominations, l'Espagne compte à présent 15 établissements distingués de trois Étoiles Michelin et établit ainsi un nouveau record. La sélection Espagne 2024...

mercredi 29 novembre 2023

Sandra et sa fille, et Marie-Victoire Bérard reprennent la partie hôtelière de la maison familiale.

Hostellerie Bérard : une nouvelle page à écrire

Après plus de cinquante ans à faire prospérer leur hôtel, Danielle et René Bérard ont pris leur retraite. Enfants et petit-enfants assurent une transmission qui, en...

mercredi 29 novembre 2023

La plateforme Mission Transition écologique a pour but d'accélérer l'engagement des TPE et PME en...

Ouverture de la plateforme Mission transition écologique

La plateforme Mission transition écologique, ouverte aujourd’hui, a pour but d’être le point d’entrée de référence pour...

mercredi 29 novembre 2023

Dans le secteur de l’hôtellerie-restauration, les internautes s’intéressent particulièrement aux...

Le discours de marque en perte de vitesse ?

Tandis que le discours des marques d'hôtellerie-restauration n'influence qu'à 18 % le choix des internautes, les requêtes sur le point de vente ou les conditions de travail...

mercredi 29 novembre 2023

Pierre Gagnaire sera candidat aux élections européennes

Le chef multi-étoilé Pierre Gagnaire a accepté de faire partie de la liste l'Alliance Rurale qui sera présentée aux prochaines...

mercredi 29 novembre 2023

Jean-Robert Pitte, secrétaire perpétuel honoraire de l’académie de sciences morales et politiques,...

Le Prix François Rabelais 2023 récompense Dominique Anract

Dominique Anract, Président de la Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie Pâtisserie Française (CNBF), est...

mercredi 29 novembre 2023

À lire : L’Éclair de génie café par Christophe Adam

Christophe Adam, couronné meilleur pâtissier de l'année 2014 par le guide Pudlo, transcende l'art sucré en jonglant avec les couleurs et les...

mercredi 29 novembre 2023

Roulé pistache d’Iran

Une recette tirée du livre L’Éclair de génie café, par Christophe Adam, aux Editions de La Martinière.

mercredi 29 novembre 2023

Bun brie poire courgette

Une recette tirée du livre L’Éclair de génie café, par Christophe Adam, aux Editions de La Martinière.

mercredi 29 novembre 2023

Tri à la source des biodéchets : une nouvelle obligation, de nombreuses solutions

À compter du 1er janvier 2024, conformément au droit européen et à la loi antigaspillage de 2020, le tri des biodéchets sera généralisé et concernera tous les professionnels...

mercredi 29 novembre 2023

Les lauréats Trophée Mille 2023 1er prix Service-Sommellerie et Cuisine-Pâtisserie

Résultats Trophée Mille France 2023 en catégorie Service-Sommellerie et Cuisine-Pâtisserie

Le Trophée Mille a lieu le lundi 27 novembre au Centre des congrès de Reims. Ce concours de cuisine et de service, est parrainé depuis 2010 parPhilippe...

mercredi 29 novembre 2023

De gauche à droite : Landry Lusson, Lilou Delage, Yanis Hude, Elyna Pecout

La transmission au cœur des Gastronomades d'Angoulême

Lors de la 29e édition du festival culinaire, le GHR Poitou-Charentes fait la promotion des formations à destination des jeunes en organisant le concours des apprentis...

mardi 28 novembre 2023

Quels sont les 15 meilleurs burgers ?

Rendez-vous sur M6 les samedi 16 Décembre à 20 h et dimanche 17 décembre à 11 h 05 pour l’élection des meilleurs burgers avec l’émission spéciale Très Très Bon Burger....

mardi 28 novembre 2023

Le succès de la soirée 'Mon prof est mon commis' illustre la nouvelle dynamique qui porte la...

À Limoges, le lycée Jean Monnet mise sur un projet ambitieux pour consolider sa section BTS

Afin d'insuffler une dynamique et de créer une synergie à l'intérieur des sections BTS et mise à niveau, le lycée limougeaud veut s'appuyer sur des valeurs de solidarité et...

mardi 28 novembre 2023

La Caserne Chanzy met à l’honneur la Champagne et son prestigieux breuvage.

La Caserne Chanzy Hôtel & Spa : voyage au pays du champagne

Située face à la célèbre cathédrale de Reims, l’ancienne caserne de pompiers s’est métamorphosée en un hôtel de luxe Autograph Collection du groupe Marriott. Immersion...

mardi 28 novembre 2023

JO Paris 2024 : Coca-Cola réaffirme ses priorités

[Communiqué] Les Jeux Olympiques et Paralympiques de Paris 2024, placés sous le signe de l'ouverture et de l'inclusion, sont soutenus par Coca-Cola, partenaire...

mardi 28 novembre 2023

Vincent Compagnon, directeur général d'Appart'City, à l'Appart'City Paris Gare de Lyon

Appart’City : un groupe en “super forme” assure Vincent Compagnon

Le directeur général de l’enseigne a présenté des résultats provisoires en augmentation pour 2023 et un bilan positif du repositionnement de l’offre, débuté depuis deux ans.

mardi 28 novembre 2023

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