L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Relais & Châteaux et l’UNESCO : un partenariat en harmonie avec le vivant

Lors de son 70ème congrès annuel à Paris, l’association Relais & Châteaux a présenté son ambitieux programme intitulé « En harmonie avec le vivant », un ensemble de 12...

mardi 26 novembre 2024

Quelles sont les tendances de la gastronomie mondiale ?

La Liste, qui vient de dévoiler son Top 1000 des meilleurs restaurants du monde, résume les tendances et faits saillants de la gastronomie mondiale qu'elle a observés en...

mardi 26 novembre 2024

Chiffonnades Aoste Professionnel

[Communiqué] Sublimer une carte devient simple avec la nouvelle gamme de chiffonnades italiennes Aoste Professionnel : Coppa di Parma IGP, Fiocco di Prosciutto, Salame...

mardi 26 novembre 2024

Cette loi vise à apporter une réponse à la crise du logement dans les zones tendues. en encadrant...

SOS Experts

Meublés de tourisme : ce que prévoit la loi pour mieux les encadrer

Pour mieux encadrer les meublés de tourisme, tant d’un point de vue réglementaire que fiscal, et favoriser le logement permanent, la loi publiée le 19 novembre 2024 renforce...

mardi 26 novembre 2024

Pain de mie pour canapés Harrys Food Service

[Communiqué] Le Pain de mie nature et sans croûte pour canapés Harrys Food Service est spécialement conçu pour la préparation de...

mardi 26 novembre 2024

Train Inc Café – La Gare des Etoiles forme et emploie des personnes en situation de handicap.

Train Inc Café – La Gare des étoiles : un café-école-auberge inclusif dans une gare

Ce tiers-lieu atypique, niché dans la gare pittoresque de Niolon, à deux pas de Marseille, forme et embauche des personnes en situation de handicap. Un concept qui compte...

mardi 26 novembre 2024

Volaille aux parfums des sous-bois

Une recette de Philippe Mille, restaurant Arbane, à Reims (51).

mardi 26 novembre 2024

Grâce à l’aide de Philippe Etchebest, Mimose et Georget Thierry ont réorganisé K'fé Vanille.

Cauchemar en cuisine : K'fé Vanille remonte la pente

L’établissement franco-réunionnais situé dans le Gard a perdu pied lors de la crise sanitaire. Après le déclic de Cauchemar en cuisine, ses propriétaires Mimose et Georget...

mardi 26 novembre 2024

À lire : Le Jardin Sucré, par Mélanie et Arnaud Mathez

Mélanie et Arnaud Mathez, pâtissiers autodidactes et champions de France de macarons, dévoilent leur premier livre de recettes : Le Jardin Sucré,...

mardi 26 novembre 2024

Tarte sésame noir et yuzu

Une recette tirée du livre Le Jardin Sucré, par Mélanie et Arnaud Mathez, aux Éditions Albin Michel.

mardi 26 novembre 2024

Cookies noisette

Une recette tirée du livre Le Jardin Sucré, par Mélanie et Arnaud Mathez, aux Éditions Albin Michel.

mardi 26 novembre 2024

Retigo : 30 ans d’excellence culinaire

[Communiqué] Retigo accompagne les chefs depuis 30 ans avec trois gammes de fours mixtes. Orange Vision, l'entrée de gamme, offre des équipements...

mardi 26 novembre 2024

Le chef triplement étoilé au Guide Michelin, Georges Blanc.

La Liste : Georges Blanc reçoit le Prix d'honneur 2025

Georges Blanc, 81 ans, incarne plus d'un siècle et demi d'histoire gastronomique de la Bresse. Bien que rêvant initialement d'aviation, ce fils et petit-fils de...

mardi 26 novembre 2024

Le Champion du monde d'oeuf mayonnaise est Orléanais

Voici où manger le meilleur œuf mayonnaise de France

Pour la sixième fois, l’Association pour la sauvegarde de l’œuf mayonnaise (ASOM) a distingué un champion du monde de l’œuf mayo. La gagnante, Maëlle Jambou, avait déjà...

mardi 26 novembre 2024

Guy Savoy toujours en tête de La Liste et élu à l’Académie des Beaux-Arts.

Arnaud Donckele et Guy Savoy en tête de La Liste 2025

La Liste a dévoilé son Top 1000 mondial 2025 des meilleurs restaurants du monde. Cette année, neuf établissements répartis dans sept pays partagent la première place dont...

mardi 26 novembre 2024

Les étudiants de BTS MHR option hébergement au Château de La Treyne

Les BTS MHR option C du lycée Quercy-Périgord à la découverte du seul hôtel 5 étoile du Lot

Les étudiants de BTS MHR (Management en Hôtellerie-Restauration) option Hébergement du lycée hôtelier Quercy Périgord de Souillac,...

mardi 26 novembre 2024

Journée spéciale, le 9 octobre dernier, pour la clôture de la 4e promotion de l'accélérateur...

Bpifrance, au service de l’innovation dans le tourisme

À travers des prêts, prises de participations et autres missions de conseil, la banque publique d’investissement diversifie ses accompagnements auprès des entreprises pour...

lundi 25 novembre 2024

METU FORM CUISINE, l'extraction fiable et économique

[Communiqué] L'extraction des buées grasses et vapeurs des hottes est essentielle pour la durabilité d'un établissement et son environnement. METU...

lundi 25 novembre 2024

Service en salle : les quatre finalistes du premier Trophée Espoir & Transmission sont connus

Après une phase d’appel à candidatures, le Comité d’organisation du Trophée du Maître d’Hôtel a procédé aux délibérations et sélectionné les quatre finalistes du Trophée...

lundi 25 novembre 2024

Une chambre de l'hôtel Le Relais Urban Style Biarritz

Biarritz : développer son chiffre d’affaires hôtelier autrement

Dans cette station balnéaire du Pays basque, les offres pour des déplacements d’affaires manquent. C’est le créneau qu’investissent les nouveaux propriétaires de l’hôtel Le...

lundi 25 novembre 2024

Les Mixers Plongeants spécial Sauteuses de Robot-Coupe

[Communiqué] Robot-Coupe propose une gamme de Mixers Plongeants spécial Sauteuses, avec des pieds courts (35 cm) et des doubles poignées sur les grands...

lundi 25 novembre 2024

Christian Le Squer s'est diversifié dans le consulting

Christian Le Squer, l’entrepreneur derrière le chef

À la croisée des étoiles et des affaires, Christian Le Squer dirige avec précision sa carrière. Chef emblématique du George V, il partage son savoir-faire entre projets...

lundi 25 novembre 2024

ePackPro, l’allié hygiène et traçabilité en cuisine

[Communiqué] ePack Hygiene, devenue ePackPro, est une solution digitale complète pour l’HACCP, adoptée par plus de 170 000 professionnels de la...

lundi 25 novembre 2024

Pesto alla Genovese 500 g de Barilla For Professionnals

[Communiqué] Une sauce, mille façons de l’apprécier. Le Pesto alla Genovese Barilla For Professionals est élaboré avec du basilic...

lundi 25 novembre 2024

Sarah, spécialisée dans le service en salle, a remporté la première place dans sa catégorie

Deux apprentis du CFA académique de Lille brillent à la finale internationale du concours Escoffier

Deux apprentis du CFA académique de Lille ont marqué l'histoire lors de la finale internationale du concours Escoffier, qui s'est tenue à Paris le 15...

lundi 25 novembre 2024

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Relais & Châteaux et l’UNESCO : un partenariat en harmonie avec le vivant

Quelles sont les tendances de la gastronomie mondiale ?

Chiffonnades Aoste Professionnel

Meublés de tourisme : ce que prévoit la loi pour mieux les encadrer

Pain de mie pour canapés Harrys Food Service

Train Inc Café – La Gare des étoiles : un café-école-auberge inclusif dans une gare

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Cauchemar en cuisine : K'fé Vanille remonte la pente

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Retigo : 30 ans d’excellence culinaire

La Liste : Georges Blanc reçoit le Prix d'honneur 2025

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Arnaud Donckele et Guy Savoy en tête de La Liste 2025

Les BTS MHR option C du lycée Quercy-Périgord à la découverte du seul hôtel 5 étoile du Lot

Bpifrance, au service de l’innovation dans le tourisme

METU FORM CUISINE, l'extraction fiable et économique

Service en salle : les quatre finalistes du premier Trophée Espoir & Transmission sont connus

Biarritz : développer son chiffre d’affaires hôtelier autrement

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Christian Le Squer, l’entrepreneur derrière le chef

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Pesto alla Genovese 500 g de Barilla For Professionnals

Deux apprentis du CFA académique de Lille brillent à la finale internationale du concours Escoffier

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