L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

L’hôtel-restaurant Parc Victoria de Saint-Jean-de-Luz renaîtra avant l’été

Cette institution locale, fermée depuis 2021 et rachetée par le groupe Montagnettes, va rouvrir ses portes fin mai-début juin.

mardi 15 avril 2025

Avec Orient Express La Minerva, Accor fait renaître la légende

Dans un palais du XVIIe siècle du centre historique de Rome, le groupe Accor inaugure son premier hôtel au monde sous cette enseigne mythique. Une adresse qui réinterprète...

lundi 14 avril 2025

Plaine Commune : le territoire affirme son ambition touristique

Suite à l’exposition dont elle bénéficié grâce aux Jeux Olympiques, la communauté d'agglomération du nord parisien dévoile son schéma touristique pour la période 2025-2030....

lundi 14 avril 2025

SOS Experts

Calcul de la réduction Fillon du 1er janvier au 30 avril 2025

Un décret du 4 avril 2025 publié au JO du 6 avril vient fixer les paramètres de calcul pour 2025 de la réduction générale de cotisations patronales. Le paramètre T évoluera...

lundi 14 avril 2025

SOS Experts

Smic à jour au 1er janvier 2025

Taux du minimum conventionnel : 12,00 € Taux horaire du smic : 11,88 € Taux du minimum garanti (MG) : 4,22 €, soit la valeur d’un repas.

lundi 14 avril 2025

SOS Experts

Livraisons : mettre en place des procédures de contrôle

Sachant que la livraison est une tâche pour laquelle il y a peu de formation et qu'elle est souvent réalisée par la personne ponctuellement disponible quand le livreur...

lundi 14 avril 2025

Le Groupe Baverez, gardien de l’hôtellerie de luxe à la française

Propriétaire des trois derniers hôtels 5 étoiles français de Paris – le Raphael, le Majestic Villa Hôtel-Spa et le Regina Louvre –, le groupe est géré par la même famille...

lundi 14 avril 2025

Avec le Lutetia, Mandarin Oriental renforce sa présence à Paris

Le groupe hôtelier Mandarin Oriental a officiellement pris, le 9 avril dernier, la gestion du Lutetia, qui s’ajoute à sa première adresse parisienne...

vendredi 11 avril 2025

Luca Binaschi prend la tête des cuisines de La Bastide de Saint-Tropez

Originaire du lac de Côme, le chef Luca Binaschi rejoint La Bastide de Saint-Tropez pour la saison 2025. Passé par de grandes maisons étoilées aux...

vendredi 11 avril 2025

PepsiCo renforce sa stratégie sur le marché de la restauration hors domicile

Avec une offre dédiée en pleine expansion et plusieurs lancements spécifiques, PepsiCo France affiche clairement ses ambitions sur le secteur de la restauration hors domicile...

vendredi 11 avril 2025

SOS Experts

Mode d’emploi du contrat saisonnier

Un emploi à caractère saisonnier est un des cas de recours permettant l’utilisation d’un contrat à durée déterminée. Le contrat saisonnier est soumis à la majorité des droits...

vendredi 11 avril 2025

Des meubles en coquillages et plastiques recyclés

“En France, près de 3 millions de tonnes de déchets sont produites chaque année par le marché de l’ameublement”, pointe Thibaut...

vendredi 11 avril 2025

Baptiste Limouzin : "Je souhaite redonner une identité parisienne au Grand Café Fauchon"

Passionné par les sauces et les produits de la mer, le chef revisite les classiques avec précision. Son ambition : séduire les Parisiens et redonner au Grand Café Fauchon son...

vendredi 11 avril 2025

Filet de bar de petit bateau breton, mousseline de céleri rave et vierge de kiwi bio des Landes à l’infusion verveine Fauchon

Une recette du chef Baptiste Limouzin, du Grand Café Fauchon à Paris.

vendredi 11 avril 2025

Kevin Vernet et William Béquin remportent le concours Pizza a Due 2025 Galbani Professionale

Parmi les huit duos sélectionnés pour la finale de la 9e édition du concours Pizza a Due Galbani Professionale, Kevin Vernet (Il Grano à Gardanne,...

vendredi 11 avril 2025

Le récap'info du 7 au 11 avril 2025

Pressé ? Retrouvez l'essentiel de l'info de la semaine !

vendredi 11 avril 2025

SOS Experts

Vente de fonds de commerce ou titres de société : quelle est la différence ?

Lorsqu’un hôtel ou un restaurant est mis en vente, c’est le vendeur qui détermine ce qu’il met sur le marché : soit le fonds de commerce, soit les titres de la société qui...

jeudi 10 avril 2025

SOS Experts

Mode d’emploi de la taxe de séjour

La taxe de séjour et la taxe de séjour forfaitaire sont mises en place par délibération du conseil municipal ou d’un établissement public de coopération intercommunale (EPCI)...

jeudi 10 avril 2025

SOS Experts

Le passeport formation, un outil pour l'employeur et le salarié

Le passeport formation est un document facultatif qui permet au salarié de recenser ses connaissances, aptitudes et compétences.

jeudi 10 avril 2025

Maîtres Cuisiniers de France : lancement du Guide 2025

C’est dans la maison des Maitres Cuisiniers à Paris dans le 2ème arrondissement que l’association a lancé le lundi 7 avril l’édition 2025 de son guide. Plusieurs rendez-vous...

jeudi 10 avril 2025

Doris Albert remporte le premier championnat de France de tiramisù Galbani Professionale

Doris Albert a remporté la finale de la première édition du championnat de France de Tiramisù Galbani Professionale, le 2 avril au salon Parizza...

jeudi 10 avril 2025

Maéva Rougeoreille : “Un bon accord mets-vins, c’est trouver ce qu’il y a de plus pointu”

La cheffe sommelière de l’Auberge du Père Bise vient d’être distinguée pour son travail en sommellerie par le guide Michelin 2025. Cette passionnée de vin, d’harmonie et de...

jeudi 10 avril 2025

25 cheffes africaines ou afrodescendantes sous les projecteurs

Cheffes !, festival porté par l’association d’aide alimentaire Ernest, et Les cuisines africaines, initiées par les Grandes Tables – ICI et...

jeudi 10 avril 2025

Hôtellerie : pourquoi les bornes de recharge deviennent un service incontournable

Si elles ne génèrent pas de chiffre d’affaires, les bornes de recharge de véhicules électriques sont devenues un service indispensable pour les établissements hôteliers. Pour...

jeudi 10 avril 2025

Une amende historique : Airbnb condamné à payer 8,6 M€ à l’île d’Oléron

C’est une victoire historique pour l’île d’Oléron, après des années de procédures : la cour d’appel de Poitiers...

jeudi 10 avril 2025