L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le chef Alan Geaam nommé chevalier de l’ordre du Mérite agricole

Le chef d’origine libanaise Alan Geaam a été fait chevalier de l’ordre du Mérite agricole et a reçu sa décoration des mains de...

vendredi 4 avril 2025

Comment transformer le brunch en une véritable expérience de partage ? L'exemple de Kapara

De plus en plus d'établissements cherchent à redonner à la tradition dominicale du brunch ses lettres de noblesse en misant sur l'authenticité et l'expérience client, voire...

vendredi 4 avril 2025

Camille Loas, champion des champions du burger

Pour ses dix ans, la coupe de France du burger by Socopa a invité ses dix champions à s’affronter pour désigner le Meilleur des meilleurs burgers...

vendredi 4 avril 2025

Maia Chatain et Jeanne Grueghe remportent la 31e édition du concours du Jeune professionnel du café Malongo

Les 2 et 3 avril, 23 candidats de niveau CAP/bac et BTS en école hôtelière ont participé à la finale nationale du concours qui se déroulait au lycée Paul Augier de Nice....

jeudi 3 avril 2025

Handwritten Collection poursuit son développement en France et en Europe

Dernière marque hôtelière lancée par le groupe Accor, Handwritten Collection annonce l’ouverture de dix nouvelles adresses cette année...

jeudi 3 avril 2025

SOS Experts

Comment calculer les droits à congés payés

La loi reconnaît un droit à congés payés pour tous les salariés. Mais comment calculer ces droits. Sur quelle période ? Quelle est l’incidence des absences ?

jeudi 3 avril 2025

Faculté des métiers de Bruz : des étudiants aux commandes d’un dîner caritatif

Le 17 mars dernier, les étudiants en BTS management en hôtellerie-restauration de la Faculté des métiers de Bruz, ont pris les commandes du restaurant Le Carnivore à...

jeudi 3 avril 2025

Nomination : Léa Fabrizio prend les commandes de La Ponche

Après quatre saisons à incarner l’âme de la maison mythique La Ponche, à Saint-Tropez, Audrey Brémond cède la direction...

jeudi 3 avril 2025

Coup de Pates dévoile son catalogue printemps-été 2025 et renforce son engagement responsable

[Communiqué] Pour célébrer ses 35 ans, Coup de Pates® présente son 70e Catalogue Printemps-Été 2025, marqué par 75...

jeudi 3 avril 2025

SOS Experts

Fixation des prix en restauration : coefficients et marges

Comment fixer le prix de vente des plats ou d’un menu ? C’est l’une des principales interrogations de nombreux restaurateurs. L’importance du coût des matières premières dans...

jeudi 3 avril 2025

La Thaïlandaise Pam Soontornyanakij nommée cheffe de l’année par le World’s 50 Best Restaurants

Le prix The World’s Best Female Chef 2025, qui vise à reconnaître l’influence des femmes dans la gastronomie, vient d’être...

jeudi 3 avril 2025

Les élèves du lycée professionnel hôtelier Belliard participent au concours national Parcours des métiers

Les élèves de première BAC PRO Hôtellerie-Service et Restauration du lycée professionnel hôtelier Belliard, situé dans le 18e...

jeudi 3 avril 2025

Christopher Coutanceau et Hugo Roellinger : la consécration d’une cuisine engagée

Deux ans après avoir perdu sa troisième étoile, Christopher Coutanceau retrouve les sommets du guide Michelin. À ses côtés, Hugo Roellinger hisse à son tour son restaurant,...

jeudi 3 avril 2025

21 Rêves Étoilés, la “première compétition culinaire inclusive de France”

L’association 21 Rêves organise une compétition gastronomique atypique, mettant en scène cinq chefs provençaux et des commis porteurs de trisomie 21.

mercredi 2 avril 2025

Horesta 2025 : une 6e édition record

L’édition 2025 sur salon Horesta, qui s’est tenu à Biarritz du 23 au 25 mars derniers, affiche des résultats en forte progression, avec une...

mercredi 2 avril 2025

SOS Experts

Assurance chômage : les changements au 1er avril 2025

Mensualisation de l’allocation, durée d’indemnisation, travailleurs saisonniers, dispositifs spécifiques pour les seniors… L’essentiel des mesures prévues par la convention...

mercredi 2 avril 2025

À Lire : La boîte à outils pour ouvrir son restaurant et le faire prospérer – 60 outils clés en main

Alors que 25 % des restaurants (chiffre Gira) créés en France ne passent pas le cap de la cinquième année, les entrepreneurs du secteur ont un...

mercredi 2 avril 2025

Maison Heler à Metz : quand l'hôtellerie s'inspire d'un conte surréaliste

Dix ans après le début du projet, le créateur Philippe Starck ouvre, avec Curio Collection by Hilton, un hôtel conceptuel qui défie l'ordinaire, entre son architecture -...

mercredi 2 avril 2025

Bartolomé Birlouez, lauréat du concours vocation sommelier 2025 par Campari France

L’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT) est fière d’annoncer la victoire de Bartolomé Birlouez - apprenti en CS Sommellerie -...

mercredi 2 avril 2025

Bérangère Loiseau, prête à écrire la suite de l'histoire du groupe Bernard Loiseau

L’emblématique Relais Bernard Loiseau fête ses 50 ans en 2025. L’occasion pour la jeune directrice du groupe d’évoquer le passé et l’avenir.

mercredi 2 avril 2025

Laetitia Barchewitz nommée directrice générale du Canopy by Hilton Paris Eiffel Tower

Le Canopy by Hilton Paris Eiffel Tower annonce la nomination de Laetitia Barchewitz au poste de directrice générale de l’hôtel Canopy by Hilton...

mardi 1 avril 2025

SOS Experts

La période d’essai pour un contrat à durée déterminée

Un contrat à durée déterminée peut comporter une période d’essai. Mais celle-ci doit obligatoirement figurer dans le contrat de travail pour être opposable au salarié, et ce...

mardi 1 avril 2025

Retrouvez le journal d'avril 2025 en ligne

Snacking : le donut fait son trou en France • Gwendal Poullennec : "Le guide Michelin a un rôle à jouer en mettant en avant des modèles inspirants"...

mardi 1 avril 2025

À lire : La vie d’une runneuse, de Mazarine Perez-Suau

Étudiante en sciences humaines et en droit, Mazarine Perez-Suau, 20 ans, a découvert l’univers des restaurants saisonniers en rejoignant le métier...

mardi 1 avril 2025

Nouveauté produit Lusini : les moulins TOCE

[Communiqué] A la fois sobres et design, les nouveaux moulins à sel et à poivre TOCE, de chez Lusini, allient esthétique et fonctionnalité....

mardi 1 avril 2025