L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

SOS Experts

Comment organiser la prise de congés payés

Les salariés ne sont pas libres de prendre leurs congés payés sans l’accord préalable de l’employeur. L’organisation des congés payés relève du pouvoir de direction de...

lundi 31 mars 2025

Jeanne Jouvet ouvre un hôtel dédié à la paresse

Un pied-à-terre dans des villages de caractère. C’est le positionnement de Pantoufle, la nouvelle marque hôtelière créée par Jeanne Jouvet, fraichement diplômée de l’Institut...

lundi 31 mars 2025

[Podcast] Talents : Nolwenn Corre, La Pointe Saint-Mathieu

On vous emmène presqu'au bout du monde, là où la terre s’arrête, dans le Finistère. Bienvenue à la Pointe Saint-Mathieu, chez...

lundi 31 mars 2025

SNOM présente un téléphone de nouvelle génération à destination des hôteliers

[Communiqué] Le téléphone sans fil Snom HD331 offre aux clients des hôtels une grande liberté de mouvement. Grâce à une touche...

lundi 31 mars 2025

Beaumarly : le restaurant Le Deauville renforce ses équipes

À l’approche de la saison, le groupe fondé par Gilbert et Thierry Costes recrute pour son adresse située sur le port de Deauville, en cuisine et en salle. Afin d’attirer et...

lundi 31 mars 2025

Nouveauté Président Professionnel : La Sauce Fromagère spéciale Tacos prête à l’emploi

[Communiqué] Président Professionnel annonce le lancement de sa toute nouvelle création : la Sauce Fromagère spéciale Tacos prête...

lundi 31 mars 2025

Finale nationale de la coupe Georges Baptiste

Le 25 mars, le lycée Sainte-Anne de Saint-Nazaire a eu l’honneur d’accueillir la grande finale nationale de ce concours dédié à l'excellence des métiers du service en salle.

vendredi 28 mars 2025

Barilla enregistre une forte croissance en 2024 et accélère ses investissements et innovations en 2025

Miloud Benaouda, président de la région Europe de l’Ouest chez Barilla, a dévoilé les chiffres 2024 de la marque et ses ambitions pour l’année à venir à l’occasion d’une...

vendredi 28 mars 2025

Coline Martin remporte la 6e édition de La Master Cup Cafés Richard

Le 19 mars, Cafés Richard a accueilli 13 jeunes finalistes d’écoles hôtelières en mention complémentaire Barman, accompagnés de...

vendredi 28 mars 2025

A lire : La sauce au cœur du plat

Après la signature de deux partenariats, avec les Meilleurs ouvriers de France et l’Union compagnonnique, Unilever Food Solutions renforce son engagement pour...

vendredi 28 mars 2025

SOS Experts

Mode d’emploi de la période d'essai

L’utilisation d’une période d’essai dans un contrat de travail n’est pas obligatoire mais fortement recommandée. Quelle peut être sa durée dans les cafés, hôtels et...

vendredi 28 mars 2025

Fours à braise : l’authenticité au service de la performance

Utilisés par les chefs pour restituer les saveurs du feu de bois, les fours à braise combinent puissance et précision. Viandes, poissons, légumes ou même desserts, ces...

vendredi 28 mars 2025

Tourisme : après la bonne dynamique de l’hiver, des perspectives prometteuses pour le printemps

Les résultats satisfaisants enregistrés pendant les vacances d’hiver sont portés par une fréquentation internationale dynamique, en hausse de 11%, alors que la clientèle...

vendredi 28 mars 2025

Mauro Colagreco signe la restauration de la Villa Miraé

Après une ambitieuse rénovation, la Villa Miraé, joyau 5 étoiles du Cap d’Antibes et membre des Relais & Châteaux, entame un...

vendredi 28 mars 2025

Christopher Cenatiempo remporte le Concours Culinaire Charcuterie à la Carte 2025

Le concours Charcuterie à la Carte 2025, organisé par Aoste Professionnel et parrainé par le chef étoilé et MOF Christian Têtedoie et...

vendredi 28 mars 2025

Le récap'info du 24 au 28 mars 2025

Pressé ? Retrouvez l'essentiel de l'info de la semaine !

vendredi 28 mars 2025

Un manoir breton métamorphosé en table d’exception

Le chef étoilé brestois Guillaume Pape, finaliste de Top Chef en 2019, projette d’ouvrir un restaurant gastronomique au sein du manoir de Stang-al-Lin...

vendredi 28 mars 2025

Nouveauté produit : la bière summer de Ninkasi

[Communiqué] La brasserie Ninkasi présente une nouvelle bière saison : la bière summer, en édition limitée. Il s'agit d'une...

vendredi 28 mars 2025

Meilleurs ouvriers de France : coup d’envoi de la 28e session

Le 27 mars, la ministre de la Culture, Rachida Dati, a participé au lancement de la 28e session d’Un des meilleurs ouvriers de France. Organisée au sein de l’Institut de...

vendredi 28 mars 2025

SOS Experts

Analyser le chiffre d'affaires d'un hôtel lors de son acquisition

Le chiffre d’affaires est la somme des ventes de biens ou de services d’une entreprise. Dans un hôtel, il est composé par la vente des chambres, des...

vendredi 28 mars 2025

Vincent Favre Félix tourne la page de la gastronomie étoilée

Après avoir décroché une étoile au Guide Michelin et marqué la scène gastronomique d’Annecy, Vincent Favre Félix tourne...

vendredi 28 mars 2025

Creativ’Burger : l’excellence du pain burger artisanal

[Communiqué] Creativ’Burger est une entreprise artisanale qui met son savoir-faire au service des professionnels de la restauration en proposant des pains...

vendredi 28 mars 2025

Au salon Ambiente de Francfort, lancement réussi pour l’espace premium Interior Looks

Rendez-vous international du design et de l’art de vivre, le salon Ambiente de Francfort (Allemagne) a réuni cette année plus de 130 000 visiteurs du 7 au...

jeudi 27 mars 2025

SOS Experts

7 indicateurs à surveiller pour améliorer la rentabilité de votre spa

Service à part dans un hôtel, le spa nécessite une attention particulière dans sa gestion pour être rentable ou a minima ne pas perdre d’argent. Florence Kowalski, experte en...

jeudi 27 mars 2025

SOS Experts

Pouvoir et obligations de l'employeur face à l’alcool au travail

Tout professionnel peut un jour se retrouver confronté à l'alcoolisme de l'un de ses salariés. La difficulté est alors d’adopter une réaction juste et proportionnée face à ce...

jeudi 27 mars 2025