L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

La Table de Pierre Reboul, un écrin intimiste

Le chef, étoilé depuis 22 ans, a quitté le Château de la Pioline mi-mars pour l’Hôtel Renaissance, un 5 étoiles aixois....

mardi 17 juin 2025

Terres de Natures promeut un art de vivre vertueux

Créée en 2022, l’entité Terres de Natures rassemble différents établissements – restaurants, hôtels, épiceries...

mardi 17 juin 2025

L’Addition lance une offre d’avance de trésorerie pour les restaurateurs

L’Addition, connue pour sa caisse enregistreuse sur iPad et ses solutions de paiement connectées, a mis au point un nouveau service pour ses clients restaurateurs : l’avance...

mardi 17 juin 2025

Marseille accompagne ses restaurateurs dans l’écolabellisation Écotable

La cité phocéenne aide 60 établissements à décrocher le premier label de restauration durable en France.

lundi 16 juin 2025

Claire Dupleix, MOF modèle

Parmi les très rares MOF réceptionniste de France, Claire Dupleix vient de rejoindre le nouvel Hyatt Centric de Reims en tant que directrice adjointe.

lundi 16 juin 2025

Restauration de chaîne : un marché porté par l’extension des réseaux et le snacking

Dans la nouvelle édition de sa Revue Chaînes, Food Service Vision décrypte les performances 2024 d’un secteur de plus en plus concurrentiel.

lundi 16 juin 2025

Nicolas Joa remporte la coupe de France de la volaille

Le 12 juin 2025, ils étaient 4 en lice pour remporter la coupe de France de la volaille, organisée par Poule et Toque à l’Institut Le Cordon Bleu Paris. Cette 5e édition du...

vendredi 13 juin 2025

SOS Experts

Embaucher un mineur avec une licence de débits de boissons

“Je suis propriétaire d’un restaurant bar lounge qui dispose d’une licence IV. Je souhaite embaucher en job d’été un jeune de 17 ans comme serveur pour le restaurant. En...

vendredi 13 juin 2025

Nouveauté produit : le nouveau Jus de Rêve pomme-fraise

[Communiqué] C10, réseau leader de la distribution de boissons en CHR en France, élargit sa gamme Jus de rêve avec un nouveau parfum mêlant...

vendredi 13 juin 2025

Villa M, un hôtel au service du bien-être et de la santé

Après Paris, l’enseigne portée par Groupe Pasteur Mutualité s’est installée à Marseille fin mai. Elle offre une expérience d’hospitalité atypique, entre prévention, santé,...

vendredi 13 juin 2025

L’Institut Sothys fête ses 40 ans au 128, rue du Faubourg Saint-Honoré

À l’occasion d’une conférence de presse ce mercredi 11 juin, animée par Christian Mas, président de Sothys, et Isabelle Villey,...

vendredi 13 juin 2025

Le récap'info du 10 au 13 juin 2025

Pressé ? Retrouvez l'essentiel de l'info de la semaine !

vendredi 13 juin 2025

Tourise Awards : un concours pour récompenser les destinations d’exception

Les candidatures sont ouvertes pour la première édition des Tourise Awards, un nouveau concours international pour mettre à l’honneur les plus...

jeudi 12 juin 2025

Jean-Philippe Thomas : penser le restaurant comme une œuvre d’émotion

Diplômé de l’École d’architecture de Nancy, Jean-Philippe Thomas a très tôt élargi ses horizons à travers un compagnonnage architectural depuis le Nord de l’Europe (Finlande,...

jeudi 12 juin 2025

Kylian Mbappé : le nouveau visage de la campagne du programme de fidélité Accor

“Don’t be a Guest, be a Guest Star”. La nouvelle campagne de marque du programme ALL de Accor, incarnée par Kylian Mbappé, met l'accent sur...

jeudi 12 juin 2025

Nouveauté produit : Salakis Professionnel dévoile des nouveaux dés de Feta A.O.P.

[Communiqué] Salakis Professionnel vient de dévoiler ses dés de Feta A.O.P. au goût typé pour plus de caractère. Les Dés de...

jeudi 12 juin 2025

Oldegar, hôtel de gare hybride et festif

L’opérateur Arzel transforme l’hôtel de gare Astoria, ouvert à Nantes il y a soixante ans, en un établissement atypique et festif. Oldegar jonglera entre décoration vintage,...

jeudi 12 juin 2025

La Fresque de la restauration, ou comment faire naître un modèle d'alimentation plus durable

Vous souhaitez évoluer vers une restauration plus durable et embarquer vos équipes dans ce projet ? Pour ce faire, Anne-Sophie Batani, fondatrice du cabinet de...

mercredi 11 juin 2025

Château des Tesnières : un nouveau lieu d’exception en Bretagne

Aux portes de la Bretagne, le château rouvre ses portes sous une nouvelle étoile : celle de Chantel Dartnall. Cette cheffe de renommée internationale y a installé Mosaïc, sa...

mercredi 11 juin 2025

Sébastien Vauxion ouvre une pâtisserie-café

C’est avec ses menus végétaux que Sébastien Vauxion, chef du Sakara (K2 Palace à Courchevel), a bâti sa notoriété et...

mercredi 11 juin 2025

SOS Experts

Dans quels cas un commerce peut-il faire l’objet d’une fermeture administrative, et comment réagir face à une telle décision ?

L’arrêté de fermeture d’un commerce est une décision émanant d’une autorité administrative, telle que le ministre de l’Intérieur, le préfet (ou préfet de police à Paris) ou...

mercredi 11 juin 2025

L’Armateur du Soleil : cap sur une nouvelle ère

Nouveau nom, nouvelles ambitions : le groupe hôtelier fondé par Philippe Cazenave devient L’Armateur du Soleil. Une appellation qui célèbre...

mardi 10 juin 2025

La maison Loiseau annonce une table à Metz

Après Saulieu, Beaune, Dijon, Besançon et Tokyo, le groupe Bernard Loiseau poursuit son déploiement en ouvrant, au printemps 2026, Loiseau de Lorraine...

mardi 10 juin 2025

Christophe Chiavola : le goût du franc-parler

Le chef étoilé au Prieuré Baumanière, à Villeneuve-lès-Avignon, propriété des époux Charial, exprime depuis près de trois ans une cuisine d’instinct, libre et personnelle, où...

mardi 10 juin 2025

Deuxième édition du championnat du monde du chou farci

Fort de la réussite de sa première édition, le Championnat du monde du chou farci revient pour une deuxième édition, dont la finale,...

mardi 10 juin 2025