À Saint-Tropez, les chefs ont fêté les producteurs et savoir-faire régionaux
Du 2 au 4 mai, plus de 300 producteurs étaient réunis sur la place des Lices et dans la salle Jean Despas à Saint-Tropez (Var) pour l’événement Les Chefs à Saint-Tropez. Du maraîcher au céramiste, les producteurs et artisans étaient venus présenter leurs produits ou leurs savoir-faire.
Financement de l’apprentissage
Les modalités de financement des formations en apprentissage ont évolué depuis le 1er juillet 2025.
Fermeture de l’établissement le 1er mai
“Dans le cas où mon restaurant serait fermé le 1er mai, je m’interroge, pour un salarié à 35 heures hebdo sur 5 jours, soit 7 heures par jour, lundi mardi de repos habituels, doit il travailler 28 heures payées 35 ou bien doit-il faire ses 35 heures sur 4 jours ? Avec un an d’ancienneté ou pas ? De même, notre responsable cuisine, toujours en repos le vendredi. Et le samedi doit il bénéficier d’un jour de repos compensateur ?”
Registre du personnel : les obligations de l’employeur
Dès la première embauche, l’employeur doit tenir un registre unique du personnel. Document qui doit être présent dans l’entreprise. Comment tenir ce registre.
Michelin 2026
Arnaud Donckele et Takuya Watanabe – 2 étoiles – Île-de-France
Coline Faulquier – 1 étoile – Provence-Côte d’Azur & Monaco
Bastian Ruga - 1 étoile - Pays lyonnais
Baptiste Moura – 1 étoile – Grand Sud-Ouest
Yo Miyazaki – 1 étoile – Pays lyonnais
Fabien Beaufour – 1 étoile – Grand Sud-Ouest
Irwin Durand – 1 étoile – Île-de-France
Rodolphe Loury – 1 étoile – Provence-Côte d’Azur
L’intelligence artificielle, une opportunité pour l’hôtellerie indépendante
L'IA n'est pas réservée aux grands groupes dotés de moyens technologiques puissants : à leur échelle, les hôteliers indépendants peuvent profiter de la transformation qui s'annonce tant en matière de process, de distribution que de nouveaux métiers. Ils disposent même d'un atout non négligeable : leur agilité.
Château la Commaraine : un cinq étoiles au milieu des vignes de Pommard
Le groupe Champagne Hospitality s’implante en Bourgogne avec une nouvelle adresse haut de gamme, afin de faire partager l’amour du vin et de la gastronomie dans l’une des régions viticoles les plus connues au monde.
Accor et Uber lient leurs programmes de fidélité
Gagner des points de fidélité sur la plateforme All d’Accor en réservant un repas sur Uber Eats ou un trajet Uber sera bientôt possible.
Villa Colette, maison de famille 5 étoiles au Cap Ferret
L'hôtelier Laurent Taieb et Philippe Starck, son ami de trente ans, viennent d'ouvrir une "maison joyeuse et raffinée" de 28 chambres, pensée comme une invitation à la douceur et au ressourcement.
Uber se lance dans la réservation d’hôtel
Uber va proposer à ses utilisateurs de réserver une chambre d’hôtel depuis l’appli grâce à un partenariat avec le site de voyages Expedia, qui donne accès à plus de 700 000 lieux de séjour.
À Aix-en-Provence, la nouvelle vie du Grand Hôtel du Roi René
Le Grand Hôtel Roi René Aix-en-Provence, établissement 4 étoiles de la collection MGallery d’Accor, rouvre ses portes au terme de douze mois de rénovation. Situé boulevard du Roi René, à deux pas du Cours Mirabeau, l'hôtel propose 131 chambres, dont 6 suites et 17 chambres avec terrasse privative, un restaurant, un bar, une piscine extérieure et 5 salles de réunions.
Avec Jo&Joe, Accor accélère sur les résidences hybrides
Suite à un partenariat signé avec Aken Ecosystèmes, le groupe hôtelier fait évoluer son enseigne lifestyle pour se lancer sur le segment du coliving. Il annonce la construction de 10 résidences en France qui abriteront sous le même toit un hôtel classique, auberge de jeunesse, logements étudiants et espaces de vie.
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