3e édition du Concours national du meilleur sandwich

[Communiqué]

Forte du succès des deux premières éditions, la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française et Sysco, cocréateurs, organisent la 3^e édition du Concours national du meilleur sandwich. L’événement se déroulera le lundi 11 mai 2026, dans le cadre de la Fête du pain, sur le parvis de Notre-Dame-de-Paris. Le public pourra découvrir des sandwichs qui illustrent toute la richesse et la modernité du métier, lors d’un rendez-vous placé sous le signe du savoir-faire et de l’innovation.

Les candidats devront réaliser 9 sandwichs, répartis en 3 catégories :

• 3 sandwichs végétariens (émincé végétal bio, falafel de pois chiche ou tofu nature bio)

• 3 sandwichs aux produits de la mer (à base de crevette)

• 3 sandwichs carnés (à base de boeuf, type tataki)

Chaque sandwich devra respecter un poids total maximum de 220 g, avec un pain limité à 120 g. Les créations seront aussi accompagnées d’un argumentaire écrit, présentant le concept et les choix réalisés.

Le concours se déroule en deux temps :

• La veille : 1 heure maximum pour la préparation des pâtes et des garnitures

• Le jour J (6 heures au total) : 4 heures pour le façonnage, la cuisson du pain et la préparation et 1 heure pour l’assemblage des sandwichs. Les sandwichs seront présentés froids, avec possibilité de remise en température pour la dégustation.

Un jury d'experts désignera les lauréats de cette 3e édition.

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Publié par Hugo NICOLAOU