METRO France Lance son Index de Durabilité [Communiqué@ METRO France présente son index de durabilité, un outil innovant permettant de mesurer et comparer l’impact environnemental des... Il y a 3 jours
Le pain, toujours indispensable à table ? En France, la corbeille de pain est souvent mise sur la table avant même que la clientèle ne la réclame et fait partie intégrante du service, mais peut-on déroger à cette... Il y a 3 jours
Speck Alto Adige IGP : l'authenticité au cœur de votre cuisine [Publireportage] Le Speck Alto Adige IGP, produit emblématique du Tyrol du Sud (Italie), s'impose comme une référence pour les professionnels de la restauration en quête de... Il y a 5 jours
Viande ou poisson, quel est le ratio au restaurant ? Faut-il proposer autant de viande que de poisson à sa carte ? Entre inflation, clients qui surveillent leur budget et leur alimentation, et durabilité, il est tout à fait... lundi 4 novembre 2024
Viandes : quand les restaurateurs s’engagent en faveur de la RSE Pour réduire leur empreinte carbone, restaurateurs et chefs repensent leur approche de la viande. Arthur Lecomte, du restaurant Bien Élevé à Paris, et Jean-Marie Baudic, chef... mercredi 30 octobre 2024
Les nouveaux bouillons liquides ARIAKÉ [Communiqué] La marque japonaise ARIAKÉ lance de nouveaux bouillons liquides prêts à l'emploi en brique UHT, 100 % naturels, sans conservateurs ni... jeudi 24 octobre 2024
Epicery met en relation les commerces de quartier avec les clients Créée en 2016, Epicery est une plateforme en ligne qui regroupe plus de 1 000 artisans, commerçants et restaurateurs, allant de la boutique de quartier... jeudi 24 octobre 2024
Vivalya : 10 ans de succès au service des produits frais et locaux Créée en 2015, Vivalya, le réseau de référence pour la distribution de produits frais et locaux, célèbre en 2025 ses dix ans.... mercredi 23 octobre 2024
Foie gras : la production rebondit, le CIFOG alerte sur les aides à venir La filière foie gras connaît une forte reprise en 2024 grâce à une campagne de vaccination réussie contre l'influenza aviaire, mais le Comité interprofessionnel des... vendredi 18 octobre 2024
Purée surgelée Les vergers Boiron : Figue de Barbarie [Communiqué] La purée de Figue de Barbarie rouge Les vergers Boiron est fabriquée à partir de figues provenant de cactus des montagnes... mardi 15 octobre 2024
Grignottes de poulet au paprika fumé Le Gaulois Professionnel [Communiqué] Les grignottes sont de savoureux manchons de poulet déjà cuits, idéales pour une dégustation ludique avec les doigts,... lundi 14 octobre 2024
Effiloché au canard confit de Poule et Toque [Communiqué] Poule et Toque propose un effiloché au canard confit sous forme de rouleau. Les effilochés au canard confit représentent un produit... vendredi 11 octobre 2024
Le Pain blé Khorasan et graines anciennes de Bridor [Communiqué] Bridor et le Meilleur Ouvrier de France Boulanger Frédéric Lalos s'associent pour offrir le pain blé Khorasan et graines anciennes.... jeudi 10 octobre 2024
Valrhona : le chocolat engagé pour la planète [Communiqué] Valrhona, à travers sa collection Pure Origine*, est membre de 1 % for the Planet. Cette initiative implique de reverser 1 % du chiffre... mercredi 9 octobre 2024
Purées de fruits Frigolet [Communiqué] La nouvelle gamme de purées de fruits Frigolet, nommée Les plaisirs fruités, est une exclusivité proposée par France... lundi 7 octobre 2024
Les Œuf Brouillés Plein Air Servis’œuf [Communiqué] Les Œufs brouillés Servis’œuf, élaborés à partir d’œufs plein air, sont conditionnés en... vendredi 4 octobre 2024
Gamme Oh oui ! de Coup de Pates [Communiqué] La nouvelle gamme de pâtisseries Fingers a été créée en collaboration avec Oh Oui ! : une alliance gourmande et... vendredi 4 octobre 2024
Nouvelle gamme "signature" pour Royans Royans s'engage à promouvoir la gastronomie française avec des produits durables, de qualité et simples à utiliser, notamment à travers sa nouvelle pâte fraîche XXL de la... vendredi 4 octobre 2024
Force+, une mousse au chocolat riche en protéines [Communiqué] Force+ lance la première mousse au chocolat enrichie en protéines, conçue pour les personnes en situation de dénutrition.... jeudi 3 octobre 2024
Canderel, boîte distributrice de 250 sticks [Communiqué] Depuis près de 40 ans, Canderel accompagne les acteurs du secteur hors domicile. Des recherches constantes sont menées par les... mercredi 2 octobre 2024
Les mini-spécialités Banquet d’Or® [Communiqué] Soucieux d’offrir de la diversité aux professionnels pour une offre de petits déjeuners originale et différenciante, Banquet... mercredi 2 octobre 2024
12e édition du Concours Écoles Président Professionnel Sous la présidence de Paul Pairet, l’épreuve culinaire, organisée en collaboration avec l'Éducation Nationale, permet aux étudiants de développer leurs compétences culinaires... mercredi 2 octobre 2024
Collaboration entre Yoni Saada et La Compagnie des Desserts [Communiqué] Le chef Yoni Saada s'est associé à La Compagnie des Desserts pour créer une gamme de glaces inspirées des saveurs... mardi 1 octobre 2024
Volailles Festives : l'engagement du savoir-faire français Lors d'un déjeuner de presse consacré aux Volailles Festives, Sébastien Verdier, président de l'Association pour la promotion de la volaille... mardi 1 octobre 2024
Les avantages de la crevette équatorienne Grâce à son écosystème unique et son climat favorable, l'Équateur produit toute l'année des crevettes vannamei, réputées mondialement pour leur qualité, leur goût et leurs... lundi 30 septembre 2024