Retour d’expérience : Christophe Hay et Green Care Professional, une collaboration vertueuse pour une hospitalité durable Pour son établissement Fleur de Loire, ouvert à Blois en juin 2022, le chef 2 étoiles Michelin a procédé à une sélection minutieuse de l’ensemble de ses fournisseurs, en... mercredi 18 décembre 2024
La deuxième édition du "Faisselle Challenge" est lancée Le concours de dressage culinaire est présidé par Johanna Le Pape, championne du monde des Arts Sucrés 2014. Il est réservé aux étudiants des écoles hôtelières, mettant à... vendredi 13 décembre 2024
Andros Chef : l’innovation fruitée au Sirha [Communiqué] Andros Chef mettra en avant ses nouvelles créations culinaires en phase avec les tendances actuelles, notamment des produits exotiques, des agrumes, et des... mercredi 11 décembre 2024
COMPOZ de Valrhona : créer sa signature chocolat [Communiqué] Valrhona révolutionne la création chocolat avec COMPOZ, une solution innovante qui permet aux artisans de personnaliser leurs recettes grâce à 10 bases... mardi 10 décembre 2024
Pains & Tradition : le goût du slow baking [Communiqué] Pains & Tradition propose une gamme variée de pains, baguettes et petits pains, fabriqués sans émulsifiants, OGM ni cocktails enzymatiques, dans un souci de... lundi 9 décembre 2024
Surecrisp Max de McCain, des frites chaudes et croustillantes [Communiqué] Dans une démarche d'innovation continue, McCain lance en 2024 SureCrisp Max, une nouvelle génération de frites spécialement conçues pour la livraison et la vente... vendredi 6 décembre 2024
Knorr® Professional Saveurs Intenses [Communiqué] La gamme Saveurs Intenses propose des assaisonnements liquides développés par des chefs, afin de faciliter le travail en cuisine, diversifier les cartes et... vendredi 6 décembre 2024
[Podcast] Talents : coup de projecteur sur la filière cunicole (lapin) Le lapin, un véritable atout en cuisine. Tout est bon dans le lapin ! Coup de projecteur sur la filière cunicole en France dans ce nouvel épisode de notre podcast Talents.... vendredi 6 décembre 2024
Concours Charcuterie à la Carte Aoste Professionnel 2025 Aoste Professionnel invite les acteurs de la restauration et des métiers de bouche à relever le défi du brunch, thème de cette année, en élaborant une recette innovante et... jeudi 5 décembre 2024
Le foie gras sous papier signé Rougié [Communiqué] Sélectionné rigoureusement à la main, le foie gras de canard cru frais sous papier de la maison Rougié assure une fraîcheur inégalée. Pesant entre 400 et 550 g,... mercredi 4 décembre 2024
Les mini-tartelettes "Bridor, Une Recette Lenôtre Professionnels" [Communiqué] Bridor et la Maison Lenôtre unissent élégance culinaire et maîtrise technique pour créer des produits d’exception. Cette alliance a donné naissance à une... lundi 2 décembre 2024
Paupiette de poulet sans barde sans ficelle Le Gaulois Professionnel [Communiqué] Élaborées avec une généreuse escalope de poulet et une délicieuse farce de volaille parfaitement assaisonnée, les Paupiettes de poulet Le Gaulois Professionnel... vendredi 29 novembre 2024
Les miels, sirop d’érable, sirop d’agave de Famille Michaud Food Service [Communiqué] Depuis 1920, Famille Michaud Apiculteurs, entreprise familiale française, propose des produits sucrants naturels et innovants pour promouvoir une alimentation... vendredi 29 novembre 2024
La Demi-Baguette Signature de Gourmance [Communiqué] Parce qu’un sandwich réussi commence par un pain d’exception, Gourmance dévoile la demi-baguette Signature, conçue pour les professionnels. Fruit d’un... vendredi 29 novembre 2024
Royans propose des crozets surgelés [Communiqué] Les crozets surgelés Royans, sans cuisson à l'eau, simplifient le travail en cuisine. Pour des gratins, ils peuvent être utilisés surgelés et passés directement... jeudi 28 novembre 2024
Quiche champignons, carottes et épinards Le Tourier [Communiqué] La Quiche champignons, carottes et épinards Le Tourier, élue Pépites de la Boulangerie 2024, offre une expérience gustative unique. Composée d’une pâte brisée... jeudi 28 novembre 2024
Les Really Crunchy Fries de Lamb Weston [Communiqué] Les Really Crunchy Fries, spécialement développées pour les professionnels, répondent aux exigences des restaurants hybrides en combinant rapidité de service et... mercredi 27 novembre 2024
Re-remplissage des produits de soins en chambre : une fausse bonne idée Dans l’hôtellerie, les pratiques liées aux produits en chambre ont considérablement évolué ces dernières années. Conscience environnementale et réglementation obligent. Exit... mercredi 27 novembre 2024
Ovoteam : Des solutions créatives pour les professionnels [Communiqué] Ovoteam, spécialiste des solutions d'œufs pour la restauration, propose des produits fabriqués en France à partir d’œufs français, avec une large gamme issue... mercredi 27 novembre 2024
Les galettes Gourmance [Communiqué] Chez Gourmance, une expérience unique est proposée avec des galettes des rois alliant recettes traditionnelles et savoir-faire français. Disponibles en versions... mercredi 27 novembre 2024
Chiffonnades Aoste Professionnel [Communiqué] Sublimer une carte devient simple avec la nouvelle gamme de chiffonnades italiennes Aoste Professionnel : Coppa di Parma IGP, Fiocco di Prosciutto, Salame Milano... mardi 26 novembre 2024
Pain de mie pour canapés Harrys Food Service [Communiqué] Le Pain de mie nature et sans croûte pour canapés Harrys Food Service est spécialement conçu pour la préparation de mises en bouche, apéritifs et clubs sandwichs... mardi 26 novembre 2024
Pesto alla Genovese 500 g de Barilla For Professionnals [Communiqué] Une sauce, mille façons de l’apprécier. Le Pesto alla Genovese Barilla For Professionals est élaboré avec du basilic frais et des fromages 100 % italiens : Grana... lundi 25 novembre 2024
S.Pellegrino® : 125 ans de raffinement embouteillés dans une édition limitée Depuis son origine, S.Pellegrino® incarne l’élégance intemporelle et l’excellence dans le monde de la gastronomie. [Publi rédactionnel] Née en 1899, dans la ville de San... vendredi 22 novembre 2024
Le Smash Burger de Poule et Toque [Communiqué] Poule et Toque présente son steak haché 100 % poulet façon Smash, une nouveauté qui sera disponible dès avril prochain. Conçu pour répondre à l’essor du snacking... jeudi 21 novembre 2024
