L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les retrouvailles annuelles des chefs JRE-France

Lundi 20 novembre 2023, les chefs- membres de l‘association JRE-France se sont retrouvés pour leur rencontre annuelle et leur assemblée générale à Mauguio, près de...

Il y a 2 jours

Les deux fondateurs de Daroco Group, Julien Ross et Alexandre Giesbert.

Londres, une destination qui séduit les chefs et restaurateurs français

La capitale britannique a toujours attiré les chefs et restaurateurs venus de l'Hexagone. Cette année encore, la tendance se confirme. Tour d’horizon.

Il y a 2 jours

Finale de la 69ème édition du concours "Le Meilleur Apprenti Cuisinier de France" Promotion Christophe Hay

Les Sélections Régionales du Concours " Le Meilleur Apprenti Cuisinier de France " sont aujourd’hui closes et 13 jeunes talents se sont...

Il y a 2 jours

Alexandre Navarro rejoint Adam Bentalha

Adam Bentalha, chef exécutif Brach et Sinner pour Evok Collection, confie les rênes des cuisines du Sinner Paris à Alexandre Navarro. Ce dernier a connu...

Il y a 5 jours

Ethan Olive au centre (avec Franck Chaumès, président de l'Umih Restauration et de l'Umih 33),...

Exp’hôtel 2023 : Ethan Olive, lauréat du concours des métiers de la salle

Le jeune homme, en première année de BTS au lycée hôtelier de Talence (Gironde), remporte le concours L’Expérience Restaurant Umih 33 - Jeunes Espoirs. Pour sa seconde...

Il y a 5 jours

Alain Fontaine, président de l'AFMR : "Arrêtons d’être passéistes et de regarder dans le...

Titres-restaurants : “C’est aux restaurateurs d’être les plus malins”, affirme Alain Fontaine

Le président de l’Association française des Maîtres restaurateurs souhaite que l’utilisation de ce mode de paiement soit déplafonnée en cas de repas dans un restaurant...

Il y a 5 jours

Ce bâtiment du XVe siècle fut le premier Hôtel de ville de Rennes.

Un vaste projet de réhabilitation pour l'Hôtel d'artillerie à Rennes

Tour à tour école épiscopale, lieu de fabrication de monnaie puis Hôtel de Ville, L'Hôtel d'artillerie, bâtiment emblématique de...

Il y a 5 jours

Yoann Conte reçoit le titre de cuisiner de l'année 2024, décerné par le Gault&Millau.

Le récap'info du mois de novembre

La cour d’appel de Paris confirme la condamnation des émetteurs de titres-restaurant • Catherine Quérard élue présidente du GHR • Gault&Millau 2024 : Yoann Conte nommé...

Il y a 5 jours

Ce guide veut aider les professionnels à amorcer leur transition écologique.

Le Snarr publie un guide d’accompagnement à la transition écologique

Face au dérèglement climatique, il devient urgent d’adopter un modèle économique plus respectueux de l'environnement. Pour aider les...

Il y a 5 jours

Mikuna parie sur les spécialités culinaires du Pérou, de l’Argentine et du Mexique.

Mikuna se rêve en “Big Mamma sud-américain”

Le concept de street-food latino accélère son développement et annonce sa première levée de fonds.

Il y a 5 jours

Gauderic Harang, nouveau directeur général de l'Anantara Plaza Nice Hotel

Gauderic Harang nommé directeur général de l'Anantara Plaza Nice Hotel

L'Hotel Anantara Plaza Nice annonce la nomination deGauderic Harang en tant que directeur général. Il a précédemment été à la...

Il y a 5 jours

Le récap info de la semaine

Titres-restaurant : les députés valident la possibilité d'acheter des produits alimentaires jusqu'à fin 2024 • Alexandre Gauthier (La Grenouillère) : “On veut rouvrir au...

Il y a 5 jours

Le Couvent des minimes est classé 5 étoiles et est membre des Relais & Châteaux.

La renaissance du Couvent des minimes

Après trois ans de travaux gigantesques, l’établissement historique, situé en plein cœur de la Provence, vient de rouvrir ses portes pour proposer un produit plus en phase...

Il y a 5 jours

Relais & Châteaux promeut le livre blanc "Alimentation aujourd’hui et demain" de la Fondation de l’Académie de Médecine

A l’occasion de son 10e anniversaire, la Fondation de l’Académie de Médecine publie un livre blanc intitulé : Alimentation aujourd’hui...

Il y a 5 jours

Alexandre Gauthier, La Grenouillère : “On veut rouvrir au printemps. Cet hiver, c’est impossible”

Submergé par les crues qui ont durement touché le Pas-de-Calais, le restaurant étoilé doit désormais se relever. Entretien avec son chef, Alexandre Gauthier.

Il y a 5 jours

Le Slovène Boštjan Volk a remporté la 7e édition du European Young Chef Award

Boštjan Volk remporte le concours European Young Chef Award

Neuf jeunes chefs se sont affrontés pendant plusieurs heures pour remporter la 7e édition du concours European Young Chef Award, parrainé par le chef français Alexandre...

Il y a 5 jours

Accor s'engage aux côtés du Gouvernement et de la plateforme téléphonique 3919.

Accor s’engage contre les violences faites aux femmes

Accor annonce son engagement aux côtés du service d’information du Gouvernement, pour soutenir le dispositif national dédié aux femmes...

Il y a 5 jours

Résultat du Challenge Jeunes Talents Malakoff Humanis

Le Challenge Jeunes Talents Malakoff Humanis a eu lieu le mardi 21 novembre dans le cadre du salonExp’Hôtel auParc des Expositions de Bordeaux. Concours de...

Il y a 5 jours

La CAT appelle au retrait de la surtaxe de séjour en Ile-de-France

La CAT (confédération des acteurs du tourisme) déplore l’adoption à l’Assemblée nationale et ce, sans aucune concertation avec les professionnels, d’une augmentation de 200%...

jeudi 23 novembre 2023

Guillaume Garcin, directeur général France de Christie & Co.

Pour Christie, le marché hôtelier français résiste bien

Malgré les tensions économiques et géopolitiques actuelles, le marché hôtelier a bien résisté et reste dynamique en cette fin d’année 2023. Tour d’horizon avec...

jeudi 23 novembre 2023

Sept ans après avoir acheté le restaurant La Roche Le Roy, à Tours, le chef Maximilien Bridier...

La Roche Le Roy se lance dans de grands travaux de rénovation

Le restaurant tourangeau va fermer pour cinq mois au début de l'année prochaine. Avec pour but de moderniser l'établissement, aussi bien côté cuisine que salle.

jeudi 23 novembre 2023

David Sinapian, président des Grandes Tables du Monde, Maison Pic à Valence.

Les Grandes Tables du Monde : des projets innovants et une nouvelle équipe

A l’aube de ses 70 ans en 2024, l’Association Les Grandes Tables du Monde, qui réunit 177 grands restaurants multi-étoilés, renouvelle son équipe. Le conseil...

jeudi 23 novembre 2023

12 % des répondants souhaitant partir au ski cet hiver choisiront une station écologique,...

26 % des Français prévoient de partir au ski cet hiver

S’ils sont plus nombreux à vouloir se rendre à la montagne qu’en 2022, les Français seront plus attentifs aux prix et à la qualité des prestations sur place, révèle un...

jeudi 23 novembre 2023

Petit Béret est le pionnier des boissons sans alcool en France.

Petit Béret, un château languedocien dédié au sans alcool

Alors que “la consommation d’alcool a reculé de 30 % en 20 ans”, Dominique Laporte (meilleur sommelier de France, MOF en sommellerie) et Fathi Benni,...

jeudi 23 novembre 2023

Le futur Mob Hotel de Cannes est annoncé pour le printemps prochain.

Un nouveau Mob Hotel annoncé à Cannes au printemps prochain

Après le Mob Hotel Paris les Puces et Lyon Confluence, ouverts en 2017, puis Mob House ouvert en 2022 à Saint-Ouen, le groupe fondé par Cyril...

jeudi 23 novembre 2023

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