L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Hervé This promu Commandeur dans l'Ordre du Mérite Agricole

Connu et reconnu pour ses travaux sur la gastronomie moléculaire et la cuisine note à note, Hervé This, chimiste, chercheur et enseignant à...

mercredi 4 juin 2025

SOS Experts

Lundi de Pentecôte : jour férié ou journée de solidarité ?

La journée de solidarité prend la forme d’une journée de travail non rémunérée pour le salarié, en contrepartie l’employeur s’acquitte d’une contribution solidarité autonomie...

mercredi 4 juin 2025

Orlane Henrist et Stanislas Lejeune ont remporté la 6e édition du concours Arcoroc

Le Campus des Métiers et des Qualifications d’excellence Tourisme et Innovation Hauts-de-France (CMQeTI) et Arc ont organisé, le mercredi 23 avril 2025,...

mercredi 4 juin 2025

Spiracha mix : la nouveauté Heinz

[Communiqué] Forte de son succès avec Mayomix (mayonnaises aromatisées), Heinz revient avec un lancement audacieux : la Srirachamix. En 2025, l'attrait...

mercredi 4 juin 2025

Gira publie son Étude restauration 2024

Chaque année, Gira publie son Étude Restauration, qui présente l’ensemble des circuits de la consommation alimentaire hors domicile de manière chiffrée et analyse les...

mercredi 4 juin 2025

Mise à disposition des avis d’acompte 2025 de CFE/IFER

La Direction générale des Finances publiques vous informe que les avis d’acompte 2025 de CFE (Cotisations foncières des entreprises) et/ou d’IFER (Imposition Forfaitaire sur...

mercredi 4 juin 2025

La Liste Hôtels 2025 dévoile ses 10 établissements d’exception

La Liste a dévoilé sa sélection 2025 des meilleurs hôtels à travers le monde ainsi qu’une série de prix spéciaux mettant...

mercredi 4 juin 2025

Solenne Devys : “L’entreprise à mission a structuré notre action”

La directrice générale du groupe Okko Hôtels dresse le bilan deux ans après l’adoption du statut d’entreprise à mission. L’occasion aussi d’évoquer les défis de l’hôtellerie...

mercredi 4 juin 2025

Enzo Mechineau et Théo Body-Cristovao ont remporté le 21e trophée Combier

Le 1er avril s’est tenu le 21e Trophée Combier, accueilli cette année par la MFR/CFA La Bonnauderie. Pour la première fois, dix binômes...

mercredi 4 juin 2025

A lire : Piquant Brûlant

Un peu comme les épices qui sont souvent méconnues et mal utilisées, les aliments qui piquent notre langue et brûlent notre palais ont parfois...

mardi 3 juin 2025

Retrouvez le journal de juin 2025 en ligne

Michelin 2025 : les 68 nouveaux étoilés • Comment décompter le repos hebdomadaire • Remise des plaques Michelin 2025 : dix ans de partenariat...

mardi 3 juin 2025

Pâtiss’Art 2025 : le rendez-vous des arts sucrés revient à Deauville du 24 au 27 octobre 2025

Du 24 au 27 octobre 2025, le Centre International de Deauville accueillera la deuxième édition de Pâtiss’Art, salon professionnel et grand public...

mardi 3 juin 2025

SOS Experts

Travail dissimulé

Le travail dissimulé recouvre plusieurs pratiques illicites : la dissimulation d’emploi salarié, la dissimulation d’activité économique, ainsi que celle liée à la fraude au...

mardi 3 juin 2025

De l’école aux étoiles : à quand la parité hommes femmes ?, édito du journal de juin 2025

Le guide Michelin 2025, dévoilé lors d’une cérémonie au Palais des congrès de Metz le 31 mars dernier, célèbre une fois...

mardi 3 juin 2025

Liqueur de Gin GM : le nouveau spiritueux de Grap'Sud

[Communiqué] La distillerie coopérative Grap'Sud - créée dans le Sud de la France en 1923 - est spécialisée dans la transformation...

mardi 3 juin 2025

Nouveautés produits Ducros : l'Amérique latine à l'honneur

[Communiqué] Ducros FoodService élargit son offre à destination des professionnels avec deux nouvelles références inspirées de...

mardi 3 juin 2025

Marie Soria, le feu sacré de Potel et Chabot

Son quotidien de cheffe ne ressemble à nul autre. Un jour à Cannes au milieu des stars du cinéma, le lendemain à Versailles pour un déjeuner d’État avant d’enchaîner sur une...

lundi 2 juin 2025

SOS Experts

Nombre de vacations d’un extra

L’employeur peut avoir recours à un contrat d’extra au maximum 60 jours dans un trimestre. Mais peut-on avoir recours à cet extra le trimestre suivant ? N’y a-t-il pas un...

lundi 2 juin 2025

Escargots de Provence – Poutargue, ortie, salicorne, amandes fraîches

Une recette du chef Francesco Fezza, nouvel étoilé Michelin 2025 au Château de Théoule (Alpes-Maritimes).

lundi 2 juin 2025

Jefte Alves fait découvrir la cuisine végétarienne du Brésil au Niçois

Le chef brésilien jongle entre un métier dans le BTP et un restaurant le week-end, où il se plaît à concocter des plats végétariens.

vendredi 30 mai 2025

Le récap'info du 26 au 30 mai 2025

Pressé ? Retrouvez l'essentiel de l'info de la semaine !

vendredi 30 mai 2025

SOS Experts

Le salarié bénéficie d’un repas par service

Un salarié travaille de 8 heures à 17 h 30. L’ouverture aux clients est de 12 heures à 16 h 30. Combien de repas doit-on fournir au salarié et combien d’indemnités repas ?

vendredi 30 mai 2025

Le Hameau de Saparale, histoire d’une renaissance

Julie et Philippe Farinelli ont ouvert en mai un petit hôtel de charme et un restaurant gastronomique au pied de la montagne de Cagna, dans un écrin de verdure de 1 000...

vendredi 30 mai 2025

SOS Experts

Embauche : vos questions

Quelles sont les questions interdites lors d'un entretien d'embauche ? Peut-on demander des renseignements auprès d'anciens employeurs d'un candidat ?

mercredi 28 mai 2025

Michelin 2025 : Thomas Benady développe une cuisine instinctive et inspirée

Dans le cadre fabuleux de la baie du Mont-Saint-Michel, l'Auberge Sauvage vient d'obtenir sa première étoile. À la tête de l'établissement : Jessica Schein et le chef Thomas...

mercredi 28 mai 2025