L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

SOS Experts

Sommellerie : Gestion de la cave

Jusqu’à ces dernières années, la gestion de la cave a constitué un travail long, répétitif et fastidieux. De nos jours, de nombreux logiciels permettent de gérer les...

mardi 1 juillet 2025

SOS Experts

La responsabilité présumée de l’hôtelier

Les hôteliers sont soumis à un régime spécifique de responsabilité en cas de vol des effets de leur clientèle. Pour permettre aux professionnels de mieux apprécier leurs...

mardi 1 juillet 2025

À vos marques, prêts... édito du numéro de juillet 2025

Les vacances d’été ont débuté. Pour certains, c’est le moment de faire une pause, de s’échapper quelque temps. Pour...

mardi 1 juillet 2025

Retrouvez le journal de juillet 2025 en ligne

Ils cultivent l'originalité en restauration • Marie Soria, le feu sacré de Potel et Chabot • Embaucher un mineur avec une licence de débits de...

mardi 1 juillet 2025

L'enseigne d'hostels The People rachète le Pilo Lyon

The People, enseigne d’hostels lifestyle, ouvre son 12e établissement en France avec la reprise du Pilo Lyon, dans le quartier de la Croix Rousse....

mardi 1 juillet 2025

‘Do You Speak Touriste ?’ : un guide dédié aux professionnels du tourisme

Pour mieux accueillir les touristes français et internationaux qui visitent chaque année l’Hexagone et contribuent à la bonne santé...

mardi 1 juillet 2025

Citeo Pro, au service d’une restauration plus responsable

Sensibilisation, accompagnement, financement : l’éco-organisme multiplie les leviers pour accélérer la transition écologique des professionnels.

mardi 1 juillet 2025

Edouard Lapasset nommé directeur général du Mandarin Oriental, Paris

Le groupe Mandarin Oriental annonce la nomination d’Edouard Lapasset au poste de girecteur général du Mandarin Oriental Paris. Il poursuit sa...

lundi 30 juin 2025

SOS Experts

Gestion : la boîte à outils du restaurateur

Quel est le minimum d’outils de gestion dont doit disposer le restaurateur ? Pour répondre à ces préoccupations, nous proposons une sélection d’outils qui couvrent les trois...

lundi 30 juin 2025

Mobilités douces : le groupe hôtelier Eklo propose des vélos de fonction à ses salariés

Connu pour son fort engagement environnemental, le groupe hôtelier Eklo propose depuis le mois de juin des vélos de fonction à ses collaborateurs et ce,...

lundi 30 juin 2025

Camille Saint-M’Leux s’ancre au Geoélia

L’ancien chef de la Villa9Trois a quitté Montreuil pour le XVIe arrondissement de Paris. Mi-juin, il y a ouvert Geoélia, son premier restaurant en tant...

lundi 30 juin 2025

SOS Experts

A partir du 1er juillet 2025, la protection des travailleurs contre les risques liés à la chaleur est renforcée

Un décret du 27 mai 2025 renforce les obligations des employeurs en matière d’évaluation de prévention des risques liées aux épisodes de chaleur intense. À compter du 1er...

lundi 30 juin 2025

La Folie Barbizon, un hôtel pensé comme une œuvre collective

L’ancienne résidence d’artistes imaginée en 2020 par Lionel Bensemoun, figure emblématique de la nuit parisienne, s’est transformée en hôtel 4 étoiles de 21 chambres...

lundi 30 juin 2025

“Retrouver le bon goût, faire revivre le bon sens”, le manifeste du chef Thomas Vételé

À l’Hôtel du couvent, à Nice, le chef Thomas Vételé fait la promotion d’une cuisine sans fioritures ni artifices. Pour nous, il se livre sans détour. Profession de foi d’un...

lundi 30 juin 2025

Haute-Savoie : Le Campus de Groisy visé par la justice

Ce campus d’excellence, reconnu par les professionnels, fait l’objet d’une enquête et mise en examen, selon notre confrère L’Essor Savoyard / Le Messager. Cependant, la...

dimanche 29 juin 2025

Conseils marketing : zoom sur les concepts inspirants en 2025

Il y a sept axes différents de concepts inspirants à regarder de près actuellement selon Bernard Boutboul. Les voici : Les Food Courts : "Il y a une...

vendredi 27 juin 2025

Réforme du Titre-restaurant : L'Umih dénonce une trahison au profit de la grande distribution et boycotte les Assises de la restauration

L’Umih dénonce une trahison de la restauration et annonce par la voix de Thierry Marx, président confédéral et celle de Franck Chaumes, président national de la branche...

vendredi 27 juin 2025

Titre-restaurant : la réforme est en route

La ministre déléguée chargée du commerce, de l’artisanat, des PME et de l’économie sociale et solidaire, Véronique Louwagie a présenté jeudi 26 juin les grandes lignes de la...

vendredi 27 juin 2025

Emmanuel Schott nommé directeur général du groupe H8 Collection

Dans le cadre de son rachat par le groupe familial Labruyère, H8 Collection entame une nouvelle phase de son développement avec la nomination d’Emmanuel...

vendredi 27 juin 2025

FirstName s’implante à Toulouse

Après Bordeaux, l’enseigne lifestyle FirstName, affiliée à la marque JdV du groupe Hyatt, débarque dans la Ville rose.

vendredi 27 juin 2025

Le récap'info du 23 au 27 juin 2025

Pressé ? Retrouvez l'essentiel de l'info de la semaine !

vendredi 27 juin 2025

Chapitre Six s'installe à Cannes avec l’acquisition de l’hôtel 3.14

Le groupe hôtelier Chapitre Six annonce l’acquisition de l’hôtel 3.14 à Cannes, propriété jusqu’alors du groupe Partouche....

vendredi 27 juin 2025

SOS Experts

Normes et labels dans l'univers du spa

S'il en existe quelques-uns qui peuvent apporter une garantie de qualité aux clients et aider les professionnels dans leur pratique et gestion, leur intérêt commercial n'est...

vendredi 27 juin 2025

Bocuse ouvre un comptoir dans un kiosque à journaux lyonnais

Le groupe Bocuse a ouvert, le 3 juin dernier, un restaurant de street-food dans un ancien kiosque à journaux au cœur du VIe arrondissement de Lyon. Sous la...

vendredi 27 juin 2025

SOS Experts

Calculer le coût matières du petit déjeuner

Service stratégique pour un hôtelier souvent cité dans les avis clients déposés sur les plateformes en ligne, l'offre de petit déjeuner doit être soigneusement calculée pour...

jeudi 26 juin 2025