L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le virage bistronomique de Vincent Favre-Félix

Le 12 avril, Vincent Favre-Félix a fermé les portes de son restaurant éponyme étoilé à Annecy-le-Vieux (Haute-Savoie). Six jours...

mercredi 28 mai 2025

Comment repenser sa gestion énergétique ?

Plusieurs points clés peuvent aider à améliorer la gestion de l’énergie : réduire les coûts et minimiser l’impact environnemental en font partie.

mercredi 28 mai 2025

Label Nice Hôtel Historique : “Valoriser les établissements restés dans l’esprit de l’époque”

Depuis 2024, le label Nice Hôtel Historique vise à faire vivre aux visiteurs une expérience authentique de la villégiature d’hiver de la Riviera. Mais pas seulement.

mercredi 28 mai 2025

Hendaye diversifie son offre hôtelière

Située sur la côte basque, la commune d’Hendaye connaît une diversification de son offre hôtelière avec la rénovation d’établissements, l’ouverture d’une auberge de jeunesse,...

mardi 27 mai 2025

Denis Martin à l'heure des grands changements

Présent à Sète depuis 2018 (The Marcel, 1 étoile Michelin), le chef Denis Martin a décidé de vivre de grands changements en ce...

mardi 27 mai 2025

SOS Experts

Rupture du contrat par l’apprenti pour obtention de son diplôme

Quelle est la procédure de rupture unilatérale du contrat d’apprentissage par l’apprenti après examen ?

mardi 27 mai 2025

Michelin 2025 : Six premières étoiles en Nouvelle-Aquitaine

Pour cette édition du guide Michelin 2025, six restaurants de Nouvelle-Aquitaine ont décroché une première étoile, récompensant six chefs amoureux des produits de leur...

mardi 27 mai 2025

Petits pois de chez Paul, livèche, granité sapin

Une recette de John Argaud, restaurant Lore Ttipia à l’Auberge Ostapé.

mardi 27 mai 2025

Concours culinaire Mr.Goodfish 2025 : Victor Berthe remporte la finale

Le mercredi 21 mai, sur le parvis du Centre national de la mer Nausicaá à Boulogne-sur-mer (Pas-de-Calais), s’est déroulée la finale de la...

lundi 26 mai 2025

SOS Experts

Remettre en état son restaurant après une inondation

Les désordres occasionnés par les inondations ne sont pas sans conséquences sur l'hygiène de votre établissement. Les précautions à prendre avant de rouvrir.

lundi 26 mai 2025

SOS Experts

Comment être indemnisé suite aux inondations

Le Var, les Landes et le Lot-et-Garonne, ont été touchés par de fortes pluie, provoquant crues et inondations, qui ont causé d’importants dégâts matériels. La reconnaissance...

lundi 26 mai 2025

La restauration, un ingrédient central dans les festivals

Les propositions offertes au public lors des festivals estivaux se révèlent de plus en plus raffinées. Quelles sont les tendances, les exigences des organisateurs et comment...

lundi 26 mai 2025

Nicolas Sale plonge au cœur de Rungis

L’ex-chef du Ritz Paris crée À la Source, un espace culinaire atypique au sein de Rungis. Bistronomie, street-food et gastronomie s’y côtoieront, au rythme du marché.

lundi 26 mai 2025

SOS Experts

Les apprentis ont droit à 5 jours de congés pour réviser leurs examens

Sur la base de quel texte du code du travail puis-je demander à mon employeur 5 jours de congés pour préparer mes examens ?

lundi 26 mai 2025

Le GHR Paris Ile-de-France salue la publication de la liste des métiers en tension tout en appelant à son élargissement

Le Groupement des Hôtelleries et Restaurations de Paris Ile-de-France (GHR Paris IDF) prend acte de la publication de l’arrêté définissant la liste des métiers en tension en...

lundi 26 mai 2025

Michelin 2025 : Romain Barthe retrouve son étoile à l’Auberge de Clochemerle

Déjà étoilée de 2012 à 2020, l’Auberge de Clochemerle, à Vaux-en-Beaujolais (Rhône), retrouve cette année son...

lundi 26 mai 2025

Cyclone Chido : L’Umih et la CPME dénoncent l’inaction des assurances à Mayotte

L’Umih et la CPME s'unissent pour dénoncer les assurances qui sont aux abonnés absents pour l’accompagnement des entreprises touchées par le cyclone, il y a 4 Mois. Malgré la...

vendredi 23 mai 2025

METRO France sort un nouveau guide digital : Maîtrise des coûts en restauration

[Communiqué] Face à l’inflation, à la hausse des coûts énergétiques et des matières premières, et à des...

vendredi 23 mai 2025

HCR Bien être : solidaire des salariés touchés par les inondations dans le Var, les Landes et le Lot-et-Garonne

Les salariés des hôtels, cafés, restaurants (HCR) qui cotisent à Klesia ou Malakoff Humanis touchés par les conséquences des récentes inondations dans le Var, les Landes et...

vendredi 23 mai 2025

Michelin 2025 : Guillaume Monjuré, une cuisine de poésie au bois

Déjà consacré Table de l’année 2024 par le Fooding, Guillaume Monjuré décroche une étoile verte au Palégrié chez l’Henri. Nature et créative, sa cuisine réalisée à la braise...

vendredi 23 mai 2025

Le récap'info du 19 au 23 mai 2025

Pressé ? Retrouvez l'essentiel de l'info de la semaine !

vendredi 23 mai 2025

L’Urssaf et le CPSTI aux côtés des entrepreneurs victimes d’intempéries

Dans une information mise en ligne sur son site internet le 22 mai 2025, le réseau des Urssaf a annoncé qu’il activait des mesures d’urgence pour accompagner les usagers dont...

vendredi 23 mai 2025

Brice Beuzeville-Loizeau remporte le Ruinart Sommelier Challenge 2025

Chef sommelier du restaurant rémois Racines (2 étoiles Michelin), Brice Beuzeville-Loizeau n'a pas eu beaucoup de chemin à parcourir pour rejoindre les...

vendredi 23 mai 2025

Copenhague récompense les voyageurs venant en train ou voiture électrique

À Copenhague, les visiteurs qui arrivent en train ou voiture électrique, et ceux qui restent dans les établissements hôteliers partenaires plus de...

vendredi 23 mai 2025

Tipsyou : une solution digitale tout-en-un pour les restaurateurs

[Communiqué] Adoptez Tipsyou et simplifiez l’expérience de vos clients avec un seul QR code. Grâce à Tipsyou, vos clients peuvent consulter...

vendredi 23 mai 2025