L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Réforme du Titre-restaurant : L'Umih dénonce une trahison au profit de la grande distribution et boycotte les Assises de la restauration

L’Umih dénonce une trahison de la restauration et annonce par la voix de Thierry Marx, président confédéral et celle de Franck Chaumes, président national de la branche...

vendredi 27 juin 2025

Titre-restaurant : la réforme est en route

La ministre déléguée chargée du commerce, de l’artisanat, des PME et de l’économie sociale et solidaire, Véronique Louwagie a présenté jeudi 26 juin les grandes lignes de la...

vendredi 27 juin 2025

Emmanuel Schott nommé directeur général du groupe H8 Collection

Dans le cadre de son rachat par le groupe familial Labruyère, H8 Collection entame une nouvelle phase de son développement avec la nomination d’Emmanuel...

vendredi 27 juin 2025

FirstName s’implante à Toulouse

Après Bordeaux, l’enseigne lifestyle FirstName, affiliée à la marque JdV du groupe Hyatt, débarque dans la Ville rose.

vendredi 27 juin 2025

Le récap'info du 23 au 27 juin 2025

Pressé ? Retrouvez l'essentiel de l'info de la semaine !

vendredi 27 juin 2025

Chapitre Six s'installe à Cannes avec l’acquisition de l’hôtel 3.14

Le groupe hôtelier Chapitre Six annonce l’acquisition de l’hôtel 3.14 à Cannes, propriété jusqu’alors du groupe Partouche....

vendredi 27 juin 2025

SOS Experts

Normes et labels dans l'univers du spa

S'il en existe quelques-uns qui peuvent apporter une garantie de qualité aux clients et aider les professionnels dans leur pratique et gestion, leur intérêt commercial n'est...

vendredi 27 juin 2025

Bocuse ouvre un comptoir dans un kiosque à journaux lyonnais

Le groupe Bocuse a ouvert, le 3 juin dernier, un restaurant de street-food dans un ancien kiosque à journaux au cœur du VIe arrondissement de Lyon. Sous la...

vendredi 27 juin 2025

SOS Experts

Calculer le coût matières du petit déjeuner

Service stratégique pour un hôtelier souvent cité dans les avis clients déposés sur les plateformes en ligne, l'offre de petit déjeuner doit être soigneusement calculée pour...

jeudi 26 juin 2025

La Coupe du monde des Maîtres d'hôtel dévoile ses candidats pour la sélection France

La Coupe du monde des Maîtres d’hôtel, organisée par la World Cup Head Waiter Association, met en lumière les compétences des...

jeudi 26 juin 2025

SOS Experts

Cinq conseils pour motiver et engager les collaborateurs même en période de crise

Ces dernières années, les entreprises ont fait face à une succession de crises : Covid-19, pénurie du personnel, instabilité politique et géopolitique… Pourtant, certaines...

jeudi 26 juin 2025

Maison Wessman par Thierry Marx : une cuisine bistronomique et accessible

Ouvert mi-juin dans le vignoble des Verdots en Dordogne, le restaurant est le fruit d'un partenariat entre la Maison Wessman, propriétaire du domaine, et le chef étoilé.

jeudi 26 juin 2025

B Signature Hôtels & Resorts : une collection de maisons au luxe discret

Anne et Agathe Jousse dirigent B Signature Hôtels & Resorts, un groupe de 7 établissements situés à Paris, dans le Sud de la Bretagne et à Saint-Barth. Parmi eux, l’Hôtel de...

jeudi 26 juin 2025

Betty Rech devient directrice d’Acteurs du tourisme durable

Betty Rech est nommée directrice de l’association Acteurs du tourisme durable (ATD), réseau de près de 300 organisations de la chaîne...

jeudi 26 juin 2025

Les jours fériés riment-ils avec pic d’activité ?

Est-il judicieux d’ouvrir son établissement lors d’un jour férié ? Comment jongler entre indemnités salariales et rentabilité ? Quel positionnement tarifaire adopter ? Avis...

jeudi 26 juin 2025

HappyCulture reconduit sa course solidaire au profit de Mécénat Chirurgie Cardiaque

Pour la cinquième année consécutive, la marque hôtelière HappyCulture (groupe Honotel) a organisé sa course solidaire au profit de...

mercredi 25 juin 2025

Le plus gros festival de la cuisine de montagne revient du 17 au 19 octobre 2025

Le festival Toquicimes - co-fondé par le chef trois étoiles Emmanuel Renaut, qui met à l'honneur la cuisine de montagne - revient pour sa huitième...

mercredi 25 juin 2025

Bocuse d’or 2027 : six candidats en lice pour la France

Qui pour succéder à Paul Marcon comme candidat officiel de la Team France Bocuse d'or ? À l’issue d’une première phase de...

mercredi 25 juin 2025

Onze professionnels récompensés lors des trophées Écotable

Depuis 2024, le label Écotable - qui accompagne les restaurants dans leur transition écologique – remet ses trophées aux professionnels des...

mercredi 25 juin 2025

Marianne Borthayre (èhôtels-Collection) : “Nos choix sont guidés par l’envie de raconter une histoire”

Déployé autour de la valorisation du patrimoine et d’une grande pluralité d’usagers, le groupe lyonnais èhôtels-Collection développe depuis vingt ans un modèle d’hôtellerie...

mercredi 25 juin 2025

SOS Experts

Comment optimiser votre site hôtelier : gros plan sur les pages Galerie & Offres

Vous avez travaillé votre page d’accueil et peaufiné la présentation de vos chambres ? Très bien. Mais pour convaincre vos visiteurs de réserver en direct, deux pages clés...

mercredi 25 juin 2025

Dessert à la Rhubarbe

Une recette du chef Guillaume Guibet, 1 étoile Michelin.

mercredi 25 juin 2025

Au Verbois, Guillaume Guibet déploie une vision globale de l’hospitalité

Étoilé depuis 2021, le Domaine Le Verbois, à Saint-Maximin (Oise), incarne la réussite d’un projet familial mené avec exigence et sens du détail par Guillaume Guibet. Revenu...

mercredi 25 juin 2025

Richard Agliata remporte le challenge culinaire du président de la République française

Le chef adjoint du Couvent des Minimes, à Manes, s’est imposé le 23 juin devant un jury composé de 22 MOF et présidé par Arnaud Faye

mardi 24 juin 2025

SOS Experts

Le contrôle et l'inspection des chambres avant occupation

Ces deux procédures permettent de vérifier l’état et la propreté de la chambre, de relever les moindres dysfonctionnements et d’y apporter les actions nécessaires pour...

mardi 24 juin 2025