En quoi consiste l’activité de Pacoclean en 2026 ?
En un peu plus de 30 ans, nous avons développé trois missions. La première est celle de revendeur officiel de plusieurs marques de référence d’équipements de cuisine, parmi lesquelles nous pouvons citer Pacojet, Robot Coupe, Henkelman, Heinzelman ou encore Big Green… Autre de nos missions : depuis 2015, nous sommes aussi devenus fabricants de fours basse température (Cocturachef), bain-marie (Gustochef) et fumoir d’intérieur (Smoclean) qui ont tous bénéficié d’un nouveau design et d’améliorations cette année. Le tout conçu et assemblé dans nos ateliers de Romagnieu (Isère), à partir de matériaux également “made in France”. Dernière de nos trois missions, notre service après-vente (SAV) assure des réparations dans des délais qui vont de 24 à 72 heures maximum.
Quelles sont les raisons qui expliquent la performance de votre SAV ?
En premier lieu, notre expérience depuis une trentaine d’années – si bien que nous sommes capables de réparer les Pacojet de toutes les générations. Dans un second temps, cette performance s’explique aussi par notre équipe de trois personnes – à plein temps – qui supervise le SAV : chaque année, elle gère 1 550 interventions.
Parmi les produits disponibles chez Pacoclean, quel est le best-seller et quelle est la dernière nouveauté ?
Le best-seller, c’est le Pacojet, premier équipement revendu par Pacoclean dès 1995. Quant à notre nouveauté, fabriquée par nos soins en Isère, il s’agit du Smoclean, un fumoir d’intérieur pour les restaurants, auberges et entreprises d’agrotourisme, qui ne nécessite pas d’extraction. Il offre un fumage à froid sans émissions extérieures, avec une odeur à peine perceptible. À partir de cet été 2026, nous allons également proposer une version plus basse, plus légère et mobile – car montée sur roulettes – du Smoclean.
De nouvelles marques vont-elles aussi venir compléter votre gamme de produits ?
Oui. À partir de septembre 2026, nous allons proposer à nos clients les barbecues multifonctions MYCHEF, ainsi que les équipements de la marque JOSPER, spécialiste de la gastronomie au charbon de bois.
Vous êtes arrivé en 2024 à la direction opérationnelle de Pacoclean. Qu’avez-vous mis en œuvre au sein de l’entreprise depuis votre prise de fonction ?
En vue de renforcer la partie commerciale, trois personnes ont été recrutées en un an. À cela s’ajoute la création du pôle service qualité-service client, supervisé par une même personne. L’idée étant de multiplier les contacts avec la clientèle, pousser vers davantage de relations humaines et d’échanges, car la cuisine c’est avant tout un métier de partage. Nous misons sur une réelle proximité avec le client qui, chez nous, porte un nom et pas un numéro.
Peut-on aller à la rencontre de l’univers Pacoclean sur certains salons professionnels ?
Chaque année, nous sommes présents sur une douzaine de salons, parmi lesquels le Sirha, le Sirha Méditerranée ou encore EquipHotel. Nous sommes aussi partenaire officiel du Gault&Millau et nous prêtons du matériel pour de nombreux concours, dont le Bocuse d’or.
Publié par Anne EVEILLARD
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