Anne EVEILLARD

Toutes ses publications : 1299 articles | 34 questions-réponses

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La dynamique des bâtisses patrimoniales réinventées en hôtels

Ils ont un coup de cœur pour un château, un manoir ou une demeure classée qu’ils souhaitent transformer en hôtel. Ces investisseurs et entrepreneurs veulent ainsi proposer une autre idée de l’hospitalité, parfois même en s’affranchissant de l’attribution d’étoiles. Leurs projets sont-ils viables ? ... Hôtellerie - Guillaume Foucher - Sébastien Bazin - Les Domaines De Fontenille - Paris Society | Anne EVEILLARD | jeudi 5 juin 2025

Michelin 2025 : le sacre des menus à l’aveugle de Benjamin Andreux

Deux ans après son arrivée aux fourneaux du restaurant Le Millénaire, à Reims, Benjamin Andreux décroche sa première étoile Michelin. Signe particulier : il a fait le pari d’une table sans carte – sauf au déjeuner –, pour ne se laisser guider que par les produits de saisons. Restauration - Sylvestre Wahid - Yannick Alléno - Michelin - Stéphanie Le Quellec - Michelin 2025 | Anne EVEILLARD | mercredi 23 avril 2025

Bourguignon, cassoulet et blanquette : le top 3 des plats ambassadeurs de la France dans le monde

En marge de la cérémonie du guide Michelin 2025, l’institut Ipsos publie les résultats d’une étude sur Les Français et la gastronomie. Principaux enseignements : les grands classiques de la cuisine de nos territoires ont la cote et deux Français sur cinq mangent au restaurant au moins plusieurs ... Restauration - Alain Ducasse - Anne-Sophie Pic - Cyril Lignac - Philippe Etchebest - Michelin | Anne EVEILLARD | lundi 31 mars 2025
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