Ginto Hotels : le groupe a doublé sa taille en 2024 Avec deux nouveaux établissements d’ici à la fin décembre, le groupe sera passé de 4 à 8 adresses de centre-ville, en France, durant cette année. Un développement en plein essor, avec l’Italie et l’Espagne désormais en ligne de mire. Hôtellerie | Anne EVEILLARD | Il y a 4 jours
Éric Claret-Tournier : “Un restaurateur, c’est un artiste et un artisan” Figure de l’hôtellerie et de la restauration à Courchevel, le chef développe aussi ses activités dans le domaine du vin. Face à la mondialisation, il défend l’artisanat. Rencontre avec un patron qui donne le cap à quelque 450 salariés. Restauration | Anne EVEILLARD | mercredi 27 novembre 2024
EquipHotel 2024 : la montée en gamme du salon se confirme L’édition 2024 du salon vient de se terminer. Les exposants soulignent la qualité du visitorat et une montée en gamme des espaces expérientiels. À cela s’ajoutent des conférences qui ont fait le plein. Equip'Hotel - Vie professionnelle | Anne EVEILLARD | jeudi 7 novembre 2024
EquipHotel 2024 : une matinale inaugurale sur les défis du secteur de l’hospitalité La conférence inaugurale du salon EquipHotel a eu lieu le 4 novembre à Paris, porte de Versailles. L’occasion pour le panel d’experts, invités à débattre des enjeux de l’hospitalité, de pointer l’urgence à miser sur “l’économie de la qualité”. Retour sur un débat riche en enseignements. Equip'Hotel - Vie professionnelle | Anne EVEILLARD | mardi 5 novembre 2024
Grâce à l’éco-responsabilité, le Château de la Treyne décroche son classement en 5 étoiles Situé à Lacave, à la sortie d’un méandre de la Dordogne, le Château de la Treyne mise sur les circuits courts, le zéro plastique, la chasse au gaspillage, le compostage... Résultat : cet hôtel, avec table étoilée, vient d'obtenir son classement en catégorie 5 étoiles. Une rareté dans le Lot. Hôtellerie - développement durable - RelaisChâteaux - RSE | Anne EVEILLARD | jeudi 31 octobre 2024
Héritage des Jeux de Paris 2024 : les chiffres qui comptent pour le secteur de l’hospitalité En avant-première du salon EquipHotel, du 3 au 7 novembre 2024 à la Porte de Versailles, le cabinet MKG Consulting livre un bilan des retombées des Jeux olympiques et paralympiques de Paris 2024 pour le secteur de l’hébergement. Des résultats chiffrés commentés par Catherine Quérard, à la tête du ... Hôtellerie - Thierry Marx - Jeux Olympiques | Anne EVEILLARD | mercredi 9 octobre 2024
Architectes et designers repensent les contours des restaurants Gaieté des tonalités, gain de place, prises électriques partout, retour du comptoir, déclinaisons sur un même thème… Ces astuces décoration permettent de dynamiser un établissement tout en mettant en valeur mets et boissons servies. Un plein d’idées à chiner sur le salon EquipHotel Paris 2024. Restauration - Equip'Hotel | Anne EVEILLARD | vendredi 4 octobre 2024
Food : les nouveaux concepts à succès De la montée en gamme de la boulangerie au renouveau de la crêperie, en passant par la folie de la nourriture saine et l’omniprésence des frites, la restauration hors domicile évolue. Elle s’adapte aux attentes d’une clientèle active, nomade, en quête du meilleur rapport qualité-prix. Restauration - Equip'Hotel | Anne EVEILLARD | mercredi 2 octobre 2024
Artcurial disperse 1 500 lots du Ritz Paris Du 25 au 27 septembre prochains, la maison de vente aux enchères présentera une sélection d’objets et de pièces de mobilier issus des “univers du Ritz Paris”. Ces vacations seront précédées d’une exposition ouverte au public les 21, 23 et 24 septembre. Hôtellerie - Ritz | Anne EVEILLARD | lundi 9 septembre 2024
Enseignement : une rentrée 2024 en demi-teinte C’est dans l’attente d’un nouveau gouvernement que se prépare la rentrée scolaire. Dans les lycées professionnels, les uns vont faire avec, mais d’autres s’interrogent notamment sur la mise en place de la réforme de l’année de terminale dans le cursus du bac pro. Point positif : les jeunes sont au ... Formation - L'apprentissage - CFA - rentrée | Anne EVEILLARD | jeudi 29 août 2024
Mobilité : le Campus de Groisy propose une voiture sans permis à ses apprentis Pour renforcer l’employabilité des apprentis, le Campus de Groisy, en Haute-Savoie, a conclu un partenariat avec Jean Lain Mobilités. L’idée : proposer aux jeunes l’accès à une voiture sans permis, à partir de 174 € par mois, sans apport. Formation - apprenti | Anne EVEILLARD | mercredi 28 août 2024
Nouvelles technologies : 7 pistes pour repenser la salle de restaurant Bonjour, TPE : terminal de paiement électronique Il s'agit de l'appareil dans lequel vous insérer la carte de crédit d'un client. Digital | vendredi 23 août 2024
IA : 5 solutions pour aider à gérer son restaurant L’intelligence artificielle n’est pas un effet de mode. Elle fait partie d’un mode de fonctionnement pour gagner en temps et en autonomie. Le secteur de la restauration l’adopte peu à peu et adapte ainsi la gestion des équipes comme celle du quotidien. Démonstration en cinq pistes à suivre. Digital - IntelligenceArtificielle | Anne EVEILLARD | vendredi 30 août 2024
Nouvelles technologies : 7 pistes pour repenser la salle de restaurant À l’heure où la qualité de l’accueil et du service font la différence dans une salle de restaurant, il existe des solutions numériques pour gagner en temps et en efficacité sur certaines tâches. Du menu à l’encaissement, en passant par la prise de commande, des outils permettent de simplifier et ... Digital | Anne EVEILLARD | mercredi 21 août 2024
Les nouveaux outils intelligents pour optimiser la gestion de son établissement EquipHotel 2024 fourmille d’innovations et de solutions pour rester compétitif dans le secteur de l’hospitalité. Pour cette nouvelle édition, le salon propose notamment un espace de plus de 5 000 m² consacré à la tech. Découverte des temps forts à venir. Digital - Equip'Hotel | Anne EVEILLARD | mercredi 4 septembre 2024
Équipements : le réemploi s’invite dans les cuisines des Jeux olympiques Durant les Jeux olympiques de Paris, les cuisines du village des athlètes et de 13 sites de compétition seront équipées de matériel reconditionné. Un travail mené par la société Vesto, qui profite de cet événement pour expérimenter un modèle d’économie circulaire. Équipement - développement durable - Jeux Olympiques | Anne EVEILLARD | vendredi 19 juillet 2024
Literie : la nouvelle donne hôtelière Fabrication raisonnée, matières naturelles, confort d’exception, dimensions sur mesure… le lit d’hôtel change d’allure. Il incarne désormais des partis pris forts, notamment en termes de développement durable. Explications en 4 pistes à suivre. Équipement - Hôtellerie - Equip'Hotel - Literie | Anne EVEILLARD | lundi 5 août 2024
Wellness : les tendances d’un secteur qui a le vent en poupe Du 3 au 7 novembre, le salon EquipHotel dédiera un espace de 7 500 m2 au bien-être. Conférences, rencontres, débats et concours vont se succéder, sous la houlette d’Isabelle Charrier, à la tête de la rédaction de Sense of WELLNESS magazine. En avant-première, elle analyse les grandes tendances d’un ... Hôtellerie - Spa - Equip'Hotel | Anne EVEILLARD | vendredi 16 août 2024
Cuisines africaines : les raisons du succès Restaurants, bistrots, street food, festivals… la cuisine africaine fait sensation sur tous les terrains. Le 5 novembre 2024, elle investira la Scène ouverte du salon EquipHotel, en présence notamment du chef d’origine congolaise Dieuveil Malonga. Plats traditionnels, épicés, colorés ou en version ... Restauration - Mory Sacko - Equip'Hotel - Dieuveil Malonga | Anne EVEILLARD | jeudi 8 août 2024
Innovation Awards : un jury de 9 experts pour 6 projets audacieux Comme à chaque édition, le salon EquipHotel 2024 organise les Innovation Awards. La remise de 6 trophées est prévue le 5 novembre prochain. L’occasion de récompenser le meilleur de l’audace dans l’hospitalité. Cette année, deux nouveaux prix encouragent l'initiative innovante et le mieux-être des ... Concours - Equip'Hotel | Anne EVEILLARD | vendredi 5 juillet 2024
EquipHotel 2024 : les temps forts d’une édition inspirée par l’audace Du 3 au 7 novembre prochains, le salon EquipHotel aura lieu à Paris, porte de Versailles. Le thème de cette édition 2024 : “Osons !” Une façon de sortir des sentiers battus, aussi bien dans la dizaine d’espaces expérientiels que dans la centaine de conférences, jusqu’à l’offre food ciblée sur ‘le ... Salon | Anne EVEILLARD | mardi 2 juillet 2024
Thierry Marx : “Nos métiers doivent se réformer” Invité de l’édition 2024 d’EquipHotel, à la fois en tant que président de l’Umih et cofondateur du magazine BON, le chef étoilé Thierry Marx s’exprime, en avant-première, sur trois thèmes qu’il abordera durant le salon : le recrutement, le bien manger et l’intelligence artificielle. Syndicat - Thierry Marx - attractivité - Equip'Hotel - Fait Maison - UMIH - Vie professionnelle | Anne EVEILLARD | vendredi 21 juin 2024
Inclusion : une autre façon de renforcer les équipes La Scène Ouverte du salon EquipHotel, du 3 au 7 novembre prochains, accueillera le dispositif de formation Cuisine Mode d’Emploi(s). L’occasion de mettre en lumière la collaboration entre chefs cuisiniers et apprentis en situation d’insertion. Une autre réponse à la pénurie de main-d’œuvre, qui ... Emploi - Formation - Thierry Marx - Equip'Hotel - Hyatt - solidarité | Anne EVEILLARD | lundi 1 juillet 2024
Béatrice Gravier : “En 2024, EquipHotel devient le salon des hospitalités” Face à la pluralité des façons d’accueillir, recevoir, servir, former, recruter… le salon EquipHotel 2024 – du 3 au 7 novembre à Paris, porte de Versailles – s’ouvre aux “hospitalités”. Un pluriel qui se fait singulier et brin d’audace, en accord avec “Osons !”, le thème de cette nouvelle édition ... Salon - Equip'Hotel | Anne EVEILLARD | jeudi 20 juin 2024
Naissance du réseau des Instituts nationaux de tourisme Il s’appelle INNTO France, acronyme du nouveau réseau des Instituts nationaux de tourisme. Celui-ci réunit six universités, soutenues par le ministère de l’Enseignement supérieur et de la Recherche, des acteurs institutionnels et des professionnels du tourisme. Sa mission : renforcer l’attractivité ... Formation - Catherine Querard - GHR - Université d Angers | Anne EVEILLARD | lundi 3 juin 2024