Sub-Zero & Wolf célèbre ses 80 ans

Sub-Zero & Wolf fête ses 80 ans. Quel est l’ADN de cette marque ?

Charlotte Bosetti : Au départ, c’est le froid. La société familiale Sub-Zero a été fondée en 1945, aux États-Unis. Pour l’anecdote, le grand-père de l’actuel dirigeant, qui avait un fils diabétique, a fabriqué le premier réfrigérateur et congélateur qui congelait en dessous de zéro, au degré près, pour conserver l’insuline. Par la suite, l’entreprise a grandi. Elle a inventé la double réfrigération – c’est-à-dire des systèmes distincts et étanches pour le réfrigérateur et le congélateur qui garantissent des conditions de préservation optimales pour chaque type d’aliment –, les réfrigérateurs encastrables, et même un système de purification d’air antimicrobien, breveté avec la NASA et utilisé également dans les capsules spatiales… Sub-Zero a également été pionnier en habillant les réfrigérateurs de façades, afin que chaque appareil puisse se fondre dans la décoration de la cuisine et être totalement personnalisé. L’entreprise s’est positionnée sur des appareils de luxe au design élégant, 100 % américains, en acier inoxydable, qui bénéficient d’une très belle finition à la main et sont dotés de hautes technologies. Elle a travaillé avec les meilleurs architectes. Frank Lloyd Wright a même utilisé ces équipements pour ses maisons.

Et en 2000, Sub-Zero a racheté la marque Wolf…

Sub-Zero, devenu leader sur le froid haut de gamme, a voulu avoir une marque globale. L’entreprise a donc repris Wolf, réputé pour les plaques et les pianos de cuisson dans les cuisines professionnelles. Le design de Wolf a été retravaillé afin d’avoir le même grain d’inox, les mêmes poignées, le même look, les mêmes moulures que les équipements Sub-Zero. Nos équipements de cuisson Wolf se distinguent aussi par leurs brûleurs à doubles couronnes brevetés, qui offrent deux fonctions : la fonction Melt pour faire fondre le chocolat en dessous du point d’ébullition, et la couronne du haut en mode booster.

Aujourd’hui, quelles gammes de produits propose Sub-Zero & Wolf ?

Des appareils de cuisson et de réfrigération, des machines à café, des caves à vin, des mini-bars… Parmi nos derniers équipements en froid, nous proposons un modèle double porte en 120 cm de large, et des réfrigérateurs à porte vitrée. Nous ne cessons d’innover. Dans nos réfrigérateurs, les clayettes ont un revêtement hydrophobe qui évite que les liquides qui se renversent ne dégoulinent. Nos caves à vin disposent quant à elles de différentes zones de froid, d’une vitre anti-UV, d’un système antivibrations des clayettes… Pour ses 80 ans, la marque prépare également une gamme de lavage.

À quel public s’adresse la marque ?

Nous travaillons avec des particuliers extrêmement fortunés, l’univers du yachting, des promoteurs immobiliers, et les hôtels de luxe et palaces. Nous équipons par exemple en caves à vin ou mini-bars des établissements comme l’Hôtel Costes, l’Hôtel de Crillon, Le Ritz Paris, Cheval Blanc Paris, La Réserve Paris et Ramatuelle, l’Hôtel Chopard place Vendôme…