Michelin 2026 : Coline Faulquier – 1 étoile – Provence-Côte d’Azur & Monaco La cheffe a fermé son restaurant étoilé Signature pour reprendre un établissement emblématique marseillais, L’Épuisette, concrétisant ainsi “un rêve d’adolescente”. Elle... lundi 4 mai 2026
Le Mix Machine à l’Açaí Bio de Nossa Fruits [Communiqué] Le Mix Machine à l’Açaí Bio est une préparation surgelée spécialement conçue pour les machines à glacé professionnelles. Composée de 5 ingrédients seulement, sa... jeudi 30 avril 2026
Villa Colette, maison de famille 5 étoiles au Cap Ferret L'hôtelier Laurent Taieb et Philippe Starck, son ami de trente ans, viennent d'ouvrir une "maison joyeuse et raffinée" de 28 chambres, pensée comme une invitation à la... jeudi 30 avril 2026
Michelin 2026 : Martino Ruggieri – 1 étoile – Île-de-France En quelques semaines, le chef d’origine italienne a retrouvé l’une des deux étoiles de la Maison Ruggieri, après un déménagement depuis la rue Treilhard vers le Palais-Royal. jeudi 30 avril 2026
Barilla dévoile son nouveau Pesto Vegan rosso [Communiqué] Le Pesto Vegan Rosso de Barilla s’inspire de la richesse de la cuisine italienne dans une version 100 % végétale, sans produits laitiers et sans gluten. Tomates,... jeudi 30 avril 2026
SOS Experts Le rapprochement bancaire Les entreprises ont l’obligation de tenir leur comptabilité et doivent le faire à partir de pièces justificatives (facture, souches, récépissé de dépôt d’espèces sur le... jeudi 30 avril 2026
SOS Experts Comment gérer les jours fériés ? Avec le mois de mai arrive de nombreux jours fériés. Si le 1er mai est le seul jour dont peuvent bénéficier les salariés sans condition, en revanche, ils doivent avoir un an... jeudi 30 avril 2026
Michelin 2026 : Thomas Vonderscher – 1 étoile – Alpes À 34 ans, Thomas Vonderscher signe une trajectoire rare : trois maisons, trois étoiles, dont la dernière décrochée à La Table d’Armante, au cœur du Pays du Mont-Blanc, moins... jeudi 30 avril 2026
Féra du Léman fumée par nos soins et marinée à la pomme, crémeux de fenouil et crozets croustillants Une recette de Thomas Vonderscher, La Table d’Armante à Saint Gervais, 1 étoile au guide Michelin 2026. jeudi 30 avril 2026
Le lycée hôtelier Quercy-Périgord tient un déjeuner en noir et blanc Les étudiants de première année de BTS MHR du lycée hôtelier Quercy Périgord de Souillac ont orchestré, le 13 avril dernier, un déjeuner au restaurant Rooftop de... jeudi 30 avril 2026
Le récap'info du 27 au 30 avril 2026 Vie professionnelle Ces hôteliers et restaurateurs qui offrent le plein Le prix des carburants a explosé en raison de la crise dans le Golfe persique. Le prix à la pompe... jeudi 30 avril 2026
Comment poursuivre une histoire familiale centenaire en Cévennes Tout juste centenaire, la Lozerette a ouvert un nouveau chapitre de son histoire le 1er mars dernier. Une transmission familiale réfléchie qui permet à la saga cévenole de se... jeudi 30 avril 2026
Michelin 2026 : Nicolas Seibold – 1 étoile – Provence-Côte d’Azur Révélé par l’émission Top Chef en 2016, Nicolas Seibold avait choisi Lyon pour vivre, à partir de 2018, sa première expérience à la tête de son propre restaurant. Étoilé cinq... jeudi 30 avril 2026
Avec l’Orient Express Corinthian, Accor s'offre le plus grand voilier du monde Le groupe hôtelier se lance sur le marché de la croisière de luxe avec un projet hors normes : un voilier de 220 m de long construit en trois ans par les Chantiers de... jeudi 30 avril 2026
Michelin 2026 : Clément Vergeat – 1 étoile – Bourgogne Moins d’un an après l’ouverture d’Erre au Domaine du Roncemay, Clément Vergeat, révélé par Top Chef en 2018, décroche une première étoile Michelin qui vient saluer une... mercredi 29 avril 2026
Langoustine crue, marinade à chaud de vapeur d’algue, transparence d’encornet comme un lard de Colonnata, raisin de mer, concentré d’iode, bouillon pur, huile de poivre sauvage Une recette de Clément Vergeat, nouvel étoilé 2026 au restaurant Erre, Domaine du Roncemay mercredi 29 avril 2026
SOS Experts Service d'étages : qu’est-ce qu’une procédure ? Les procédures sont des règles écrites établies à l’intérieur d’un service en lien avec d’autres services de l’hôtel. Elles doivent pouvoir être modifiées afin de les faire... mercredi 29 avril 2026
Michelin 2026 : Rémi Chambard – 2 étoiles – Île-de-France Le Corot, table gastronomique des Étangs de Corot, à 30 minutes de route du centre de Paris, vient de remporter sa 2e étoile. L’occasion d’une rencontre avec le chef Rémi... mercredi 29 avril 2026
SOS Experts Comment travailler et payer le 1er mai Le 1er mai est le seul jour férié accordé par le code du travail. Il bénéficie donc à tous les salariés, sans condition d’ancienneté et quel que soit leur statut. Quant aux... mercredi 29 avril 2026
SOS Experts Hygiène des locaux et des équipements Les locaux et équipements constituent le chapitre B du Vademecum Remise directe. L’un des points majeurs est le respect de la marche en avant : le propre ne doit pas croiser... mercredi 29 avril 2026
Addictions France a organisé son concours de Mocktails 2026 Le 18ᵉ concours de mocktails, organisé par Addictions France, s’est tenu le le 20 mars dernier au lycée professionnel Les Petites Bruyères à Saint-Chamond (Loire). Après une... mercredi 29 avril 2026
Chomette étend son expertise avec Oxstal Chomette enrichit son offre avec plus de 400 produits dédiés aux traiteurs et aux professionnels de la réception, alliant solutions de présentation et de packaging. mercredi 29 avril 2026
Michelin 2026 : Maxime Szczepaniak – 1 étoile – Alpes À quelques kilomètres de Valence, le chef de Mandibule touche les étoiles ! Une rouge et une verte récompensent l'ascension de ce cuisinier au parcours totalement atypique... mercredi 29 avril 2026
Assemblée générale et distinctions pour Euro-Toques France à l’Assemblée nationale A l’invitation de la députée du Finistère, Annaïg Le Meur, Euro-Toques tenait son assemblée générale le 27 avril dernier à l’Assemblée nationale. Alors que l’examen du projet... mardi 28 avril 2026
Tartelettes de cagouilles à la charentaise Une recette d’Anthony Carballo, chef étoilé Michelin 2026, restaurant Notes - La Nauve hôtel & jardin à Cognac. mardi 28 avril 2026
