Cinq mois après le départ de Guy Martin, le Grand Véfour annonce sa réouverture mardi 12 mai avec le chef Bruno Doucet à sa tête. L’institution du Palais Royal à Paris, est passée sous le pavillon de Paris Society, propriété de Laurent de Gourcuff et filiale du groupe Accor. À la carte, le chef de 52 ans entend préserver l’héritage des lieux avec une cuisine bourgeoise rendant notamment hommage au chef Raymond Oliver, qui a marqué l’histoire de l’établissement.
Commentaires
Dialoguez avec nos experts !
(Service réservé à nos abonnés : 3,90€/mois)
Vous souhaitez poser une question
ou ajouter un commentaire ?
Un seul clic pour accéder à la suite :
