Chef Exécutif (Responsable des cuisines) H/F

DESCRIPTIF DU POSTE Nous recherchons un Responsable Cuisine Multi-sites capable de structurer, harmoniser et développer l’identité culinaire de l’ensemble de nos établissements. Le Responsable cuisine multisites devra être le garant du bon goût et de la qualité des préparations réalisées en cuisine centrale ainsi que dans l’ensemble des restaurants du groupe. Il veillera à la cohérence des recettes, à la régularité des standards gustatifs et au respect des fiches techniques. Il sera également responsable de l’application stricte des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) sur tous les sites, en s’assurant que les bonnes pratiques soient respectées au quotidien par les équipes. À ce titre, il mettra en place les contrôles nécessaires, accompagnera les équipes dans leur montée en compétence et garantira un environnement de production conforme aux exigences réglementaires en vigueur. FICHE DE POSTE Le poste est basé en région parisienne et implique une forte mobilité, avec des déplacements réguliers sur nos différents sites. Concernant le profil recherché, nous attendons : - une expérience confirmée en tant que Chef multi-sites - une bonne maîtrise de la cuisine africaine (traditionnelle et contemporaine idéalement) - une parfaite maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - une capacité à piloter la performance via des indicateurs clés (coûts matières, ratios, productivité, qualité, etc.) - un leadership affirmé, avec une vraie capacité à fédérer les équipes - un bon esprit d’équipe et des qualités pédagogiques - une capacité à évoluer dans un environnement en forte croissance LES MISSIONS : - définir et déployer la vision culinaire de l’enseigne - superviser le laboratoire central - créer et standardiser les recettes afin de garantir une qualité homogène - veiller au respect des normes d’hygiène - optimiser les coûts et les process de production - participer au choix des équipements - Accompagner les ouvertures de nouveaux établissements Fourchette rémunération : 2500 à 3000 euros en brut Type de contrat : CDI Merci d’envoyer votre dossier de candidature à : (Lettre de motivation obligatoire)