“Si Jean-Baptiste Poquelin est né à Paris, Molière est né à Pézenas”... et son esprit y brille encore, pourrait-on ajouter à la citation de Marcel Pagnol. Gérard et Flore Mascot participent à faire vivre cette mémoire dans leur Illustre Théâtre – du nom de la troupe du dramaturge –, où ce répertoire classique ne cesse d'être représenté depuis 25 ans. Une scène qui s'enrichit cet été d'un restaurant fort justement baptisé La Table de maître Jacques (en référence au cuisinier d'Harpagon, dans L'Avare). C'est donc cet environnement théâtral inspiré du XVIIe siècle qui fait d'abord la spécificité du nouveau restaurant, avec une décoration réalisée par des professionnels du spectacle et une véritable mise en scène pour assurer le service en costumes d'époque !
L'esprit Grand Siècle souffle aussi en cuisine avec une “gastronomie à l'image de la monarchie du Roi Soleil : somptueuse et raffinée”, souligne Gérard Mascot, qui veut faire du restaurant une “avant-scène” de son théâtre. En misant sur une carte où fusionnent rusticité et modernité, entre une volaille fermière rôtie et un magret de canard, toast brioché et escalope de foie gras (un plat malicieusement sous-titré “Le tartuffe Rossini, hypocritement riche”). “Depuis l'intitulé jusqu'à la conception et la dégustation, nous voulons conserver cette dimension ludique, humoristique, et cette impertinence qui caractérisent les œuvres de Molière”, ajoute Gérard Mascot : “Ce doit être vivant et agréable... comme une bonne pièce de théâtre !”
Publié par Francis MATÉO
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