Restauration

Elodie Li prend la direction des cuisines au Château Brachet

Dans l’hôtel cinq étoiles situé au cœur de la Riviera des Alpes, la cheffe d’origine américaine va proposer sa vision de la gastronomie. Avec un parcours marqué par une...

vendredi 4 octobre 2024

Kévin Galarme couronné Champion de France 2024 de la Charcuterie Artisanale

La finale de cette édition s’est déroulée du 28 au 30 septembre 2024, au Centre d’Excellence des Professions Culinaires de Paris (CEPROC)....

jeudi 3 octobre 2024

Bilan de l’été et héritage des JO : les Maîtres restaurateurs veulent rester confiants

Avec un chiffre d’affaires en baisse de 7 % en moyenne cet été, les Maîtres restaurateurs font état d’une saison décevante pour...

jeudi 3 octobre 2024

À lire : Mon grand cours de pâtisserie par Eddie Benghanem

Eddie Benghanem, reconnu par ses pairs comme l'un des chefs pâtissiers les plus doués de sa génération, réédite son ouvrage Mon grand...

jeudi 3 octobre 2024

Baccarat et Alain Ducasse transforment la Maison Baccarat en un écrin d'art et de gastronomie

Ouverts 7 jours sur 7, le restaurant Alain Ducasse Baccarat et le bar Midi-Minuit ont métamorphosé l’hôtel particulier Maison Baccarat, situé au cœur du 16ème arrondissement...

jeudi 3 octobre 2024

Le Domaine de Verchant annonce la fermeture temporaire de son restaurant gastronomique 

Le Domaine de Verchant, engagé depuis l’automne 2022 dans un projet d'extension, annonce la fermeture temporaire de son restaurant gastronomique, Marcelle, pour...

jeudi 3 octobre 2024

Comment ouvrir un restaurant en Irlande

Vous rêvez d’ouvrir un restaurant en Irlande et de vous démarquer dans un marché en pleine effervescence ? La scène culinaire irlandaise évolue constamment, avec des clients...

mercredi 2 octobre 2024

Trophée du Maître d'hôtel : les 12 demi-finalistes dévoilés

Après une phase d’appel à candidatures, le Comité d’organisation du Trophée du Maître d’Hôtel a sélectionné les 12 demi-finalistes de l’édition 2024-2025 du Trophée du Maître...

mercredi 2 octobre 2024

Hélène Darroze à la tête de La Grande Table Marocaine du Royal Mansour Marrakech

La Grande Table Marocaine, restaurant emblématique du Royal Mansour Marrakech, a franchi un nouveau cap en accueillant Hélène Darroze. Attachée...

mercredi 2 octobre 2024

Food : les nouveaux concepts à succès

De la montée en gamme de la boulangerie au renouveau de la crêperie, en passant par la folie de la nourriture saine et l’omniprésence des frites, la restauration hors...

mercredi 2 octobre 2024

Jonathan Bunel nommé chef pâtissier de la Villa René Lalique

La Villa René Lalique, située en Alsace, annonce la nomination de Jonathan Bunel au poste de chef pâtissier, effectif depuis le 1er octobre. Il...

mardi 1 octobre 2024

Yann Maget (MOF) : "On est sur le fil, on peut se louper, mais c’est ce qui fait le métier"

Après un parcours au sein de grandes maisons parisiennes, le jeune chef s’est installé en 2023 au sein du Domaine Locguénolé, où il a fallu tout créer. Il dirige aujourd’hui...

mardi 1 octobre 2024

Gilles Goujon imagine les plats à partager de Micheline

Le chef trois étoiles Michelin et Meilleur Ouvrier de France, Gilles Goujon, également propriétaire de l’Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse (11), signe la carte du nouveau...

mardi 1 octobre 2024

Hippopotamus lance “Yapa école, ya Hippo”

Le mercredi, souvent désigné comme "le jour des enfants", Hippopotamus (Groupe Bertrand) innove avec une offre spéciale : “Yapa école, ya...

mardi 1 octobre 2024

Nicolas Stamm-Corby et Serge Schaal dévoilent une nouvelle adresse à Strasbourg

Le duo de La Fourchette des Ducs à Obernai relève un nouveau défi gastronomique au sein du Régent Petite France.

lundi 30 septembre 2024

Arras a accueilli le championnat du monde de la Frite 2024

La deuxième édition du concours s’est déroulée samedi 28 septembre, devant près de 50 000 visiteurs.

lundi 30 septembre 2024

Quels seront nos futurs articles sur l'hygiène : à vous de choisir !

Votre avis compte ! Nous lançons une enquête dédiée aux professionnels comme vous pour mieux comprendre vos besoins et les défis que vous...

lundi 30 septembre 2024

Beefbar s’installe à Megève

Après plus de 40 ouvertures dans des destinations telles que Monaco, Paris, Saint-Tropez, Sao Paulo, Mykonos, Hong Kong, Mexico et Tulum, le Beefbar ouvrira en...

lundi 30 septembre 2024

Éric Guérin conçoit des repas sur mesure pour les skippers du Vendée Globe 2024

Le chef étoilé Éric Guérin, à la tête du restaurant La Mare aux Oiseaux à Saint-Joachim (Loire-Atlantique), renouvelle son...

lundi 30 septembre 2024

Manon Rizzo nommée directrice de salle de L’Oursin, restaurant de l’Hôtel Bleu

L’Oursin, restaurant gastronomique de l’Hôtel Bleu, annonce la nomination de Manon Rizzo en tant que directrice de salle. Passionnée par la...

lundi 30 septembre 2024

Carla Ferrari rejoint PizzaCosy en tant que cheffe exécutive

PizzaCosy accueille Carla Ferrari, Top Chef 2023, en tant que cheffe exécutive, pour diriger ses créations culinaires. Séduite par le concept lors de la...

vendredi 27 septembre 2024

Talents : Christopher Coutanceau et Nicolas Brossard

À la Rochelle, Christopher Coutanceau et Nicolas Brossard sont aux commandes du Relais & Châteaux Christopher Coutanceau, de la Villa Grand Voile et de la...

vendredi 27 septembre 2024

Philippe Etchebest : un chef au bout du monde en Islande

Pour sa quatrième aventure sur M6, le chef Philippe Etchebest se retrouve au coeur de l’immensité islandaise, en plein hiver. Il part à la...

vendredi 27 septembre 2024

Iñaki Aizpitarte, une nouvelle aventure de bistrotier au Pays basque

Le chef a repris en mars dernier Le Petit Grill basque, une institution à Saint-Jean-de-Luz. Loin des menus dégustation qu’il proposait dans son restaurant parisien Le...

vendredi 27 septembre 2024

Barrière prend une participation majoritaire dans Loulou Groupe

Le groupe Barrière a officialisé avoir acquis une part majoritaire dans Loulou Groupe sans divulguer le montant de la transaction. Les fondateurs de Loulou,...

vendredi 27 septembre 2024