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Restauration

14052 articles liés à ce tag

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Jean-Paul Acker.

Michelin 2025 : Le Feuillage étoilé de Jean-Paul Acker

Jean-Paul Acker vient d’obtenir une étoile pour le restaurant gastronomique de l’hôtel Relais & Châteaux La Cheneaudière, entre Alsace et Vosges.

mercredi 21 mai 2025
Pascal Peltier, directeur général de Métro France, et Julianna Twiggs, directrice Europe du Guide...

Remise des plaques Michelin 2025 : dix ans de partenariat avec Metro

Le 19 mai, une centaine de chefs franciliens étaient présents au Pavillon Dauphine, à Paris, pour la remise des plaques Michelin 2025. Une cérémonie qui a scellé dix ans de...

mercredi 21 mai 2025
Guillaume Roget a ouvert son restaurant Ekaitza en 2021.

Michelin 2025 : Guillaume Roget, la précision dans chaque plat

Le propriétaire du restaurant Ekaitza est l’unique chef doublement étoilé Michelin du Pays basque. Une distinction qui récompense une cuisine précise, construite selon les...

mercredi 21 mai 2025

Bernard Boutboul : “Le secteur de la restauration est polymorphe et fragmenté”

Au cours de la dernière décennie, le secteur de la restauration a fait preuve d'une remarquable capacité d'adaptation, en conjuguant résilience et transformation continue....

mercredi 21 mai 2025
Virginie Basselot Michel Roth Congrès Euro Toques 2025 Rungis

Le marché de Rungis accueille le congrès annuel d’Euro-Toques

Le marché de Rungis accueillait les 19 et 20 mai 2025 le congrés annuel d’Euro-Toques. L’occasion pour Virginie Basselot et Michel Roth, co-présidents réélus et MOF tous les...

mardi 20 mai 2025
Michel Marini revendique un « petit gastro de quartier », tout en discrétion et en finesse.

Michelin 2025 : Michel Marini et son “petit gastro de quartier”

Dans le palmarès des étoilés Michelin 2025, Belle de Mars, à Marseille, détonne. Avec ses menus à 36, 49 et 69 € (de trois...

mardi 20 mai 2025
Le maître sushi Tomoyuki Yoshinaga s’est dit à la fois « ému et ravi » lorsqu’il a entendu son nom...

Michelin 2025 : 2 étoiles pour le maître sushi Tomoyuki Yoshinaga

C’est avec un restaurant parisien de 10 places dédié au sushi que le chef japonais Tomoyuki Yoshinaga vient de décrocher sa 2e étoile Michelin. Parcours sans faute pour cet...

mardi 20 mai 2025
De gauche à droite : le pêcheur de Loire Romain Gadais et le chef-cuisinier Ambroise Voreux, à la...

Ils cultivent l'originalité en restauration

Ils sortent des sentiers battus, inventent des concepts ou se risquent à l’insolite pour dynamiser le positionnement de leurs restaurants. Un parti pris qui plaît à la...

lundi 19 mai 2025
01)	Valentina Giacobbe et Julien Ingaud-Jaubert, un duo passionné derrière le succès de Ginko à...

Michelin 2025 : Double consécration pour Valentina Giacobbe

La cheffe du restaurant Ginko décroche sa première étoile et le prix Michelin du Jeune chef.

lundi 19 mai 2025
Julien Allano métamorphose ses souvenirs d’enfance familiaux en une proposition sincère et étoilée.

Michelin 2025 : Julien Allano prône un écosystème local, vertueux et bienveillant

Le chef obtient une étoile un an après l’ouverture de son restaurant JU-Maison de cuisine dans le Luberon. Au programme : du local, de la sincérité, de la créativité et de...

lundi 19 mai 2025

Le Guide MICHELIN dévoile sa première sélection de restaurants au Québec

Michelin vient de dévoiler la première sélection du Guide MICHELIN Québec. Tout au long de l'année, l’équipe...

vendredi 16 mai 2025
La salle de Magmatic.

Ephemera fait trembler Lille avec Magmatic, son nouveau restaurant immersif

Le groupe Ephemera poursuit son expansion avec l’ouverture de Magmatic, sa cinquième adresse immersive, installée en plein centre de Lille. Après...

vendredi 16 mai 2025
L’histoire se répète. Après Jérôme Faure et Guillaume Monjuré, Ludovic Nardozza, est le troisième...

Michelin 2025 : Ludovic Nardozza, entre tradition et associations audacieuses

Troisième chef à décrocher une étoile à l’Hôtel du golf de la famille Sauvageon, ce natif de Montélimar aux origines italiennes aime surprendre. Invitant même les légumes en...

vendredi 16 mai 2025
« L’intelligence artificielle n’est plus un concept d’avenir pour les professionnels du CHR »,...

IA, technologie et RSE séduisent l’hôtellerie-restauration

L’intelligence artificielle, la technologie et la RSE sont-elles devenues des leviers stratégiques pour l’hôtellerie-restauration ? C’est ce qu’a cherché à évaluer Food Hotel...

vendredi 16 mai 2025
Jean-Luc Tartarin.

Disparition du Chef Jean-Luc Tartarin

"C’est avec une profonde tristesse que nous annonçons le décès du chef Jean-Luc Tartarin, survenu le 14 mai 2025, au Havre, à l'âge de...

vendredi 16 mai 2025

Les 6 chefs en compétition pour le Challenge culinaire du Président de la République Française

Le 23 juin, à Ferrandi Paris, six chefs âgés de plus de 23 ans, s’affronteront pour décrocher le prestigieux titre du Challenge culinaire du...

vendredi 16 mai 2025
Pauline et Yann Maget, au Domaine Locguénolé.

Michelin 2025 : Yann Maget, un chef qui prend racine en Bretagne

Fraîchement étoilé par le Guide Michelin 2025, le chef imprime sa marque au Domaine de Locguénolé, à Kervignac. Passé par les plus grandes maisons, ce Meilleur Ouvrier de...

vendredi 16 mai 2025
Bondir.e sensibilisera aux violences dans les métiers de la restauration lors du festival Cheffes !

Bondir.e propose trois formations lors du festival Cheffes !

Pour ses cinq ans, le festival culinaire Cheffes !, initié par l’association de solidarité alimentaire Ernest, vous embarque les 18 et 19 mai à...

jeudi 15 mai 2025
Chez Ineffable, Nicolas Thomas dévoile une cuisine faussement simple.

Michelin 2025 : Nicolas Thomas, ou l’art de la fausse simplicité

Dix mois après son ouverture, Ineffable – un “cocon de 16 couverts” blotti à Barbentane (Bouches-du-Rhône) – se pare d’une...

jeudi 15 mai 2025
Ouvert en octobre 2024, le restaurant Ombellule de Tabata et Ludovic Mey s'est vu récompensé dès sa...

Michelin 2025 : à Lyon, l’accord parfait pour Tabata et Ludovic Mey

Seule table lyonnaise distinguée dans le guide Michelin 2025, le restaurant Ombellule, installé à Lyon (VIe) a permis au couple Tabata et Ludovic Mey de...

jeudi 15 mai 2025
La Pinsa à Garnir de Harrys.

Nouveauté produit : la Pinsa à Garnir de Harrys

[Communiqué] Harrys (groupe Barilla) lance la Pinsa à Garnir. Une innovation inspirée d’une spécialité italienne en plein essor en...

mercredi 14 mai 2025
Vincent Berthet, directeur général Au Bureau.

Nominations au sein de Bertrand Franchise

Bertrand Franchise, leader français de la restauration en franchise avec dix enseignes emblématiques, annonce les nominations de Vincent Berthet au poste de directeur général...

mercredi 14 mai 2025
Irwin Durand crée une adresse intimiste, mariant gastronomie et souvenirs d’enfance.

Irwin, la première table d’Irwin Durand

Dans la constellation Michelin, Irwin Durand a déjà obtenu deux fois une étoile (chez Alan Geaam et au sein du Chiberta de Guy Savoy). Cette fois-ci, le...

mercredi 14 mai 2025
Loïc Pétri a imaginé un restaurant atypique, sans serveurs.

Michelin 2025 : Loïc Pétri, un chef iconoclaste et ambitieux

Avec Étude, le chef dévoile un restaurant de douze couverts, mi-bistronomique, mi-gastronomique, où les cuisiniers se partagent la création culinaire et jouent les serveurs.

mercredi 14 mai 2025
Véronique Louwagie ministre déléguée en charge du Commerce, de l’Artisanat, des Petites et Moyennes...

Lancement des Assises de la restauration et des métiers de bouche

Véronique Louwagie, ministre déléguée en charge du Commerce, de l’Artisanat, des Petites et Moyennes entreprises et de l'Économie sociale et solidaire, a lancé, mardi 13 mai...

mercredi 14 mai 2025
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