×

L'Hôtellerie Restauration et ses partenaires utilisent des «cookies» pour assurer le bon fonctionnement et la sécurité du site, améliorer votre expérience, personnaliser des contenus et publicités en fonction de votre navigation et de votre profil, réaliser des statistiques et mesures d'audiences afin d’évaluer la performance des contenus et publicités, et partager des contenus sur les réseaux sociaux.

Certains de ces cookies sont soumis à votre consentement. Vous pouvez exprimer votre choix de manière globale, ou paramétrer vos préférences par finalité de cookies. Vous pouvez modifier ces choix à tout moment par le lien en bas page.

Accédez à notre politique cookies en cliquant ici


Paramétrer les cookies


Journal L'Hôtellerie Restauration

Le journal

Hygiène

Classer par : Date | Rubrique | Région
Accueil > Actualités > Hygiène
Popee propose des produits d'hygiène sains et écologiques

Popee propose des produits d'hygiène sains et écologiques

[Communiqué] Pour une démarche durable dans votre hôtel ou votre restaurant, Popee propose du papier toilette et des mouchoirs 100 % en papier... [+] Lire la suite

mercredi 22 mars 2023 15:16
Punaises de lit : faire appel à la détection canine

Punaises de lit : faire appel à la détection canine

La punaise de lit, parasite qui se développe à l'abri de la lumière, notamment dans les chambres à coucher et les canapés, peut piquer jusqu'à 90 fois par nuit. Les voyages internationaux et sa résistance aux insecticides favorisent sa prolifération. [+] Lire la suite

vendredi 17 mars 2023 14:05
Délais de consommation et lutte contre le gaspillage alimentaire : comment les concilier sans danger pour le client ?

Délais de consommation et lutte contre le gaspillage alimentaire : comment les concilier sans danger pour le client ?

DLC, DDM, DCR… on se perd parfois dans ces acronymes, sachant que les messages destinés au grand public ne sont pas forcément adaptés à la... [+] Lire la suite

mardi 14 mars 2023 11:50
La gamme MAXX S d'Ecolab

La gamme MAXX S d'Ecolab

[Communiqué] MAXX S est la gamme de produits haute performance proposée par Ecolab, pour le nettoyage des sols, des sanitaires et de toutes les surfaces.... [+] Lire la suite

lundi 6 mars 2023 16:56
Pâtisseries fraîches : dangers et moyens de maîtrise

Pâtisseries fraîches : dangers et moyens de maîtrise

Les pâtisseries fraîches et les desserts de restaurant sont de très bons milieux de culture pour les micro-organismes : crème, lait, oeufs… sont... [+] Lire la suite

jeudi 16 février 2023 14:20
Quelles sont les contraintes d'hygiène pour réaliser une saumure ?

Quelles sont les contraintes d'hygiène pour réaliser une saumure ?

"J'ouvre un restaurant de type rapide et j'aimerais proposer du pulled pork (cuisson lente à basse température). Pour la préparation, une saumure pour l'épaule de porc durant 8-10 heures est envisagée avant cuisson au four (93 °C à coeur) afin d'attendrir la viande et la rendre plus juteuse. Est-ce qu'il y a des contraintes et suivis particuliers... [+] Lire la suite

mercredi 15 février 2023 10:03
Débarrassez-vous des nuisibles avec le Nocospray

Débarrassez-vous des nuisibles avec le Nocospray

[Communiqué] Comment se débarrasser des nuisibles ? La solution Nocotech permet de traiter de façon automatisée les surfaces d'une pièce... [+] Lire la suite

lundi 30 janvier 2023 11:11
Peut-on utiliser de l'eau de javel en housekeeping ?

Peut-on utiliser de l'eau de javel en housekeeping ?

"L'eau de javel, qu'elle soit en pastille ou liquide, est-elle interdite pour le nettoyage des chambres ?" [+] Lire la suite

mardi 17 janvier 2023 17:09
Fiche pratique : les produits d'entretien

Fiche pratique : les produits d'entretien

Les produits d'entretien doivent être judicieusement choisis : bon rapport qualité-prix, action adaptée au support, biodégradabilité et si... [+] Lire la suite

mardi 3 janvier 2023 09:35
Fiche pratique : procédure de gestion des produits entamés (tableau)

Fiche pratique : procédure de gestion des produits entamés (tableau)

Tout produit entamé doit être filmé (ou mis dans une boîte hermétique ou un bac couvert) et daté après utilisation. Ces... [+] Lire la suite

mardi 27 décembre 2022 12:19
Quiz : testez vos connaissances en hygiène

Quiz : testez vos connaissances en hygiène

Êtes-vous au point sur les normes d'hygiène en vigueur en restauration ? Pour le savoir, voici un petit test pour auto-évaluer vos connaissances en la matière. À vous de définir si les affirmations suivantes sont vraies ou fausses. [+] Lire la suite

mercredi 14 décembre 2022 11:05
Quelles règles d'hygiène pour la vente à emporter de plats dans un lycée ?

Quelles règles d'hygiène pour la vente à emporter de plats dans un lycée ?

Assistante chef de travaux avec un casquette hygiène et sécurité, je souhaiterai avoir des infos sur la vente à emporter. Je ne trouve pas de réglementation liée à la VAE en lycée professionnel et technologique. Nos élèves font un service direct vers les clients via nos restaurants mais aussi assurent une production sans vente directe. Pour ne pas... [+] Lire la suite

mercredi 7 décembre 2022 09:37
Jex Professionnel Triple Action

Jex Professionnel Triple Action

La gamme Triple Action de Jex Professionnel propose des produits alliant efficacité professionnelle et plaisir d'utilisation avec des parfums frais et... [+] Lire la suite

jeudi 17 novembre 2022 15:14
Pack de nettoyage et désinfection Pro Formula

Pack de nettoyage et désinfection Pro Formula

[Communiqué] Aujourd'hui plus que jamais, il est essentiel de garantir un environnement propre et sûr. À cet effet, Pro Formula a développé un... [+] Lire la suite

mercredi 16 novembre 2022 12:02
Procter&Gamble Professional propose Fairy Professional 5 l vaisselle

Procter&Gamble Professional propose Fairy Professional 5 l vaisselle

[Communiqué] Grâce aux tensioactifs contenus dans sa formulation, le liquide vaisselle Fairy Professional élimine efficacement les graisses. Son pouvoir... [+] Lire la suite

mardi 15 novembre 2022 09:58


Journal & Magazine
SOS Experts
Une question > Une réponse
Droit du travail en CHR (+ modèles de contrats et fiches de paie)
par Pascale Carbillet
Services
  Vidéos - Podcasts
Voir toutes nos vidéos & podcasts
  Articles les plus lus

Les restaurateurs en colère contre les émetteurs de titres restaurant

Paul Pairet, Top Chef et le Crillon

Le récap info de la semaine

Le Carlton de Cannes rouvre ses portes après deux années de fermeture

Le Mama Shelter de Rennes pris pour cible des manifestants

  Derniers commentaires

Les restaurateurs en colère contre les émetteurs de titres restaurant

Éric Guérin : un management épanouissant

Gérard Pélisson : de Novotel à Paul Bocuse

Michelin France 2023 : 3 étoiles pour Alexandre Couillon

Disparition de Gérard Pélisson, cofondateur du groupe Accor

  Dernières questions sur SOS Experts

Congés Payés

modulation contrat saisonnier

Retraite : quelle est la procédure à faire vis-à-vis de son employeur ?

Diffusion de la musique sur Deezer : doit-on payer la redevance Sacem ?

Annualisation et modulation du temps de travail (temps partiel) : comment s'y prendre ?