×

L'Hôtellerie Restauration et ses partenaires utilisent des «cookies» pour assurer le bon fonctionnement et la sécurité du site, améliorer votre expérience, personnaliser des contenus et publicités en fonction de votre navigation et de votre profil, réaliser des statistiques et mesures d'audiences afin d’évaluer la performance des contenus et publicités, et partager des contenus sur les réseaux sociaux.

Certains de ces cookies sont soumis à votre consentement. Vous pouvez exprimer votre choix de manière globale, ou paramétrer vos préférences par finalité de cookies. Vous pouvez modifier ces choix à tout moment par le lien en bas page.

Accédez à notre politique cookies en cliquant ici


Paramétrer les cookies


Journal L'Hôtellerie Restauration
Informations et annonces pour votre métier

Le journal

Hygiène

Classer par : Date | Rubrique | Région
Accueil > Actualités > Hygiène
Nettoyage et désinfection : les bons gestes

Nettoyage et désinfection : les bons gestes

L'utilisation des produits d'entretien peut se résumer en cinq points essentiels : se repérer dans les différents produits, identifier leurs dangers, se protéger en les utilisant (gants, masque, lavage des mains après utilisation…), savoir les stocker et savoir les éliminer (par des filières de collecte sélective et après rinçage des bidons) pour... [+] Lire la suite

vendredi 23 juillet 2021 11:05
Hôtellerie : comment renforcer les mesures d'hygiène

Hôtellerie : comment renforcer les mesures d'hygiène

Chaque établissement a ses propres habitudes concernant le nettoyage des chambres. Il peut même être délégué à une société extérieure. Dans tous les cas, le challenge est d'obtenir des chambres propres et saines, tout en conciliant les moyens humains et matériels. [+] Lire la suite

jeudi 22 juillet 2021 09:05
Hygiène : Proposer des salades composées

Hygiène : Proposer des salades composées

Quelques précautions sont à prendre lorsqu'on souhaite mettre des salades composées à sa carte car elles représentent un bon milieu pour les bactéries. [+] Lire la suite

mercredi 21 juillet 2021 15:04
Papier aluminium, films étirables et autres emballages… que choisir pour protéger les aliments ?

Papier aluminium, films étirables et autres emballages… que choisir pour protéger les aliments ?

Dans une cuisine et dans les zones de stockage, les aliments doivent être protégés des contaminations (micro-organismes, poussières…). La méthode la plus simple, économique et écologique est d'utiliser des boites fermées ou des bacs gastro avec couvercles. Mais quand cela n'est pas possible, que choisir ? [+] Lire la suite

mercredi 16 juin 2021 09:05
Action Verte Ecocert, le liquide vaisselle de 1 L et 5 L

Action Verte Ecocert, le liquide vaisselle de 1 L et 5 L

Le liquide vaisselle Action Verte combine efficacité professionnelle et respect de l'utilisateur et de l'environnement. Il nettoie, dégraisse et fait... [+] Lire la suite

mardi 15 juin 2021 16:49
Hygiène en fiche pratique : quelles sont les règles de traçabilité

Hygiène en fiche pratique : quelles sont les règles de traçabilité

En plus du respect des bonnes pratiques d'hygiène et de la mise en place de la méthode HACCP, la traçabilité est l'un des piliers du Paquet-Hygiène et est désormais incontournable dans chaque établissement de restauration, quelle que soit sa taille ou son activité. Depuis 2005, la traçabilité 'de la fourche à la fourchette' est devenue obligatoire... [+] Lire la suite

jeudi 10 juin 2021 14:11
Eco Life Group : nettoyage à l'eau ozonée, sans produits chimiques

Eco Life Group : nettoyage à l'eau ozonée, sans produits chimiques

Le nettoyage à l'eau ozonée est une technologie protégée par un brevet qui crée l'ozone aqueux stabilisé (SAO®), une solution... [+] Lire la suite

mardi 8 juin 2021 10:45
Ecolab : Skinman Soft Protect FF et Sirafan Speed testés sur SARS-CoV-2

Ecolab : Skinman Soft Protect FF et Sirafan Speed testés sur SARS-CoV-2

Ecolab propose deux désinfectants pour les mains et les surfaces éprouvés pour éliminer le virus Covid-19 en 30 secondes. Skinman Soft Protect FF est... [+] Lire la suite

vendredi 14 mai 2021 15:53
Le point sur les règles d'hygiène à respecter pour la réouverture

Le point sur les règles d'hygiène à respecter pour la réouverture

La réouverture tant attendue des établissements ne peut se faire sans prendre de nombreuses précautions, en plus des règles d'hygiène habituelles. L'objectif est d'éviter une quatrième vague.... [+] Lire la suite

vendredi 14 mai 2021 15:15
Wyritol, soin et désinfection des mains

Wyritol, soin et désinfection des mains

Wyritol lance une nouvelle gamme de crèmes hydroalcooliques avec 97 % d'ingrédients d'origine végétale pour la désinfection et... [+] Lire la suite

mercredi 7 avril 2021 15:00
Pro Formula Désinfectants protègent les équipes et les clients

Pro Formula Désinfectants protègent les équipes et les clients

Unilever et Diversey se sont associés pour offrir la gamme Pro Formula : des solutions de nettoyage facile à utiliser comprenant des formulations... [+] Lire la suite

mardi 6 avril 2021 09:54
Mr Proper Professional détergent désinfectant multi-surfaces 5 l

Mr Proper Professional détergent désinfectant multi-surfaces 5 l

La réouverture est à préparer avec le nouveau détergent désinfectant multi-surfaces Mr Proper Professional 5 l, pour nettoyer et... [+] Lire la suite

vendredi 2 avril 2021 09:29
Accord signé entre P&G Professional et le groupe PLG

Accord signé entre P&G Professional et le groupe PLG

La division P&G Professional vient de signer un accord commercial avec le Groupe PLG, distributeur de produits d'hygiène professionnelle en France. Grâce... [+] Lire la suite

mercredi 31 mars 2021 16:03
Hygiène : la réglementation à appliquer pour les cours et ateliers de cuisine

Hygiène : la réglementation à appliquer pour les cours et ateliers de cuisine

Les cours de cuisine réalisés par des professionnels pour des particuliers sont en vogue, tout comme les formations en restauration. La médiatisation de la gastronomie dans les médias et sur les réseaux sociaux favorise cet engouement. Les confinements successifs ont également redonné l'envie (et le temps !) de cuisiner et de manger mieux... [+] Lire la suite

lundi 29 mars 2021 11:05
À Colmar, on teste les UV comme méthode anti-Covid

À Colmar, on teste les UV comme méthode anti-Covid

Touché de près par la première vague du coronavirus, Eric Girardin expérimente un processus anti-Covid, dans son restaurant La Maison des Têtes. [+] Lire la suite

mercredi 24 mars 2021 09:47


Journal & Magazine
 SOS Experts
Hygiène
Hygiène & HACCP : le minimum pour être prêt pour un contrôle
Dominique Voisin
Hygiène en fiches pratiques
Romy Carrère et Laurence Le Bouquin


Accès direct par mots clés


Avec votre abonnement, soyez alerté des nouvelles infos "Hygiène" par la newsletter quotidienne
Services
  Vidéos - Podcasts
Voir toutes nos vidéos & podcasts
  Articles les plus lus

Hygiène : Plan de maîtrise (PMS) sanitaire et flexibilité

Hygiène : comment proposer des pique-niques et paniers repas

L'eau de javel en cuisine : autorisée ou pas ?

Reprise de l'activité des restaurants : bien se préparer aux nouveaux standards d'hygiène

Peut-on utiliser son congélateur pour stocker des denrées personnelles de clients ?

  Derniers commentaires

L'Essille : la quête de l'excellence depuis vingt ans

Pass sanitaire : le texte définitivement adopté par le Parlement

Pass sanitaire : quelles sont les obligations

Hôtellerie : une lente reprise, de nouveau chahutée par la crise sanitaire

Légion d'honneur : la promotion du 14 juillet

  Dernières questions sur SOS Experts

Pass Sanitaire

Quid le service petit déjeuner ?

Piscine extérieure

Salle petit-déjeuner d'hôtel bureau

Pass sanitaire : qui doit contrôler les salariés ?