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Journal L'Hôtellerie Restauration

Le journal

Hygiène

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Accueil > Actualités > Hygiène
Ecobrite Low Temp d'Ecolab

Ecobrite Low Temp d'Ecolab

[Communiqué] Ecolab vient de lancer Ecobrite Low Temp, un nouveau système de lavage performant et durable pour les laveries intégrées en hôtels,... [+] Lire la suite

mercredi 11 mai 2022 11:06
Le Spray 2D nettoyant désinfectant multi-surfaces de P&G Professional

Le Spray 2D nettoyant désinfectant multi-surfaces de P&G Professional

[Communiqué] Dans un contexte de rationalisation des coûts, du nombre de produits utilisés pour apporter des solutions simples pour le personnel, P&G... [+] Lire la suite

lundi 25 avril 2022 10:21
Nocospray, appareil de bio-désinfection des surfaces

Nocospray, appareil de bio-désinfection des surfaces

[Communiqué] Le Covid-19 aura permis de ne pas oublier l'importance des enjeux sanitaires et la nécessité de lutter au quotidien, face aux nombreuses... [+] Lire la suite

mardi 19 avril 2022 15:48
Boldair, la gamme gels d'Orapi

Boldair, la gamme gels d'Orapi

[Communiqué] La gamme des gels destructeurs d'odeurs Boldair répond aux problématiques de mauvaises odeurs rencontrées au quotidien. À base d'agents... [+] Lire la suite

vendredi 15 avril 2022 09:51
Orkestra, quand la mixologie et la technologie se rencontrent

Orkestra, quand la mixologie et la technologie se rencontrent

[Communiqué] Orkestra est une machine qui réalise des cocktails pour aider le travail des barmen. Elle sait précisément doser, mélanger ou... [+] Lire la suite

mercredi 13 avril 2022 15:39
Nouvelle gamme de produits d'entretien Orapi

Nouvelle gamme de produits d'entretien Orapi

[Communiqué] Orapi, fabricant français de produits et solutions d'hygiène, répond aux attentes des professionnels avec sa nouvelle gamme pour... [+] Lire la suite

mercredi 13 avril 2022 12:10
KitchenPro, d'Ecolab, propose des solutions pour l'hygiène des cuisines

KitchenPro, d'Ecolab, propose des solutions pour l'hygiène des cuisines

[Communiqué] KitchenPro, d'Ecolab, est un programme complet d'hygiène en cuisine pour les professionnels de la restauration. Il nettoie,... [+] Lire la suite

mardi 12 avril 2022 12:03
Glaces, sorbets et crèmes glacées : dangers et moyens de maîtrise

Glaces, sorbets et crèmes glacées : dangers et moyens de maîtrise

Les glaces, sorbets et crèmes glacées sont exceptionnellement responsables d'intoxication alimentaire, mais restent malgré tout des produits sensibles. Le maintien à – 18 °C permet de stopper le développement microbien... [+] Lire la suite

mercredi 6 avril 2022 15:05
Fiche pratique, les aliments à risques : les salades composées

Fiche pratique, les aliments à risques : les salades composées

Jambon, oeuf, féculents cuits, légumes riches en eau… font de ce plat un très bon milieu de culture pour les bactéries. Quelques... [+] Lire la suite

lundi 4 avril 2022 13:05
Hygiène en restauration rapide : les règles essentielles à respecter

Hygiène en restauration rapide : les règles essentielles à respecter

Sandwichs, burgers, pizzas, kebabs, crêpes… Avec 48 800 unités de ventes en 2021 (chiffre CHD Experts), la restauration rapide est désormais un secteur à part entière. Elle dépend de la même règlementation que tous les autres restaurants mais un Guide des bonnes pratiques... [+] Lire la suite

mardi 29 mars 2022 14:05
Ecolab, partenaire du concours 'Un des Meilleurs Ouvriers de France'

Ecolab, partenaire du concours 'Un des Meilleurs Ouvriers de France'

[Communiqué] Le concours 'Un des Meilleurs Ouvriers de France', connu sous le nom de MOF, et Ecolab, entreprise de solutions et services concernant l'eau,... [+] Lire la suite

lundi 21 mars 2022 11:52
Digitalisation du plan de maîtrise sanitaire

Digitalisation du plan de maîtrise sanitaire

[Communiqué] HACCP Digital aide les restaurateurs et commerces de bouche à se conformer en toute simplicité à la réglementation européenne sur la... [+] Lire la suite

vendredi 18 mars 2022 10:45
Fiche pratique : proposer des glaces, sorbets et crèmes glacées

Fiche pratique : proposer des glaces, sorbets et crèmes glacées

Ces spécialités glacées sont soumises à la réglementation générale applicable aux denrées alimentaires, en matière d'hygiène, d'étiquetage, d'emploi d'additifs et d'arômes alimentaires. La DGCCRF fait le point dans son Guide 2020 des vacances d'été. [+] Lire la suite

mercredi 16 mars 2022 11:29
Procter & Gamble Professional en partenariat avec Pascale Allaert, MOF

Procter & Gamble Professional en partenariat avec Pascale Allaert, MOF

[Communiqué] Procter & Gamble Professional propose des solutions qui répondent aux besoins des professionnels dans le domaine de la lessive. L'entreprise... [+] Lire la suite

mercredi 9 mars 2022 10:02
Hygiène : dans les coulisses d'une inspection

Hygiène : dans les coulisses d'une inspection

Moment de stress pour les restaurateurs, une inspection a pour objectif de guider les restaurateurs, pour améliorer leur prestation et garantir au consommateur des produits sains. L'inspecteur pointera certes les non-conformités mais indiquera aussi au restaurateur les éléments de flexibilité. [+] Lire la suite

mercredi 16 février 2022 10:27


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Tours de main
par Marcel Mattiussi
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