Journal L'Hôtellerie Restauration

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N° 3638 - 17 janvier 2019
Grand Débat, êtes-vous prêts à prendre la parole ?
Service en salle : l'importance du choix des mots
Prélèvement à la source : mode d'emploi
Gault&Millau cédé à Jacques Bally
Fiche pratique : calculer le taux de captage du petit déjeuner
Prélèvement à la source, ça passe mal, édito du journal du 17 janvier 2019


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N° 3637 - 10 janvier 2019
Sirha 2019 : là où s'invente l'assiette de demain
Paul Bocuse et le Sirha, édito du journal du 10 janvier 2019


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N° 3636 - 04 janvier 2019
Femmes et gastronomie : une trop lente évolution
Retour d'expérience : comment s'en sortir et réussir avec un hôtel de 10 chambres dans une petite commune semi-industrielle
L'exploitation d'un fonds de commerce en location-gérance
Lois, décrets… : ce qui change au 1er janvier, édito du journal du vendredi 4 janvier 2019


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