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Remise des Trophées Agrica sur le thème : 'gaspillage alimentaire, le temps des solutions''

Remise des Trophées Agrica sur le thème : 'gaspillage alimentaire, le temps des solutions''

Les 5èmes Trophées Agrica, qui portaient sur le thème 'Gaspillage alimentaire, le temps des solutions', ont été remis cette semaine... [+] Lire la suite

mercredi 16 octobre 2019 14:57
Retrouvez le journal du 17 octobre en ligne

Retrouvez le journal du 17 octobre en ligne

Le restaurant Y'a Skiff affiche ses pires commentaires - David Sinapian reconduit à la tête des Grandes Tables du monde - Les principales clauses du bail... [+] Lire la suite

mercredi 16 octobre 2019 10:36
Le chef mange dans son restaurant, l'Urssaf le redresse de 14 000 euros

Le chef mange dans son restaurant, l'Urssaf le redresse de 14 000 euros

La position de gérant majoritaire dans une entreprise de restauration impose de déclarer les repas pris sur place. L'Administration fiscale l'a rappelé au cuisinier Arnaud Bloquel avec une sévérité qui laisse pantois. [+] Lire la suite

mercredi 16 octobre 2019 10:31
Le salon Exp'Hôtel Bordeaux revient du 24 au 26 novembre

Le salon Exp'Hôtel Bordeaux revient du 24 au 26 novembre

La 4e édition du salon Exp'hôtel se tiendra du 24 au 26 novembre au parc des expositions. Les professionnels de l'hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche trouveront sur 15 000 m2 une offre riche, variée et revisitée pour être plus lisible. [+] Lire la suite

mercredi 16 octobre 2019 10:05
Food Hotel Tech s'installe à Nice

Food Hotel Tech s'installe à Nice

Le salon du digital dédié aux professionnels de l'hôtellerie et de la restauration pose ses valises à Nice (Alpes-Maritimes) les 5 et 6 novembre prochains. Karen Serfaty, cofondatrice du salon... [+] Lire la suite

mercredi 16 octobre 2019 09:17
Lancement d'une charte d'engagement pour promouvoir l'origine France du foie gras

Lancement d'une charte d'engagement pour promouvoir l'origine France du foie gras

C'est à l'occasion de la conférence de presse du Cifog, ce mardi 15 octobre au Pavillon Élysée, à Paris, que les chefs ont signé, par l'intermédiaire de leur association ou groupement, une charte d'engagement pour l'identification du foie gras proposé sur leurs cartes. [+] Lire la suite

mardi 15 octobre 2019 17:31

Prendre position, édito du journal du 17 octobre 2019

L’association Les Grandes Tables du monde, qui vient de célébrer ses 65 ans, a cette particularité de ne pas se polariser sur la cuisine. À... [+] Lire la suite

mardi 15 octobre 2019 15:41
Ann Long remporte le deuxième Ruinart Sommelier Challenge

Ann Long remporte le deuxième Ruinart Sommelier Challenge

Après plusieurs années de développement à l'international ce concept associant concours et formation est arrivé en France en 2018. La sommelière cannoise succède à Julia Scavo au palmarès. [+] Lire la suite

mardi 15 octobre 2019 14:24
Assemblée générale intergénérationnelle pour l'Umih 84

Assemblée générale intergénérationnelle pour l'Umih 84

L'organisation professionnelle a choisi cette année de renouer avec la tradition en réunissant ses membres sur le site de l'Ecole hôtelière, au sein du... [+] Lire la suite

lundi 14 octobre 2019 17:41
Garçons de café et serveuses dans la course à Clermont-Ferrand

Garçons de café et serveuses dans la course à Clermont-Ferrand

Près de 50 candidats se sont élancés, dimanche 13 octobre, pour la 19e course des garçons de café et serveuses de Clermont-Ferrand, organisée par l'Umih 63. Après 3.9 kilomètres, Christophe Dias.. [+] Lire la suite

lundi 14 octobre 2019 12:18
OTA : les hôteliers francophones veulent que les Autorités nationales de la concurrence prennent position

OTA : les hôteliers francophones veulent que les Autorités nationales de la concurrence prennent position

Le 2ème Forum des associations hôtelières francophone s'est tenu la semaine dernière à l'Ecole hôtelière de Lausanne... [+] Lire la suite

lundi 14 octobre 2019 10:06
Didier Chenet : 'la coupure ne répond plus aux attentes et aux modes de vie des salariés"

Didier Chenet : 'la coupure ne répond plus aux attentes et aux modes de vie des salariés"

Positions fortes autour de la RSE, fidélisation des salariés, remise en cause de la coupure... [+] Lire la suite

lundi 14 octobre 2019 09:05
Service en tête : cap sur les 500 adhérents

Service en tête : cap sur les 500 adhérents

La 13e assemblée générale de l'association Service en tête des 7 et 8 octobre derniers a battu un record de participation avec 340 personnes présentes. Une audience idéale pour présenter les nouveautés... [+] Lire la suite

vendredi 11 octobre 2019 17:18
Première édition du salon South Spirit Experience à Lattes le 14 octobre

Première édition du salon South Spirit Experience à Lattes le 14 octobre

Le premier salon des spiritueux et de l'univers du bar en Languedoc se déroulera au Mas de Couran à Lattes. Une vingtaine de stands y seront tenus par des producteurs, distillateurs, négociants... [+] Lire la suite

vendredi 11 octobre 2019 16:12
L'info de la semaine en bref

L'info de la semaine en bref

Alexandre Alves Pereira remporte le trophée S.Pellegrino Young Chef Europe Nord-Ouest -- Christophe Blanchet : "Certains métiers n'ont d'autre choix que de faire appel à des contrats courts" -- Thomas Cook... [+] Lire la suite

vendredi 11 octobre 2019 12:05