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Réussite : Nicolas Cousin, talent en devenir
mercredi 20 juin 2018 15:21


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ouverture_001.jpg Carafe d'eau : faut-il l'apporter d'emblée à table ?
gestion-marketing  lundi 11 juin 2018 17:10
Si aux États-Unis, on sert des verres d'eau avant même de prendre une commande, en France, Bernard Boutboul de Gira Conseil préconise plutôt de "vendre de l'eau".  Lire la suite
verjus-jpg.jpg Happy hours : l'atout de la très haute rentabilité
gestion-marketing  mardi 22 mai 2018 10:15
D'après Bernard Boutboul, à la tête de Gira Conseil, les happy hours peuvent booster le chiffre d'affaires d'un établissement.  Lire la suite
capvideo.jpg Cap Pirate à l'abordage d'une nouvelle clientèle
hotellerie  vendredi 18 mai 2018 12:25
L'hôtel 4 étoiles luxe débarque au Cap d'Agde avec l'ambition de proposer une expérience spectaculaire à sa clientèle.  Lire la suite
chefs-de-gares-ouverture.jpg L'arrivée des chefs étoilés dans les gares annonce-t-elle la fin du 'sandwich SNCF'?
gestion-marketing  mercredi 9 mai 2018 10:41
Qu'en est-il du célèbre 'sandwich SNCF' ? A-t-il fait son temps ? Par quoi est-il remplacé ? Les voyageurs sont-ils séduits ?  Lire la suite
2_2_0_organisation_du_tr.jpg Hygiène : Les obligations liées aux locaux (en vidéo)
hygiene-securite  jeudi 3 mai 2018 10:07
La cuisine doit être conçue dans un souci d'hygiène et il faut l'entretenir pour éviter qu'elle se dégrade.  Lire la suite
photodepartjvc.jpg Réussite : Jean-Virgile Crance, la passion du travail bien fait
emploi  mercredi 2 mai 2018 09:31
Aujourd'hui directeur relations investisseurs et institutionnelles pour Louvre Hotels Group, ce Breton a reçu de ses parents...  Lire la suite
photo-depart-elmaleh.jpg Réussite : Laetitia Elmaleh, le parcours exemplaire d'une femme de tête
hotellerie  mercredi 25 avril 2018 11:20
Doublement diplômée de l'Institut Vatel et de l'ESG Paris, cette quadragénaire vient de prendre la direction de l'Hôtel de Berri, dont les portes ouvriront...  Lire la suite
ouverture.jpg Livraison des repas : une aubaine pour les restaurateurs ?
gestion-marketing  mercredi 11 avril 2018 10:56
Si les services de livraison permettent aux établissements de se faire connaître et de fidéliser une clientèle, il y a un revers à la médaille...  Lire la suite
19-21videophoto.jpg Le 19-21, un premier hôtel de luxe sur la côte audoise
hotellerie  jeudi 5 avril 2018 09:20
L'établissement propose vingt chambres et suites qui prétendent à la catégorie quatre étoile...  Lire la suite
apartments-video.jpg Musique au restaurant : est-elle toujours bien utile ?
gestion-marketing  vendredi 23 mars 2018 10:18
Pollution sonore pour les uns, source d'une certaine atmosphère pour d'autres : la musique fait débat chez les restaurateurs. Faut-il en...  Lire la suite
img_3317.jpg Salon LHR Emploi : recruteurs et visiteurs étaient au rendez-vous
emploi  vendredi 16 mars 2018 09:39
La 14e édition du salon LHR Emploi a eu lieu le 15 mars au Centquatre, à Paris. Avec près de 3 000 postes à pourvoir, une quarantaine...  Lire la suite
video-480-lutetia2.jpg Jean-Luc Cousty : "Intégrer les équipes du Lutetia, c'est rejoindre une famille"
emploi  vendredi 9 mars 2018 14:15
Après quatre ans de travaux, le mythique établissement de la rive gauche parisienne rouvre ses portes...  Lire la suite
video-480-bertrand-resta.jpg Groupe Bertrand : "Le dynamisme et la notion de service client sont essentiels"
emploi  mercredi 7 mars 2018 09:23
L'Hôtellerie Restauration : Quels sont vos besoins en recrutement et quels types de profils prévoyez-vous d'embaucher pour ce début...  Lire la suite
th-roger-ouverture-logo.jpg Thierry Roger (Elior) : "Nous recherchons des personnalités"
emploi  mardi 6 mars 2018 09:54
Directeur de l'emploi et de la promesse employeur au sein d'Elior pour l'activité restauration collective, Thierry Roger évoque les...  Lire la suite
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