vidéos LES VIDÉOS  

#Coronavirus : 6 pistes pour réussir la sortie de crise
mercredi 27 mai 2020 14:05


#Coronavirus : quel accueil dans les hôtels après la crise ?
hotellerie  mardi 19 mai 2020 09:48
Masques, protections en plexiglass, gestes barrières… l'accueil hôtelier risque de perdre en convivialité à l'issue du confinement. Comment y remédier ? Groupes et indépendants se préparent. Détails de quelques plans de bataille.  Lire la suite
Replay du webinar sur l'opération J'aime mon bistrot du 12 mai
salon-concours-syndicat-association  jeudi 14 mai 2020 11:04
Votre journal L'Hôtellerie Restauration et CHD Expert ont présenté, lors d'un webinar organisé le 12 mai dernier, l'opération...  Lire la suite
#Coronavirus : 25 % des restaurants vont devoir mettre la clé sous la porte
gestion-marketing  mercredi 6 mai 2020 11:35
Calculé sur trois mois de fermeture, un premier bilan fait état de pertes énormes pour la restauration. Normal : un milliard de repas n'auront pas été pris hors domicile durant cette période. Détails avec Bernard Boutboul, président de Gira, cabinet à l'origine de ces premiers chiffres.  Lire la suite
Top Chef : trois jurés parlent des candidats
restauration  jeudi 30 avril 2020 17:01
Les chefs étoilés Hélène Darroze, Philippe Etchebest et Paul Pairet donnent leur point de vue sur les candidats de Top Chef. À l'unanimité, ils saluent leur courage et leur capacité d'adaptation à bon nombre de situations. Explications.  Lire la suite
#Coronavirus : une sortie de crise très progressive
gestion-marketing  vendredi 24 avril 2020 11:05
Les restaurants seront parmi les derniers commerces à rouvrir leurs portes. Si la saison estivale ne sera pas aussi bonne que celle de 2019, les fêtes de fin d'année devraient en revanche attirer les clients. Explications avec Bernard Boutboul, président du cabinet Gira.  Lire la suite
#Coronavirus : pourquoi l'hygiène va guider la réorganisation des restaurants
gestion-marketing  mardi 21 avril 2020 09:43
Va-t-on vers la fin des tables à touche-touche, cuisines ouvertes et autre maniement d'un TPE ? Bernard Boutboul, président du cabinet Gira, s'interroge. Pour lui, l'hygiène risque d'être une clé, à terme, pour rassurer et fidéliser les clients.  Lire la suite
Monsieur George : une 'maison de famille' signée Anouska Hempel
hotellerie  jeudi 16 avril 2020 10:05
Le boutique-hôtel de 46 chambres, baptisé Monsieur George, vient d'ouvrir ses portes à deux pas des Champs-Elysées. Imaginé par l'architecte d'intérieur Anouska Hempel, il abrite aussi bar, restaurant et spa "by Le Tigre". Visite guidée pour un voyage immobile en ces périodes de confinement.  Lire la suite
#Coronavirus : les premières leçons de la crise
gestion-marketing  mercredi 15 avril 2020 10:02
Comment appréhender et préparer la réouverture d'un restaurant ? Bernard Boutboul, à la tête du cabinet Gira, donne quelques pistes et mise sur la "rassurance". Explications.  Lire la suite
#Coronavirus : les restaurateurs perdent 221 millions d'euros de chiffres d'affaires par jour
gestion-marketing  vendredi 10 avril 2020 11:06
À la veille de l'annonce d'un prolongement du confinement, Bernard Boutboul, à la tête du cabinet Gira, dresse un état des lieux de la situation des restaurateurs : perte de revenus, moral en berne, méfiances des consommateurs .  Lire la suite
Top Chef 2020 : pourquoi le chef étoilé Paul Pairet fait partie du jury
restauration  jeudi 9 avril 2020 11:05
Il avait participé à une épreuve dans l'édition 2019 de l'émission Top Chef, sur M6. Un an plus tard, le chef triplement étoilé Paul Pairet récidive, mais cette fois en tant que juré.  Lire la suite
Quel positionnement pour un boutique-hôtel en 2020 ?
gestion-marketing  mercredi 11 mars 2020 16:05
Fleurons des années 2000, les boutique-hôtels se distinguent par leur confidentialité, avec moins de 50 chambres, et une décoration entre design et architecture intérieure recherchée. Comment peuvent-ils évoluer ? Éléments de réponse avec le consultant Youri Sawerschel, fondateur de l'agence Creative Supply.  Lire la suite
Top Chef 2020 : les secrets d'un casting réussi
restauration  vendredi 6 mars 2020 12:14
La 11e édition de l'émission oppose une quinzaine de candidats. Comment sont-ils choisis ? À quoi doivent-ils s'attendre une fois sélectionnés ? Réponses de Stéphane Rotenberg, l'animateur du programme, diffusé chaque mercredi à 21 h 05 sur M6.  Lire la suite
Réseaux sociaux : les clés pour être actif et réactif
gestion-marketing  mardi 25 février 2020 09:22
Difficile en 2020 de mettre en avant son restaurant sans passer par Facebook ou Instagram. Comment s'y prendre ? A quel rythme faut-il poster ? Eléments de réponses avec Bernard Boutboul, fondateur et président de Gira.  Lire la suite
Top Chef 2020 : une organisation à toute épreuve
restauration  jeudi 20 février 2020 10:05
Le coup d'envoi de la 11e saison de l'émission de M6 a eu lieu le 19 février à 21 heures. En coulisses : un immense plateau de tournage avec garde-manger, fourneaux et conseiller culinaire.  Lire la suite
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