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L'info de la semaine en bref (+ podcast)
vendredi 27 novembre 2020 13:05


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bandeau_recap_info11111116.jpg L'info de la semaine en bref (+ podcast)
salon-concours-syndicat-association  vendredi 20 novembre 2020 11:59
Covid-19 : Le restaurant serait l'un des lieux favorisant la contamination, selon une enquête américaine — Prolongation de l'état d'urgence sanitaire jusqu'au 16 février 2021 — Fermeture des CHR : l'Umih attaque en justice...  Lire la suite
#Covid-19 : comment la digitalisation aide les restaurateurs
gestion-marketing  mercredi 18 novembre 2020 10:35
Flash code à la place des menus et paiement sans contact jusqu'à 50 €, font désormais partie des nouveaux outils des restaurateurs. Mais quelles sont les limites de cette digitalisation ? Éléments de réponse avec le consultant Bernard Boutboul.  Lire la suite
Vente à emporter : pourquoi il faut s'y mettre
gestion-marketing  lundi 2 novembre 2020 09:29
Avec le reconfinement, le « click and collect » permet aux restaurateurs de garder le lien avec leurs clients. Toutefois, cette vente à emporter digitalisée ne s'improvise pas. Les règles du jeu en détail avec Bernard Boutboul, président du cabinet Gira.  Lire la suite
bandeau_recap_info11111113.jpg L'info de la semaine en bref (+ podcast)
salon-concours-syndicat-association  vendredi 30 octobre 2020 12:49
Jean Castex présente les modalités du reconfinement — Les professionnels réagissent suite aux annonces du Gouvernement — Lancement d'un nouveau service SOS Experts : Covid-19 : principales aides aux CHR et mesures à respecter...  Lire la suite
bandeau_recap_info11111112.jpg L'info de la semaine en bref (+ podcast)
salon-concours-syndicat-association  vendredi 23 octobre 2020 11:51
54 départements soumis au couvre-feu dès le 23 octobre à minuit — Georges Blanc vend ses restaurants lyonnais — Le Norvégien Christian André Pettersen remporte le Bocuse d'or Europe 2020... Retrouvez...  Lire la suite
bandeau_recap_info11111111.jpg L'info de la semaine en bref (+ podcast)
salon-concours-syndicat-association  vendredi 16 octobre 2020 12:20
Couvre-feu en Île-de-France et dans 8 métropoles à partir de samedi — Bruno Lemaire annonce un plan d'urgence économique — Les intermittents de la restauration bloquent le périphérique parisien...  Lire la suite
Jean Sulpice : "Il faut être heureux pour transmettre du bon et du bien-être dans l'assiette"
restauration  lundi 12 octobre 2020 11:05
L'Auberge du Père Bise à Talloires, au bord au Lac d'Annecy, est devenue la maison de Magali et Jean Sulpice. Au prix de lourds et longs travaux, ils ont créé l'écrin dont ils rêvaient pour la table doublement étoilée.  Lire la suite
bandeau_recap_info11111110.jpg L'info de la semaine en bref (+ podcast)
salon-concours-syndicat-association  vendredi 9 octobre 2020 12:11
Quatre métropoles rejoignent Paris en zone d'alerte maximale — Zone d'alerte maximale : fermeture totale des bars et ouverture des restaurants sous condition — Fonds de solidarité : Bercy détaille les nouvelles mesures qui vont être mises en oeuvre...  Lire la suite
bandeau_recap_info1111119.jpg L'info de la semaine en bref (+ podcast)
salon-concours-syndicat-association  vendredi 2 octobre 2020 17:05
La fermeture totale des bars à Paris pourrait intervenir dès lundi — "On est en train de mourir" : Philippe Etchebest appelle à une opération brassard noir pour dénoncer la fermeture des bars et restaurants — Le chef...  Lire la suite
gettyimages-531316319.jpg Fidélisation client : "La carotte ne fonctionne plus"
gestion-marketing  lundi 28 septembre 2020 11:05
Selon l'expert Bernard Boutboul, "faire venir des clients c'est bien, les faire revenir c'est mieux !". La fidélisation client constitue l'une des principales...  Lire la suite
Comment choisir le nom d'un hôtel ?
gestion-marketing  lundi 28 septembre 2020 10:46
La crise sanitaire n'empêche pas l'ouverture de nouveaux hôtels. Des établissements en quête d'identité forte, concurrence oblige, et donc d'un nom qui sors des sentiers battus. Mais comment faire le bon choix ? Éléments de réponses avec le consultant Youri Sawerschel.  Lire la suite
bandeau_recap_info1111118.jpg L'info de la semaine en bref (+ podcast)
salon-concours-syndicat-association  vendredi 25 septembre 2020 12:28
Fermeture totale des bars et restaurants à Marseille : stupeur et colère de la profession — Pierre Troisgros, disparition d'une légende — Le Sirha 2021 est reporté du 29 mai au 2 juin... Retrouvez dans la newsletter et sur le site les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.  Lire la suite
bandeau_recap_info1111117.jpg L'info de la semaine en bref (+ podcast)
salon-concours-syndicat-association  vendredi 18 septembre 2020 12:12
EquipHotel 2020 : une édition annulée mais en train de se réinventer — Les performances de l'hôtellerie française à l'épreuve de la crise sanitaire — Omnivore 2020, une quinzième édition qui déménage... Retrouvez dans la newsletter et sur le site les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.  Lire la suite
Kit Cadeau L'Hôtellerie Restauration
formation-ecole  mercredi 16 septembre 2020 17:31
Cette année L'Hôtellerie Restauration propose le Kit Cadeau sous la forme ludique d'une carte perpétuelle.Il s'adresse aux élèves et...  Lire la suite
rs.jpg Post coronavirus : les accélérations et décélérations de certaines tendances
gestion-marketing  lundi 14 septembre 2020 10:05
"La période post covid voit très clairement une accélération et une décélération de certaines tendances qui étaient dans...  Lire la suite

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