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Le nouveau rôle de l'hôtel de centre-ville
mardi 5 février 2019 10:02


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ouverture_007.jpg Restauration à thème : un bon choix ?
gestion-marketing  lundi 4 février 2019 11:14
Pour proposer une carte et une atmosphère inspirées d'une thématique, la cohérence et sincérité du positionnement sont indispensables, en cuisine comme en salle. Explications de Bernard Boutboul, à la tête du cabinet Gira Conseil.  Lire la suite
lucierenierdepart.jpg Réussite : Lucie Renier, pro du marketing digital
emploi  mardi 29 janvier 2019 09:42
La jeune femme de 27 ans a en charge l'ensemble de la stratégie marketing du groupe Evok hotels, sur les supports digitaux. Elle optimise la visibilité du groupe sur le web, en restant à l'affût des dernières tendances et technologies.  Lire la suite
metier-de-moov-cook.jpg MOOV&COOK, l'expert en cuisines éphémères pour vos restaurants !
equipement-materiel  mardi 22 janvier 2019 10:43
[Publi rédactionnel] Bien qu'éphémères, les points de restauration pour vos diverses festivités et activités saisonnières ne peuvent être implantés à la légère. Mobiles, extrêmement fiables et sécurisées, nos cuisines s'adaptent à toutes les situations…  Lire la suite
bagagistedepart.jpg Travailler en palace : Avni Jupolli, bagagiste 5 étoiles du Meurice
emploi  mardi 8 janvier 2019 10:22
Première et dernière personne à avoir un contact privilégié avec le client lors de son séjour, le bagagiste est la vitrine de l'établissement. Embauché il y a 15 ans au Meurice, Avni Jupolli aime profondément son métier.  Lire la suite
ouverture-cantinehi.jpg Restaurant : quel accueil pour les enfants ?
gestion-marketing  lundi 7 janvier 2019 09:34
Chaise haute, jouet, cadeau, menu spécial… cela suffit-il pour que les parents viennent avec leurs enfants au restaurant ? Éléments de réponse avec Bernard Boutboul, directeur du cabinet Gira Conseil.  Lire la suite
herland-depart.jpg Réussite : Jocelyn Herland, un chef en or
emploi  lundi 31 décembre 2018 10:21
Le chef exécutif d'Alain Ducasse à l'hôtel Meurice a débuté au bas de l'échelle, avant de passer par les plus grandes maisons. Une histoire de passion et de simplicité.  Lire la suite
grolet-depart.jpg Cédric Grolet : "Le beau fait venir, le bon fait revenir"
restauration  mercredi 26 décembre 2018 12:08
Collectionnant les récompenses, dont celle de Meilleur Chef pâtissier du monde, Cédric Grolet oeuvre dans les coulisses du Meurice depuis bientôt huit ans. Adepte du goût vrai, il nous a ouvert les portes de sa boutique-laboratoire.  Lire la suite
videophoto_001.jpg Le 'plus grand plateau de fromage' aux Grands Buffets de Narbonne
restauration  vendredi 7 décembre 2018 18:37
La célèbre enseigne inaugure une offre unique au monde pour un restaurant : un plateau de 110 fromages.  Lire la suite
ouverture_006.jpg Hôtels insolites : une autre façon de recevoir
hotellerie  mardi 4 décembre 2018 14:36
Face à une clientèle en quête d'expériences, de sensations et de nouveautés, certains hôteliers osent et misent sur l'inédit et l'inattendu. Explications d'un parti pris hors des sentiers battus.  Lire la suite
photodepartcaroline.jpg Réussite : Caroline Vallée, revenue manager de haut vol
emploi  vendredi 30 novembre 2018 17:15
La jeune femme de 31 ans gère la stratégie tarifaire de neuf hôtels de l'ouest parisien du groupe Louvre Hotels, représentant un portefeuille de 23 M€ de chiffre d'affaires.  Lire la suite
ouverture-video.jpg Coworking : et si les restaurants s'y mettaient aussi ?
gestion-marketing  jeudi 29 novembre 2018 11:00
Pour qu'un restaurant ne soit plus vide ni le matin, ni l'après-midi, on peut le transformer en espace de travail. Démonstration et explication du consultant Bernard Boutboul.  Lire la suite
photodeparteh_001.jpg EquipHotel 2018 a été un succès
salon-concours-syndicat-association  lundi 19 novembre 2018 12:18
EquipHotel 2018 a refermé ses portes avec une hausse de plus de 10% de visiteurs...  Lire la suite
childhood_001_001.jpg Un burger champion de France au French Truck Nicolas
restauration-snacking  mardi 6 novembre 2018 10:10
Le jeune propriétaire du French Truck Nicolas a remporté cette année la coupe de France Socopa avec son Childhood burger. Une victoire qui a donné un coup de fouet à son food truck, avec des ventes en hausse de 30 %.  Lire la suite
formule-ouverture.jpg Formules au restaurant : comment inciter les clients à les prendre ?
gestion-marketing  lundi 5 novembre 2018 09:27
Le trio entrée-plat-dessert a vécu. Mais d'autres formules existent pour séduire le client, à condition de miser sur l'originalité. Démonstration avec Bernard Boutboul, à la tête du cabinet Gira Conseil.  Lire la suite
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