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vidéos LES VIDÉOS  

Compose It, le snack 100 % fait maison à Narbonne
vendredi 19 janvier 2018 11:15


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photo-de-part-hebergemen.jpg Une journée avec John Rodrigues, directeur hébergement au Brighton
emploi  vendredi 12 janvier 2018 11:01
Il y a trois ans, John Rodrigues a rejoint la France pour y exercer la profession de directeur hébergement au sein du 4 étoiles parisien. Reportage.  Lire la suite
restaurant-alexandre-sal.jpg Les chefs doivent-ils forcément sortir en salle ?
gestion-marketing  vendredi 5 janvier 2018 10:17
Dans les restaurants gastronomiques, il est coutumier pour les chefs de rencontrer leurs clients au moment du dessert ou du café. Comment ce...  Lire la suite
photodepartbagagisteok.jpg Une journée avec Arnaud Dutilloy, bagagiste-chasseur au Plaza Athénée
emploi  jeudi 14 décembre 2017 09:56
Premier à accueillir le client, dernier à le saluer à son départ, le bagagiste-chasseur est la vitrine d'un établissement...  Lire la suite
photo-de-part-concierge.jpg Une journée avec Pierre-Philippe Lerebourg, concierge back-office
emploi  jeudi 30 novembre 2017 09:35
Métier en pleine expansion, le concierge back-office prend ses quartiers dans les grands hôtels de la capitale...  Lire la suite
restaurant-pierre_001.jpg Cuisine ouverte : quels sont les avantages et les inconvénients ?
gestion-marketing  lundi 27 novembre 2017 10:39
De plus en plus de chefs ouvrent leur cuisine sur la salle du restaurant. Les clients apprécient le spectacle des coulisses...  Lire la suite
nicavideo.jpg Pascal Picot : hôtelier et consul de France
hotellerie  vendredi 24 novembre 2017 15:45
Propriétaire de l'hôtel Estrada dans capitale touristique du Nicaragua, l'hôtelier vient d'être nommé consul honoraire.  Lire la suite
photovideorace.jpg Pro Race Café : la restauration en pole position
restauration  vendredi 10 novembre 2017 15:08
Ce restaurant innovant inauguré près de Montpellier est équipé de huit simulateurs de pilotage professionnel, en complément...  Lire la suite
photodepartlelaurent.jpg Cinq bonnes raisons de travailler dans un restaurant étoilé
emploi  vendredi 10 novembre 2017 09:04
Véritable carte de visite, l'embauche dans un restaurant étoilé est souvent un tremplin pour la suite de sa carrière...  Lire la suite
photo-ouverture-video.jpg Julien Roucheteau, sur la piste aux étoiles
restauration  mardi 7 novembre 2017 14:42
Formé à Ferrandi, le chef est passé par de grandes maisons, dont le George V et la Table du Lancaster...  Lire la suite
gachisalimentaire.jpg Doggy bag : faut-il l'imposer dans les restaurants ?
gestion-marketing  jeudi 26 octobre 2017 10:08
À l'heure de la chasse au gaspillage alimentaire, les Français restent réfractaires face au doggy bag. Soit ils se sentent gênés à l'idée de repartir...  Lire la suite
photodepartsommelier.jpg Une journée avec Benoît Bouquin, sommelier au Lancaster
emploi  mardi 24 octobre 2017 12:15
Depuis un an, Benoît Bouquin est sommelier au restaurant Monsieur de l'hôtel Lancaster. Gestion de la cave et conseils clients...  Lire la suite
photodepartpointf.jpg Comment bien choisir sa formation ?
emploi  mardi 24 octobre 2017 09:29
Études longues pour apprendre à manager ou formations courtes menant à des postes opérationnels : le choix dépendra surtout de votre projet...  Lire la suite
aureliapernotdepart.jpg L'entretien d'embauche en trois actes
emploi  vendredi 20 octobre 2017 11:47
Avant le rendez-vous, le jour J et après l'épreuve de l'entretien : tous les conseils pour convaincre le recruteur.  Lire la suite
cake-angers_1936.jpg Peut-on bien manger sans forcément être bien assis ?
gestion-marketing  lundi 9 octobre 2017 14:39
Au restaurant, les chaises et fauteuils tendent à être remplacés par des tabourets, poufs, bancs, cageots détournés…  Lire la suite
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