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L'info de la semaine en bref (+ podcast)
vendredi 18 septembre 2020 12:12


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rs.jpg Post coronavirus : les accélérations et décélérations de certaines tendances
gestion-marketing  lundi 14 septembre 2020 10:05
"La période post covid voit très clairement une accélération et une décélération de certaines tendances qui étaient dans...  Lire la suite
bandeau_recap_info1111116.jpg L'info de la semaine en bref (+ podcast)
salon-concours-syndicat-association  vendredi 11 septembre 2020 12:25
L'Angleterre durcit le ton : les restaurants sont désormais obligés de relever l'identité de leurs clients — Comment bénéficier de l'exonération et l'aide au paiement des charges sociales — Coronavirus : les restaurants Mosto...  Lire la suite
bandeau_recap_info1111115.jpg L'info de la semaine en bref (+ podcast)
salon-concours-syndicat-association  vendredi 4 septembre 2020 12:05
Une restauratrice privée de la prise en charge de son congé maternité — La fréquentation chute de 73 % dans les hôtels en juin — Tourisme : les Alpes du Nord, grandes gagnantes de l'été... Retrouvez dans la newsletter et sur le site les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.  Lire la suite
Crise sanitaire et restauration : les bons réflexes que l'on va garder
gestion-marketing  mercredi 2 septembre 2020 14:13
Distanciation des tables, suppression des menus, paiement sans contact… ces nouveaux comportements au restaurant risquent fort de perdurer à la rentrée, selon le consultant Bernard Boutboul. Explications.  Lire la suite
gettyimages-1216042710.jpg Mode de distribution : La gastronomie change ses codes
gestion-marketing  lundi 31 août 2020 09:05
La gastronomie, comme la restauration traditionnelle, travaille aujourd'hui uniquement avec le service à table comme mode de distribution. Tandis que la vente au comptoir...  Lire la suite
bandeau_recap_info1111114.jpg L'info de la semaine en bref (+ podcast)
salon-concours-syndicat-association  vendredi 28 août 2020 12:05
Coronavirus : les restaurants et les bars des Bouches-du-Rhône doivent fermer à 23 heures — Coronavirus : mise en place immédiate du cahier de rappel des clients à Paris — À Beyrouth...  Lire la suite
Post-Covid : 5 pistes pour attirer de nouveau les clients à l'hôtel
gestion-marketing  jeudi 27 août 2020 15:05
Si la plupart des établissements de bords de mer ont tiré leur épingle du jeu cet été, en sortie de crise sanitaire, la situation est plus critique pour les hôtels urbains. Le consultant Youri Sawerschel donne quelques idées pour préparer la rentrée.  Lire la suite
ozinn_001.jpg Oz'inn : un hôtel de luxe au dessus des turbulences
hotellerie  vendredi 21 août 2020 14:43
L'hôtel Oz'inn est le seul cinq étoiles naturiste en France et l'un des plus reconnus de sa catégorie dans le monde. Un gage de sélectivité... et de fidélité pour la clientèle.  Lire la suite
ramblas-covid.jpg À Barcelone, les professionnels français résistent
salon-concours-syndicat-association  jeudi 13 août 2020 12:17
Pour avoir voulu se montrer exemplaire dans la lutte contre le Covid-19 en imposant au plus tôt des mesures aujourd'hui reprises par ailleurs (comme l'obligation du masque...  Lire la suite
bandeau_recap_info1111111.jpg L'info de la semaine en bref (+ podcast)
salon-concours-syndicat-association  vendredi 7 août 2020 11:43
Accor va supprimer 1 000 emplois dans le monde — Axa verse 11,9 millions d'euros au groupe Flo — Croisières : des procédures sanitaires renforcées en vue de reprendre la mer... Retrouvez dans la newsletter et sur le site les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.  Lire la suite
Laurent Lemal fait entendre sa voix
restauration  mardi 4 août 2020 14:37
En acceptant la proposition de la famille Juan, propriétaire du restaurant La Balette à Collioure, le chef étoilé fait le pari d'une cuisine en liberté, plus personnelle et plus épurée. Avec des ambitions intactes.  Lire la suite
bandeau_recap_info1111110.jpg L'info de la semaine en bref (+ podcast)
salon-concours-syndicat-association  vendredi 31 juillet 2020 11:58
Interdiction des terrasses chauffées — Les mesures de chômage partiel sont prolongées jusqu'en décembre pour le tourisme — Toujours plus de réservations de dernière minute... Retrouvez dans la newsletter et sur le site les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.  Lire la suite
Post-Covid : cinq conseils pour rouvrir un hôtel
hotellerie  mardi 28 juillet 2020 10:53
Comment se réinventer avant de rouvrir son établissement ? Que faut-il améliorer, voire transformer ? Eléments de réponses avec Youri Sawerschel, fondateur de Creative Supply.  Lire la suite
dsc_9516_1-crop1.jpg Podcast : Huit pistes pour repenser son offre en restauration
gestion-marketing  lundi 27 juillet 2020 10:05
Pour ce troisième épisode audio sur les conseils marketing, Bernard Boutboul nous livre huit pistes pour donner un second souffle à sa cuisine. Carte courte,...  Lire la suite
bandeau_recap_info111119.jpg L'info de la semaine en bref (+ podcast)
salon-concours-syndicat-association  vendredi 24 juillet 2020 12:27
Les mesures pour favoriser l'embauche des jeunes — 3e projet de loi de finances rectificative : une "douche froide" pour Roland Héguy — À Bordeaux, la Grande Maison ferme ses portes...  Lire la suite

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