 LES VIDÉOS 
Carafe d'eau : faut-il l'apporter d'emblée à table ?
gestion-marketing lundi 11 juin 2018 17:10 Si aux États-Unis, on sert des verres d'eau avant même de prendre une commande, en France, Bernard Boutboul de Gira Conseil préconise plutôt de "vendre de l'eau". Lire la suite
Happy hours : l'atout de la très haute rentabilité
gestion-marketing mardi 22 mai 2018 10:15 D'après Bernard Boutboul, à la tête de Gira Conseil, les happy hours peuvent booster le chiffre d'affaires d'un établissement. Lire la suite
Cap Pirate à l'abordage d'une nouvelle clientèle
hotellerie vendredi 18 mai 2018 12:25 L'hôtel 4 étoiles luxe débarque au Cap d'Agde avec l'ambition de proposer une expérience spectaculaire à sa clientèle. Lire la suite
L'arrivée des chefs étoilés dans les gares annonce-t-elle la fin du 'sandwich SNCF'?
gestion-marketing mercredi 9 mai 2018 10:41 Qu'en est-il du célèbre 'sandwich SNCF' ? A-t-il fait son temps ? Par quoi est-il remplacé ? Les voyageurs sont-ils séduits ? Lire la suite
Hygiène : Les obligations liées aux locaux (en vidéo)
hygiene-securite jeudi 3 mai 2018 10:07 La cuisine doit être conçue dans un souci d'hygiène et il faut l'entretenir pour éviter qu'elle se dégrade. Lire la suite
Réussite : Jean-Virgile Crance, la passion du travail bien fait
emploi mercredi 2 mai 2018 09:31 Aujourd'hui directeur relations investisseurs et institutionnelles pour Louvre Hotels Group, ce Breton a reçu de ses parents... Lire la suite
Réussite : Laetitia Elmaleh, le parcours exemplaire d'une femme de tête
hotellerie mercredi 25 avril 2018 11:20 Doublement diplômée de l'Institut Vatel et de l'ESG Paris, cette quadragénaire vient de prendre la direction de l'Hôtel de Berri, dont les portes ouvriront... Lire la suite
Livraison des repas : une aubaine pour les restaurateurs ?
gestion-marketing mercredi 11 avril 2018 10:56 Si les services de livraison permettent aux établissements de se faire connaître et de fidéliser une clientèle, il y a un revers à la médaille... Lire la suite
Le 19-21, un premier hôtel de luxe sur la côte audoise
hotellerie jeudi 5 avril 2018 09:20 L'établissement propose vingt chambres et suites qui prétendent à la catégorie quatre étoile... Lire la suite
Musique au restaurant : est-elle toujours bien utile ?
gestion-marketing vendredi 23 mars 2018 10:18 Pollution sonore pour les uns, source d'une certaine atmosphère pour d'autres : la musique fait débat chez les restaurateurs. Faut-il en... Lire la suite
Salon LHR Emploi : recruteurs et visiteurs étaient au rendez-vous
emploi vendredi 16 mars 2018 09:39 La 14e édition du salon LHR Emploi a eu lieu le 15 mars au Centquatre, à Paris. Avec près de 3 000 postes à pourvoir, une quarantaine... Lire la suite
Jean-Luc Cousty : "Intégrer les équipes du Lutetia, c'est rejoindre une famille"
emploi vendredi 9 mars 2018 14:15 Après quatre ans de travaux, le mythique établissement de la rive gauche parisienne rouvre ses portes... Lire la suite
Groupe Bertrand : "Le dynamisme et la notion de service client sont essentiels"
emploi mercredi 7 mars 2018 09:23 L'Hôtellerie Restauration : Quels sont vos besoins en recrutement et quels types de profils prévoyez-vous d'embaucher pour ce début... Lire la suite
Thierry Roger (Elior) : "Nous recherchons des personnalités"
emploi mardi 6 mars 2018 09:54 Directeur de l'emploi et de la promesse employeur au sein d'Elior pour l'activité restauration collective, Thierry Roger évoque les... Lire la suite
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Le Bocuse d'Or 2017 |
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| Et si vous tentiez le Bocuse d'or |
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