![Le Chef aux trois étoiles souhaitent donner l'exemple avec sa politique de circuit court](/PublishedFiles/Image/271efa65/M/271efa65-6ebcfb88-abe0-41fd-91c9-23c4c49c3783.jpg?v=638341284427513992)
Emmanuel Renaut : "Mon idée, c'est de rassembler toutes les restaurations vers le circuit court"
À la tête du restaurant triplement étoilé Flocons de sel depuis vingt-cinq ans, Emmanuel Renaut souhaite ramener l'approvisionnement en circuit court au centre du débat. Il...