Talents : Serge Trigano nous livre ses recettes pour réussir dans l'hôtellerie

Aujourd'hui, la chaîne d'hôtels Mama Shelter est la propriété du groupe Accor. Mais à l'origine, c'est l'idée de trois hommes : Serge Trigano et ses deux fils, Jérémie et Benjamin, qui en 2008, fondent cette nouvelle marque lifestyle. Le dernier-né : le Mama Shelter du quartier d'affaires de La Défense (Hauts-de-Seine), avec 200 chambres. Ces hôtels de cœur de ville sont devenus de véritables lieux de vie, ouverts sur l’extérieur. "Et, pourtant, personne n’y croyait au début de l’aventure", vous dira Serge Trigano.

Pour Talents, le podcast de L’Hôtellerie Restauration, le fondateur du concept nous confie ses recettes empruntées au Club Med. En effet, il a été l’un des principaux artisans du succès du célèbre club de vacances. "Le tourisme du XX^e siècle était celui des plages, celui du XXI^e siècle est celui des villes".  Serge Trigano nous parle aussi du poids de la restauration dans les hôtels Mama Shelter, qui représente aujourd’hui 70 % du chiffre d'affaires des établissements. À 76 ans, Serge Trigano garde les pieds sur terre et la tête froide. Pourtant, cet homme a révolutionné le monde de l'hôtellerie. 

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Publié par Dorisse PRADAL