Par décision du 18 décembre 2019, l'Autorité de la concurrence a imposé à la Centrale de Règlement des Titres (CRT), aux sociétés Edenred, Natixis Intertitres, Sodexo et Up, une amende d'un montant total de 415 millions d'euros. [+] Lire la suite
Dans son livre Pour une révolution délicieuse, le chef lance un appel pour "sauvegarder notre assiette, notre santé, notre environnement et notre plaisir de bien manger". [+] Lire la suite
"La nourriture et l'alimentaire sont au croisement des enjeux économiques, sociaux, culturels, environnementaux et de santé publique et les cuisiniers ont leur rôle à jouer", souligne le chef breton, vice-président des Relais & Châteaux. Quelques suggestions pour aller à petits pas dans le sens de l'histoire. [+] Lire la suite
Mercredi 18 décembre, le tribunal de commerce de Paris a prononcé la mise en liquidation judiciaire de la SARL de Guy Martin Miyou qui gérait les trois points... [+] Lire la suite
Dans Pour une révolution délicieuse (Editions Fayard), Olivier Roellinger ne se voile pas la face. L'état de la planète et surtout du... [+] Lire la suite
• Passer les commandes et réceptionner la marchandise Toutes les commandes doivent êtres faites sur un bon de commande numéroté fourni par... [+] Lire la suite
Le groupe Moxy Hotels, marque expérimentale du groupe Marriott International, ouvrira son deuxième établissement en France en janvier 2020. Après le... [+] Lire la suite
Alexandra Lorin Guinard et Grégory Guinard ont racheté un manoir, au milieu d'un verger, pour en faire un hôtel de 27 chambres et suites, avec restaurant gastronomique. Le couple privilégie le made in France et porte une attention particulière sur son management et sur l'accueil des familles. [+] Lire la suite
Logis Hôtels a organisé sa deuxième édition de ses startups days. L'occasion de faire le point sur quatre sujets sensibles à l'hôtellerie indépendante : la maintenance prédictive, l'immobilier - ou comment remplir son hôtel en journée -, l'innovation et surtout la RSE. [+] Lire la suite
Acquise par le groupe Mona Lisa en 2013, la marque se concentre sur l'hôtellerie de caractère. Avec l'ouverture de la Villa Florangerie, cet été à Strasbourg, elle étend son offre vers le cinq étoiles. [+] Lire la suite
"Les salariés sont-ils obligés de signer les décomptes d'heures, édités à la semaine ou au mois ? Un décompte d'heure non signé par le salarié est-il valable en cas de contrôle de l'inspection du travail ?" [+] Lire la suite
Le décret portant relèvement du salaire minimum de croissance vient d'être publié au Journal Officiel du 19 décembre. [+] Lire la suite
Le ministère de l'économie et des finances a annoncé des mesures de soutien aux entreprises impactées par les grèves. La direction générale des entreprises (DGI) propose deux fiches pratiques, l'une pour l'Ile-de-France et l'autre pour la Province, recensant les dispositifs ainsi que les contacts des interlocuteurs pouvant accompagner les... [+] Lire la suite
Que peut-il se passer pour le salarié s'il est hors délai de prévenance pour une rupture de période d'essai ? Est-ce la date de signature du contrat ou bien la date d'édition qui fait foi ? [+] Lire la suite
La cession d'un fonds de commerce est un processus qui prend plusieurs mois. Lorsque l'on a trouvé un acquéreur, la vente n'est effective qu'après la réalisation de certaines formalités d'enregistrement et de publicité. Aperçu des principales démarches. [+] Lire la suite
"J'ai signé en 2019 un compromis d'achat du fonds avec une clause de substitution portant : 'le cessionnaire se réserve jusqu'à la réalisation des conditions suspensives la faculté de se substituer, à titre gratuit seulement, toute personne physique ou morale, dans le bénéfice du présent compromis, ce que le cédant accepte'. La transaction... [+] Lire la suite
Répondez à la quatrième et dernière partie de ce quiz et prenez conscience qu'une organisation fondée sur la confiance et la responsabilité entre vous et vos équipes débouche sur une meilleure satisfaction client et une meilleure satisfaction pour vos équipes et vous-même. [+] Lire la suite
Les contrats d'apprentissage et de professionnalisation sont parfaits pour préparer un diplôme, tout en ayant une expérience de terrain. Si les avantages sont multiples, il existe quelques contraintes liées au statut. Revue de détails. [+] Lire la suite
Enodis sera présent au salon Europain, du 11 au 14 janvier 2020 à Paris porte de Versailles. Enodis mettra en avant sa nouvelle gamme de fours Convotherm 4 Bake. Des... [+] Lire la suite
CHR Numérique, avec sa solution ePack Hygiene, a décroché une nouvelle fois le label Truxt, décerné par Exaegis, l'agence de notation... [+] Lire la suite
Le 28 novembre dernier, les pâtissiers de l'école Valrhona et Claire Heitzler, chef pâtissière, ont présenté leur 'Manuel de réflexion pour une pâtisserie plus engagée' édité par Leslie Gogois, autour d'un marché éphémère à Paris. Ils partagent les mêmes valeurs et la même vision : respect de l'humain, des produits et des savoir-faire. [+] Lire la suite
SBV a reçu le prix Saveur de l'année restauration pour le Steak Haché de Poulet, façon Bouchère, de la marque Poule et Toque. Avec cette... [+] Lire la suite
Chaque année depuis 2015, un chef étoilé laisse parler son talent et sa personnalité en relevant le défi lancé par Vittel à... [+] Lire la suite
1. LA RECETTE COMPLÈTE DU CHEF Coût matière : 3,45 euros LA RECETTE DE SAISON (Marc Galais, responsable du pôle culinaire... [+] Lire la suite
Europain, salon leader de la boulangerie-pâtisserie, proposera une offre pâtisserie enrichie. Europain 2020 sera une scène privilégiée pour... [+] Lire la suite
Promocash a dévoilé le nom des dix lauréats régionaux qui participeront à la grande finale prévue le 8 janvier à Paris et du gagnant dans la catégorie élève... [+] Lire la suite
La taxe de 10 euros sur les contrats à durée déterminée d'usage (CDDU), contrats d'extra dans la profession, sera bien applicable à... [+] Lire la suite
Olivier Roellinger : "Face à l'état déplorable de la planète, la cuisine est l'une des clés de la transition écologique" -- Grèves : Agnès Pannier-Runacher prend le pouls des commerçants -- La nouvelle vie de la maison Rostang... [+] Lire la suite
Au moins une bonne nouvelle pour les CHR parisiens qui subissent les grèves, au terme de la réunion qui s'est tenue aujourd'hui avec les organisations... [+] Lire la suite
Jeudi 19 décembre 2019, la secrétaire d'État auprès du ministre de l'Économie et des Finances s'est rendue chez plusieurs commerçants du marché d'Aligre, à Paris (XIIe). Une visite pour échanger avec eux sur les conséquences des grèves. [+] Lire la suite
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