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Le logement du personnel, un investissement nécessaire mais de taille

Le logement du personnel, un investissement nécessaire mais de taille

Des chambres ou des appartements, une maison ou même un hôtel, des professionnels de la restauration ont investi dans des logements pour le personnel. Un avantage qui fidélise les équipes et saisonniers, mais qui a un coût et exige une gestion rigoureuse. [+] Lire la suite

jeudi 13 février 2020 11:05
Pons Conseil Création, spécialiste de la création d'entreprise

Pons Conseil Création, spécialiste de la création d'entreprise

Pons Conseil Création propose d'accompagner les professionnels de l'étude de leur projet jusqu'à l'ouverture de leur enseigne. Pour... [+] Lire la suite

mercredi 12 février 2020 17:07
Comment attirer la clientèle des autocaristes ?

Comment attirer la clientèle des autocaristes ?

“La Marmite est un restaurant ouvrier et citadin à Landerneau. Les clients actuels : ouvriers, artisans, clientèle de bureaux, retraités.... [+] Lire la suite

lundi 10 février 2020 16:27
Fiche pratique : Les avis clients comme outil de management

Fiche pratique : Les avis clients comme outil de management

Directeurs, avez-vous remarqué l'impact des avis clients sur le moral de vos équipes ? En particulier auprès de votre personnel impliqué dans la relation client. Ces avis deviennent alors un véritable levier dans la gestion de vos équipes, et dans votre communication interne. [+] Lire la suite

lundi 10 février 2020 10:05
Fiche pratique : Communiquer sur Twitter

Fiche pratique : Communiquer sur Twitter

La plateforme de micro-blogging est un outil de communication qui peut se révéler très efficace, si toutefois on en maîtrise les codes. Or, ceux-ci ne sont pas forcément intuitifs. [+] Lire la suite

jeudi 6 février 2020 16:05
Fiche pratique : Les mesures de la productivité du travail

Fiche pratique : Les mesures de la productivité du travail

L'amélioration de la productivité du travail est une préoccupation stratégique pour la plupart des entreprises. Par conséquent, le contrôle opérationnel du niveau de productivité fait partie des... [+] Lire la suite

jeudi 6 février 2020 10:05
Tripadvisor lance une plateforme d'avis

Tripadvisor lance une plateforme d'avis

Le site d'avis en ligne vient de créer un portail pour "aider les restaurants à gérer facilement leurs avis en ligne sur les principaux sites et applications de restauration". [+] Lire la suite

mercredi 5 février 2020 11:55
Remettre le service au coeur du spectacle

Remettre le service au coeur du spectacle

Historiquement, le client vient au restaurant pour l'assiette. Mais désormais, il s'attend en plus à passer un bon moment, vivre une expérience. Plusieurs facteurs sont ainsi déterminants dans la définition de l'expérience vécue : l'ambiance, la carte et la qualité du service en salle. [+] Lire la suite

mercredi 5 février 2020 11:05
Fiche pratique : évaluer la productivité horaire

Fiche pratique : évaluer la productivité horaire

La mesure de la performance est essentielle en restauration. Le suivi des ratios matières premières et frais de personnel est devenu habituel pour les restaurateurs. Pour compléter l'analyse de la performance, il peut être intéressant d'évaluer également la productivité horaire des équipes. [+] Lire la suite

mardi 4 février 2020 12:26
Gira publie ses indicateurs clés de performance en restauration

Gira publie ses indicateurs clés de performance en restauration

Gira publie en février un guide pratique qui présente les outils indispensables à la gestion et l’exploitation d’une structure de restauration. Il... [+] Lire la suite

jeudi 30 janvier 2020 15:05
Comment réenchanter votre entreprise, pour vos clients, pour vos salariés, pour vous ?

Comment réenchanter votre entreprise, pour vos clients, pour vos salariés, pour vous ?

L'Hôtellerie Restauration a publié récemment le quiz Comment réenchanter votre entreprise, où chacun a pu compter les marches qu'il lui restait à gravir pour avoir une organisation du travail au top dans son entreprise. Dans cette série de questions-réponses, Olivier Milinaire, co-directeur du journal L'Hôtellerie Restauration, avec la... [+] Lire la suite

mardi 28 janvier 2020 09:05
Pons Conseil Création, spécialiste de la création d'entreprise

Pons Conseil Création, spécialiste de la création d'entreprise

Pons Conseil Création propose d'accompagner les professionnels de l'étude de leur projet jusqu'à l'ouverture de leur enseigne. Pour... [+] Lire la suite

lundi 27 janvier 2020 14:53
Fiche pratique : Pourquoi et comment faire des prévisions de budget ?

Fiche pratique : Pourquoi et comment faire des prévisions de budget ?

Un système de prévision efficace améliore les performances et la qualité de service : "Gérer, c'est... [+] Lire la suite

jeudi 23 janvier 2020 15:34
Fiche pratique : Créer son compte sur Twitter

Fiche pratique : Créer son compte sur Twitter

Twitter, la plate-forme qui permet de communiquer en 280 caractères, n'est pas d'un accès évident, mais c'est l'opportunité de... [+] Lire la suite

jeudi 23 janvier 2020 11:05
Il donne un nouvel élan à sa crêperie grâce à une stratégie digitale

Il donne un nouvel élan à sa crêperie grâce à une stratégie digitale

En reprenant la crêperie de son enfance, Fabien Queffelec a misé sur une les réseaux sociaux pour booster ses réservations tout en sensibilisant aux questions environnementales. Un an après, le challenge est réussi. [+] Lire la suite

mercredi 22 janvier 2020 11:05


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