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Combien coûte un repas pris à table par rapport à un repas à emporter ?

Combien coûte un repas pris à table par rapport à un repas à emporter ?

  “Pour calculer le coût de la vente à emporter en comparaison avec le service à table, nous cherchons à connaître combien... [+] Lire la suite

vendredi 14 août 2020 09:05
Fiche pratique : Communiquer avec ses collaborateurs

Fiche pratique : Communiquer avec ses collaborateurs

Dans une entreprise, chaque nouveau venu arrive avec ses expériences, son vécu et son vocabulaire. Le chef d'équipe doit prendre du temps pour vérifier que tout est bien compris. [+] Lire la suite

jeudi 13 août 2020 10:05
Prospection B to B : le suivi de rendez-vous

Prospection B to B : le suivi de rendez-vous

C'est par la qualité du suivi que va se concrétiser la vente d'une ou plusieurs prestations futures. Loin de penser que l'action de prospection est terminée, dites-vous au... [+] Lire la suite

mardi 11 août 2020 10:05
Opération séduction pour Le Bon Coin Hôtel

Opération séduction pour Le Bon Coin Hôtel

La plateforme de petites annonces entre particuliers se positionne désormais comme un acteur à part entière de la distribution hôtelière. Elle a attiré l'attention des leaders de l'hôtellerie française, à commencer par Logis Hotels et Accor. [+] Lire la suite

vendredi 7 août 2020 10:05
Changement de durée de vie des avis chez Booking.com

Changement de durée de vie des avis chez Booking.com

Le site de distribution du géant américain vient d'annoncer un changement dans sa manière de gérer les avis qu'il collecte auprès des clients des établissements en les conservant trois ans au lieu de deux auparavant. Un changement motivé essentiellement par la crise de la covid-19 qui a stoppé net le tourisme mondial pendant de longs mois. Une... [+] Lire la suite

jeudi 6 août 2020 15:05
Chambardement dans les récompenses Tripadvisor

Chambardement dans les récompenses Tripadvisor

TripAdvisor annonce de grands changements dans ses récompenses. Ainsi, le Travelers' Choice devient le Traveler's Choice Best of the Best et le Certificat d'Excellence devient le Traveler's Choice. Un simple changement de nom confus ? [+] Lire la suite

mercredi 5 août 2020 13:02
Fiche pratique : comment renforcer sa marge brute ?

Fiche pratique : comment renforcer sa marge brute ?

La marge émane de deux éléments distincts qui engagent les capacités de l'exploitant et de son équipe : la capacité à générer du chiffre d'affaires et la capacité à bien gérer les achats de production. [+] Lire la suite

mardi 4 août 2020 16:05
Fiche pratique : Prospection B to B, la phase d'action

Fiche pratique : Prospection B to B, la phase d'action

Vous avez établi en plan marketing B to B, reste maintenant à le mettre en oeuvre, c'est-à-dire aller rencontrer vos prospects et futurs clients pour leur présenter vos offres et... [+] Lire la suite

jeudi 30 juillet 2020 16:05
E-réputation : qui doit répondre aux avis ?

E-réputation : qui doit répondre aux avis ?

Quand un client laisse un commentaire, personne n'est mieux placé pour lui répondre que la personne qui était présente ce jour-là et qui a eu affaire à lui. Malheureusement, faute de temps ou de formation, c'est souvent à la direction ou à une personne tierce - voire extérieure à l'entreprise - de formuler cette réponse. [+] Lire la suite

mercredi 29 juillet 2020 14:05
Podcast : Huit pistes pour repenser son offre en restaurationPodcast : Huit pistes pour repenser son offre en restauration

 Podcast : Huit pistes pour repenser son offre en restauration

Pour ce troisième épisode audio sur les conseils marketing, Bernard Boutboul nous livre huit pistes pour donner un second souffle à sa cuisine. Carte courte,... [+] Lire la suite

lundi 27 juillet 2020 10:05
E-réputation : gérer ses alertes

E-réputation : gérer ses alertes

L’un des piliers de la gestion de votre e-réputation est la surveillance de vos fiches et des avis laissés sur votre établissement. Il y a deux... [+] Lire la suite

vendredi 17 juillet 2020 16:15
Nouvelles CGP de Booking.com

Nouvelles CGP de Booking.com

"Booking.com a envoyé fin juin un mail nous informant d'un changement des conditions générales de prestation (CGP), applicables si pas réponse de notre part au 8 juillet. Il s'avère en outre que : - Booking.com demande que les établissements ouvrent des disponibilités pour chaque date et chaque type de logement, en précisant que ce soit tant pour... [+] Lire la suite

jeudi 16 juillet 2020 10:05
Fiche pratique : Serveur-vendeur, les bases du métier

Fiche pratique : Serveur-vendeur, les bases du métier

Loin de l'image du porteur d'assiette, le personnel de salle doit faire preuve de savoir-faire et de savoir être. Quelques clés pour bien aborder le métier. [+] Lire la suite

mercredi 15 juillet 2020 16:05

 Restauration post-Covid : les nouvelles attentes des clients

Manger plus sain, plus sûr, dans un cadre respectueux des gestes barrières : c'est ce que les clients souhaitent désormais dans un restaurant. Alors que deviennent les buffets, le comptoir des bars et autres cuisines ouvertes ? Réponses de Bernard Boutboul, président de Gira. [+] Lire la suite

mercredi 15 juillet 2020 14:54
Podcast : Que penser de la période post-covid 19 ?Podcast : Que penser de la période post-covid 19 ?

 Podcast : Que penser de la période post-covid 19 ?

Que penser de la période post-covid ? Avons-nous le droit d'être optimiste ? Les restaurateurs vont-ils pouvoir s'adapter ? Ou ce sont-ils déjà... [+] Lire la suite

lundi 13 juillet 2020 16:04


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