Journal L'Hôtellerie Restauration
Informations et annonces pour votre métier

Le journal

Gestion et marketing

Classer par : Date | Rubrique | Région
Accueil > Actualités > Gestion et marketing
Fiche pratique : L'accueil téléphonique

Fiche pratique : L'accueil téléphonique

Le téléphone du restaurateur est l'un de ses premiers outils de vente. Il nécessite donc d'être attentif aux bonnes pratiques. [+] Lire la suite

mardi 27 octobre 2020 15:05
Management : les nouvelles méthodes post-Covid

Management : les nouvelles méthodes post-Covid

Organisation des équipes, motivation, turnover… tout évolue avec la crise sanitaire. Comment s'y retrouver ? Quelles pistes suivre pour redonner une dynamique à son établissement ?  [+] Lire la suite

mardi 27 octobre 2020 12:52
Comment réenchanter votre entreprise pour vos clients, pour vos salariés, pour vous

Comment réenchanter votre entreprise pour vos clients, pour vos salariés, pour vous

Transformer l'organisation du travail dans son entreprise, libérer le potentiel des salariés... Olivier Milinaire, codirecteur de L'Hôtellerie Restauration, avec la participation d'Isaac Getz, auteur de L'Entreprise libérée, répondent aux questions qu'une telle transformation soulève. Quatrième partie de la série de questions-réponses. [+] Lire la suite

mardi 27 octobre 2020 09:05
Fiche pratique : contrôler sa marge brute grâce au tableau de bord

Fiche pratique : contrôler sa marge brute grâce au tableau de bord

Il est indispensable de vérifier que les marges prévues comme objectifs sont conformes à celles qui sont réalisées. Des écarts, même minimes, auront certainement des implications majeures s'ils ne sont pas rectifiés au fur et à mesure. [+] Lire la suite

jeudi 22 octobre 2020 10:05
E-réputation : collecter des avis au check-out

E-réputation : collecter des avis au check-out

Quand le client remplit ses formalités pour le départ de l'hôtel, ne le laissez pas partir trop vite. C'est un moment privilégié dans la relation client, profitez-en pour... [+] Lire la suite

mercredi 21 octobre 2020 16:05
Fiche pratique : Segmenter, cibler, se positionner

Fiche pratique : Segmenter, cibler, se positionner

Le positionnement marketing idéal n'est pas de refaire ce que fait la concurrence mieux que vous, mais plutôt d'étudier et de trouver ce qu'elle ne fait pas. [+] Lire la suite

lundi 19 octobre 2020 15:05
Fiche pratique : l'art de l'écoute

Fiche pratique : l'art de l'écoute

Comment répondre aux interrogations et remarques du client, avec diplomatie et sans langue de bois ? Voici quelques idées inspirées de l'analyse transactionnelle. [+] Lire la suite

mardi 13 octobre 2020 11:05
Fiche pratique : Les clés d'un positionnement marketing réussi

Fiche pratique : Les clés d'un positionnement marketing réussi

Votre positionnement a pour but de réduire au maximum les écarts entre les éléments jugés différenciateurs par l'entreprise et la... [+] Lire la suite

lundi 12 octobre 2020 14:39
Covid-19 : la place des réseaux sociaux confortée

Covid-19 : la place des réseaux sociaux confortée

Le rapport Globalwebindex dédié aux médias sociaux en 2020 souligne les changements de comportement et les tendances depuis la crise sanitaire. Cette analyse offre aux professionnels des clés pour mieux appréhender leur communauté ou investir dans une nouvelle stratégie. [+] Lire la suite

jeudi 8 octobre 2020 12:05
Fiche pratique : répondre à un avis en ligne

Fiche pratique : répondre à un avis en ligne

Il est désormais possible de répondre sur quasiment tous les sites. Cela est permis sur Tripadvisor, Trivago, Zoover, Holidaychek, sur la fiche Google My Business, mais aussi sur Booking, Hotels.com et Expedia. Attention à bien lire les conditions des différentes plateformes en particulier les OTA qui veillent à ce que vous n'incitiez pas les... [+] Lire la suite

mercredi 7 octobre 2020 10:05
Fiche pratique : le baromètre de satisfaction

Fiche pratique : le baromètre de satisfaction

Le baromètre de satisfaction est une enquête de satisfaction permanente ou régulière, menée généralement sur une période annuelle et sur une même série d'items. Il sert... [+] Lire la suite

lundi 5 octobre 2020 15:05
Fiche pratique : coût et ratio de nettoyage des chambres

Fiche pratique : coût et ratio de nettoyage des chambres

Connaître le coût de nettoyage d'une chambre est important pour un hôtelier. Selon les informations prises en compte, le coût et le ratio peuvent être très différents. Quelles informations sont à retenir ? [+] Lire la suite

lundi 5 octobre 2020 11:05
Fiche pratique : Comment fixer les pourcentages de marge brute

Fiche pratique : Comment fixer les pourcentages de marge brute

Calculer sa marge brute, c'est bien. Mais ensuite, il est important d'analyser les chiffres et de savoir à quel niveau elle doit se situer. [+] Lire la suite

mercredi 30 septembre 2020 12:05
Fiche pratique : Contact client, la méthode des 4 C

Fiche pratique : Contact client, la méthode des 4 C

Cette méthode facile à retenir est destinée à bien piloter des contacts avec les clients, quelle que soit la durée de la conversation. [+] Lire la suite

mardi 29 septembre 2020 11:05
Fidélisation client : "La carotte ne fonctionne plus"Fidélisation client : "La carotte ne fonctionne plus"

 Fidélisation client : "La carotte ne fonctionne plus"

Selon l'expert Bernard Boutboul, "faire venir des clients c'est bien, les faire revenir c'est mieux !". La fidélisation client constitue l'une des principales... [+] Lire la suite

lundi 28 septembre 2020 11:05


Journal & Magazine
 SOS Experts
Gestion et Marketing
Actions marketing en hôtellerie
Jean Castell
Communication digitale : web, mobile et réseaux
Vanessa Guerrier-Buisine
Gestion des équipes et du service en CHR
André Picca
Gestion en CHR : outils pratiques
Jean-Claude Oulé
Gestion en fiches pratiques
Jean-Philippe Barret et Eric Le Bouvier
Gouvernantes et service hôtelier
Corinne Veyssière
Idées simples pour doper les recettes de votre restaurant
Bernard Boutboul
Implanter et gérer votre restaurant
Jean Gabriel Du Jaiflin
Spa : check-list pour ouvrir
Perrine Edelman
E-réputation : gérer ses avis clients en ligne
Thomas Yung



Accès direct par mots clés
Gestion et marketing :
Webmarketing :



Services
  Vidéos - Podcasts
Voir toutes nos vidéos & podcasts
  Articles les plus lus

Réouverture : les bonnes et les mauvaises nouvelles

#Coronavirus : 25 % des restaurants vont devoir mettre la clé sous la porte

Management : les nouvelles méthodes post-Covid

#Coronavirus : les premières leçons de la crise

Projet d'ouverture de restaurant : que doit-on anticiper ?

  Derniers commentaires

Période de prise de congés payés

Management : les nouvelles méthodes post-Covid

Restaurants d'hôtels : seul le room service est autorisé après 21 heures

Le coworking peut-il sauver les hôtels ?

L'impact du couvre-feu sur la restauration en France

  Dernières questions sur SOS Experts

Clause de mobilité avec un seul établissement : est-ce conforme, légale ?

Contrat cadre 'intégré' : où trouver un modèle ?

Boeuf mijoté façon asiatique : quelle recette réaliser ?

Établissement saisonnier : les salariés peuvent-ils prétendre au chômage partiel ?

Boudin de porcelet : quelle recette réaliser ?