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Gestion et marketing

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Accueil > Actualités > Gestion et marketing
Crise sanitaire : quel impact et quel avenir pour le secteur touristique en France ?

Crise sanitaire : quel impact et quel avenir pour le secteur touristique en France ?

[Publi rédactionnel] En cette fin d'été, les hôtels, restaurants et campings tirent doucement le rideau sur la saison estivale. Premiers touchés... [+] Lire la suite

lundi 20 septembre 2021 10:05
Fiche pratique : la fixation des prix en restauration

Fiche pratique : la fixation des prix en restauration

La conception de la carte (plats proposés, prix, présentation) est l’une des composantes essentielles de l’offre en restauration, avec les autres aspects... [+] Lire la suite

lundi 13 septembre 2021 17:07
Comment créer une newsletter avec Mailchimp

Comment créer une newsletter avec Mailchimp

Communiquer, promouvoir vos offres auprès d'une audience cible est essentiel. Cela ne passe pas seulement par la communication sur les réseaux sociaux, mais... [+] Lire la suite

vendredi 10 septembre 2021 14:05
Fiche pratique : le chiffre d'affaires HT et TTC

Fiche pratique : le chiffre d'affaires HT et TTC

Le chiffre d’affaires représente l’ensemble des prestations et marchandises vendues. Il peut être calculé HT, HTSC ou TTC,... [+] Lire la suite

mardi 7 septembre 2021 16:54
Comment diversifier ses modes de distribution

Comment diversifier ses modes de distribution

Au-delà de la réponse immédiate à la crise, il peut être intéressant pour le restaurateur de diversifier ses modes de distribution pour réaliser un chiffre d'affaires supplémentaire tout au long de l'année. [+] Lire la suite

vendredi 3 septembre 2021 16:05
Fiche pratique : Le reporting mensuel

Fiche pratique : Le reporting mensuel

Le reporting est une procédure mensuelle de contrôle qui permet d'apprécier le fonctionnement des activités et des services en fournissant aux... [+] Lire la suite

jeudi 2 septembre 2021 14:05
Hôtel Direct Book, une plateforme de réservation packagée

Hôtel Direct Book, une plateforme de réservation packagée

Les hôtels proposant des formules de type demi-pension ou séminaires ont désormais une nouvelle plateforme à leur disposition pour valoriser ces offres différenciantes. Hôtel Direct Book a déployé trois sites spécialisés pour attirer et convertir les clients particuliers et professionnels en quête de formules clef-en-main. [+] Lire la suite

vendredi 27 août 2021 14:05
Comment Myriam Kournaf a repositionné les hôtels 2L Collection

Comment Myriam Kournaf a repositionné les hôtels 2L Collection

La directrice générale mise sur l'humain pour souder les équipes et le sur mesure pour fidéliser les clients. En pleine crise sanitaire, les deux hôtels parisiens qu'elle supervise sont en travaux et deux nouveaux projets d'ouverture, dans les starting-blocks. [+] Lire la suite

mercredi 25 août 2021 11:25
Comment améliorer sa marge brute en luttant contre le coulage

Comment améliorer sa marge brute en luttant contre le coulage

"Mon comptable m'informe que ma marge brute s'est détériorée de façon assez nette et subite. Comme nous n'avons changé ni nos... [+] Lire la suite

mardi 24 août 2021 14:56
Fiche pratique : créer un tableau de bord des réservations en restauration

Fiche pratique : créer un tableau de bord des réservations en restauration

Disposer de statistiques fiables permet d'avoir un éclairage nécessaire sur son activité. Se focaliser sur les données extraites peut être un moyen efficace pour comprendre ce qui s'est passé et prendre des décisions dans le futur. Quels sont les indicateurs à privilégier pour créer un tableau de bord sur les réservations en restauration ? [+] Lire la suite

vendredi 20 août 2021 14:05
Fiche pratique : La prévision des charges

Fiche pratique : La prévision des charges

Les charges regroupent : les coûts d'occupation, la consommation de matières, les charges de personnel et les frais généraux [+] Lire la suite

lundi 2 août 2021 10:05
Fiche pratique : créer un tableau de bord des ventes en restauration

Fiche pratique : créer un tableau de bord des ventes en restauration

Disposer de statistiques permet d'avoir une vision claire de son activité, car l'analyse des données sert à identifier les actions à mettre en place. Quels indicateurs sont à privilégier pour réaliser un tableau de bord sur les ventes en restauration ? [+] Lire la suite

mardi 20 juillet 2021 10:05
Comment réenchanter votre entreprise, pour vos clients, pour vos salariés, pour vous ?

Comment réenchanter votre entreprise, pour vos clients, pour vos salariés, pour vous ?

Transformer l'organisation du travail dans son entreprise, libérer le potentiel des salariés... Olivier Milinaire, codirecteur de L'Hôtellerie Restauration, avec la participation d'Isaac Getz, auteur de L'Entreprise libérée, répondent aux questions qu'une telle transformation soulève. Sixième partie de la série de questions-réponses. [+] Lire la suite

lundi 19 juillet 2021 15:05
Fiche pratique : La prévision des ventes

Fiche pratique : La prévision des ventes

Les prévisions :  - facilitent la gestion des moyens de production : matières commandées en quantité suffisante et sans excès,... [+] Lire la suite

mercredi 7 juillet 2021 15:39
Comment conserver ses marges brutes après le Covid : l'exemple des restaurants ouvriers

Comment conserver ses marges brutes après le Covid : l'exemple des restaurants ouvriers

"Je suis exploitant d'un restaurant ouvrier, ouvert le midi du lundi au vendredi, dans lequel il m'est nécessaire de tenir mes marges au plus près... [+] Lire la suite

lundi 5 juillet 2021 09:50


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