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La daurade en croûte de sel, sauce vierge

Une recette tirée du livre 'Un chef dans ma cuisine - Gérald Passedat', Marmiton x Gérald Passedat. [+] Lire la suite

mardi 24 octobre 2023 14:41
Les World Flavours Appetizers de Lamb Weston

Les World Flavours Appetizers de Lamb Weston

[Communiqué] Lamb Weston dévoile sa nouvelle gamme de bouchées apéritives fromagères inspirées des cuisines du monde. Ces saveurs... [+] Lire la suite

mardi 24 octobre 2023 11:38
3e édition du Trophée de la Glace

3e édition du Trophée de la Glace

Le concours qui met en valeur la créativité dans le domaine de la glace est ouvert aux professionnels de la restauration, avec pour thème "Les Saveurs du... [+] Lire la suite

mardi 24 octobre 2023 09:37
Le haché de volaille au couteau

Le haché de volaille au couteau

[Communiqué] Le haché de volaille au couteau est la première aide culinaire en volaille fraîche pour booster la créativité des chefs. Le... [+] Lire la suite

vendredi 20 octobre 2023 15:59
Gregory Gbiorczyk, vainqueur du Championnat de France de chou farci

Gregory Gbiorczyk, vainqueur du Championnat de France de chou farci

La finale nationale du concours culinaire organisé par le Groupement Les Artcutiers a eu lieu le 18 octobre 2023 au Ceproc à Paris. Les 12 candidats ont eu 3 heures et 30 minutes pour réaliser leur recette. [+] Lire la suite

vendredi 20 octobre 2023 11:54
Un "Oui à la Volaille Française" : la mission des Volaillissimes de l'APVF

Un "Oui à la Volaille Française" : la mission des Volaillissimes de l'APVF

Chaque année, l'Association de promotion de la Volaille Française (APVF) organise la remise de trophées des Volaillissimes. Ce trophée a pour... [+] Lire la suite

mardi 17 octobre 2023 14:43
Le pain Fossette Banquet d'Or

Le pain Fossette Banquet d'Or

[Communiquié] L'amour des Français pour la baguette ne se dément pas : 84 % déclarent qu'ils la préfèrent... [+] Lire la suite

mardi 17 octobre 2023 10:44
La Pâte de vanille McCormick Food Service

La Pâte de vanille McCormick Food Service

[Communiqué] À base d'extrait de vanille Bourbon 100 % issu de la gousse, la Pâte de Vanille Vahiné est une alternative économique... [+] Lire la suite

lundi 16 octobre 2023 16:37
EpiSaveurs annonce un partenariat avec Transition

EpiSaveurs annonce un partenariat avec Transition

[Communiqué] EpiSaveurs, engagé pour promouvoir une alimentation responsable, s'associe à Transition pour élargir son catalogue en octobre 2023 avec... [+] Lire la suite

lundi 16 octobre 2023 09:52
Nouvelle page pour Bonduelle Food Service

Nouvelle page pour Bonduelle Food Service

Le 12 octobre 2023, au Titi Palacio à Paris (IVe), Benoît Bonduelle, directeur food service France de la société légumière familiale, révélait ses nouvelles orientations. [+] Lire la suite

vendredi 13 octobre 2023 15:02
Les volailles, stars des fêtes de fin d'année

Les volailles, stars des fêtes de fin d'année

À la carte depuis des générations entre Noël et le jour de l'an, dindes, chapons, canards et autres poulardes traversent avec brio les modes, aussi bien que les crises sanitaires qui ont pu les toucher. Comment les choisir ou encore les accommoder ? Réponses de chefs. [+] Lire la suite

mardi 10 octobre 2023 09:05
À lire : Encore ! La pâtisserie aux herbes aromatiques, d'Ophélie Barès

À lire : Encore ! La pâtisserie aux herbes aromatiques, d'Ophélie Barès

Tarte tatin à la sauge, chouquettes aux trois herbes, cheesecake rhubarbe et mélisse, gâteau moelleux à la figue parfumé à... [+] Lire la suite

lundi 9 octobre 2023 09:35
Les crozets frais Royans

Les crozets frais Royans

[Communiqué] Les crozets sont de petites pâtes carrées, traditionnellement fabriqués à base d'un mélange de farine et d'oeufs.... [+] Lire la suite

vendredi 6 octobre 2023 17:11
Poissons : Mr.Goodfish établit ses recommandations pour l'automne

Poissons : Mr.Goodfish établit ses recommandations pour l'automne

Depuis sa création en 2010, le programme européen Mr.Goodfish vise à sensibiliser le grand public et les chefs à la consommation responsable des... [+] Lire la suite

vendredi 6 octobre 2023 12:05
Les 12 finalistes du Championnat de France du chou farci 2023

Les 12 finalistes du Championnat de France du chou farci 2023

Organisé par le Groupement Les Artcutiers, le concours revient pour sa seconde édition, mettant en lumière l'un des plats les plus emblématiques de la cuisine française. La finale se tiendra le 18 octobre au Ceproc, avec Fabrice Prochasson en tant que président d'honneur. [+] Lire la suite

vendredi 6 octobre 2023 10:47


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