Journal L'Hôtellerie Restauration
Informations et annonces pour votre métier

Le journal

Produits et boissons

Classer par : Date | Rubrique | Région
Accueil > Actualités > Produits et boissons
Les petits fours de Symphonie

Les petits fours de Symphonie

Symphonie, marque de Brioche Pasquier, propose deux nouveaux plateaux de mignardises : les Petits Fours Sucrés "Délicatesse" et "Incontournable Pâte... [+] Lire la suite

vendredi 18 janvier 2019 11:14
Fiche pratique : vendre des vins au restaurant selon la politique du prix

Fiche pratique : vendre des vins au restaurant selon la politique du prix

En matière de stratégie commerciale pour la vente de vins, la politique du prix est primordiale dans un établissement. En effet, le prix conditionne à... [+] Lire la suite

jeudi 17 janvier 2019 09:05
Les compotes régionales Valade en Corrèze

Les compotes régionales Valade en Corrèze

Valade en Corrèze propose une nouvelle gamme de trois compotes allégées en sucre, sous le nom Pommes des Domaines de France. Ces recettes sont... [+] Lire la suite

mercredi 16 janvier 2019 15:17
METRO France, acteur majeur du Rendez-vous Mondial de la Restauration et de l'Hôtellerie

METRO France, acteur majeur du Rendez-vous Mondial de la Restauration et de l'Hôtellerie

Du samedi 26 au mercredi 30 janvier 2019, tous les acteurs mondiaux de la haute gastronomie se donneront rendez-vous à l'occasion de la 19ème édition du Sirha. [+] Lire la suite

mercredi 16 janvier 2019 10:24
Les préparations pour mousses et bavarois de Léonce Blanc

Les préparations pour mousses et bavarois de Léonce Blanc

Léonce Blanc propose des préparations pour mousses et bavarois qui faciliteront la vie des professionnels. Ces préparations sont élaborées avec... [+] Lire la suite

mardi 15 janvier 2019 11:19
Coup de pates vous donne rendez-vous... et va vous surprendre à l'occasion du Sirha !

Coup de pates vous donne rendez-vous... et va vous surprendre à l'occasion du Sirha !

[Publi-rédactionnel] Outre les créations inédites de ses grands chefs et ses solutions dans l'air du temps, Coup de pates® est partenaire prestige... [+] Lire la suite

mardi 15 janvier 2019 10:41
Masse + Massenez : un foie gras à l'alcool de poire Williams

Masse + Massenez : un foie gras à l'alcool de poire Williams

Le foie gras Masse et l'alcool de poire Williams de la distillerie alsacienne Massenez s'associent pour forcer une gelée à base d'alcool de poire... [+] Lire la suite

lundi 14 janvier 2019 17:24
Coup de pates® propose un croissant à la confiture Bonne Maman

Coup de pates® propose un croissant à la confiture Bonne Maman

Coup de pates® invite à découvrir sa nouvelle innovation en partenariat avec Bonne Maman. Inspiré des gestes artisans, le croissant pur beurre... [+] Lire la suite

lundi 14 janvier 2019 14:53
"Dites oui avec Canderel au sucralose, sans aspartame"

"Dites oui avec Canderel au sucralose, sans aspartame"

Canderel au sucralose apporte à toutes les boissons chaudes un délicieux goût sucré, avec moins de calorie et sans aspartame. Le sucralose est un... [+] Lire la suite

vendredi 11 janvier 2019 12:25
Deux gammes de découpe du Boeuf et Agneau Vintage

Deux gammes de découpe du Boeuf et Agneau Vintage

Les deux gammes s'appuient sur un cahier des charges commun : la norme qualité boeuf et agneau britanniques. La norme qualité boeuf et agneau... [+] Lire la suite

vendredi 11 janvier 2019 12:21
Fiche pratique : Vendre des vins au restaurant selon la politique du produit

Fiche pratique : Vendre des vins au restaurant selon la politique du produit

Pour la vente des boissons en restauration, les éléments de la politique commerciale peuvent être résumés de la façon suivante :• un... [+] Lire la suite

mercredi 9 janvier 2019 11:15
Les Cromesquis Coeur de Lion®, Tartare®, Chavroux® et Suprema® de Savencia

Les Cromesquis Coeur de Lion®, Tartare®, Chavroux® et Suprema® de Savencia

Savencia Fromage & Dairy Foodservice a lancé en octobre 2018 une gamme de Cromesquis, fromages panés surgelés à destination des professionnels de... [+] Lire la suite

mardi 8 janvier 2019 16:28
Quelles boissons servir avec la galette des rois ?

Quelles boissons servir avec la galette des rois ?

Au moment de choisir l'accord pour accompagner ce dessert, il faut tenir compte de sa composition mais aussi de la qualité de la pâte et de sa cuisson. [+] Lire la suite

mercredi 2 janvier 2019 15:43
Pour les fêtes de fin d'année, privilégiez les bulles

Pour les fêtes de fin d'année, privilégiez les bulles

Durant les fêtes de fin d'année, des centaines de millions de bouteilles de vins effervescents vont être débouchées dans le monde. Dans la plupart des cas, il s'agira de bouteilles de champagne, mais pas seulement… [+] Lire la suite

jeudi 27 décembre 2018 09:21
Les fruits rouges d'accompagnement Andros Chef

Les fruits rouges d'accompagnement Andros Chef

Andros Chef est la marque dédiée aux gammes d'ingrédients pour la pâtisserie. A travers ce label, Andros souhaite faire profiter les... [+] Lire la suite

lundi 24 décembre 2018 15:00