Restauration

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Un quartet de chefs cuisine pour Robin Hood à Adour Alain Ducasse

Un quartet de chefs cuisine pour Robin Hood à Adour Alain Ducasse

Alain Ducasse, Thomas Keller, Daniel Boulud et Michael White étaient réunis dans les cuisines d'Adour Alain Ducasse à... [+] Lire la suite

vendredi 19 novembre 2010 12:03
Master menu à Une Table, au Sud

Master menu à Une Table, au Sud

Lionel lévy a reçu le temps d'une repas deux figures de Masterchefs. Galop d'essai grandeur nature réussi. [+] Lire la suite

vendredi 19 novembre 2010 11:18
Le Gallois Siôn Evans aime les grands espaces

Le Gallois Siôn Evans aime les grands espaces

En 2004, Il a tenté le pari fou d’ouvrir La Fresque, un restaurant gastronomique, dans un village isolé de Savoie, loin des grands axes.... [+] Lire la suite

vendredi 19 novembre 2010 09:58
L’Art de vie : le resto sort de la cave

L’Art de vie : le resto sort de la cave

Venus de la restauration, Yann-Marie Bonnand et Salvy Gomez, vendent du vin. Désormais, ils le... [+] Lire la suite

vendredi 19 novembre 2010 09:50
Deux nominations de chefs français outre-Atlantique

Deux nominations de chefs français outre-Atlantique

Philippe Bertineau est le nouveau chef à Benoit New York. David Féau arrive au Royce à Los Angeles... [+] Lire la suite

jeudi 18 novembre 2010 17:00
Dialogue gastronomique transatlantique à New York

Dialogue gastronomique transatlantique à New York

À l’invitation de la James Beard Foundation, Alain Ducasse, Joël Robuchon, Guy Savoy, Jean-Georges Vongerichten et François Payard ont cuisiné ensemble... [+] Lire la suite

jeudi 18 novembre 2010 16:20
Eric Guérin ouvre La Mare aux oiseaux sur l’extérieur

Eric Guérin ouvre La Mare aux oiseaux sur l’extérieur

Eric Guérin pousse les murs de sa MAO en investissant une parcelle de terrain avoisinante. [+] Lire la suite

jeudi 18 novembre 2010 16:19
Les tendances 2010-2011 des menus de fête

Les tendances 2010-2011 des menus de fête

Les menus de fêtes seront à l’image de la cuisine de leur chef cet hiver. Accords surprenants, fraîcheur pour beaucoup et subtilité sont de mise... [+] Lire la suite

jeudi 18 novembre 2010 16:06
Mag-Da se fait l’archéologue du slow food

Mag-Da se fait l’archéologue du slow food

Géré par le chef périgourdin Eric Boyard, l’espace restauration du tout nouveau centre d’accueil du pôle international de la préhistoire... [+] Lire la suite

jeudi 18 novembre 2010 12:22
La Ferme gourmande, table de proximité

La Ferme gourmande, table de proximité

Henri Amestoy, chef de 38 ans, a racheté un établissement dans lequel il met en valeur les produits basques... [+] Lire la suite

jeudi 18 novembre 2010 12:07
31 chefs bretons réunis dans un ouvrage

31 chefs bretons réunis dans un ouvrage

Le livre ‘Une table ronde et des étoiles’ célèbre la créativité de l’art culinaire de la Bretagne, à travers... [+] Lire la suite

jeudi 18 novembre 2010 11:27

Buffalo Grill engagé en matière d’emploi de personnes handicapées

L’enseigne dresse également un bilan positif de sa politique d’insertion des travailleurs handicapés. [+] Lire la suite

jeudi 18 novembre 2010 11:18
Pascal Bernard en Argentine avec une brigade française

Pascal Bernard en Argentine avec une brigade française

A 35 ans, le directeur de La Bourgogne à Buenos Aires revient sur sa trajectoire. Et affiche sa volonté de créer... [+] Lire la suite

jeudi 18 novembre 2010 10:54
Anka Muhlstein : “Pour un romancier, un restaurant, c’est formidable”

Anka Muhlstein : “Pour un romancier, un restaurant, c’est formidable”

Le repas gastronomique français figure désormais dans la longue liste de l’Unesco visant à protéger les cultures et traditions populaires... [+] Lire la suite

jeudi 18 novembre 2010 10:00
Akrame Benallal, chef d’aujourd’hui et de demain

Akrame Benallal, chef d’aujourd’hui et de demain

Fraîchement arrivé de Tours, ce chef talentueux est déjà sous les feux de la rampe à Paris. [+] Lire la suite

mercredi 17 novembre 2010 17:29
Les frères Matouk, un duo ambitieux

Les frères Matouk, un duo ambitieux

Ils ont transformé une pizzeria en restaurant tournée vers la gastronomie afin de mettre en application les acquis de leur formation. [+] Lire la suite

mercredi 17 novembre 2010 17:13
L'Alsace insolite, celle du Nord

L'Alsace insolite, celle du Nord

La route des vins ne passe pas du côté de chez eux. Mais l’Alsace du nord, celle des Vosges et des forêts, veut aussi sa place dans le tourisme... [+] Lire la suite

mercredi 17 novembre 2010 16:51
Vino e Cucina : la dolce vita de Fabio Merra

Vino e Cucina : la dolce vita de Fabio Merra

Salle pimpante de 45 couverts, terrasse, mezzanine et four à pizza conservé juste pour le décor... [+] Lire la suite

mercredi 17 novembre 2010 16:46
Julien Bompard, un cuisinier français en Asie

Julien Bompard, un cuisinier français en Asie

Après une longue expérience en Asie, le chef reste fidèle aux produits et à la gastronomie française... [+] Lire la suite

mercredi 17 novembre 2010 16:33
La France remporte le Mondial des chefs de restauration collective

La France remporte le Mondial des chefs de restauration collective

Le salon Equip’Hôtel et le Comité de Coordination des Collectivités ont remis sur le Salon le prix du Meilleur chef du monde des... [+] Lire la suite

mercredi 17 novembre 2010 16:16
Laurent Bernard : le chocolatier devenu chef d'entreprise

Laurent Bernard : le chocolatier devenu chef d'entreprise

Arrivé à Singapour en 2002, le chef pâtissier a ouvert en 2006 son Café & Chocolate Bar... [+] Lire la suite

mercredi 17 novembre 2010 15:52
Le Grand Hôtel une histoire de famille et d'équipe

Le Grand Hôtel une histoire de famille et d'équipe

Arrivé en 1998 à la tête des cuisines du Grand Hôtel de la station thermale, Christophe Aribert... [+] Lire la suite

mercredi 17 novembre 2010 15:41
Défilé d'étoiles au Cheval Blanc

Défilé d'étoiles au Cheval Blanc

Deux soirées, deux défilés : Carole et Pascal Bastian ont invité la styliste Adeline Ziliox à présenter ses créations couture avec un menu coordonné. [+] Lire la suite

mercredi 17 novembre 2010 15:22
Des chefs français improvisent sur des airs brésiliens

Des chefs français improvisent sur des airs brésiliens

Six chefs français ont inauguré la semaine gastronomique des Pantagruels au Brésil... [+] Lire la suite

mercredi 17 novembre 2010 14:50
Ski gastronomique aux 3 Vallées

Ski gastronomique aux 3 Vallées

Les skieurs du domaine amateurs de bonne chère auront l’embarras du choix ... [+] Lire la suite

mercredi 17 novembre 2010 14:20