Restauration

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Éric Sapet : passions et recettes d’un aubergiste heureux

Éric Sapet : passions et recettes d’un aubergiste heureux

Installé depuis 2007 à La Petite Maison, il diversifie son activité tous azimuts : cours de cuisine, dégustation de vins, banqueting et sortie d'un livre... [+] Lire la suite

mercredi 17 novembre 2010 12:28
David Vaqué à la conquête de Nice

David Vaqué à la conquête de Nice

 Le Bistrot Gourmand est une nouvelle adresse qui fait parler d’elle. [+] Lire la suite

mercredi 17 novembre 2010 12:17
Le foie gras aux petits pois , fine purée de petit pois à l’huile d’olive, chutney de fraises au gingembre et petit pois à la française

Le foie gras aux petits pois , fine purée de petit pois à l’huile d’olive, chutney de fraises au gingembre et petit pois à la française

Une recette de David Vaqué, Le Bistrot Gourmand, à Nice (06). [+] Lire la suite

mercredi 17 novembre 2010 12:17

3es Rencontres de l'oenotourisme en Bourgogne

Face à un secteur en plein développement qui engendre une concurrence accrue entre les différentes destinations, la Bourgogne se... [+] Lire la suite

mercredi 17 novembre 2010 11:46
Trois Bistro Régent pour faire monter la sauce...

Trois Bistro Régent pour faire monter la sauce...

Afin de lancer sa nouvelle enseigne, Bistro Régent, Marc Vanhove a ouvert simultanément le 7 septembre trois restaurants à Bordeaux... [+] Lire la suite

mercredi 17 novembre 2010 11:04
Au Faventia du Four Seasons : maintenant le chef, c'est elle

Au Faventia du Four Seasons : maintenant le chef, c'est elle

Stéphanie Le Quellec, épaulée de Vincent Fleury et de David le Quellec, a assuré depuis le départ du chef étoilé. Ce qui était une... [+] Lire la suite

mercredi 17 novembre 2010 10:37
Coup d'œil et de fourchette : Les grands pâtissiers de boutique invités dans les restaurants

Coup d'œil et de fourchette : Les grands pâtissiers de boutique invités dans les restaurants

Les restaurants sont de plus nombreux à convier un grand nom de la pâtisserie pour élaborer leur carte de desserts... [+] Lire la suite

mercredi 17 novembre 2010 10:11

Le guide Michelin Chicago consacre Alinea et L20

La toute première édition du guide Michelin Chicago décerne 3 étoiles à L20 du Français Laurent Gras. Trois restaurants reçoivent 2 étoiles... [+] Lire la suite

mardi 16 novembre 2010 19:56
Philippe Jego, nouveau chef des Pêcheurs au Cap d’Antibes

Philippe Jego, nouveau chef des Pêcheurs au Cap d’Antibes

D’un Relais & Châteaux l’autre, Philippe Jego change d’établissement mais ne quitte pas la Côte d’Azur, encore moins le micro climat’ hôtelier du Cap... [+] Lire la suite

mardi 16 novembre 2010 18:40
Le chef Ludovic Puzenat quitte le Saint-Paul

Le chef Ludovic Puzenat quitte le Saint-Paul

Après cinq ans passés à la tête des cuisines du Saint-Paul, où il avait conservé une étoile Michelin à la suite de Frédéric Buzet, Ludovic Puzenat [+] Lire la suite

mardi 16 novembre 2010 18:28
Les SensationnElles au restaurant Maison Blanche

Les SensationnElles au restaurant Maison Blanche

Sous l’impulsion de Béatrice Cointreau, L’Arrière-Cuisine, agence de communication culinaire, organise chaque année « Les SensationnElles... [+] Lire la suite

mardi 16 novembre 2010 16:20
Le Fooding célèbre ses 10 ans

Le Fooding célèbre ses 10 ans

Le mouvement culinaire né à Paris en 2000, fête aujourd’hui son dixième anniversaire, l’occasion de revenir sur sa riche actualité... [+] Lire la suite

mardi 16 novembre 2010 11:46
Un nouveau 3 étoiles en Suisse

Un nouveau 3 étoiles en Suisse

Le guide Michelin 2011 sera en librairie le 18 novembre. On sait d’ores et déjà que le restaurant Schauenstein à Fürstenau (canton des... [+] Lire la suite

mardi 16 novembre 2010 11:38
Didier Oudill, de retour au pays

Didier Oudill, de retour au pays

Le chef est de retour dans le Sud-Ouest après une parenthèse d’une dizaine d’années à Paris. [+] Lire la suite

mardi 16 novembre 2010 11:15
Iratze Ostatua : une reconversion réussie

Iratze Ostatua : une reconversion réussie

Gérard Leclercq a attendu d’avoir 56 ans pour assouvir sa passion, la cuisine... [+] Lire la suite

mardi 16 novembre 2010 10:34

Lancement des inscriptions pour le 1er Championnat du monde «La Poule au Pot d’Henri IV»

Ce concours culinaire se déroulera dans le cadre de la 82e Foire à la Volaille d’Egreville (77), le 12 décembre 2010 sous la... [+] Lire la suite

mardi 16 novembre 2010 10:27
L’Éphémère, bien parti pour durer

L’Éphémère, bien parti pour durer

Une belle table dans un milieu marin : à 33 ans, Sylvain Mauran a créé le restaurant de ses rêves... [+] Lire la suite

mardi 16 novembre 2010 10:14
L’olive de Nîmes obtient l’appellation d’origine protégée

L’olive de Nîmes obtient l’appellation d’origine protégée

Le règlement européen enregistrant l’Appellation d’origine protégée « Olive de Nîmes » a été publié au Journal Officiel de... [+] Lire la suite

mardi 16 novembre 2010 09:59
Philippe Arrambide : le charme discret du cuisinier

Philippe Arrambide : le charme discret du cuisinier

Le chef a succédé à son père et a retrouvé la 2e étoile 'Michelin' perdue en 2000... [+] Lire la suite

mardi 16 novembre 2010 09:43

Une prétendue fuite sur le Guide Michelin Chicago

Le tout premier Guide Michelin de Chicago ne sera pas en vente avant le 18 novembre mais un utilisateur de Yelp.com dit avoir un exemplaire... [+] Lire la suite

mardi 16 novembre 2010 08:29
Chez Lulu, la petite adresse qui n’a pas peur des grandes

Chez Lulu, la petite adresse qui n’a pas peur des grandes

Dans une ancienne charcuterie, Lucienne et Jean-Etienne Parrocel ont créé un établissement de 14 places, qui n’a aucun... [+] Lire la suite

lundi 15 novembre 2010 16:59
La Table esprit féminin : le rendez-vous des ‘Femmes de goût’

La Table esprit féminin : le rendez-vous des ‘Femmes de goût’

Pour répondre à la demande de sa clientèle essentiellement féminine, le restaurant prend une nouvelle orientation... [+] Lire la suite

lundi 15 novembre 2010 16:05
La gastronomie luxembourgeoise s'expose

La gastronomie luxembourgeoise s'expose

Du 20 au 24 novembre, les acteurs et les amateurs de la gastronomie luxembourgeoise se donnent rendez-vous... [+] Lire la suite

lundi 15 novembre 2010 15:54

Le Cahier de Tendances développement durable et restauration 2010 est en vente

En 2009, près de 90% des français déclarent avoir entendu parler du développement durable. Mais de quoi s’agit-il exactement ? [+] Lire la suite

lundi 15 novembre 2010 14:51
La pêche de la coquille Saint-Jacques de la Rance a débuté

La pêche de la coquille Saint-Jacques de la Rance a débuté

Bijou du terroir breton, cette coquille Saint-Jacques, volumineuse et de couleur brune orangée, est cueillie sur les fonds de... [+] Lire la suite

lundi 15 novembre 2010 12:30