Actualités

Classer par : Date | Rubrique | Région

vendredi 22 octobre 2021

M6 lance Tous des Chefs avec Philippe Etchebest

M6 lance Tous des Chefs avec Philippe Etchebest

M6 et CuisineAZ, site de recettes du groupe, lancent le 25 octobre une plateforme digitale dédiée aux chefs cuisiniers du groupe M6. Philippe Etchebest, Meilleur... [+] Lire la suite

vendredi 22 octobre 2021 17:27

Les 10 finalistes du Championnat du Monde de Pâté-Croûte

Réuni au Bristol à Paris, sous la présidence d'Eric Frechon, le jury a opéré une dégustation à l'aveugle des tranches de pâté-croûte des 20 candidats préalablement sélectionnés sur dossier. [+] Lire la suite

vendredi 22 octobre 2021 17:27

Fiche pratique : l'Alsace n'a pas le monopole du riesling

Fiche pratique : l'Alsace n'a pas le monopole du riesling

En Alsace, la commercialisation sous le nom du cépage facilite le choix des vins. Chaque cépage a, en effet, ses caractères propres. Mais ici, la nature du... [+] Lire la suite

vendredi 22 octobre 2021 17:05

Participation obligatoire aux frais de transports publics des salariés

Participation obligatoire aux frais de transports publics des salariés

Tous les employeurs doivent prendre en charge 50 % des frais de transports public de leurs salariés sur le trajet domicile-travail. Une circulaire de la direction de la... [+] Lire la suite

vendredi 22 octobre 2021 16:34

Mutti propose les Cubes de Tomates

Mutti propose les Cubes de Tomates

Mutti présente sa dernière innovation : les Cubes de Tomates. Ce sont des tomates fraîches, 100 % italiennes, cultivées en plein champs,... [+] Lire la suite

vendredi 22 octobre 2021 16:32

La Maison Pavlov, nouvel hôtel 5 étoiles dans l'agglomération de Bordeaux

La Maison Pavlov, nouvel hôtel 5 étoiles dans l'agglomération de Bordeaux

Un couple de professionnels de la restauration a créé la Maison Pavlov dans l'idée de proposer un lieu chaleureux, éco-responsable et gastronomique. [+] Lire la suite

vendredi 22 octobre 2021 16:05

Prime inflation de 100 €

Prime inflation de 100 €

Pour faire face à la flambée des prix de l'essence, le premier ministre Jean Castex a annoncé jeudi 21 octobre 2021, lors du journal de 20 heures de... [+] Lire la suite

vendredi 22 octobre 2021 15:45

Trophée Jean Delaveyne : appel à candidatures

Trophée Jean Delaveyne : appel à candidatures

Organisé par Les Toques Françaises, tous les deux ans, sur le salon EquipHotel à Paris Porte de Versailles, le Trophée Jean Delaveyne a dû annuler sa dernière édition pour cause de crise sanitaire. Il revient en 2022 mais il faut s'inscrire avant le 31 décembre 2021. Découvrez le sujet 2022. [+] Lire la suite

vendredi 22 octobre 2021 15:13

La Table de Cana, le premier traiteur-restaurateur solidaire

La Table de Cana, le premier traiteur-restaurateur solidaire

Plus de trente-cinq ans après sa création, l'entreprise d'insertion s'appuie sur un réseau de dix traiteurs-restaurateurs dans l'Hexagone. Et compte doubler le nombre de ses salariés à l'horizon 2025. [+] Lire la suite

vendredi 22 octobre 2021 14:05

Opération Pure Via barista

Opération Pure Via barista

[Communiqué] Pure Via propose des alternatives au sucre aux ingrédients d'origine 100 % naturelle. La nouvelle recette utilise l'extrait le plus pur de la... [+] Lire la suite

vendredi 22 octobre 2021 12:23

L'info de la semaine en bref

L'info de la semaine en bref

L'info de la semaine en bref

Pass sanitaire : prolongation possible jusqu'en juillet 2022 — Le plafond des titres-restaurant maintenu à 38 € jusqu'au 28 février 2022 — Institut international Jöel Robuchon : le projet officiellement lancé... Retrouvez les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer. [+] Lire la suite

vendredi 22 octobre 2021 12:12

#attractivite : l'entreprise libérée au secours de la pénurie de main d'oeuvre : le retour d'expérience de midi et demi

#attractivite : l'entreprise libérée au secours de la pénurie de main d'oeuvre : le retour d'expérience de midi et demi

Comment attirer et fidéliser ses équipes ? Voici 4 bonnes pratiques qui changent tout. [+] Lire la suite

vendredi 22 octobre 2021 12:04

Alexia Duchêne et Nina Métayer dans les TGV INOUI

Alexia Duchêne et Nina Métayer dans les TGV INOUI

La cheffe Alexia Duchêne co-signe la nouvelle carte de la SNCF en duo avec la cheffe pâtissière Nina Metayer. Trois recettes célébrant le végétal et les produits de saison, pour une carte plus responsable, gourmande, innovante et engagée. [+] Lire la suite

vendredi 22 octobre 2021 11:18

Près de Nantes, la transformation d'un restaurant en faillite en deux établissements à succès

Près de Nantes, la transformation d'un restaurant en faillite en deux établissements à succès

=Simon Cailleteau et ses deux associés ont repris un établissement au bord de la faillite près de Nantes, en pleine crise sanitaire, et l'ont transformé en un véritable pôle de restauration. Leur stratégie, conjuguant cuisine multiculturelle, bar, synergies et animations, paie. [+] Lire la suite

vendredi 22 octobre 2021 11:05

Serbotel : une 19e édition réussie et engagée

Serbotel : une 19e édition réussie et engagée

Avec plus de 420 exposants, 28 concours et une inauguration en présence de la secrétaire d'État chargée de la Jeunesse et de l'Engagement, le salon Serbotel affiche un bilan positif. Durant quatre jours, l'accent a été mis aussi sur le développement durable. Un thème déjà au menu de la 20e édition, en 2023. [+] Lire la suite

vendredi 22 octobre 2021 10:05

La procédure de traitement de sortie de crise

La procédure de traitement de sortie de crise

La nouvelle procédure de traitement de sortie de crise issue de la loi du 31 mai 2021 est destinée aux petites entreprises qui ont contracté de la dette... [+] Lire la suite

vendredi 22 octobre 2021 09:55

À lire : Culina Hortus

À lire : Culina Hortus

Adrien Zedda et Thomas Bouanich viennent de publier un nouvel ouvrage sur la cuisine végétale aux éditions du Chêne. [+] Lire la suite

vendredi 22 octobre 2021 09:05

Poireau cendre, mimolette

Poireau cendre, mimolette

Une recette d'Adrien Zedda et Thomas Bouanich extraite du livre Culina Hortus, aux Editions du Chêne. [+] Lire la suite

vendredi 22 octobre 2021 09:05

Christophe Ciadella (M Social Paris Opéra) : "Le Covid a changé notre façon de travailler"

Christophe Ciadella (M Social Paris Opéra) : "Le Covid a changé notre façon de travailler"

Après une fermeture d'un an et huit mois, le directeur a rouvert son hôtel entièrement rénové sur le thème du Paris des Années folles. Il a également repensé l'accueil au sein de son établissement, pour proposer un service privilégié à ses clients. [+] Lire la suite

vendredi 22 octobre 2021 09:05

Palmarès du trophée oeufs de France 2021

Palmarès du trophée oeufs de France 2021

Lucas Potier a reçu le 1er Prix du Trophée OEufs de France 2021 [+] Lire la suite

vendredi 22 octobre 2021 06:14

Le Lycée Hôtelier de Dinard remporte le concours "0 déchets" à Serbotel 2021

Le Lycée Hôtelier de Dinard remporte le concours "0 déchets" à Serbotel 2021

6 élèves du Lycée Hôtelier de Dinard lauréats du concours "0 déchets" à Serbotel 2021 [+] Lire la suite

vendredi 22 octobre 2021 06:08

Océane Campion-Cardinal, une nouvelle championne de France pour le lycée hôtelier de Saint-Méen-le-Grand

Océane Campion-Cardinal, une nouvelle championne de France pour le lycée hôtelier de Saint-Méen-le-Grand

Le tableau des médailles s'étoffe pour le lycée hôtelier de Saint-Meen-le-Grand [+] Lire la suite

vendredi 22 octobre 2021 06:06

jeudi 21 octobre 2021

MAF : Résultats des 6 Finales nationales Serbotel 2021

MAF : Résultats des 6 Finales nationales Serbotel 2021

Les médailles d'or 2021 des MAF Desserts de Restaurant, Boulangerie, Primeur, Sommellerie, Pressing et Arts de la table se [+] Lire la suite

jeudi 21 octobre 2021 19:46

Association des Cuisiniers de la République française : intronisations et distinctions

Association des Cuisiniers de la République française : intronisations et distinctions

Le 16 octobre dernier se tenait dans les Yvelines l'assemblée générale des Cuisiniers de la République française. L'occasion d'introniser de nouveaux membres et de remettre des distinctions. [+] Lire la suite

jeudi 21 octobre 2021 17:23

Good'épices fête ses 10 ans

Good'épices fête ses 10 ans

Good'épices, c'est 1 200 références réparties sur deux gammes : des produits essentiels tels que le sucre, la moutarde, le... [+] Lire la suite

jeudi 21 octobre 2021 16:58

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N° 3756 -
01 octobre 2021

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