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Classer par : Date | Rubrique | Région
lundi 18 janvier 2021
Fonds de solidarité renforcé pour le mois de décembre

Fonds de solidarité renforcé pour le mois de décembre

Le formulaire pour bénéficier du fonds de solidarité pour les pertes du mois de décembre a été mis en ligne le 15 janvier 2021. Un décret du 16 janvier vient confirmer les annonces de Bruno Le Maire et exclut du chiffre d'affaires du mois de décembre pour les entreprises fermées... [+] Lire la suite

Juridique et social  lundi 18 janvier 2021 17:30
Michelin 2021 : les étoiles supprimées

Michelin 2021 : les étoiles supprimées

Aucun 3 étoiles n'a été rétrogradé. En revanche, 13 restaurants 2 étoiles disparaissent de cette catégorie selon diverses raisons ainsi que 33 établissements 1 étoile. [+] Lire la suite

Restauration  lundi 18 janvier 2021 15:03
Couvre-feu : modalités et activités autorisées

Couvre-feu : modalités et activités autorisées

Depuis le 15 décembre 2020, le couvre-feu a pris le relais du confinement, sauf pour les bars et restaurants qui sont toujours fermés mais peuvent maintenir une activité de vente à emporter et de livraison. Les hôtels peuvent accueillir une clientèle touristique qui a le droit de se déplacer en région, mais ils ne peuvent assurer les repas et... [+] Lire la suite

Juridique et social  lundi 18 janvier 2021 14:26
Michelin France 2021 : qui sont les nouveaux promus ?

Michelin France 2021 : qui sont les nouveaux promus ?

Découvrez les 57 nouveaux étoilés du guide Michelin France 2021 dont le restaurant AM par Alexandre Mazzia qui décroche une troisième étoile. La France compte désormais 638 établissements étoilés contre 628 en 2020. [+] Lire la suite

Restauration  lundi 18 janvier 2021 13:00
Michelin France 2021 : Alexandre Mazzia décroche 3 étoiles

Michelin France 2021 : Alexandre Mazzia décroche 3 étoiles

Le millésime 2021 décerne le graal au restaurant marseillais AM par Alexandre Mazzia. Deux restaurants obtiennent une deuxième étoile tandis que 54 maisons rejoignent la sélection étoilée. [+] Lire la suite

Restauration  lundi 18 janvier 2021 12:57
Michelin 2021 : 33 établissements distingués de l'étoile Verte

Michelin 2021 : 33 établissements distingués de l'étoile Verte

L'Etoile Verte, lancée en 2020, avait été attribué à 50 tables faisant partie de la sélection Michelin que ce soit avec des étoiles, un Bib Gourmand ou une assiette. 33 nouvelles adresses sont mises à l'honneur pour leur engagement dans une approche durable de la gastronomie. [+] Lire la suite

Restauration  lundi 18 janvier 2021 12:44
Michelin 2021 : Les 5 prix spéciaux Michelin

Michelin 2021 : Les 5 prix spéciaux Michelin

Soucieux de mettre en avant la diversité des métiers de la restauration, eux aussi touchés de plein fouet par la crise sanitaire, les inspectrices et inspecteurs du Guide Michelin ont tenu à valoriser les métiers de la salle avec Le Prix de l'Accueil et du Service et Le Prix de la Sommellerie, et à mettre un coup de projecteur sur deux jeunes... [+] Lire la suite

Restauration  lundi 18 janvier 2021 12:26
Michelin 2021 : 11 pâtissiers rejoignent la promotion Passion Dessert

Michelin 2021 : 11 pâtissiers rejoignent la promotion Passion Dessert

11 pâtissiers rejoignent la Promotion Passion Dessert, réalisée par les équipes du guide Michelin et présentée en partenariat avec Valrhona, « une promotion qui permet de refléter la montée en force d'un métier essentiel aux expériences de bonnes tables ». [+] Lire la suite

Restauration  lundi 18 janvier 2021 12:20
Le chiffre d'affaires de la filière CHR s'effondre de 78% au 4ème trimestre

Le chiffre d'affaires de la filière CHR s'effondre de 78% au 4ème trimestre

L'Observatoire Xerfi Spécific pour le GNI concernant le quatrième trimestre 2020 vient d'être publié. « Les mesures mises en... [+] Lire la suite

Conjoncture  lundi 18 janvier 2021 11:41
L'hôtel aux 5 taux de TVA

L'hôtel aux 5 taux de TVA

À cheval sur la frontière franco-suisse, l'hôtel Arbézie fait face depuis toujours à de nombreux casse-têtes administratifs. Le volet fiscal n'est pas le moindre avec parfois, des situations cocasses. [+] Lire la suite

Hôtellerie  lundi 18 janvier 2021 10:31
Les infos du jour en 30 secondes (lundi 18 janvier 2021)

Les infos du jour en 30 secondes (lundi 18 janvier 2021)

9 h : Le guide Michelin annoncera aujourd'hui à partir de midi les nouveaux étoilés 2021 lors d'une cérémonie tournée sur la... [+] Lire la suite

Vie professionnelle  lundi 18 janvier 2021 09:05
Mini-stages et portes ouvertes au lycée Sadi Carnot Jean Bertin de Saumur

Mini-stages et portes ouvertes au lycée Sadi Carnot Jean Bertin de Saumur

Journée portes ouvertes, samedi 6 février pour les BTS et portes ouvertes virtuelles, samedi 10 avril pour toutes les classes... [+] Lire la suite

Formation - Écoles  lundi 18 janvier 2021 09:01
Le trio gagnant de la finale nationale du concours Un des meilleurs apprentis de France en cuisine froide

Le trio gagnant de la finale nationale du concours Un des meilleurs apprentis de France en cuisine froide

Angelloz-Nicoud, Pascal Barandoni, Marceau Fronteau remportent la médaille d'Or MAF Cuisine froide [+] Lire la suite

Formation - Écoles  lundi 18 janvier 2021 09:01
vendredi 15 janvier 2021
Travailleurs précaires : l'aide de 900 euros par mois concerne novembre, décembre, janvier et février

Travailleurs précaires : l'aide de 900 euros par mois concerne novembre, décembre, janvier et février

L'aide exceptionnelle pour les travailleurs précaires qui avait été annoncée en novembre doit bénéficier à près de... [+] Lire la suite

Vie professionnelle  vendredi 15 janvier 2021 17:45
PGE : La Fédération française bancaire promet un "total soutien envers les professionnels dont l'activité est impactée par la crise sanitaire"

PGE : La Fédération française bancaire promet un "total soutien envers les professionnels dont l'activité est impactée par la crise sanitaire"

Les représentants des banques françaises ont été reçus par le ministre des Finances mardi. Bercy avait toutefois indiqué peu après... [+] Lire la suite

Vie professionnelle  vendredi 15 janvier 2021 17:18
Café Joyeux projette d'ouvrir son CFA

Café Joyeux projette d'ouvrir son CFA

L'entreprise de restauration rapide Café Joyeux, qui forme et emploie des personnes en situation de handicap, ouvrira son propre centre de formation des apprentis (CFA) d'ici quelques mois. Le but : associer diplôme et CDI. [+] Lire la suite

Formation - Écoles  vendredi 15 janvier 2021 16:24
Table ronde : «Difficultés des TPE et PME dans la crise : comment franchir le cap du 1er semestre 2021 ?» à suivre sur le site du Sénat

Table ronde : «Difficultés des TPE et PME dans la crise : comment franchir le cap du 1er semestre 2021 ?» à suivre sur le site du Sénat

La délégation aux entreprises de la Chambre haute organise jeudi 21 janvier, à 9h, la table ronde : «Difficultés des TPE et PME dans la... [+] Lire la suite

Vie professionnelle  vendredi 15 janvier 2021 15:06
Activité partielle : la ministre du Travail assure que le dispositif sera maintenu « le temps qu'il faudra »

Activité partielle : la ministre du Travail assure que le dispositif sera maintenu « le temps qu'il faudra »

Elisabeth Borne était ce jeudi 14 janvier l'invitée d'Europe 1. Pour « les entreprises fermées, totalement ou partiellement, on prendra... [+] Lire la suite

Vie professionnelle  vendredi 15 janvier 2021 14:35
Choisir son matériel : les chariots de salle

Choisir son matériel : les chariots de salle

Ce meuble roulant est notamment utilisé pour le service du fromage, des desserts, des alcools et le débarrassage des tables. [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies  vendredi 15 janvier 2021 14:05
Les Grandes Tables du Monde accueillent 6 nouveaux membres en 2021

Les Grandes Tables du Monde accueillent 6 nouveaux membres en 2021

David Sinapian, président de l'association Les Grandes Tables Du Monde, révèle les noms des nouveaux membres : EssZimmer in der BMW Welt, Restaurant Amador, Restaurant Pastorale, Le Jules Verne, Restaurant OCEAN et TAIAN Table. [+] Lire la suite

Restauration  vendredi 15 janvier 2021 13:17
Christopher Coutanceau, Nicolas Brossard et Fanny Fougerat expérimentent une cuvée inédite de cognac marin

Christopher Coutanceau, Nicolas Brossard et Fanny Fougerat expérimentent une cuvée inédite de cognac marin

Le 25 janvier prochain, le chef trois étoiles Christopher Coutanceau, le chef sommelier et copropriétaire Nicolas Brossard et Fanny Fougerat, vigneronne et... [+] Lire la suite

Restauration  vendredi 15 janvier 2021 12:54
L'info de la semaine en bref (+ podcast)L'info de la semaine en bref (+ podcast)

 L'info de la semaine en bref (+ podcast)

Couvre-feu généralisé sur tout le territoire à 18 heures à partir du 15 janvier et nouvelles mesures d'aide aux entreprises — À Paris, l'hôtellerie de luxe est dans la tourmente — La Liste annonce son palmarès 2021 mais pas le classement des 1000 meilleurs restaurants du monde... [+] Lire la suite

Vie professionnelle  vendredi 15 janvier 2021 12:07
Julia Sedefdjian ouvrira Ciceron, un restaurant dédié au pois chiche

Julia Sedefdjian ouvrira Ciceron, un restaurant dédié au pois chiche

Après Baieta (1 étoile Michelin), la plus jeune femme chef étoilée de France, Julia Sedefdjian ouvrira au printemps Cicéron, un restaurant-épicerie avec une carte 100% pois chiche et sans gluten. [+] Lire la suite

Restauration  vendredi 15 janvier 2021 12:02
Soutien économiques aux entreprises : toutes les améliorations et nouveautés annoncées par Bruno Le Maire

Soutien économiques aux entreprises : toutes les améliorations et nouveautés annoncées par Bruno Le Maire

Le ministre des Finances et de la Solidarité a pris la parole lors de la conférence de presse de Jean Castex ce jeudi 14 janvier, annonçant plusieurs... [+] Lire la suite

Vie professionnelle  vendredi 15 janvier 2021 11:22
« Des mesures de nature à redonner le moral » estiment les organisations professionnelles

« Des mesures de nature à redonner le moral » estiment les organisations professionnelles

Au terme de la conférence de presse donné jeudi 14 décembre par le premier Ministre, Jean Castex, les organisations professionnelles ont publié un... [+] Lire la suite

Vie professionnelle  vendredi 15 janvier 2021 11:06