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Classer par : Date | Rubrique | Région
mercredi 16 octobre 2019
Remise des 17es prix Villégiature

Remise des 17es prix Villégiature

La  cérémonie de remise des 17es prix Villégiature s'est déroulée le 14 octobre dans les salons du Château de Ferrières... [+] Lire la suite

Hôtellerie  mercredi 16 octobre 2019 17:30
Les 6 brigades finalistes du concours Metro Gilles Goujon "La Meilleure Brigade de France" 2019

Les 6 brigades finalistes du concours Metro Gilles Goujon "La Meilleure Brigade de France" 2019

Organisé par METRO France, sous la présidence de Gilles Goujon, le concours de cuisine professionnel « La Meilleure Brigade de France » vise à récompenser l'excellence du travail d'équipe d'un restaurant et l'engagement de METRO en faveur de la haute gastronomie. Chaque équipe participante a remis un dossier comprenant deux recettes élaborées... [+] Lire la suite

Restauration  mercredi 16 octobre 2019 15:45
Expatriation : cap sur l'Italie

Expatriation : cap sur l'Italie

La Botte est l'un des premiers pays d'immigration dans l'Union européenne. Voici quelques éléments pour se décider et partir tranquille. [+] Lire la suite

Emploi  mercredi 16 octobre 2019 15:05
Brit Hotel construit cinq nouveaux établissements

Brit Hotel construit cinq nouveaux établissements

Fondé en 1993, le réseau Brit Hotel n'en finit pas de grandir. Il vise 180 établissements en France d'ici à 2023, puis une ouverture vers l'Europe. Rencontre avec son directeur général, Guy Gérault. [+] Lire la suite

Hôtellerie  mercredi 16 octobre 2019 15:05
Remise des Trophées Agrica sur le thème : 'gaspillage alimentaire, le temps des solutions''

Remise des Trophées Agrica sur le thème : 'gaspillage alimentaire, le temps des solutions''

Les 5èmes Trophées Agrica, qui portaient sur le thème 'Gaspillage alimentaire, le temps des solutions', ont été remis cette semaine... [+] Lire la suite

Vie professionnelle  mercredi 16 octobre 2019 14:57
La Maison Thiercelin propose une gamme de poivres frais fermentés

La Maison Thiercelin propose une gamme de poivres frais fermentés

Le poivre, de son nom latin piper nigrum, est depuis sa découverte l'épice de toutes les convoitises. C'est dans cette recherche de goût que la... [+] Lire la suite

Produits et boissons  mercredi 16 octobre 2019 14:45
Comment chercher des aides et des subventions publiques pour votre établissement ?

Comment chercher des aides et des subventions publiques pour votre établissement ?

L'État et les collectivités territoriales proposent de nombreuses aides et subventions destinées aux entreprises, dont les CHR. Pour rendre votre recherche efficace, vous pouvez... [+] Lire la suite

Fonds de commerce  mercredi 16 octobre 2019 14:05
Boldair propose des parfumeurs d'ambiance pour les grands espaces

Boldair propose des parfumeurs d'ambiance pour les grands espaces

Les aérosols Boldair Grands Espaces parfument ou détruisent les mauvaises odeurs des pièces de grande superficie. Grâce à leur buse surpuissante... [+] Lire la suite

Hygiène  mercredi 16 octobre 2019 12:19
La Cabrette "Cuisiner & Tartiner" de Rians

La Cabrette "Cuisiner & Tartiner" de Rians

Bagels, croques, sandwiches, sauces, appareils à crème prise, salés et sucrés… la Cabrette apporte une touche de fraîcheur dans toutes les... [+] Lire la suite

Produits et boissons  mercredi 16 octobre 2019 12:02
Sept nouvelles recettes de pâtes farcies pour Royans

Sept nouvelles recettes de pâtes farcies pour Royans

Royans a lancé sept nouvelles recettes de pâtes farcies dont une concoctée par le chef doublement étoilé, Christophe Aribert. À... [+] Lire la suite

Produits et boissons  mercredi 16 octobre 2019 11:57
Fiche pratique : Les 10 erreurs à ne pas commettre sur son site internet

Fiche pratique : Les 10 erreurs à ne pas commettre sur son site internet

Les hôtels sont encore trop nombreux à proposer des sites qui ne sont pas à la hauteur de ce qu'attendent leurs visiteurs. Voici les principaux écueils à éviter. [+] Lire la suite

Gestion et marketing  mercredi 16 octobre 2019 11:40
Kiosk Food Court séduit les Toulousains

Kiosk Food Court séduit les Toulousains

Situé face au métro Faculté de pharmacie, dans le quartier universitaire de Rangueil, ce nouvel espace en plein air regroupe cinq enseignes de restauration rapide. [+] Lire la suite

Restauration Snacking  mercredi 16 octobre 2019 11:05
Grease Guardian, le séparateur à graisse de Aquareka Environnement

Grease Guardian, le séparateur à graisse de Aquareka Environnement

Le séparateur à graisse Grease Guardian est la solution alternative au bac à graisse traditionnel. En effet, il se positionne facilement sous un bac à... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies  mercredi 16 octobre 2019 10:56
Coupe Georges Baptiste "catégorie élèves" : les inscriptions sont ouvertes

Coupe Georges Baptiste "catégorie élèves" : les inscriptions sont ouvertes

Le concours de la Coupe Georges Baptiste catégorie élèves aura lieu au lycée hôtelier Marie Curie de Saint-Jean-du-Gard le jeudi 5 mars... [+] Lire la suite

Formation - Écoles  mercredi 16 octobre 2019 10:36
Retrouvez le journal du 17 octobre en ligne

Retrouvez le journal du 17 octobre en ligne

Le restaurant Y'a Skiff affiche ses pires commentaires - David Sinapian reconduit à la tête des Grandes Tables du monde - Les principales clauses du bail... [+] Lire la suite

Vie professionnelle  mercredi 16 octobre 2019 10:36
Le Ministère du travail a reçu l'équipe de France Worldskills

Le Ministère du travail a reçu l'équipe de France Worldskills

La Ministre du Travail, Mme Muriel Pénicaud, a tenu les performances et l'engagement de l'Équipe de France WorldSkills, à un an jour pour jour des Finales Nationales de la prochaine édition à Lyon. [+] Lire la suite

Formation - Écoles  mercredi 16 octobre 2019 10:36
Le chef mange dans son restaurant, l'Urssaf le redresse de 14 000 euros

Le chef mange dans son restaurant, l'Urssaf le redresse de 14 000 euros

La position de gérant majoritaire dans une entreprise de restauration impose de déclarer les repas pris sur place. L'Administration fiscale l'a rappelé au cuisinier Arnaud Bloquel avec une sévérité qui laisse pantois. [+] Lire la suite

Vie professionnelle  mercredi 16 octobre 2019 10:31
Un projet de décret pour préciser l'origine de toutes les viandes servies au restaurant

Un projet de décret pour préciser l'origine de toutes les viandes servies au restaurant

Didier Guillaume, ministre de l'agriculture et de l'alimentation, et Agnès Pannier-Runacher, secrétaire d'état auprès du ministre de... [+] Lire la suite

Juridique et social  mercredi 16 octobre 2019 10:11
Le salon Exp'Hôtel Bordeaux revient du 24 au 26 novembre

Le salon Exp'Hôtel Bordeaux revient du 24 au 26 novembre

La 4e édition du salon Exp'hôtel se tiendra du 24 au 26 novembre au parc des expositions. Les professionnels de l'hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche trouveront sur 15 000 m2 une offre riche, variée et revisitée pour être plus lisible. [+] Lire la suite

Vie professionnelle  mercredi 16 octobre 2019 10:05
Vatel Bordeaux : un forum dédié au futur de la profession

Vatel Bordeaux : un forum dédié au futur de la profession

Le 10 octobre, élèves et professionnels du secteur ont été conviés au campus Les Chartrons pour un forum gratuit proposant ateliers, tribunes et dégustations sur la thématique ... [+] Lire la suite

Formation - Écoles  mercredi 16 octobre 2019 09:57
SignalConso : "Nous donnons la possibilité aux professionnels de répondre à chaque signalement"

SignalConso : "Nous donnons la possibilité aux professionnels de répondre à chaque signalement"

Aujourd'hui, les consommateurs ont la possibilité de faire des signalements, notamment sur les restaurants qu'ils visitent, sur la nouvelle plateforme de signalement de la Direction générale de... [+] Lire la suite

Juridique et social  mercredi 16 octobre 2019 09:45
Hygiène en fiche pratique : Travailler du gibier

Hygiène en fiche pratique : Travailler du gibier

Incontournable à l'automne et pour les fêtes, ce type de viande est fragile mais peut, si l'on respecte quelques principes - comme une bonne traçabilité, une réception de la marchandise scrupuleuse et un respect de la chaîne du froid -, figurer au menu sans risque pour le consommateur. [+] Lire la suite

Hygiène  mercredi 16 octobre 2019 09:44
Food Hotel Tech s'installe à Nice

Food Hotel Tech s'installe à Nice

Le salon du digital dédié aux professionnels de l'hôtellerie et de la restauration pose ses valises à Nice (Alpes-Maritimes) les 5 et 6 novembre prochains. Karen Serfaty, cofondatrice du salon... [+] Lire la suite

Vie professionnelle  mercredi 16 octobre 2019 09:17
Comment apprécier l'ancienneté en cas d'arrêt maladie ?

Comment apprécier l'ancienneté en cas d'arrêt maladie ?

"Je n'arrive pas à trouver dans la convention collective si le maintien du salaire par l'employeur doit intervenir quand le salarié acquiert un an d'ancienneté au cours de son arrêt maladie... [+] Lire la suite

Juridique et social  mercredi 16 octobre 2019 09:05
mardi 15 octobre 2019
Lancement d'une charte d'engagement pour promouvoir l'origine France du foie gras

Lancement d'une charte d'engagement pour promouvoir l'origine France du foie gras

C'est à l'occasion de la conférence de presse du Cifog, ce mardi 15 octobre au Pavillon Élysée, à Paris, que les chefs ont signé, par l'intermédiaire de leur association ou groupement, une charte d'engagement pour l'identification du foie gras proposé sur leurs cartes. [+] Lire la suite

Vie professionnelle  mardi 15 octobre 2019 17:31