Journal L'Hôtellerie Restauration
Informations et annonces pour votre métier

Le journal

Actualités

Classer par : Date | Rubrique | Région
jeudi 23 janvier 2020

Modèle de fiche de paie - Apprenti de 18 ans en 1re année de CFA travaillant dans une entreprise de moins de 20 salariés

Ce modèle de fi che de paie correspond au statut d’un apprenti titulaire d’un contrat conclu avant le 1er janvier 2019, âgé de 18 ans, en 1re... [+] Lire la suite

Juridique et social  jeudi 23 janvier 2020 17:24
Vente caritative de photographies culinaires au profit de la lutte contre le gaspillage alimentaire

Vente caritative de photographies culinaires au profit de la lutte contre le gaspillage alimentaire

L'association Reflex engagés, qui réunit des cuisiniers, photographes et stylistes culinaires à l'initiative de la photographe Maud Argaïbi,... [+] Lire la suite

Vie professionnelle  jeudi 23 janvier 2020 17:19
Comment acquérir une résidence de tourisme ?

Comment acquérir une résidence de tourisme ?

"Je souhaite acquérir un bien qui pour le moment est exploité en résidence de tourisme. La totalité de la maison est louée uniquement à la semaine à des groupes, et ne bénéficie pas de fonds de commerce. Que vais-je donc acquérir ? Puisqu'il n'y a pas de fonds, donc aucun bilan, seules d'hypothétiques déclarations fiscales pourraient être... [+] Lire la suite

Fonds de commerce  jeudi 23 janvier 2020 17:05
Un chiffre d'affaires en hausse pour Room Mate Group

Un chiffre d'affaires en hausse pour Room Mate Group

Room Mate Group, la marque hôtelière de l'homme d'affaires Kike Sarasola et composée de Room Mate Hotels et de Be Mate, annonce un chiffre d'affaires de 107,6 M€... [+] Lire la suite

Hôtellerie  jeudi 23 janvier 2020 16:49
Retrouvez le code du travail numérique

Retrouvez le code du travail numérique

Code.travail.gouv.fr est un nouveau service du ministère du travail qui répond aux questions des salariés et des employeurs sur le droit du travail. Ce... [+] Lire la suite

Juridique et social  jeudi 23 janvier 2020 16:33
Pierre Gagnaire, élément clé de la renaissance de l'Impérator

Pierre Gagnaire, élément clé de la renaissance de l'Impérator

Au sein de l'hôtel emblématique de Nîmes devenu Maison Albar, le cuisinier a d'abord ouvert une brasserie avant d'accueillir les premiers clients du restaurant gastronomique le 4 décembre. [+] Lire la suite

Restauration  jeudi 23 janvier 2020 15:54
Fiche pratique : Pourquoi et comment faire des prévisions de budget ?

Fiche pratique : Pourquoi et comment faire des prévisions de budget ?

Un système de prévision efficace améliore les performances et la qualité de service : "Gérer, c'est... [+] Lire la suite

Gestion et marketing  jeudi 23 janvier 2020 15:34
D'anciens cadres de Méridien réclament le paiement de leur retraite

D'anciens cadres de Méridien réclament le paiement de leur retraite

D'anciens cadres de Méridien ont entamé une action en justice contre la chaîne Méridien pour le paiement de leur retraite. D'après eux... [+] Lire la suite

Hôtellerie  jeudi 23 janvier 2020 15:20
Smic des apprentis au 1er janvier 2020

Smic des apprentis au 1er janvier 2020

Taux du smic : 10,15 € • Taux du minimum garanti (MG) : 3,65 €, soit la valeur d'un repas [+] Lire la suite

Juridique et social  jeudi 23 janvier 2020 15:05
Valoriser son parcours professionnel avec le compte personnel de formation (CPF)

Valoriser son parcours professionnel avec le compte personnel de formation (CPF)

Le compte personnel formation a pour vocation d'accroître le niveau de qualification des salariés et de sécuriser les parcours professionnels. Il permet au salarié de devenir acteur de son parcours de formation, car c'est lui qui décide de l'utilisation de leur compte. Celui-ci est alimenté de 500 € par un an et le salarié est décisionnaire dans... [+] Lire la suite

Formation - Écoles  jeudi 23 janvier 2020 14:05
Pour quels événements familiaux a-t-on le droit à des congés ?

Pour quels événements familiaux a-t-on le droit à des congés ?

Certains événements familiaux comme un mariage, un PACS, une naissance, un décès... donnent droit a des congés, sans condition d'ancienneté. Certains de ces congés ont été allongés suite à la loi travail de 2016. [+] Lire la suite

Juridique et social  jeudi 23 janvier 2020 12:05
Fiche pratique : Créer son compte sur Twitter

Fiche pratique : Créer son compte sur Twitter

Twitter, la plate-forme qui permet de communiquer en 280 caractères, n'est pas d'un accès évident, mais c'est l'opportunité de... [+] Lire la suite

Gestion et marketing  jeudi 23 janvier 2020 11:05
Maison & Objet : le succès des rendez-vous d'affaires

Maison & Objet : le succès des rendez-vous d'affaires

Le salon a fermé ses portes le 21 janvier. Le bilan est plutôt positif, en dépit des grèves dans les transports. Retour sur cinq jours d'effervescence. [+] Lire la suite

Vie professionnelle  jeudi 23 janvier 2020 10:05
Equiphotel 2020, le salon se dévoile

Equiphotel 2020, le salon se dévoile

Une nouvelle directrice aux commandes, des univers qui se réinventent, des innovations à foison et parmi les nouveautés, la présence de cinq 'tribus', des acteurs clés de l'hôtellerie et de la restauration, dont les dirigeants viendront partager leurs idées et leurs priorités. Ce que nous réserve EquipHotel 2020. [+] Lire la suite

Vie professionnelle  jeudi 23 janvier 2020 09:01
Master Class pour une certification à la technique culinaire de la cuisine japonaise à l'étranger à FERRANDI Paris

Master Class pour une certification à la technique culinaire de la cuisine japonaise à l'étranger à FERRANDI Paris

Les élèves de FERRANDI Paris ont participé à une master class sur la culture et la cuisine japonaise [+] Lire la suite

Formation - Écoles  jeudi 23 janvier 2020 07:46
Institut Paul Bocuse : la créativité au coeur des concepts étudiants

Institut Paul Bocuse : la créativité au coeur des concepts étudiants

Les étudiants de l' Institut Paul Bocuse ont réalisé le projet « Concept Design & Développement » [+] Lire la suite

Formation - Écoles  jeudi 23 janvier 2020 07:46
mercredi 22 janvier 2020
Partenariat inédit entre le bâtiment et les bistrots ruraux dans le département du Nord

Partenariat inédit entre le bâtiment et les bistrots ruraux dans le département du Nord

Les lotisseurs-aménageurs signent un partenariat avec l'Umih Lille Métropole pour permettre aux ouvriers du bâtiments d'accéder à certains services dans les cafés ruraux. [+] Lire la suite

Vie professionnelle  mercredi 22 janvier 2020 17:06
Transmission réussie du Jardin des Plumes entre Eric Guérin et David Galienne

Transmission réussie du Jardin des Plumes entre Eric Guérin et David Galienne

Eric Guérin, chef-patron de la Mare aux Oiseaux à Saint-Joachim (44) vient d'annoncer la vente le 21 janvier du restaurant étoilé de Giverny (27) à son chef David Galienne. [+] Lire la suite

Restauration  mercredi 22 janvier 2020 17:04
Umih 06 : "Travailler dans notre secteur, c'est la possibilité de voyager partout dans le monde"

Umih 06 : "Travailler dans notre secteur, c'est la possibilité de voyager partout dans le monde"

Pour Denis Cippolini, président de l'Umih 06, le secteur des CHR propose des possibilités d'évolution professionnelle intéressantes et rapides. Les formations pour ces métiers sont par ailleurs nombreuses et variées. [+] Lire la suite

Emploi  mercredi 22 janvier 2020 16:05
Fiche pratique : L'aqua-nettoyage, une solution respectueuse de l'environnement

Fiche pratique : L'aqua-nettoyage, une solution respectueuse de l'environnement

Qu’est ce que l’aqua-nettoyage ? L’aqua-nettoyage est et une méthode de nettoyage à l’eau spécifique,... [+] Lire la suite

Hôtellerie  mercredi 22 janvier 2020 15:05
Alain Ducasse : "Le défi, c'est de toujours rester en progression"

Alain Ducasse : "Le défi, c'est de toujours rester en progression"

Se renouveler en douceur, s'inscrire dans son environnement, proposer une cuisine ancrée dans son terroir, Alain Ducasse revient sur ses vingt ans de présence dans sa maison varoise, l'Hostellerie de l'abbaye de La Celle. [+] Lire la suite

Restauration  mercredi 22 janvier 2020 14:05
Faut-il acheter un fonds de commerce avec ou sans les murs ?

Faut-il acheter un fonds de commerce avec ou sans les murs ?

Pour que la question se pose, il faut évidemment que les murs soient à vendre, qu'un loyer soit déjà payé par l'exploitation que vous allez racheter, et que l'achat soit intégré dans une stratégie personnelle. Le choix d'acheter les murs entre dans une logique de placement financier ou patrimonial. [+] Lire la suite

Fonds de commerce  mercredi 22 janvier 2020 12:05
Surprenez vos clients en leur proposant des vins volcaniques

Surprenez vos clients en leur proposant des vins volcaniques

La première édition du salon Vinora est l'occasion de découvrir l'AOC côtes-d'auvergne, souvent peu présente sur les cartes des vins. [+] Lire la suite

Produits et boissons  mercredi 22 janvier 2020 11:11
Il donne un nouvel élan à sa crêperie grâce à une stratégie digitale

Il donne un nouvel élan à sa crêperie grâce à une stratégie digitale

En reprenant la crêperie de son enfance, Fabien Queffelec a misé sur une les réseaux sociaux pour booster ses réservations tout en sensibilisant aux questions environnementales. Un an après, le challenge est réussi. [+] Lire la suite

Gestion et marketing  mercredi 22 janvier 2020 11:05
La Côte Saint Jacques remporte le concours de la Meilleure Brigade de France METRO Gilles Goujon

La Côte Saint Jacques remporte le concours de la Meilleure Brigade de France METRO Gilles Goujon

Coup double pour la famille Lorain. Si la meilleure brigade de France 2020 est celle de la Côte Saint-Jacques à Joigny de Jean-Michel Lorain, la brigade d'argent revient au Rive Gauche à Joigny de Catherine Lorain. La cérémonie de remise des prix, hier soir à l'hôtel Meurice, a mêlé joie et émotion. [+] Lire la suite

Restauration  mercredi 22 janvier 2020 10:32


Journal & Magazine
Services
  Vidéos
Voir toutes nos vidéos
  Articles les plus lus

Michelin France 2020 : découvrez le nom des 72 nouveaux Bib Gourmand

Sébastien Demorand nous a quittés

Le message du Restaurant Paul Bocuse

L'info de la semaine en bref

Perte de la 3ème étoile du Restaurant Paul Bocuse : 'La décision est difficile mais elle est juste'

  Derniers commentaires

Laits animaux et boissons végétales : un match équitable ?

Les CHR n'échapperont pas à la taxe de 10 euros sur les contrats d'extra, édito du journal du 21 novembre

Taxe de 10 euros sur les contrats courts d'usage : pas de répit pour les CHR

Comment réaliser une paella pour 70 personnes ?

L'entreprise altruiste ou comment s'enrichir en donnant tout

  Dernières questions sur SOS Experts

Chômage technique : les Italiens dépendent-ils du régime chômage de France ou d'Italie ?

Bulletin modèle 2020 : où le trouver ?

Salaire net imposable : ne doit-on pas prévoir la part mutuelle de l'employeur ?

"Petite restaurantion" et "petite brasserie" : quelles sont les différences ?

Mise à disposition d'un siège adapté au poste de travail : qu'en est-il de la réception ?