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vendredi 27 octobre 2023
Modèle bulletin de paie apprenti 1er octobre 2023

Modèle bulletin de paie apprenti 1er octobre 2023

Ce modèle de fiche de paie correspond au statut d'un apprenti âgé de 18 ans, en 1re année d'apprentissage et bénéficiant donc... [+] Lire la suite

Juridique et social  vendredi 27 octobre 2023 17:27
Smic des apprentis au 1er octobre 2023

Smic des apprentis au 1er octobre 2023

Suite à la publication au Journal Officiel du 23 septembre 2023 de l'arrêté d'extension de l'avenant n°31, relatif à la grille de... [+] Lire la suite

Juridique et social  vendredi 27 octobre 2023 17:23
Accor revoit à la hausse ses perspectives pour 2023

Accor revoit à la hausse ses perspectives pour 2023

Avec un RevPAR en hausse de 15 % par rapport à 2022, le groupe Accor confirme que la demande hôtelière est restée très soutenue au... [+] Lire la suite

Hôtellerie  vendredi 27 octobre 2023 16:20
Insolite : devenir propriétaire d'un restaurant grâce à une action à 50 €

Insolite : devenir propriétaire d'un restaurant grâce à une action à 50 €

Carey et Vincent Lucas n'arrivaient pas à vendre leur restaurant basé à Uzos dans les Pyrénées-Atlantiques. C'est pourquoi, le couple a décidé de le céder via un tirage au sort, encadré par leur avocat. [+] Lire la suite

Restauration  vendredi 27 octobre 2023 16:05
Le récap'info du mois d'octobre

Le récap'info du mois d'octobre

Titres-restaurant : disparition du papier pour 2026 • Thierry Marx (Umih) : "On ne peut pas se mentir, notre secteur est dans une zone de turbulences économiques" • David Sinapian, président du Groupe Pic... [+] Lire la suite

Vie professionnelle  vendredi 27 octobre 2023 15:31
Les hôteliers français confiants pour les mois à venir, selon Statista

Les hôteliers français confiants pour les mois à venir, selon Statista

Le portail de statistiques a réalisé un baromètre de l'hébergement en Europe pour le compte de Booking.com : 63 % des hôteliers français se déclarent confiants en l'avenir et trois sur quatre comptent poursuivre leurs investissements malgré les défis liés à l'inflation. [+] Lire la suite

Hôtellerie  vendredi 27 octobre 2023 15:20
Catherine Querard : "Travaillons ensemble et ne soyons pas dans l'opposition"

Catherine Querard : "Travaillons ensemble et ne soyons pas dans l'opposition"

Ambition, équilibre vie professionnelle et vie syndicale, sujets prioritaires à venir… L'unique candidate à l'élection de la présidence du Groupement des hôtelleries et restaurations de France (GHR) nous livre sa feuille de route. [+] Lire la suite

Vie professionnelle  vendredi 27 octobre 2023 14:05
Le récap info de la semaine

Le récap info de la semaine

Va-t-il falloir signaler les plats qui ne sont pas faits maison ? • Jean-André Charial, itinéraire d'un précurseur • Trophées de la gastronomie et des vins : Alexandre Mazzia élu chef de l'année 2023... Retrouvez les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer. [+] Lire la suite

Vie professionnelle  vendredi 27 octobre 2023 11:35
Petit déjeuner buffet : attentes des clients et rentabilité

Petit déjeuner buffet : attentes des clients et rentabilité

"Il n'y a pas de bon produit sans bonne présentation", rappelle Coach Omnium dans son livret-conseil consacré à la première prestation de la journée. Le cabinet d'études s'est attaché à comprendre comment valoriser au mieux cette offre à l'hôtel pour augmenter son taux de captage et satisfaire au mieux la clientèle. [+] Lire la suite

Hôtellerie  vendredi 27 octobre 2023 11:20
Christian Le Squer à la Maison Fournaise

Christian Le Squer à la Maison Fournaise

Situé en bord de Seine, ce restaurant atypique et chargé d'histoire a été le lieu de prédilection des impressionnistes à la fin du... [+] Lire la suite

Restauration  vendredi 27 octobre 2023 11:05
Du tac au tac : 15 questions à... Pierre Gagnaire

Du tac au tac : 15 questions à... Pierre Gagnaire

Depuis sa toque adoptée dès l'âge de 5 ans dans le restaurant familial ligérien, jusqu'à un empire étoilé d'établissements, Pierre Gagnaire, mentor de nombreux chefs, a parcouru un chemin créatif et passionné jonché d'opportunités mais également d'épreuves qui l'ont toujours porté vers l'avant. Rencontre. [+] Lire la suite

Restauration  vendredi 27 octobre 2023 10:05
Un bon bilan pour la 20e édition du salon Serbotel

Un bon bilan pour la 20e édition du salon Serbotel

Avec plus de 550 exposants et une bonne affluence, le salon Serbotel vient de refermer ses portes, à Nantes. Une 20e édition qui a retrouvé une dynamique d'avant Covid. Parmi les temps forts : de nombreux débats ciblés sur la formation et l'emploi, ainsi qu'une vingtaine de concours. [+] Lire la suite

Vie professionnelle  vendredi 27 octobre 2023 09:05
Alexandre Georget de l'école hôtelière de Saint-Quentin en Yvelines remporte la 3ème édition du concours Cuisinons pour demain 2023

Alexandre Georget de l'école hôtelière de Saint-Quentin en Yvelines remporte la 3ème édition du concours Cuisinons pour demain 2023

La cuisine de demain imaginée par de futurs chefs dans le concours culinaire Cuisinons pour demain à Wittenheim ! [+] Lire la suite

Formation - Écoles  vendredi 27 octobre 2023 07:05
jeudi 26 octobre 2023
Modèle fiche de paie 35 heures à jour au 1er octobre 2023

Modèle fiche de paie 35 heures à jour au 1er octobre 2023

Ce modèle correspond au statut d'un serveur rémunéré au smic hôtelier, bénéficiant de deux jours de repos hebdomadaire. Il... [+] Lire la suite

Juridique et social  jeudi 26 octobre 2023 17:23
Basilic & Co, la success story de la pizza de terroir

Basilic & Co, la success story de la pizza de terroir

Née dans la Drôme en 2007, la franchise Basilic & Co, spécialisée dans la vente de pizza à emporter, essaime dans toute la France. Elle compte 70 restaurants et 15 autres sont en projet. [+] Lire la suite

Restauration Pizza  jeudi 26 octobre 2023 16:05
Salle de bains : est-ce la fin des baignoires ?

Salle de bains : est-ce la fin des baignoires ?

Dans les hôtels urbains, la baignoire se fait de plus en plus rare. À l'heure où l'eau s'économise, est-ce une tendance qui va s'étendre à tous types d'établissements ? Ou certains font-ils de la résistance ? Éléments de réponse avec l'architecte d'intérieur Émilie Rōz. [+] Lire la suite

Hôtellerie  jeudi 26 octobre 2023 14:35
[Talents] Cédric Béchade : "Les aliments qui nous font du bien font aussi du bien à la planète"[Talents] Cédric Béchade : "Les aliments qui nous font du bien font aussi du bien à la planète"

 [Talents] Cédric Béchade : "Les aliments qui nous font du bien font aussi du bien à la planète"

Cédric Béchade, le Chef de l'Auberge basque, Relais & Châteaux, à Saint-Pée-sur-Nivelle est l'invité de Talents, le... [+] Lire la suite

Restauration  jeudi 26 octobre 2023 12:05
L'hôtel de Montesquieu, l'Orient à Paris

L'hôtel de Montesquieu, l'Orient à Paris

Deuxième établissement parisien de Suzanne Bontemps après le Charles V, l'Hôtel Montesquieu (VIIIe) a rouvert ses portes après... [+] Lire la suite

Hôtellerie  jeudi 26 octobre 2023 11:20
Trophées de la Gastronomie et des Vins : Alexandre Mazzia élu « Chef de l'Année 2023 »

Trophées de la Gastronomie et des Vins : Alexandre Mazzia élu « Chef de l'Année 2023 »

Ce lundi 23 octobre au Palais de la Bourse de Lyon, les grandes personnalités de la gastronomie française se sont réunies à l'occasion de la 15ᵉ édition des « Trophées de la Gastronomie et des Vins » en partenariat avec Les Toques Blanches lyonnaises. [+] Lire la suite

Restauration  jeudi 26 octobre 2023 11:10
Zuma ouvre son premier restaurant en France

Zuma ouvre son premier restaurant en France

Créés à Londres en 2002 par Rainer Becker et Arjun Waney, les restaurants Zuma sont aujourd'hui présents dans 22 destinations à travers le... [+] Lire la suite

Restauration  jeudi 26 octobre 2023 10:38
Bord friable, anguille fumée et ail noir

Bord friable, anguille fumée et ail noir

Une recette tirée du livre 'Un cuisinier en ville', de Ludovic Pouzelgues, aux Éditions La Martinière. [+] Lire la suite

Recettes et techniques  jeudi 26 octobre 2023 10:07
Huîtres, tomates, ananas

Huîtres, tomates, ananas

Une recette tirée du livre 'Un cuisinier en ville', de Ludovic Pouzelgues, aux Éditions La Martinière. [+] Lire la suite

Recettes et techniques  jeudi 26 octobre 2023 10:07
À lire : Un cuisinier en ville, de Ludovic Pouzelgues

À lire : Un cuisinier en ville, de Ludovic Pouzelgues

Le premier livre du chef étoilé Ludovic Pouzelgues, 'Un cuisinier en ville' aux Éditions La Martinière, nous offre un voyage culinaire... [+] Lire la suite

Restauration  jeudi 26 octobre 2023 10:07
Jean-André Charial, itinéraire d'un précurseur

Jean-André Charial, itinéraire d'un précurseur

À la tête de Baumanière depuis 1993, Jean-André Charial nous livre sa vision du métier et revient sur son parcours, étroitement rattaché à une carrière hors du commun qui continue de s'épanouir encore aujourd'hui, au sein de son établissement légendaire, au pied des Baux-de-Provence. [+] Lire la suite

Hôtellerie  jeudi 26 octobre 2023 10:05
La Porcelaine de Limoges pour tous !

La Porcelaine de Limoges pour tous !

[Publi rédactionnel] La Maison Haviland, porcelainier légendaire à Limoges depuis 1842, souhaite soutenir tant les restaurateurs que les amateurs de la gastronomie française en imaginant un nouveau concept store de magasin de déstockage d'art de la table et d'accessoires connexes à Limoges, ville incontournable de la gastronomie française. [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies  jeudi 26 octobre 2023 09:50


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