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Journal L'Hôtellerie Restauration
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Actualités

Classer par : Date | Rubrique | Région
mardi 3 août 2021
Le GNI en congrès les 15 et 16 novembre dans la capitale

Le GNI en congrès les 15 et 16 novembre dans la capitale

Le Groupement Nationale des Indépendants de l'hôtellerie et de la restauration (GNI) vient de dévoiler les dates et l'esprit de son prochain... [+] Lire la suite

Vie professionnelle  mardi 3 août 2021 15:14
Petit brownie chocolat St Michel pour accompagner le café

Petit brownie chocolat St Michel pour accompagner le café

St Michel agrandit sa gamme de bords de tasse avec un petit brownie "à la française". Une petite douceur de 5 g tendre et fondante, avec 15 % de chocolat,... [+] Lire la suite

Produits et boissons  mardi 3 août 2021 14:55
Informations manquantes dans les annonces : Airbnb devra payer 300 000 euros d'amende

Informations manquantes dans les annonces : Airbnb devra payer 300 000 euros d'amende

La Direction générale de la répression des fraudes (DGCCRF) a condamné, le 3 août, la plateforme de location Airbnb à une amende... [+] Lire la suite

Vie professionnelle  mardi 3 août 2021 14:55
Le casse-tête du pass sanitaire, édito du journal du 6 août 2021

Le casse-tête du pass sanitaire, édito du journal du 6 août 2021

Déposé le 19 juillet, le projet de loi relatif à la gestion de la crise sanitaire a été adopté le 26 juillet par le Parlement suite à la procédure accélérée engagée par le Gouvernement, soit moins d'une semaine... [+] Lire la suite

Vie professionnelle  mardi 3 août 2021 14:46
Pass sanitaire en test : des restaurateurs insultés jusqu'à la menace de mort

Pass sanitaire en test : des restaurateurs insultés jusqu'à la menace de mort

Une trentaine d'établissements des Pyrénées-Orientales ont participé à la mise en place du pass santaire en test dans ce... [+] Lire la suite

Vie professionnelle  mardi 3 août 2021 14:18
Lieux éphémères en plein air : des espaces très appréciés des clients

Lieux éphémères en plein air : des espaces très appréciés des clients

Les guinguettes, rooftops et terrasses éphémères fleurissent chaque année de plus en plus nombreux, le temps de l'été. Deux impératifs s'imposent toutefois pour garantir le succès de ces lieux : un emplacement bien adapté et beaucoup de flexibilité. [+] Lire la suite

Restauration  mardi 3 août 2021 10:54
Guadeloupe : confinée 3 semaines à partir de mercredi 4 aout

Guadeloupe : confinée 3 semaines à partir de mercredi 4 aout

Le préfet de la Guadeloupe, Alexandre Rochatte a annoncé lundi la mise en place d'un nouveau confinement de trois semaines à partir de mercredi 20... [+] Lire la suite

Juridique et social  mardi 3 août 2021 10:22
Le chef Gilles Dudognon crée son Jardin extraordinaire

Le chef Gilles Dudognon crée son Jardin extraordinaire

L'inventif chef étoilé sublime les produits du cru dans une étonnante serre-bistrot qu'il a imaginé et ouvert à la fin du mois de juin. [+] Lire la suite

Restauration  mardi 3 août 2021 10:05
Guadeloupe : les bars referment, les restaurants pourront rester ouverts le midi

Guadeloupe : les bars referment, les restaurants pourront rester ouverts le midi

Nouveau confinement annoncé en Guadeloupe. Le couvre-feu revient de 20h à 5h, les restrictions de circulation aussi avec une distance de 10 km autour de chez soi et... [+] Lire la suite

Vie professionnelle  mardi 3 août 2021 09:56
lundi 2 août 2021
Pass sanitaire : dix restaurateurs du Contentin signent une tribune contre leur obligation de contrôler

Pass sanitaire : dix restaurateurs du Contentin signent une tribune contre leur obligation de contrôler

« Ni antivaccins, ni complotistes », dix restaurateurs de la Manche ont lancé une tribune dans laquelle ils dénoncent le rôle qui va leur... [+] Lire la suite

Vie professionnelle  lundi 2 août 2021 19:29
Expérimentation du pass sanitaire : des résultats "pas brillants" dans le Calvados

Expérimentation du pass sanitaire : des résultats "pas brillants" dans le Calvados

Une expérimentation du pass sanitaire sur la côte fleurie, principalement à Deauville et Trouville, a été mise en place le 25 juillet. Europe 1... [+] Lire la suite

Vie professionnelle  lundi 2 août 2021 16:27
Pass sanitaire : ce qui vous attend

Pass sanitaire : ce qui vous attend

Le projet de loi relatif à la gestion de la crise sanitaire qui prévoit notamment l'extension du pass sanitaire aux cafés, bars, restaurants a été définitivement adopté par le parlement le 26 juillet. Celui-ci doit être examiné par le conseil constitutionnel qui doit rendre son avis le 5 août et permettre ensuite sa publication au Journal Officiel... [+] Lire la suite

Juridique et social  lundi 2 août 2021 16:12
La cuisine coréenne l'honneur du 9 au 26 septembre à Paris

La cuisine coréenne l'honneur du 9 au 26 septembre à Paris

La Fête de la K Food, qui met à l'honneur la culture coréenne dans la cuisine, verra 30 restaurants parisiens proposer à leur table, du 9 au... [+] Lire la suite

Restauration  lundi 2 août 2021 14:34
Insolite : Présage, le restaurant qui utilise l'énergie solaire pour cuisiner

Insolite : Présage, le restaurant qui utilise l'énergie solaire pour cuisiner

La ginguette Présage, installée dans le XIIIe arrondissement de la cité phocéenne, cuisine avec les rayons du soleil grâce à un ingénieux système qu'elle souhaite déployer autour du bassin méditerranéen. [+] Lire la suite

Restauration  lundi 2 août 2021 12:05
Fonds de solidarité renforcé pour les entreprises situées en Outre-Mer

Fonds de solidarité renforcé pour les entreprises situées en Outre-Mer

La Martinique et la Réunion sont soumis à un confinement et la Guadeloupe, la Guyane, Saint-Martin et Saint-Barthélemy à un couvre-feu. Suite à ces mesures, Bercy vient d'annoncer que le gouvernement adapte les mesures d'aide économique d'urgence pour ces départements. Les entreprises vont bénéficier pour les pertes du mois d'août, du fonds de... [+] Lire la suite

Juridique et social  lundi 2 août 2021 11:54
L'objectif du Comité national de sortie de crise : détecter, orienter et accompagner les entreprises en difficulté

L'objectif du Comité national de sortie de crise : détecter, orienter et accompagner les entreprises en difficulté

Bruno Le Maire, ministre de l'Économie, des Finances et de la Relance et Éric Dupond-Moretti, garde des Sceaux et ministre de la Justice ont présenté... [+] Lire la suite

Vie professionnelle  lundi 2 août 2021 11:43
Fiche pratique : La prévision des charges

Fiche pratique : La prévision des charges

Les charges regroupent : les coûts d'occupation, la consommation de matières, les charges de personnel et les frais généraux [+] Lire la suite

Gestion et marketing  lundi 2 août 2021 10:05
Selon Jean-Baptiste Lemoyne, la France devrait accueillir 50 millions de touristes cette année

Selon Jean-Baptiste Lemoyne, la France devrait accueillir 50 millions de touristes cette année

Interviewé par le Journal du Dimanche sur l'état du tourisme en France, Jean-Baptiste Lemoyne, secrétaire d'Etat en Charge du tourisme, s'est... [+] Lire la suite

Vie professionnelle  lundi 2 août 2021 10:03
Conditions d'application du pass sanitaire : le GNI fait un nouveau point

Conditions d'application du pass sanitaire : le GNI fait un nouveau point

Le GNI a organisé la semaine dernière un webinaire avec des conseillers d'Alain Griset, ministre délégué aux TPE et PME, d'Elisabeth... [+] Lire la suite

Vie professionnelle  lundi 2 août 2021 09:40
vendredi 30 juillet 2021
Une voiture percute la terrasse d'un bar parisien

Une voiture percute la terrasse d'un bar parisien

Une voiture a percuté les occupants d'une terrasse parisienne, jeudi 29 juillet, dans le XVIIe arrondissement. Le dernier bilan fait état d'une personne morte et de six blessés. D'après les derniers éléments... [+] Lire la suite

Vie professionnelle  vendredi 30 juillet 2021 17:21
À Saint-Barth, le myhtique Guanahani prépare sa réouverture

À Saint-Barth, le myhtique Guanahani prépare sa réouverture

Désormais intégré au sein du Rosewood Hotel Group, le Guanahani, adresse mythique de Saint-Barth, rouvrira ses portes le 18 octobre 2021 après quatre années de travaux. Rencontre avec son directeur général, Martein van Wagenberg. [+] Lire la suite

Hôtellerie  vendredi 30 juillet 2021 16:05
Tom Meyer : avec Granite, des ambitions en or

Tom Meyer : avec Granite, des ambitions en or

Après trois années passées chez Anne-Sophie Pic, Tom Meyer, 27 ans, a rejoint le groupe Eclore de l'influent Stéphane Manigold. Le finaliste du Bocuse d'or France 2019 veut proposer une cuisine d'exception alliant luxe et convivialité. Premier coup de feu mi-septembre. [+] Lire la suite

Restauration  vendredi 30 juillet 2021 14:05
Les infos du mois de juillet en bref

Les infos du mois de juillet en bref

Pass sanitaire : le texte définitivement adopté par le Parlement — Les défis de l'hôtellerie en France après le Covid — Flunch ferme 39 restaurants en France — Pass sanitaire dans les bars et les restaurants dès août : les professionnels sidérés... [+] Lire la suite

Vie professionnelle  vendredi 30 juillet 2021 12:34
L'info de la semaine en bref

L'info de la semaine en bref

Pass sanitaire : le texte définitivement adopté par le Parlement — Comment contrôler le pass sanitaire des clients — Disparition de l'ancien chef étoilé Michel Lorain... Retrouvez dans la newsletter et sur le site les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer. [+] Lire la suite

Vie professionnelle  vendredi 30 juillet 2021 11:22
Évaluation d'un fonds de commerce : explication des principaux termes comptables

Évaluation d'un fonds de commerce : explication des principaux termes comptables

À la fois différents et complémentaires, le bilan et le compte de résultat sont deux documents importants à partir desquels on peut faire ressortir le chiffre d'affaires et l'EBE. Tous deux servent de référence pour une estimation de valeur. Explications. [+] Lire la suite

Fonds de commerce  vendredi 30 juillet 2021 11:05


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Pass sanitaire : doit-on maintenir le cahier de rappel ?

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