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Classer par : Date | Rubrique | Région
mercredi 12 août 2020
#Coronavirus : Jean Castex durcit le ton contre le relâchement face au Coronavirus

#Coronavirus : Jean Castex durcit le ton contre le relâchement face au Coronavirus

Face à la dégradation de la situation épidémique, Jean Castex a annoncé mardi 11 août, le renforcement des mesures contre le Covid-19 : extension de l'obligation du port du masque, renforcement des contrôles et interdiction des rassemblements de plus de 5000 personnes jusqu'au 30 octobre. [+] Lire la suite

Juridique et social  mercredi 12 août 2020 17:13
Peut-on utiliser un ventilateur en cuisine ?

Peut-on utiliser un ventilateur en cuisine ?

"Est-il autorisé d'utiliser un ventilateur dans la zone plonge d'une cuisine de collectivité ? Et dans les autres zones ? Si c'est interdit, pour quelle raison ?" [+] Lire la suite

Hygiène  mercredi 12 août 2020 17:05
Fiche pratique : les vins de Saint-Émilion, Pomerol, Fronsac

Fiche pratique : les vins de Saint-Émilion, Pomerol, Fronsac

Saint-Émilion, Pomerol et Fronsac : ces trois régions sont situées sur la rive droite de la Dordogne, dans une région appelée le... [+] Lire la suite

Produits et boissons  mercredi 12 août 2020 16:58
À Limoges, les food trucks ont leur village

À Limoges, les food trucks ont leur village

Un site éphémère baptisé La Friche des Ponts réunit, le temps d'un été, plusieurs camions de restauration. Objectif : faire face à la crise et relancer l'économie. [+] Lire la suite

Restauration Snacking  mercredi 12 août 2020 15:59
Une photo de pince à moule en plastique entraîne un déferlement de réactions contre des restaurants de la Côte Atlantique

Une photo de pince à moule en plastique entraîne un déferlement de réactions contre des restaurants de la Côte Atlantique

Dans sa série, les produits en plastique à proscrire, M. Mondialisation a posté sur Facebook une photo qui a déclenché... [+] Lire la suite

Restauration  mercredi 12 août 2020 12:30
Une aide pour l'embauche des jeunes de moins de 26 ans

Une aide pour l'embauche des jeunes de moins de 26 ans

Un décret du 5 août 2020 vient instaurer et définir les modalités de l'aide à l'embauche des jeunes de moins de 26 ans en contrat à durée indéterminée (CDI) ou contrat à durée déterminée (CDD) d'au moins 3 mois. L'embauche doit avoir lieu entre le 1er août 2020 et le 31 janvier 2021. Le montant de l'aide s'élève au plus à 4000 € par salarié. [+] Lire la suite

Juridique et social  mercredi 12 août 2020 11:04
Retrouvez le journal du 13 août en ligne

Retrouvez le journal du 13 août en ligne

Réouverture du restaurant La Signature fermé 17 jours pour cause de Coronavirus ― Opération séduction pour Le Bon Coin... [+] Lire la suite

Vie professionnelle  mercredi 12 août 2020 10:58
Premier recul pour Marriott depuis neuf ans

Premier recul pour Marriott depuis neuf ans

Le groupe américain Marriott a annoncé le 10 août des résultats en baisse de 234 M$ au 2e trimestre 2020 (contre + 232 M$ au 2e trimestre 2019), pour un... [+] Lire la suite

Hôtellerie  mercredi 12 août 2020 09:48
La fin du deux étoiles Gill s'approche pour mieux se transformer

La fin du deux étoiles Gill s'approche pour mieux se transformer

Le restaurant Gill du chef Gilles Tournadre rendra ses deux étoiles en décembre 2020. Le chef prévoit de conserver les lieux, qu'il transformera en un concept de restaurant différent et plus convivial. [+] Lire la suite

Restauration  mercredi 12 août 2020 09:05
mardi 11 août 2020
Edouard Loubet vend ses maisons de Provence au Groupe les Hôtels d'en Haut KSL

Edouard Loubet vend ses maisons de Provence au Groupe les Hôtels d'en Haut KSL

Le Relais & Châteaux Le Domaine de Capelongue à Bonnieux, 2 étoiles Michelin, l'hôtel Le Moulin de Lourmarin et la maison d'hôtes... [+] Lire la suite

Restauration  mardi 11 août 2020 17:21
Nantes : l'ouverture d'un 5 étoiles dans le centre-ville reste incertaine

Nantes : l'ouverture d'un 5 étoiles dans le centre-ville reste incertaine

En décembre dernier, le Château de Maubreuil, à Carquefou, devenait le premier hôtel 5 étoiles de l'agglomération nantaise. Si la... [+] Lire la suite

Hôtellerie  mardi 11 août 2020 17:05
Sirha Green Agora : 30 masterclass et workshops « de la terre à l'assiette »

Sirha Green Agora : 30 masterclass et workshops « de la terre à l'assiette »

Au coeur de Sirha Green, du 6 au 8 septembre à La Sucrière à Lyon, la Sirha Green Agora, rassemble des producteurs et des chefs autour du sourcing et de la transformation des ingrédients. Focus sur une programmation riche - mêlant masterclass et ateliers - qui valorise le travail des producteurs dans un contexte de démarche agricole éco-responsable et locale.  [+] Lire la suite

Restauration  mardi 11 août 2020 16:42
Retour d'expérience : "Nous avons repris un hôtel au coeur du parc national des Calanques"

Retour d'expérience : "Nous avons repris un hôtel au coeur du parc national des Calanques"

Arnaud Payet et Cédric Montech ont repris l'hôtel du Joli Bois en plein confinement. L'établissement est l'unique hôtel situé dans le parc national des Calanques, côté Cassis. [+] Lire la suite

Fonds de commerce  mardi 11 août 2020 16:05
Canicule et coronavirus ne font pas bon ménage, édito du journal du 13 août 2020

Canicule et coronavirus ne font pas bon ménage, édito du journal du 13 août 2020

Si cette période de canicule est plus facile à supporter pour ceux qui se trouvent en vacances au bord de la plage en revanche elle est beaucoup plus difficile pour... [+] Lire la suite

Juridique et social  mardi 11 août 2020 14:45
Fiche pratique : quels normes et labels pour les spas ?

Fiche pratique : quels normes et labels pour les spas ?

Depuis quelques années, l'univers des spas a vu fleurir plusieurs normes et labels visant à encadrer les prestations et à apporter une garantie aux clients. [+] Lire la suite

Hôtellerie  mardi 11 août 2020 11:05
Prospection B to B : le suivi de rendez-vous

Prospection B to B : le suivi de rendez-vous

C'est par la qualité du suivi que va se concrétiser la vente d'une ou plusieurs prestations futures. Loin de penser que l'action de prospection est terminée, dites-vous au... [+] Lire la suite

Gestion et marketing  mardi 11 août 2020 10:05
La touche Frechon sur la cuisine du Cap-Eden-Roc

La touche Frechon sur la cuisine du Cap-Eden-Roc

Le chef triplement étoilé du Bristol, à Paris, vient d'accompagner la réouverture des restaurants du Cap-Eden-Roc, à Antibes. Et pour cause : depuis l'automne dernier, il donne une nouvelle impulsion culinaire à cet hôtel mythique, face à la Méditerranée. [+] Lire la suite

Restauration  mardi 11 août 2020 09:05
lundi 10 août 2020
Burger King teste son whopper sans "vraie" viande

Burger King teste son whopper sans "vraie" viande

A partir du 11 août et trois semaines, Burger King met le Rebel Whopper à sa carte dans une dizaine de restaurants à Amiens, Nice et Toulouse. La recette... [+] Lire la suite

Restauration Snacking  lundi 10 août 2020 17:24
Possibilité de reporter les cotisations Urssaf et de retraite complémentaire pour le mois d'août

Possibilité de reporter les cotisations Urssaf et de retraite complémentaire pour le mois d'août

En cas d'importantes difficultés de trésorerie liées à la crise sanitaire, les entreprises peuvent à nouveau reporter le paiement de leurs cotisations patronales Urssaf et Agirc-Arrco exigibles en août 2020. [+] Lire la suite

Juridique et social  lundi 10 août 2020 17:09
Perte d'exploitation : un restaurateur soutenu par le tribunal de commerce Marseille face à Axa

Perte d'exploitation : un restaurateur soutenu par le tribunal de commerce Marseille face à Axa

66 385 euros, c'est la somme que l'assureur Axa devra verser au restaurateur marseillais «à titre de provision à valoir sur l'indemnité due au titre du contrat». [+] Lire la suite

Restauration  lundi 10 août 2020 17:01
Quand le handicap n'en est plus un pour travailler dans un hôtel ou un restaurant

Quand le handicap n'en est plus un pour travailler dans un hôtel ou un restaurant

À l'heure des Cafés joyeux, qui emploient des personnes en situation de handicap, de plus en plus d'hôteliers et restaurateurs s'ouvrent à ce type de recrutement. Un engagement soutenu par les politiques. [+] Lire la suite

Emploi  lundi 10 août 2020 15:54
Il n'y a pas de prime de précarité pour un contrat d'extra

Il n'y a pas de prime de précarité pour un contrat d'extra

"Je souhaiterais savoir si un contrat d'extra (contrat d'usage) doit bénéficier d'une prime de fin de contrat ou d'une autre prime obligatoire ?" [+] Lire la suite

Juridique et social  lundi 10 août 2020 14:06
Insolite : un étoilé installé sur un ancien lanceur de missiles nucléaires

Insolite : un étoilé installé sur un ancien lanceur de missiles nucléaires

Sur le plateau d'Albion, ancien site de lancement de la force de dissuasion nucléaire perché sur le sommet le plus élevé du Vaucluse, le chef Lloyd Tropeano exploite son incroyable table étoilée dans les murs authentiques d'un ancien bunker. [+] Lire la suite

Restauration  lundi 10 août 2020 11:53
Philippe François : "Nous amorçons une sorte de révolution académique"

Philippe François : "Nous amorçons une sorte de révolution académique"

Le président de l'Association mondiale pour la formation hôtelière et touristique (Amforht) pose un regard en demi-teinte sur la rentrée 2020 . Il reconnaît que la crise sanitaire a tout chamboulé, mais souhaite que cela puisse faire bouger les lignes dans la façon d'enseigner. [+] Lire la suite

Formation - Écoles  lundi 10 août 2020 11:05
Louis et Anouk Solanet lancent la marque hôtelière Orso

Louis et Anouk Solanet lancent la marque hôtelière Orso

Le couple - à la ville et en affaires - souhaite miser sur l'élégance, la simplicité et la sincérité pour leur nouvelle enseigne qui regroupera huit établissements, tous situés à Paris, d'ici à la fin de l'année. [+] Lire la suite

Hôtellerie  lundi 10 août 2020 10:11