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jeudi 13 décembre 2018

Les prix décelèrent dans les CHR en novembre - Indice Insee

En novembre, les prix à la consommation se replient de 0,2 %, après un rebond de 0,1 % en octobre. Corrigés des variations saisonnières, les... [+] Lire la suite

Conjoncture jeudi 13 décembre 2018 11:07

Attentat de Strasbourg : l'appel à témoins de la police nationale

Au lendemain de la fusillade qui a eu lieu à l'entrée du marché de Noël à Strasbourg, peu avant 20 heures, mardi, la police nationale à... [+] Lire la suite

Vie professionnelle jeudi 13 décembre 2018 10:46

L'institut Le Cordon Bleu récompensé par le Grand Prix de la Culture Gastronomique

Le Cordon Bleu Paris a reçu le Grand Prix de la Culture Gastronomique de l'Académie Internationale de la... [+] Lire la suite

Formation - Écoles jeudi 13 décembre 2018 10:16

mercredi 12 décembre 2018

Bourse aux stages au lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme d'Occitanie

Létudiants du lycée des métiers d'Occitanie de Toulouse ont eu l'occasion de rencontrer les professionnels du secteur lors d'une bourse aux stages [+] Lire la suite

Formation - Écoles mercredi 12 décembre 2018 19:29

Responsabilité de l'employeur pour des faits commis par les salariés

Les employeurs des CHR sont soumis aux règles du droit commun en matière de responsabilité de leurs salariés. Il faut savoir que la responsabilité civile de l'entreprise peut être mise en cause en raison de dommages causés par les salariés. [+] Lire la suite

Juridique et social mercredi 12 décembre 2018 17:15

Premières assises du tourisme à Vichy : le secteur CHR présent

L'événement sonnait le coup d'envoi de la nouvelle politique portée par Vichy Communauté en matière de tourisme. Les acteurs des 39 communes concernées étaient invités. Les professionnels des CHR sont repartis globalement motivés par les nouvelles perspectives. [+] Lire la suite

Vie professionnelle mercredi 12 décembre 2018 17:04

International : à la découverte du Japon

La culture nippone est unique : à la fois traditionnelle et extravagante. Elle regorge de richesses naturelles, culturelles, gastronomiques. Cela en fait une destination phare pour les touristes du monde entier. [+] Lire la suite

Emploi mercredi 12 décembre 2018 16:07

Attentat : Strasbourg sous le choc

Le Marché de Noël est fermé et les habitants sont sous le choc après l'attaque terroriste qui a touché l'hyper-centre de Strasbourg,... [+] Lire la suite

Vie professionnelle mercredi 12 décembre 2018 15:29

Festin Renaissance avec le chef Didier Clément : 21 h ce soir sur France 3

Les Carnets de Julie s'invitent au Château de Chambord le 12 décembre prochain à 21h sur France 3 pour une soirée exceptionnelle. Le château sera la scène principale d'un festin Renaissance où convives, mets et recettes de l'époque sont mis à l'honneur. [+] Lire la suite

Restauration mercredi 12 décembre 2018 15:26

La livraison, une affaire qui roule : + 20% de croissance en 2018

The NPD Group livre les résultats de son enquête sur la livraison de plats en France. Le secteur est plus que jamais performant puisqu'il a enregistré depuis un an une croissance de 20 % en restauration commerciale (chiffres à septembre 2018), notamment grâce à la restauration rapide. [+] Lire la suite

Restauration mercredi 12 décembre 2018 15:06

Charline Bresse devient directrice générale adjointe du groupe Lavorel Hotels

Charline Bresse vient d'être nommée directrice générale adjointe du groupe Lavorel Hotels, qui compte aujourd'hui six hôtels de 3... [+] Lire la suite

Vie professionnelle mercredi 12 décembre 2018 15:04

Cacolac, la boisson lactée aromatisée

Cacolac offre une véritable alternative aux jus de fruits et aux softs. La marque bordelaise s'adresse aujourd'hui aux enfants, en proposant une version mini de... [+] Lire la suite

Produits et boissons mercredi 12 décembre 2018 14:18

Jab Enterprises multiplie les projets

Le groupe fondé par Jonathan Jablonski prévoit 20 restaurants Factory & Co d'ici fin 2019, le développement de ses deux autres enseignes Pepperico et Panem Paname, et l'ouverture d'un food hall. [+] Lire la suite

Restauration Snacking mercredi 12 décembre 2018 14:13

Gault&Millau Tour : les trophées des chefs en région Sud-Ouest

La sixième étape du Gault&Millau Tour 2018 fut consacrée au Sud-Ouest. Lundi 10 décembre 2018, c'est A La Table des Frères Ibarboure, trophée Gault&Millau d'Or Sud-Ouest en 2017, que le palmarès a été dévoilé. [+] Lire la suite

Restauration mercredi 12 décembre 2018 14:03

Bûche 2018 : Hugo & Victor

Bûche Coeur de fève. La Bûche imaginée par Hugues Pouget est composée d'une mousse au chocolat noir de Tanzanie très aérienne et d'un mousseux à la vanille de Bourbon délicatement... [+] Lire la suite

Restauration mercredi 12 décembre 2018 13:54

La food tech en vedette au Sirha 2019

Du 26 au 30 janvier 2019, le Sirha accueille 30 jeunes pousses de la FoodTech qui innovent dans le domaine de l'agro-alimentaire au sein du Village Start-up by Crédit Agricole. [+] Lire la suite

Restauration mercredi 12 décembre 2018 13:53

A la Folie, les tartelettes Délifrance prêtes à garnir

La gamme de tartelettes prêtes à garnir est idéale pour exprimer toute la créativité des chefs. Elle est agrémentée de deux... [+] Lire la suite

Produits et boissons mercredi 12 décembre 2018 12:05

Fischer-Bargoin : 160 ans de savoir-faire et d'innovation

Fischer-Bargoin, manufacture de coutellerie française, célèbrera en 2019 ses 160 ans d'existence. Depuis sa création, la qualité de ses couteaux... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies mercredi 12 décembre 2018 11:35

TPE touchées par les manifestations : que doit-on attendre des banques ?

Les grands patrons des banques françaises ont été reçus, hier, mardi par le Président de la République... [+] Lire la suite

Vie professionnelle mercredi 12 décembre 2018 11:21

Les bipeurs ServerCall™ et GuestCall™ d'Alvoko

JTech France devient Alvoko, distributeur exclusif des produits JTech. Avec les bipeurs ServerCall™, le chef peut appeler immédiatement les serveurs lorsque le plat... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies mercredi 12 décembre 2018 11:14

Retrouvez le journal du 13 décembre en ligne

Vous pouvez dès à présent retrouver le journal de la semaine en version numérique. [+] Lire la suite

Vie professionnelle mercredi 12 décembre 2018 11:02

Les Confetti's de Bridor

Les Confetti's sont des viennoiseries très attirantes, pur beurre pour un feuilletage croustillant. Elles conviennent pour toutes les faims puisqu'elles sont... [+] Lire la suite

Produits et boissons mercredi 12 décembre 2018 10:55

Retraite mode d'emploi

Quelles sont les règles applicables pour l'âge de départ à la retraite, les durées de cotisation requises ainsi que vos droits à l'information. [+] Lire la suite

Juridique et social mercredi 12 décembre 2018 10:48

Le ticket de caisse provisoire sans TVA est-il modifiable ?

"Avec la nouvelle norme sur les caisses enregistreuses, il n'est pas possible de délivrer une note avec TVA au client sans que celle-ci ne soit soldée. Même problème pour faire des fiches individuelles : ... [+] Lire la suite

Juridique et social mercredi 12 décembre 2018 10:45

Quelle est la contrepartie au temps d'habillage et de déshabillage ?

"L'entreprise dans laquelle je travaille nous fournit nos uniformes. La direction a-t-elle une obligation de nous imposer la journée de repos supplémentaire ou de compter le temps de change ?" [+] Lire la suite

Juridique et social mercredi 12 décembre 2018 10:36

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