Marie-Odile Fondeur, directrice de la division Food Service de GL events, revient sur les enjeux des salons Food et la tenue du Sirha, du 23 au 27 janvier 2021. [+] Lire la suite
L'épidémie de Covid-19 a forcé les chefs à repenser leur métier. Ainsi, nombre d'étoilés ont mis leurs ambitions gastronomiques entre parenthèses, pour mener à bien des projets différents, soit temporairement, soit à plus long terme. [+] Lire la suite
2020 sera une année blanche pour l'association Coupe Georges Baptiste. Le concours est reporté au 15 mars 2021. [+] Lire la suite
Tables & Auberges de France, qui célèbre ses 25 ans, accompagne la sortie nationale de ses éditions, d'une sélection en ligne de 1000 terrasses. Elle dévoile aussi les lauréats 2020. [+] Lire la suite
En cette période particulière de crise sanitaire touchant l'ensemble de la profession, Lactalis FoodService, division du Groupe Lactalis dédiée... [+] Lire la suite
Ces derniers week-end, Gilles Dudognon a décidé d'inviter ses clients à venir pique-niquer dans le vénérable parc d'ornement de la Chapelle Saint-Martin. Une formule qui a rapidement su trouver sa clientèle. [+] Lire la suite
Pour cette édition particulière 2020, La Semaine du Goût souhaite mettre à l'honneur nos talents et être un levier pour venir en aide à nos restaurateurs, producteurs, artisans et agriculteurs de nos régions. C'est pourquoi, cette édition met en avant des « ambassadeurs », des Chefs qui, pour chaque région représentée, vont mettre en avant le... [+] Lire la suite
Covid Oblige, Le Club Cycliste des Toques Blanches avait mis en suspens l'organisation de sa course. Elle est de retour le 4 octobre prochain. [+] Lire la suite
Samedi 4 juillet, les restaurants et les pubs situés outre-Manche ont pu rouvrir leurs portes, pour ceux qui le souhaitaient. Une réouverture qui s'accompagne de mesures différentes de celles appliquées chez nous. [+] Lire la suite
La plateforme associative de réservation en ligne offre une alternative aux OTA, en valorisant la réservation directe et le circuit court. Elle fédère désormais plusieurs collectivités autour d'elle et l'adhésion est gratuite jusqu'à la fin de l'année. [+] Lire la suite
De son nom complet Dolce by Wyndham Hanoi Golden Lake, un nouvel hôtel cinq étoiles scintille depuis peu dans le centre-ville de Hanoï, capitale du Vietnam. Au programme de cet établissement peu commun ? Un fil conducteur brillant (et inratable) : l'or. Il s'y trouve partout ! [+] Lire la suite
L'assemblée nationale a adopté mercredi 8 juillet un amendement porté par la députée Aina Kuric (députée LRM de la Marne) supprimant la taxe forfaitaire de 10 € sur tous les contrats à durée déterminée d'usage (CDDU), désigné sous le terme de contrat d'extra dans les CHR. [+] Lire la suite
"Quelles sont les restrictions et protocoles pour le camping ? Par exemple l'accès plage, les jeux enfants et le centre aéré, le solarium et l'accès piscine, la douche et la laverie, le snack, le bar, etc." [+] Lire la suite
Dans un arrêt rendu le 29 juin, le conseil d'Etat vient de donner raison à l'Umih Paris-Ile-de-France qui conteste les hausses tarifaires des droits de terrasses sans justifications de la ville de Paris. [+] Lire la suite
"Puis-je refuser le congé paternité de 11 jours si les dates ne m'arrangent pas car l'activité est importante ? Et de proposer un report dans les 4 mois suite à la naissance de l'enfant du salarié ?" [+] Lire la suite
La loi organisant la sortie de l'état d'urgence sanitaire au 10 juillet a été publiée au Journal officiel, mais certaines restrictions demeurent. Un décret du 11 juillet précise quelles sont les règles applicables. [+] Lire la suite
Lors de la traditionnelle interview télévisée du 14 juillet, Emmanuel Macron a annoncé qu'il souhaitait rendre obligatoire le port du masque dans tous les lieux publics clos dès le 1er août... [+] Lire la suite
Alors que la majorité des secteurs professionnels ont pu reprendre leur activité, les discothèques n'ont toujours pas l'autorisation de rouvrir.... [+] Lire la suite
"Booking.com a envoyé fin juin un mail nous informant d'un changement des conditions générales de prestation (CGP), applicables si pas réponse de notre part au 8 juillet. Il s'avère en outre que : - Booking.com demande que les établissements ouvrent des disponibilités pour chaque date et chaque type de logement, en précisant que ce soit tant pour... [+] Lire la suite
Les élèves pourront utiliser le miel produit dans le cadre de leurs travaux pratiques en cuisine [+] Lire la suite
Le campus de la CCI de Vaucluse a servi de décor aux épreuves dans les trois spécialités de la restauration. [+] Lire la suite
Une meilleure compréhension des problématiques de chacun, des collaborateurs surmotivés, plus de solidarité, d'entraide... Pour certains, la crise a responsabilisé les collaborateurs et soudé les troupes. Pour d'autres, malheureusement, il n'en est pas ainsi. [+] Lire la suite
Wifirst permet d'émettre le wifi dans près de 1 500 hôtels et apparthotels et accompagne les hôteliers dans la modernisation de leurs... [+] Lire la suite
La société dano-suédoise, Arla Foods, se positionne comme la 7e coopérative laitière mondiale et la 2e en Europe avec une collecte de plus de 14... [+] Lire la suite
Tassiopée, ce sont des tasses en biscuit et chocolat, confectionnées artisanalement en Normandie à partir d'ingrédients bio. Elles ne contiennent... [+] Lire la suite
Également nommé par les chimistes '1-cis-hexène-3-ol', ce composé odorant doit être utilisé avec parcimonie en cuisine. [+] Lire la suite
Une recette de Marie Meunier, chef pâtissière à l'hôtel Lux, Grand-Gaube, île Maurice [+] Lire la suite
En raison des mesures gouvernementales prises pour limiter la propagation du virus Covid-19, la finale du concours Kikkoman est reportée au lundi 14 septembre 2020. Elle se... [+] Lire la suite
Rational organise son premier concours culinaire parrainé par César Troisgros, chef triplement. Le thème 'Cuisinons pour demain" est ciblé sur le... [+] Lire la suite
L'opération 1000 cafés se poursuit. 5 cafés ont d'ores et déjà ouverts, 3 autres ouvriront leurs portes cet été... [+] Lire la suite
Située au coeur du Grand Hôtel-Dieu, la cité avait ouvert le 19 octobre dernier. Mais suite à la crise sanitaire, le gestionnaire du site, Magma Cultura, a décidé d'arrêter son exploitation. Pour autant, le projet n'est pas définitivement enterré, selon le chef étoilé Régis Marcon... [+] Lire la suite
Suppression de la taxe de 10 € sur les contrats d'extra à compter du 1er juillet - #Coronavirus : en Grande-Bretagne, le gouvernement propose de prendre en charge une partie de l'addition - À Lyon, la cité internationale... [+] Lire la suite
Les exploitants de l'Eloge, en Vendée, étaient ce dimanche après-midi, place Vauban, à Paris, pour partager leur incompréhension et détresse... [+] Lire la suite
C'est officiel depuis le 5 juillet, l'association va s'engager dans une action collective pour demander la couverture des pertes d'exploitation... [+] Lire la suite
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