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Accueil > Journal > N° 3743 - 02 avril 2021

N° 3743 - 02 avril 2021
Israël : les restaurants rouvrent grâce au passeport vert
À New York et en Californie, une réouverture par étapes pour les restaurants
Bruno Juin (CBRE) : "On ne voit pas de désaffection du secteur hôtelier par le marché de l'investissement"
Réduction de cotisations de 600 € par mois pour les chefs d'entreprises
Se réinventer après la fermeture de son restaurant : la renaissance de David Graziani
Besoin urgent d'un plan de réouverture compréhensible, édito du journal du 2 avril 2021


 

Tous les articles du journal classés par rubrique
Restauration
METRO s'engage dans la réduction des emballages plastique à usage unique avec Loop

METRO s'engage dans la réduction des emballages plastique à usage unique avec Loop

Premier fournisseur des cafés, hôtels et restaurants indépendants en France, METRO proposera en septembre 2021 la solution Loop dans 10 points de vente de la... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 9 février 2021 10:38
Pour le Collège culinaire de France, la crise sanitaire va changer la relation entre clients et restaurateurs

Pour le Collège culinaire de France, la crise sanitaire va changer la relation entre clients et restaurateurs

Le collectif a interrogé un échantillon représentatif des Français sur leur rapport au restaurant, notamment à l'aune de la crise que traverse le secteur depuis un an. De cette étude, il ressort que le client roi tend à disparaître au profit d'une relation basée sur l'échange et la transmission. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 23 mars 2021 11:06
Israël : les restaurants rouvrent grâce au passeport vert

Israël : les restaurants rouvrent grâce au passeport vert

En Israël, les restaurants, bars et cafés ont rouvert - sous conditions - le 7 mars, provoquant une affluence record dans les établissements. Si le soulagement et la joie sont au rendez-vous, quelques problématiques subsistent ou émergent, notamment en matière de recrutement. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 29 mars 2021 16:39
Se réinventer après la fermeture de son restaurant : la renaissance de David Graziani

Se réinventer après la fermeture de son restaurant : la renaissance de David Graziani

Il est un de ces nombreux restaurateurs qui ont déjà baissé le rideau depuis le début de cette crise. David Graziani, étoile montante de la restauration azuréenne, chef-propriétaire de la Merenda de la Place à Gattières, fait surtout partie de ceux qui n'ont pas tardé à rebondir. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 30 mars 2021 10:00
À New York et en Californie, une réouverture par étapes pour les restaurants

À New York et en Californie, une réouverture par étapes pour les restaurants

Sur les côtes est et Ouest des États-Unis, les ventes ont été durement impactées en 2020 mais la population est aujourd'hui parmi les plus enthousiastes à l'idée de retrouver ses établissements préférés. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 30 mars 2021 12:05
Hôtellerie
Un nouvel hôtel pour les Aubergistes lyonnais

Un nouvel hôtel pour les Aubergistes lyonnais

Le groupe a racheté l'hôtel 3 étoiles Le Phénix dans le Vieux-Lyon. Objectif : développer une collection d'établissements à forte identité locale pour en faire des lieux de vie pleinement intégrés dans leur quartier. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 9 mars 2021 15:05
VaoVert met la lumière sur le tourisme durable

VaoVert met la lumière sur le tourisme durable

Mise en activité en juin 2018 et soutenue par Atout France, VaoVert se positionne comme une plateforme de mise en relation entre une offre d'hébergement engagée et durable et des consommateurs sensibles ou curieux de ces pratiques. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 17 mars 2021 09:05
Juridique et social
Réduction de cotisations de 600 € par mois pour les chefs d'entreprises

Réduction de cotisations de 600 € par mois pour les chefs d'entreprises

Travailleurs indépendants, mandataires sociaux conjoint collaborateur vous bénéficiez d'une réduction de charges sociales de 600 € par mois à partir du mois d'octobre 2020 jusqu'à la réouverture de votre entreprise au public, si votre entreprise a fait l'objet d'une interdiction d'accueil du public ou si vous avez subi une baisse d'au moins 50%... [+] Lire la suite

Juridique et social - vendredi 19 mars 2021 14:29
L'assureur AXA une nouvelle fois condamné à indemniser un restaurateur

L'assureur AXA une nouvelle fois condamné à indemniser un restaurateur

À Besançon (Doubs), un restaurateur a obtenu indemnisation de sa perte d'exploitation consécutive au Covid-19 pour ses trois établissements. L'assureur vient de lui verser 460 000 € ... [+] Lire la suite

Juridique et social - lundi 22 mars 2021 10:05
Fonds de commerce
Bruno Juin (CBRE) : "On ne voit pas de désaffection du secteur hôtelier par le marché de l'investissement"

Bruno Juin (CBRE) : "On ne voit pas de désaffection du secteur hôtelier par le marché de l'investissement"

"Nous faisons face à la pire crise de notre secteur..." et pourtant, constate Bruno Juin, directeur senior Hôtels France, Belgique & Luxembourg chez CBRE, le secteur de l'hôtellerie intéresse toujours les investisseurs. L'expert en conseil immobilier nous livre sa vision du marché actuel. [+] Lire la suite

Fonds de commerce - mercredi 10 mars 2021 11:03
Gestion et marketing
Fiche pratique : contrôler les achats pour préserver sa marge

Fiche pratique : contrôler les achats pour préserver sa marge

Il est important d'apprendre comment bien acheter car l'achat est un élément clé dans la garantie de la marge brute, et donc de la rentabilité. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - jeudi 19 novembre 2020 11:05
Restauration : sortir plus forts de la crise

Restauration : sortir plus forts de la crise

Depuis plusieurs mois, de nombreux articles encouragent les restaurateurs à 'profiter' de la crise pour en sortir plus forts et plus résilients. Ces... [+] Lire la suite

Gestion et marketing - vendredi 4 décembre 2020 10:27
Formation - Écoles
Apprentiscène : les apprentis normands de l'hôtellerie et de la restauration montent sur les planches

Apprentiscène : les apprentis normands de l'hôtellerie et de la restauration montent sur les planches

Reporté l'an dernier à cause du coronavirus, Apprentiscène fait preuve de résilience en s'adaptant en format digital. Créé par Olivier Mothes et Pascal Sandoz... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 26 mars 2021 15:51
Équipements et nouvelles technologies
Electrolux Professional partenaire de l'École Ducasse – Paris Campus

Electrolux Professional partenaire de l'École Ducasse – Paris Campus

Electrolux Professional annonce un accord de partenariat à long terme avec l'École Ducasse - Paris Campus. Electrolux a fait ses preuves et a ainsi convaincu... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - jeudi 10 décembre 2020 14:25
Pierre Gold : récupération de matelas pour les reconditionner

Pierre Gold : récupération de matelas pour les reconditionner

Lorsque le temps est venu de changer les matelas, ils se retrouvent souvent soit en stock, enterrés ou brûlés. C'est à ce moment précis... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - mardi 2 mars 2021 16:56
Produits et boissons
Cafés Richard lance son portail digital : e-Pro Cafés Richard

Cafés Richard lance son portail digital : e-Pro Cafés Richard

Cafés Richard vient d'ouvrir un site marchand dédié aux professionnels : ePro Cafés Richard... [+] Lire la suite

Produits et boissons - jeudi 11 février 2021 11:23
Poule et Toque lance l'opération Tous au Resto

Poule et Toque lance l'opération Tous au Resto

Poule et Toque lance l'opération Tous au Resto pour favoriser le retour des clients dans les restaurants. Un jeu-concours est mis en place à destination du... [+] Lire la suite

Produits et boissons - jeudi 25 mars 2021 15:03
Vie professionnelle
Déplacements en Europe : le Certificat vert numérique présenté par la Commission européenne convient aux professionnels du tourisme

Déplacements en Europe : le Certificat vert numérique présenté par la Commission européenne convient aux professionnels du tourisme

La Commission européenne a présenté la semaine dernière sa proposition de création d'un Certificat vert numérique salué par... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 23 mars 2021 17:26
Lancement du Printemps de la Restauration : les filières et les phases de réouverture au coeur des discussions

Lancement du Printemps de la Restauration : les filières et les phases de réouverture au coeur des discussions

Le Club de la Table Française a lancé ce mardi 23 mars Le Printemps de la Restauration. Le concept vise à accompagner la réouverture des... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 24 mars 2021 15:56
Les infos du mois de mars en bref

Les infos du mois de mars en bref

L'année étoilée d'Hélène Darroze — Maintien de la prise en charge à 100 % du chômage partiel en mars 2021 — Les aides à l'apprentissage prolongées jusqu'à la fin de l'année — Pour le Collège culinaire de France, la crise sanitaire va changer la relation entre clients et restaurateurs... Retrouvez toutes les actualités du mois. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 26 mars 2021 14:06
Vers un report d'1 an de l'interdiction de chauffage en terrasse, mais les organisations professionnelles ne sont pas tranquilles

Vers un report d'1 an de l'interdiction de chauffage en terrasse, mais les organisations professionnelles ne sont pas tranquilles

Un amendement a été adopté en commission, à l'Assemblée Nationale, pour reporter d'un an l'interdiction de chauffage en... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 26 mars 2021 16:36
Besoin urgent d'un plan de réouverture compréhensible, édito du journal du 2 avril 2021

Besoin urgent d'un plan de réouverture compréhensible, édito du journal du 2 avril 2021

À cette période de l'année, normalement, les campagnes de recrutement pour la saison estivale ont commencé. Mais actuellement, les seules perspectives portent, pour la restauration, sur un plan de réouverture en trois étapes qui ne tient pas la route... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 30 mars 2021 11:54





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