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Siphon de pomme de terre fumée, cancoillotte et oeufs de truite

Siphon de pomme de terre fumée, cancoillotte et oeufs de truite

Une recette issue du livre In Situ, de Matthias Marc, chef du restaurant Substance à Paris (XVIe). [+] Lire la suite

140 - mercredi 27 septembre 2023 09:05
Homard, os à moelle et géranium

Homard, os à moelle et géranium

Une recette issue du livre In Situ, de Matthias Marc, chef du restaurant Substance à Paris (XVIe). [+] Lire la suite

140 - mercredi 27 septembre 2023 09:05
Spaghetti de courgettes

Spaghetti de courgettes

Une recette de Manon Fleury Datil, Paris. [+] Lire la suite

140 - mardi 26 septembre 2023 14:35
Lotte cuisson sous-vide, émulsion coco citron, haricots coco de Paimpol, condiment chorizo et poireaux frits

Lotte cuisson sous-vide, émulsion coco citron, haricots coco de Paimpol, condiment chorizo et poireaux frits

Une recette du chef Jean-Michel Salcedo, le restaurant des jardins de Sothys. [+] Lire la suite

140 - vendredi 22 septembre 2023 16:35
Aile de Raie à la grenobloise

Aile de Raie à la grenobloise

Une recette de la cheffe Amandine Chaignot. [+] Lire la suite

140 - vendredi 15 septembre 2023 10:05
Hilopites aux moules marinières

Hilopites aux moules marinières

Une recette créée par Juan Arbaleaz. [+] Lire la suite

140 - jeudi 14 septembre 2023 10:05
Au bistrot ou au gastro, le top 10 des plats d'été qui cartonnent

Au bistrot ou au gastro, le top 10 des plats d'été qui cartonnent

Naturellement associés à la fraîcheur, à la légèreté et au farniente, les plats d'été se dévoilent le plus souvent en associations digestes et créatives autour de produits de saison. Si certains fruits... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 8 juin 2023 10:35
Crème de moules de cordes, houmous, concombre, perles de citron vert, croustille à la farine de seigle

Crème de moules de cordes, houmous, concombre, perles de citron vert, croustille à la farine de seigle

Une recette de Julien Laval, étoilé Michelin au Château d'Origny (Ouches) [+] Lire la suite

140 - vendredi 7 avril 2023 16:05
Poire, riz, verveine sucrante

Poire, riz, verveine sucrante

Une recette de Gérald Guille, étoilé Michelin au restaurant Pureté à Lille. [+] Lire la suite

140 - jeudi 30 mars 2023 17:05
Truite de la ferme aquacole de Crisenon, Chou-fleur et noisette

Truite de la ferme aquacole de Crisenon, Chou-fleur et noisette

Une recette de Cédric Burtin, 2 étoiles Michelin à L'Amaryllis, à Saint-Rémy (Saône-et-Loire). [+] Lire la suite

140 - vendredi 24 mars 2023 12:05
Rouget Fenouil Afintin

Rouget Fenouil Afintin

Une recette de Georgiana Viou, étoilée Michelin à Rouge (Nîmes). [+] Lire la suite

140 - mercredi 22 mars 2023 16:05
Huîtres n°3, crémeux de choux-fleurs torréfiés et sa sauce fumée

Huîtres n°3, crémeux de choux-fleurs torréfiés et sa sauce fumée

Une recette de Boris Harispe, étoilé Michelin 2023 à L'Abissiou (Vendée) [+] Lire la suite

140 - mardi 21 mars 2023 16:05
Gnocchi de ricotta parisienne, aubergine brûlée, crackers cumin, pesto de roquette

Gnocchi de ricotta parisienne, aubergine brûlée, crackers cumin, pesto de roquette

Une recette de Thibaut Spiwack, étoilé Michelin à Anona, Paris. [+] Lire la suite

140 - lundi 20 mars 2023 16:05
Terre d'Aubrac

Terre d'Aubrac

Une recette de Cyril Attrazic, 2 étoiles Michelin au Restaurant Cyril Attrazic à Aumont-Aubrac (Lozère). [+] Lire la suite

140 - lundi 20 mars 2023 12:05
Lotte de l'île d'Yeu, tomates de Mr Rigault , oignons confits

Lotte de l'île d'Yeu, tomates de Mr Rigault , oignons confits

Une recette de Camille Saint M'Leux, 1 étoile Michelin à la Villa 9Trois, à Montreuil. [+] Lire la suite

140 - jeudi 16 mars 2023 16:05

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