Artichaut, pain soufflé, sardine fumée, menthe Une recette du chef Wilfried Romain. vendredi 26 juillet 2024
Chair de tourteau, condiments de moutarde de Meaux Pommery, caviar de la Brie Une recette de Romain Leydier, chef du Champ de Mars à Meaux. lundi 1 juillet 2024
Carpaccio d’aubergines Une recette tirée du livre Yalla ! par Dalia Group aux Éditions Hachette Cuisine. vendredi 28 juin 2024
Épaule d’agneau confite aux épices & miel de fleurs Une recette tirée du livre Yalla ! par Dalia Group, aux Éditions Hachette Cuisine. vendredi 28 juin 2024
Marcel Ravin : Spaghetti de papaye verte carbonara truffe noire et jambon ibérique Pour 4 personnes Royale de parmesan 90 g de parmesan râpé 2 oeufs entiers 1 jaune d’oeuf 15 cl de crème liquide 1 pincée de sel Tuile de parmesan 1 c. à s. de parmesan râpé... jeudi 6 juin 2024
Marcel Ravin : Œuf Monte-Carlo Pour 4 personnes Œufs 4 œufs fermiers Purée de manioc 400g de racine de manioc* 50cl de lait 50cl d’eau 25cl de crème liquide Gros sel Chips de manioc 50cl d’huile de pépins... jeudi 6 juin 2024
Saint-Jacques en viennoise de chanvre et céleri perlé d’huile de chanvre Une recette de Romain Le Cordroch (Bvañ à Vannes). mardi 4 juin 2024
Thon rouge patudo cru, roulé à la capucine, jus de marmitako, framboise, betterave , gel ail noir Une recette de Mathieu Moity, restaurant Erroa à Saint-Jean-de-Luz. mardi 28 mai 2024
Charlotte à la parisienne au chocolat Temps de préparation : 1 h Temps de cuisson : 18 min Temps de refroidissement : 4 à 5 h Ingrédients pour 6 À 8 personnes : - 300 à 350 g de biscuits boudoir Crème anglaise :... vendredi 24 mai 2024
Mini-bouchée curry crevettes [Sponsoring recette Coup de Pates] Coup de Pates lance sa nouvelle solution Inspirations Traiteurs pour accompagner les professionnels du secteur dans le développement de... jeudi 23 mai 2024
Fabien Ferré : Vinaigre aux épices Fabien Ferré, La Table du Castellet, 3 étoiles Michelin, offre un échantillon de vinaigre à chaque client du restaurant avec la recette et un message du chef : « J’aime... vendredi 10 mai 2024
Amandine Chaignot : Croissant œuf poché, crème d’artichaut, copeaux de tomme de brebis, truffe • 4 Croissants • 4 Œufs Pour 4 personnes • 1 Artichaut • ½ Oignon • 40g Tomme de brebis • 10g Truffe • 5g Tartufata Pocher les œufs. Tailler les croissants avec un couteau à... vendredi 3 mai 2024
Alexandre Mazzia : Merlu de nos côtes, aux épices et tapioca au bouillon végétal Pour 4 personnes Bouillon miso : • 3 Têtes d’hibiscus blanc • 5 g Grain de coriandre • 6 g Graine de cumin • 4,3 g Anis vert en poudre • 60 g Pâte tamarin • 1,6 g Ajowan • 1... vendredi 3 mai 2024
À lire : Twist, de Simon Auscher Créateur des restaurants parisiens Tannat et Anna, Simon Auscher est devenu aujourd'hui chef indépendant : il exerce pour des réceptions privées ou en résidence, anime un... jeudi 2 mai 2024
Tarte aux asperges Une recette tirée du livre "Un déjeuner à la campagne" aux Éditions Hachette Cuisine, par Trish Deseine. jeudi 2 mai 2024
Tiramisu de figues et biscuits roses de Reims Une recette tirée du livre "Un déjeuner à la campagne" aux Éditions Hachette Cuisine, par Trish Deseine. jeudi 2 mai 2024
Guacamole, pamplemousse, avocat, asperges vertes, rose Star de Doué Une recette tirée du livre Délices de roses par Michèle Villemur et Brian Feinman, aux Éditions Campagne Et Compagnie. vendredi 26 avril 2024
Tiramisu à la rose Une recette tirée du livre Délices de roses par Michèle Villemur et Brian Feinman, aux Éditions Campagne Et Compagnie. vendredi 26 avril 2024
L’oursin - Fine gelée moelleuse, céleri et caviar Une recette de Frédéric Anton, 2 étoiles Michelin au Jules Verne à Paris. mercredi 24 avril 2024
La Saint-Jacques - Cuite au plat, jus de pommes à cidre, noix écrasées et torréfiées Une recette de Frédéric Anton, au Jules Verne. mercredi 24 avril 2024
Tourte au porc de Calum Franklin Une recette de Franklin Calum, chef britannique à la tête de Public House à Paris (IIe). vendredi 19 avril 2024
Christophe Bacquié : Faisselle de chèvre - Fenouil sauvage Une recette de Christophe Bacquié, Le Mas Les Eydins à Bonnieux (84), 2 étoiles Michelin. vendredi 19 avril 2024
Agneau de la ferme de Clavisy lardé de carpe fumée, amande du mont Bouquet et ris’gnonade Une recette de Thomas Belval et Nicolas Guilloton, nouveaux étoilés Michelin 2024 à l’Atelier des augustins à Lyon. jeudi 18 avril 2024
