À lire : Saucer n’est pas tremper, de Simon Auscher Après Twist, paru en 2023, “un livre de recettes pour ceux qui n’aiment pas les suivre”, Simon Auscher poursuit son exploration sans complexe de la... Il y a 5 jours
Comment réussir ses choux ? 1. Pourquoi on rate une pâte à choux ? Avant de s’intéresser à comment on réussit une pâte à choux, interrogeons-nous... Il y a 5 jours
Idée recette Végétop Culinaire Debic : Poulet, sauce aux morilles et aligot au comté [Communiqué] Laissez vos ingrédients prendre le devant de la scène. Chez Debic, nous savons que vous souhaitez tirer le meilleur parti de vos... jeudi 13 novembre 2025
Velouté de butternut rôti au safran, julienne confite, chapelure de croissant & trompettes de la mort grillées Une recette de Valentin Barbera, chef du restaurant Osma à Sargé-sur-Braye (41). jeudi 30 octobre 2025
Raviole à la truffe noire du Périgord, magret de canard & crème de topinambour [Sponsoring recette Royans] Nb portions : 2 Préparation : 30 min Cuisson : 20 min Ingrédients 250 g de ravioles truffes du Périgord ROYANS... mardi 7 octobre 2025
Feuille à feuille de topinambour, vanille bretonne, crème d'aneth Une recette de Thibaut Spiwack, chef d’Anona (1 étoile Michelin et étoile verte) à Paris. lundi 15 septembre 2025
Tarte aux tomates biologiques du potager par le chef étoilé Mathieu Pérou au Manoir de la Régate Recette : Tarte aux tomates biologiques du potager par le chef étoilé Mathieu Pérou au Manoir de la Régate Concassée de... vendredi 8 août 2025
Ventrèche de thon Une recette de Rodolphe Despagne, restaurant Le Christine à Paris. jeudi 3 juillet 2025
Debic : moins de préparation, plus de desserts [Publi-rédactionnel] Qu’il s’agisse d’une crème brûlée, d’une mousse au chocolat, d’une tarte au citron... jeudi 3 juillet 2025
A lire : Piquant Brûlant Un peu comme les épices qui sont souvent méconnues et mal utilisées, les aliments qui piquent notre langue et brûlent notre palais ont parfois... mardi 3 juin 2025
Escargots de Provence – Poutargue, ortie, salicorne, amandes fraîches Une recette du chef Francesco Fezza, nouvel étoilé Michelin 2025 au Château de Théoule (Alpes-Maritimes). lundi 2 juin 2025
Petits pois de chez Paul, livèche, granité sapin Une recette de John Argaud, restaurant Lore Ttipia à l’Auberge Ostapé. mardi 27 mai 2025
La tomate, pomme de pin et glace verveine argentine Une recette de Lucille Routin et Kévin Vaubourg (Le Lavandin, Château Les Oliviers de Salettes, dans la Drôme). vendredi 23 mai 2025
Morue, le dos patiemment confit, sauce maltaise, la ventrèche fumée à la sarriette, agastache, pomme anisée, thé infusé Une recette de Guillaume Roget, 2 étoiles Michelin au restaurant Ekaitza à Ciboure. mercredi 21 mai 2025
Chawanmushi d'huîtres bretonnes au yuzu Une recette du chef Tomoyuki Yoshinaga, 2 étoiles Michelin au restaurant Sushi Yoshinaga à Paris. mardi 20 mai 2025
Rose de concombre Une recette de Valentina Giacobbe, cheffe du restaurant Ginko, nouvelle étoilée au guide Michelin 2025. lundi 19 mai 2025
Ris de Veau Cresson, Sarrasin, Anchois Une recette de Yann Maget, nouvel étoilé Michelin 2025. vendredi 16 mai 2025
Risotto de céleri rave à l’ail des ours et tomme de montagne, lait fumé Une recette de Yannick Guth, nouvel étoilé Michelin à l'Auberge Chez Guth, à Steige. lundi 12 mai 2025
Truite des Clues de Cians aux escargot d’Entrevaux, coulis aux orties de nos montagnes Une recette de Christophe Billau (Auberge Quintessence, à Roubion). vendredi 9 mai 2025
Gros rouget du golfe, suc de vin rouge et tatin de tomates Une recette de Richard Toix, nouvel étoilé Michelin au Charlie à Porticcio. vendredi 9 mai 2025
Lisette à l’escabèche et rhubarbe acidulée Une recette de Romain Bonnet, nouvel étoilé Michelin au restaurant Omija à Nantes. mercredi 7 mai 2025
Langoustines, vent des alizés Une recette du chef Yann Tournier, nouvel étoilé Michelin 2025 mardi 6 mai 2025
Champignons Eryngii, foie gras poêlé et bouillon iodé, Une recette de Kevin De Porre, nouvel étoilé Michelin à Fario (Céret). lundi 5 mai 2025
