Langoustine en gravlax, haricots verts, gelée cassée de haricots verts, bisque liée, crème d’Isigny parfumée, caviar osciètre Rova Une recette D’Irwin Durand, nouvel étoilé Michelin au restaurant Irwin Paris 8ème Il y a 2 jours
Omble Chevalier, petits pois Une recette de Bastian Ruga, nouvel étoilé Michelin, dans laquelle l'omble chevalier de la pisciculture Murgat rencontre les premiers petits pois. Il y a 2 jours
Féra du Léman fumée par nos soins et marinée à la pomme, crémeux de fenouil et crozets croustillants Une recette de Thomas Vonderscher, La Table d’Armante à Saint Gervais, 1 étoile au guide Michelin 2026. jeudi 30 avril 2026
Langoustine crue, marinade à chaud de vapeur d’algue, transparence d’encornet comme un lard de Colonnata, raisin de mer, concentré d’iode, bouillon pur, huile de poivre sauvage Une recette de Clément Vergeat, nouvel étoilé 2026 au restaurant Erre, Domaine du Roncemay mercredi 29 avril 2026
Tartelettes de cagouilles à la charentaise Une recette d’Anthony Carballo, chef étoilé Michelin 2026, restaurant Notes - La Nauve hôtel & jardin à Cognac. mardi 28 avril 2026
Suprêmes de canard gras du Quercy rôtis en cabosse de cacao, cuisse confite à la courge butternut, cromesquis de cœur de canard et foie gras, pressé de choux cabus et coing Une recette d'Olivier Cloteau, nouvel étoilé Michelin au restaurant Le Puy Tilleul à Tournemire. lundi 27 avril 2026
Asperge Blanche, fleurs de bosquet Une recette d'Anthony Bonnet, 1 étoile Michelin à La Cour des loges à Lyon. vendredi 24 avril 2026
Tomate & Mozzarella bandolaise Une recette de Martin Feragus, étoilé Michelin 2026 au restaurant Les Oliviers de l’Hôtel Thalazur Bandol – Île Rousse. jeudi 23 avril 2026
Silure de Loire ikejime fumé au foin, condiment à l’ail noir, jus d’arêtes à l’ail noir et fleurs de souci Une recette de Romain Zarazaga, chef une étoile du restaurant Lueurs à Bouchemaine (49). jeudi 16 avril 2026
Daurade marinée, velours d’artichaut à l’ail noir de Vers-Pont-Du-Gard et roquette Une recette de Denis Martin, nouvel étoilé 2026 à La Belle Vie (Gard). mercredi 15 avril 2026
Endive du Doubs Une recette de Vivien Sonzogni, étoilé Michelin 2026, alliant lien au terroir et simplicité. mardi 14 avril 2026
Volaille sur sarment de vigne, raisin et verjus La volaille de Champagne vue par le chef doublement étoilé Philippe Mille. mardi 14 avril 2026
Crème tenue & foisonnement debic : pourquoi se contenter du bon quand on peut avoir le meilleur ? [Publi-rédactionnel] Vous êtes un professionnel. Vous vous donnez toujours à 100 % pour que vos plats et vos pâtisseries soient parfaites. D’autres personnes pourraient ne... mardi 17 février 2026
À lire : Saucer n’est pas tremper, de Simon Auscher Après Twist, paru en 2023, “un livre de recettes pour ceux qui n’aiment pas les suivre”, Simon Auscher poursuit son exploration sans complexe de la cuisine, avec cette pointe... lundi 2 février 2026
Comment réussir ses choux ? 1. Pourquoi on rate une pâte à choux ? Avant de s’intéresser à comment on réussit une pâte à choux, interrogeons-nous sur les raisons qui font qu’on la rate. On fait une pâte... lundi 2 février 2026
Idée recette Végétop Culinaire Debic : Poulet, sauce aux morilles et aligot au comté [Communiqué] Laissez vos ingrédients prendre le devant de la scène. Chez Debic, nous savons que vous souhaitez tirer le meilleur parti de vos ingrédients (et de vos marges),... jeudi 13 novembre 2025
Velouté de butternut rôti au safran, julienne confite, chapelure de croissant & trompettes de la mort grillées Une recette de Valentin Barbera, chef du restaurant Osma à Sargé-sur-Braye (41). jeudi 30 octobre 2025
Raviole à la truffe noire du Périgord, magret de canard & crème de topinambour [Sponsoring recette Royans] Nb portions : 2 Préparation : 30 min Cuisson : 20 min Ingrédients 250 g de ravioles truffes du Périgord ROYANS surgelées 1 magret de canard 250 g... mardi 7 octobre 2025
Feuille à feuille de topinambour, vanille bretonne, crème d'aneth Une recette de Thibaut Spiwack, chef d’Anona (1 étoile Michelin et étoile verte) à Paris. lundi 15 septembre 2025
Tarte aux tomates biologiques du potager par le chef étoilé Mathieu Pérou au Manoir de la Régate Recette : Tarte aux tomates biologiques du potager par le chef étoilé Mathieu Pérou au Manoir de la Régate Concassée de tomates Ingrédients : 1 colis de tomates 4 oignons 2... vendredi 8 août 2025
Ventrèche de thon Une recette de Rodolphe Despagne, restaurant Le Christine à Paris. jeudi 3 juillet 2025
Debic : moins de préparation, plus de desserts [Publi-rédactionnel] Qu’il s’agisse d’une crème brûlée, d’une mousse au chocolat, d’une tarte au citron meringuée ou encore d’un bavarois aux fraises : un bon dîner n’est pas... jeudi 3 juillet 2025
A lire : Piquant Brûlant Un peu comme les épices qui sont souvent méconnues et mal utilisées, les aliments qui piquent notre langue et brûlent notre palais ont parfois mauvaise réputation, voire font... mardi 3 juin 2025
