Huîtres au BBQ cuites à l’étouffée, zeste de citron et poivre à huître

Une recette proposée par Ostra Regal, entreprise familiale spécialisée dans l'élevage et la commercialisation d'huîtres de qualité supérieure. Basée à Cancale, au cœur de la baie du Mont-Saint-Michel, Ostra Regal perpétue depuis des décennies la tradition ostréicole locale, en proposant des produits d'exception, issus d'un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération.

Publié le 26 juillet 2024 à 12:00

Ingrédient pour 4 personnes (entrée apéritive) :
- 12 huîtres Ostra Regal n° 3-4
Pour l’assaisonnement :
- Le zeste d’un citron jaune
- Poivre à huître

Progression 
- Déposer et faire cuire les huîtres sur les grilles de votre BBQ à couvert jusqu’à ce que les coquilles soient légèrement ouvertes (assez ouvertes pour détacher le muscle de la coquille).
- Pour changer un peu, les présenter posées sur le haut de la coquille (plate), la chair sera mise en valeur comme un bijou.
- Zester du citron jaune dessus et ajouter du poivre à huître.
- Servir aussitôt.



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