Ingrédients pour une portion
250 gr artichaut confit
100 gr sardine fumé
30 gr menthe
—
Purée artichaut
3 artichauts gros
1 oignon
2 gousses d’ail
100 gr vin blanc
20 gr curry madras
Faire une purée d’artichaut bien corsé et bien desséché.
—
Pain soufflé
500 gr farine
30 gr levure
5 gr piment espelette
5 gr zaatar
5 gr sel
300 gr eau
Progression
Faire la pâte au batteur et la laisser reposer 2 h au frais.
Former des pâtons de 50 gr.
Étaler et les cuire au barbecue ou à la plancha.
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