Retour d’expérience : à 81 et 79 ans, ils retournent derrière les fourneaux Parti à la retraite en 2013, le couple Blondeau a dû reprendre son ancien restaurant, pour le remettre à flot, en vue de le revendre à son juste prix. mardi 28 mai 2024
Peppe, le nouveau “Big” de la pizza Giuseppe Cutraro, dit “Peppe”, est en train de bâtir un petit empire de la pizza. Entre les récompenses – champion du monde de la pizza en 2019-2020, titre de meilleure... lundi 27 mai 2024
Le Présage allume le feu Le projet de Pierre-André Aubert de créer le premier restaurant solaire européen touche au but. Il porte depuis plus de dix ans le rêve de capturer dans une parabole cette... lundi 27 mai 2024
Prunier par Alléno fête ses 100 ans Le restaurant Prunier par Yannick Alléno, fondé par Emile Prunier, fête son centenaire cette année. Pour cet anniversaire, le chef, qui signe la carte depuis 2022, s’est... lundi 27 mai 2024
Olivier Perret, chef ancré dans le terroir québécois Installé depuis plus de 25 ans en Amérique du Nord, Olivier Perret est devenu une figure du paysage culinaire Montréalais. Ce lyonnais tombé sous le charme du Québec revient... lundi 27 mai 2024
La cantine végétale Copper Branch densifie son réseau Créée en 2014 au Canada, la chaîne Copper Branch compte plus de 70 points de vente répartis entre 4 pays. La master franchise pour la France et l’Europe, acquise en 2020 par... lundi 27 mai 2024
Nouméa : la sidération des hôteliers et restaurateurs face aux exactions Avec un septième mort aujourd’hui, la collectivité territoriale connaît une flambée de violence - en particulier dans son chef-lieu - depuis une dizaine de jours. Comme tous... vendredi 24 mai 2024
L’ambitieux plan de développement de Quick Après un retour réussi en 2023, Quick annonce ses ambitions et signe Tony Parker comme nouvel ambassadeur de marque. vendredi 24 mai 2024
[Podcast] Zoom sur la vague des coffee shop McDonald's lance sa chaîne de coffee-shops baptisée CosMac. En France, le chef pâtissier Cédric Grolet vient d’inaugurer dans le IIe arrondissement de Paris un coffee shop,... vendredi 24 mai 2024
Végétariens, végétaliens... comment adapter son offre à ces régimes alimentaires ? Impact de l’élevage sur l’environnement et de la consommation de viande sur la santé, prise de conscience concernant le bien-être animal, aspect financier… sont, entre... vendredi 24 mai 2024
À lire : La Pâtisserie Parisienne par Arnaud Delmontel Arnaud Delmontel est un pâtissier et boulanger qui a repris en 1999 la boulangerie-pâtisserie La Renaissance, fondée en 1874. Aujourd’hui, il possède trois boutiques, toutes... vendredi 24 mai 2024
Talents : Arnaud Lallement, le chef qui compte les étoiles Talents vous emmène en Champagne, à la rencontre d’Arnaud Lallement, chef triplement étoilé de l’Assiette champenoise. Le restaurant figure régulièrement en tête des... vendredi 24 mai 2024
Bertrand Noeureuil, nouveau chef du Gabriel Nommé par la famille de Boüard de Laforest (propriétaire du Gabriel et du Château Angélus) à la tête des cuisines du restaurant gastronomique L’Observatoire, du bistrot 1544... jeudi 23 mai 2024
Juan Arbelaez et les frères Pierre-Julien et Grégory Chantzios visent les 20 millions de CA en 2026 Eleni Group ouvre pour la première fois son capital afin d’accélérer son développement. jeudi 23 mai 2024
Xavier Thuizat devient le nouveau chef sommelier d’Air France Chef Sommelier de l’Hôtel de Crillon, Meilleur Sommelier de France 2022, Meilleur Ouvrier de France en sommellerie 2023 et récemment lauréat du grand prix de la sommellerie... jeudi 23 mai 2024
The World's 50 Best : 5 restaurants français dans la liste de la 51ème à la 100ème position Dernière annonce avant la cérémonie qui aura lieu le 5 juin prochain à Las Vegas : The World’s 50 Best Restaurants dévoile aujourd’hui la liste des restaurants classés de la... mercredi 22 mai 2024
M-1 avant la clôture des inscriptions au concours "Tablier Rouge" organisé par MUTTI Mutti, la marque experte en tomates 100 % italiennes, a lancé en mars dernier la première édition de son concours culinaire destiné aux professionnels de la restauration. mercredi 22 mai 2024
Michelin 2024 Rio de Janeiro & São Paulo : 3 nouveaux deux étoiles Première mise à jour après une pause de trois ans, l'édition 2024 du Guide, dévoilée officiellement lors d'une cérémonie spéciale soutenue par la ville de Rio de Janeiro et... mercredi 22 mai 2024
L'Hôtellerie Restauration recherche une intelligence artificielle Description du poste : En tant qu'intelligence artificielle, votre mission consistera à assister les professionnels du secteur de l’hôtellerie-restauration en répondant à... mercredi 22 mai 2024
Boris Henriroux, le renouveau dans la continuité à La Pyramide Inaugurée en 1822, La Pyramide a fêté ses 200 ans entre hôtellerie de prestige et gastronomie de renom. À sa tête depuis le 18 juin 1989, Patrick Henriroux a été rejoint par... mercredi 22 mai 2024
Restauration : un secteur résiliant mais ultra-concurrentiel La restauration hors domicile est probablement l’un des secteurs les plus porteurs de ces 10 dernières années et l’un des plus résilients. Il est cependant devenu très... mercredi 22 mai 2024
Philippe Etchebest va ouvrir un restaurant autour de la raviole Après un test sous forme de pop up en 2023 pendant la Coupe du Monde de Rugby à Bordeaux, Philippe Etchebest vient d’annoncer sur France Inter, dans l’émission « On va... mardi 21 mai 2024
Quand la fête des mères inspire les pâtissiers et chocolatiers Chaque année de nombreux professionnels, pâtissiers et chocolatiers, imaginent une douceur spéciale pour la fête des mères. Petit tour d'horizon. Le Saint-Honoré aux fruits... lundi 20 mai 2024
Ouverture du 200ème Au Bureau Après trois mois et demi de travaux, le 200ème pub brasserie Au Bureau vient d’ouvrir ses portes le 16 mai à La Queue en Brie. Cette ouverture s’accompagne également de la... vendredi 17 mai 2024
Nouvelle chocolaterie-pâtisserie pour le Relais Bernard Loiseau Après la rénovation de cinq nouvelles chambres en ce début d’année, Bérangère Loiseau, Présidente Directrice Générale du groupe Bernard Loiseau, continue l’embellissement du... vendredi 17 mai 2024
