Tanguy Laviale ouvre un second restaurant Le chef, étoilé Michelin pour son restaurant Ressources à Bordeaux, a ouvert en novembre dernier une seconde adresse, baptisée Vivants. Il a également co-créé l’association... jeudi 13 juin 2024
Congrès du Snacking : le 25 juin au Pavillon Royal à Paris Parmi les thèmes qui ressortiront lors de cette 14ème édition du Congrès du Snacking, organisé par le magazine France Snacking : l’évolution de l’intelligence artificielle... jeudi 13 juin 2024
TheFork Awards pour les jeunes chefs qui ont ouvert ou repris récemment un restaurant en France TheFork Awards a dévoilé les 90 restaurants français, présélectionnés par plus de 80 grands chefs (Christophe Bacquié, Georges Blanc, Arnaud Donckele, Éric Fréchon, Stéphanie... jeudi 13 juin 2024
Les ambitions de Wagram Food Service soutenues par Bpifrance Wagram Food Service, l'opérateur français de coffee shops et de franchises alimentaires, vient d'accueillir Bpifrance dans son capital via le fonds France Investissement... mercredi 12 juin 2024
Helen Traiteur surfe entre excellence et ambitions Depuis plus d’un demi-siècle, le traiteur vauclusien organise des réceptions gastronomiques en région Paca. Formation, digitalisation, RSE, recrutement… Le p-dg Arnaud Louis... mercredi 12 juin 2024
Les tapas, une culture à part entière Moma Group inaugure sa nouvelle enseigne, Casa Luisa, qui se revendique comme une référence unique de bar à tapas à Paris. Car cette tradition gastronomique originaire... mercredi 12 juin 2024
L'Argentine remporte la sélection Americas 2024 de la Coupe du Monde de Pâtisserie La première sélection Americas de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, organisée par le groupe GL events et sous la présidence de Pierre Hermé, s'est déroulée le 11 juin à La... mercredi 12 juin 2024
Nomination : Lukas Navickas, chef pâtissier du Couvent des Minimes Hôtel & Spa L’Occitane Lukas Navickas, originire de Lituanie, vient de rejoindre les équipes de Louis Gachet en tant que chef pâtissier au sein du Relais & Châteaux le Couvent des Minimes, situé en... mercredi 12 juin 2024
Itsu ouvre un nouveau flagship à Paris près de l'Opéra Itsu, l'enseigne développée par le Groupe Bertrand, vient d'inaugurer son deuxième flagship parisien, situé près de la place de l'Opéra. Ce nouvel établissement, s'étendant... mercredi 12 juin 2024
Le chef Tony Xu nommé à la tête de la table étoilée du Shangri-La Paris "Le Shang Palace, institution en matière de gastronomie chinoise au cœur de Paris, est heureux d’accueillir Tony Xu afin de perpétuer les savoir-faire culinaires qui ont... mardi 11 juin 2024
Maxime Kuhlmann remporte la sélection Grand Est du Trophée Masse En remportant le 10 juin la finale Grand Est au CFA de Colmar, Maxime Kuhlmann, restaurant JY'S** (68) se qualifie pour la finale nationale du 16ème Trophée Masse qui aura... mardi 11 juin 2024
Sébastien Chabal et Joannes Richard lancent leur concept de burger Le champion du monde de burger 2023 et l’ex-joueur du XV de France s’associent pour proposer aux restaurateurs un concept inédit : un abonnement leur permettant de réaliser... mardi 11 juin 2024
Les réseaux sociaux influencent fortement les choix de restaurants Les résultats de la 1ère édition de « L’Observatoire Lifestyle Trends American Express » consacrée aux nouvelles attentes des Français en matière de restauration et... lundi 10 juin 2024
[Portrait] Martin Maumet : "Je n'ai jamais eu peur des responsabilités" À tout juste 30 ans le chef est devenu propriétaire de l'établissement dans lequel il officiait depuis plusieurs années aux côtés du chef William Ledeuil. Ze Kitchen Galerie... lundi 10 juin 2024
Michel Kayser célèbre ses 40 ans à Garons A 13 ans, Michel Kayser était en apprentissage à Forbach, dans sa Moselle natale, bien loin du Gard, dont il est devenu l'un des ambassadeurs les plus engagés. Quatre... lundi 10 juin 2024
« Mettre Genève sur la carte culinaire du monde » C’est l’ambition de la Fondation Genève Tourisme & Congrès qui vient de lancer le Geneva Food Guide by Sébastien Ripari et prévoit d’autres actions pour soutenir les... vendredi 7 juin 2024
Marie Salomez et Nicolas Thomas ouvrent leur restaurant Ineffable La maître d’hôtel et le chef étoilé créent un micro-restaurant de 16 couverts près d’Avignon. Un 'cocon' à découvrir dès le 11 juin. vendredi 7 juin 2024
[Podcast] : La fin de repas, un moment clé dans la relation client "Un café et l’addition s’il vous plait". "Et pourquoi pas un dessert", rajoutera Bernard Boutboul. Dans ce podcast j’évoque, avec le fondateur de Gira et expert sur notre... vendredi 7 juin 2024
4 restaurants français dans le 50 Best La cérémonie The World’s 50 Best restaurants 2024, sponsorisée par S.Pellegrino & Acqua Panna, s’est déroulée le 5 juin à Las Vegas. Dans son nouveau classement, c’est le... jeudi 6 juin 2024
Retour d’expérience : “Nous avons monté un restaurant inclusif” Près de Brest, La Diff’, cofondé par Jonathan Philipona et Noura Mihoubi, emploie 65% de personnes en situation de handicap. jeudi 6 juin 2024
Marcel Ravin : "La mémoire des goûts enfouis et l’histoire sont au service de la création" Après cinq mois de transformation, Marcel Ravin a pris possession du nouveau Blue Bay Marcel Ravin, 2 étoiles Michelin, l’outil dont il a rêvé avant de le concevoir dans le... jeudi 6 juin 2024
Marcel Ravin : Spaghetti de papaye verte carbonara truffe noire et jambon ibérique Pour 4 personnes Royale de parmesan 90 g de parmesan râpé 2 oeufs entiers 1 jaune d’oeuf 15 cl de crème liquide 1 pincée de sel Tuile de parmesan 1 c. à s. de parmesan râpé... jeudi 6 juin 2024
Marcel Ravin : Œuf Monte-Carlo Pour 4 personnes Œufs 4 œufs fermiers Purée de manioc 400g de racine de manioc* 50cl de lait 50cl d’eau 25cl de crème liquide Gros sel Chips de manioc 50cl d’huile de pépins... jeudi 6 juin 2024
Massimiliano Sena reprend les cuisines du Château de Courcelles Prenant la suite de Benjamin Collombat, le chef italien prendra ses fonctions le 18 juin, pour un premier service le 15 juillet. Au programme, une mise à l’honneur des... mercredi 5 juin 2024
Christophe Aribert : “Casser les codes pour une gastronomie raisonnée” Le chef doublement étoilé depuis vingt ans a décroché, dès 2020, l’étoile verte attribuée aux restaurants écoresponsables. La gastronomie raisonnée du chef isérois répond à... mercredi 5 juin 2024
