"Le Shang Palace, institution en matière de gastronomie chinoise au cœur de Paris, est heureux d’accueillir Tony Xu afin de perpétuer les savoir-faire culinaires qui ont établi la singularité de notre restaurant, le seul restaurant chinois étoilé de France », se réjouit Julien Bardet, Directeur Général du Shangri-La Paris. Tony Xu était précédemment le chef de l’unique table étoilée de cuisine chinoise végétarienne Mi Xun Teahouse située dans un boutique hôtel à Chengdu. Il dévoilera sa nouvelle carte à l’automne 2024, entouré d’une brigade au savoir-faire traditionnel et experte dans chaque spécificité de la gastronomie chinoise : le Wok, le Barbecue, le Chopper (la découpe) ou encore les Dim Sum.
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