Une étoile Michelin de plus pour Anne-Sophie Pic « Aujourd'hui, Dubaï est sans conteste une destination gastronomique d'envergure internationale, et elle ne cesse d'évoluer d'année en année », explique Gwendal Poullennec,... vendredi 5 juillet 2024
Le récap info de la semaine Après Top Chef, Jorick Dorignac devient chef exécutif des Maisons Le Quellec • Cafés et restaurants : Comment diminuer sa consommation énergétique ? • Réservations... vendredi 5 juillet 2024
Talents : Julia Sedefdjian, cheffe étoilée de Baeita, à Paris Talents, le podcast de L’Hôtellerie Restauration reçoit Julia Sedefdjian, la plus jeune cheffe étoilée de France en 2016. “Être cheffe est une histoire d’humain, de passion,... vendredi 5 juillet 2024
88% des Français prévoient de fréquenter les bars, cafés et restaurants cet été Selon la récente étude menée par OpinionWay pour Orisha Distribution, les Français montrent un engouement renouvelé pour les bars, cafés et restaurants cet été malgré le... jeudi 4 juillet 2024
Le resto-ferme Mûre essaime son concept Après avoir créé sa propre ferme, sa cantine et son épicerie, Arnaud Dalibot, en association avec Bertrand Jelensperger, déploie son écosystème vertueux et local. jeudi 4 juillet 2024
Emmanuel Renaut et Yannick Alléno, le duo du prochain Toquicimes à Megève 30.000 personnes ont afflué à Megève l’année dernière pour participer à Toquicimes. La 7ème édition, toujours sous la présidence d’Emmanuel Renaut et avec Yannick Alléno... jeudi 4 juillet 2024
Christian Leclou élu à la tête des Cuisiniers de France L’élection du nouveau président Christian Leclou, bien connu dans le métier, augure à de belles choses pour cette association qui a le mérite d’exister depuis 1840 et de... mercredi 3 juillet 2024
La Roche Le Roy veut devenir une référence gastronomique à Tours Après plus de cinq mois de travaux et deux millions d’euros d’investissement, l’établissement, entièrement rénové, a rouvert ses portes. mercredi 3 juillet 2024
La restauration commerciale s’interroge Grâce à la première édition de la Revue de la restauration indépendante, à table et rapide, réalisée par Food Service Vision, quelques chiffres clés permettent d’avoir une... mercredi 3 juillet 2024
24 % des Français déclarent se rendre au restaurant au moins une fois par semaine Avec une inflation qui persiste, les Français ne renoncent pas aux sorties au restaurant mais effectuent quelques arbitrages, d’après une étude menée par Lightspeed Commerce... mercredi 3 juillet 2024
Victor Leboucher : “On trouve tous les produits dans le Cotentin” Après un parcours dans des maisons prestigieuses, le chef de 33 ans est revenu sur ses terres normandes et dirige désormais Marnage, restaurant de l’hôtel La Marine, où il... mardi 2 juillet 2024
Trois amis d'enfance sauvent l'hôtel-restaurant La Marine, une institution du Cotentin Pour réussir leur pari, les associés ont su s'appuyer sur leurs équipes pour insuffler une nouvelle dynamique à cet établissement en redressement judiciaire. Le chef Victor... mardi 2 juillet 2024
Mathieu Rostaing-Tayard trace son Sillon Venu de Lyon, le chef Mathieu Rostaing-Tayard s’est installé il y a trois ans dans le Pays basque, cherchant les meilleurs produits du terroir. mardi 2 juillet 2024
L’enseigne Paul Le Café franchit le cap des 50 unités Depuis l’arrivée à la Gare Montparnasse en 2020 jusqu’à l’inauguration du 26 juin 2024 sur l’aire normande de Bosgouet Sud (A13) PAUL LE CAFÉ compte désormais 14 bakery-cafés... lundi 1 juillet 2024
Les Deux Magots se déclinent en vente à emporter Véritable institution littéraire, prisée par les grands noms de la culture, de Guillaume Apollinaire à Ernest Hemingway, le Café des Deux Magots a su préserver son image et... lundi 1 juillet 2024
Romain Leydier ouvre son restaurant à Meaux Le “poulain de Gérard Sallé” reprend Le Champ de Mars, une adresse meldoise créée il y a 80 ans. Un nouveau défi pour ce chef qui vise les étoiles. lundi 1 juillet 2024
Après Top Chef, Jorick Dorignac devient chef exécutif des Maisons Le Quellec Le vainqueur de Top Chef revient sur la finale de la dernière saison de l’émission, et évoque la suite de son parcours marquée par sa rencontre avec Stéphanie Le Quellec. Sa... lundi 1 juillet 2024
Sirha Omnivore et Paris Coffee Show : une programmation de haut vol Du samedi 7 au mardi 10 septembre 2024, le Parc Floral de Paris vibrera au rythme de la Jeune Cuisine et du Café de Spécialité avec le retour de Sirha Omnivore et du Paris... lundi 1 juillet 2024
Nomination : Francis Akame, nouveau chef de l’Ecu de France à Chennevières-sur-Marne Francis Akame, formé à l'Irfotel à Rully en Bourgogne, a acquis de l'expérience dans plusieurs restaurants triplement étoilés, notamment chez Lameloise, la Côte... vendredi 28 juin 2024
Objectif Top Chef : c’est fini La chaîne M6 a dévoilé ses programmes de rentrée lors d'une conférence de presse. Si l’on en croît la prochaine grille, la cuisine est toujours tendance. vendredi 28 juin 2024
Muses : un hommage aux années 60 au cœur de La Défense "Nous avons travaillé de sorte que Muses soit un restaurant à La Défense et pas seulement un restaurant d’hôtel", explique Giulia Cosentino, en charge du développement... vendredi 28 juin 2024
Cafés et restaurants : Comment diminuer sa consommation énergétique ? Dans les cafés et restaurants, la cuisson et la réfrigération représentent les deux principaux postes de dépenses en matière d’énergie. Le programme Baisse les Watts met en... vendredi 28 juin 2024
À lire : Yalla ! par Dalia Group Avec "Yalla !", Dalia Group aux Éditions Hachette Cuisine, propose un voyage culinaire à travers la cuisine levantine dans son premier livre de recettes. Ce livre regroupe 88... vendredi 28 juin 2024
Le récap info du mois de juin 26 hôteliers engagent une action contre la plateforme Airbnb • Thierry Marx : “Nos métiers doivent se réformer”• Les hôteliers face à des taux de réservations décevants pour... vendredi 28 juin 2024
Le récap info de la semaine Amélie Darvas porte plainte contre Gaby Benicio, son ancienne associée à Äponem • Baisse les Watts fait fondre vos factures d'énergie • 88 % des Français prévoient de... vendredi 28 juin 2024
