Restauration

Casa Luisa, le nouveau spot de Moma Group avec Romain Fornell

Créateur d’une quinzaine d’établissements entre Barcelone et la Costa Brava, le Français Romain Fornell s’est imposé comme le...

mercredi 10 juillet 2024

À New York, des serveuses travaillent en visio depuis les Philippines

Pour réduire le coût de la main-d’œuvre, certains restaurants new-yorkais délocalisent le service. Une solution légale, avantageuse financièrement, mais très controversée.

mercredi 10 juillet 2024

Nomination : Louise Riot nommée cheffe pâtissière du Sofitel Le Scribe Paris Opéra

Le Sofitel Le Scribe Paris Opéra, situé dans le quartier de l'Opéra et des Grands Magasins, a nommé Louise Riot, 29 ans, comme nouvelle cheffe...

mercredi 10 juillet 2024

Le café à lettres comme en Corée

Inspiré du concept coréen du café à lettres, le Café Pli offre une expérience singulière où les clients peuvent écrire des lettres à eux-mêmes ou à leurs proches pour un...

mardi 9 juillet 2024

Ritz Paris : près de 1 500 lots mis aux enchères par Artcurial

Les 25, 26 et 27 septembre prochains, Artcurial procédera à une vente aux enchères de près de 1 500 lots du Ritz Paris. Des batteries en cuivre et...

mardi 9 juillet 2024

Philippe Etchebest explore la cuisine japonaise dans "Un Chef au Bout du Monde : Japon"

Dans ce numéro inédit d'Un Chef au Bout du Monde", Philippe Etchebest explore les saveurs, les produits et les traditions culinaires nippones. Produit par Bonne Pioche...

mardi 9 juillet 2024

Bouillon Service : nouvelle boutique pour nouveau format  

18 Boulevard de Clichy, à quatre numéros de la table XXL de Bouillon Service, un libre-service de vente à emporter lui fait désormais écho,...

mardi 9 juillet 2024

Le Bouillon du Coq par Thierry Marx ouvrira le 11 juillet

« Agréable à manger, agréable à payer », c’est le slogan du nouveau restaurant signé par Thierry Marx à Saint-Ouen avec une carte de plats français entre 7,90 et 18,80...

lundi 8 juillet 2024

8e édition du prix Mange, Livre !

Chaque année en septembre, le collectif dirigé par Marie-Laure Fréchet organise le prix Mange, Livre !. Ce prix récompense un ouvrage valorisant une alimentation issue de...

lundi 8 juillet 2024

Pierre-Charles Cros (Experimental Group) : “L’expérience client est la base de tout”

Le cofondateur du groupe qui a contribué au renouveau du cocktail mesure le chemin parcouru depuis l’ouverture de son premier établissement en 2007. Aujourd’hui à la tête...

lundi 8 juillet 2024

Julien Lemarié entreprend de gros travaux jusqu'en septembre

Le restaurant étoilé Ima du chef Julien Lemarié subit des rénovations majeures cet été, transformant sa façade et...

lundi 8 juillet 2024

Marc Veyrat : “Ma cuisine est une cuisine haute définition”

L’infatigable chef a accueilli les premiers clients dans son nouvel établissement de Megève : un concept novateur orchestré en binôme avec son épouse Christine Heckler...

lundi 8 juillet 2024

Ducasse et Baccarat : les espaces de restauration et bars ouvriront en septembre

Baccarat et Alain Ducasse s'associent pour transformer la Maison Baccarat à Paris 16e en un lieu dédié à l'art, l'artisanat et à la...

vendredi 5 juillet 2024

Une étoile Michelin de plus pour Anne-Sophie Pic

« Aujourd'hui, Dubaï est sans conteste une destination gastronomique d'envergure internationale, et elle ne cesse d'évoluer d'année en année...

vendredi 5 juillet 2024

Le récap info de la semaine

Après Top Chef, Jorick Dorignac devient chef exécutif des Maisons Le Quellec • Cafés et restaurants : Comment diminuer sa consommation énergétique ? • Réservations...

vendredi 5 juillet 2024

Talents : Julia Sedefdjian, cheffe étoilée de Baeita, à Paris

Talents, le podcast de L’Hôtellerie Restauration reçoit Julia Sedefdjian, la plus jeune cheffe étoilée de France en 2016. “Être cheffe est une histoire d’humain, de passion,...

vendredi 5 juillet 2024

88% des Français prévoient de fréquenter les bars, cafés et restaurants cet été

Selon la récente étude menée par OpinionWay pour Orisha Distribution, les Français montrent un engouement renouvelé pour les bars,...

jeudi 4 juillet 2024

Le resto-ferme Mûre essaime son concept

Après avoir créé sa propre ferme, sa cantine et son épicerie, Arnaud Dalibot, en association avec Bertrand Jelensperger, déploie son écosystème vertueux et local.

jeudi 4 juillet 2024

Emmanuel Renaut et Yannick Alléno, le duo du prochain Toquicimes à Megève

30.000 personnes ont afflué à Megève l’année dernière pour participer à Toquicimes. La 7ème édition, toujours sous la présidence d’Emmanuel Renaut et avec Yannick Alléno...

jeudi 4 juillet 2024

Christian Leclou élu à la tête des Cuisiniers de France

L’élection du nouveau président Christian Leclou, bien connu dans le métier, augure à de belles choses pour cette association qui a le...

mercredi 3 juillet 2024

La Roche Le Roy veut devenir une référence gastronomique à Tours

Après plus de cinq mois de travaux et deux millions d’euros d’investissement, l’établissement, entièrement rénové, a rouvert ses portes.

mercredi 3 juillet 2024

La restauration commerciale s’interroge

Grâce à la première édition de la Revue de la restauration indépendante, à table et rapide, réalisée par Food Service...

mercredi 3 juillet 2024

24 % des Français déclarent se rendre au restaurant au moins une fois par semaine

Avec une inflation qui persiste, les Français ne renoncent pas aux sorties au restaurant mais effectuent quelques arbitrages, d’après une étude menée par Lightspeed Commerce...

mercredi 3 juillet 2024

Victor Leboucher : “On trouve tous les produits dans le Cotentin”

Après un parcours dans des maisons prestigieuses, le chef de 33 ans est revenu sur ses terres normandes et dirige désormais Marnage, restaurant de l’hôtel La Marine, où il...

mardi 2 juillet 2024

Trois amis d'enfance sauvent l'hôtel-restaurant La Marine, une institution du Cotentin

Pour réussir leur pari, les associés ont su s'appuyer sur leurs équipes pour insuffler une nouvelle dynamique à cet établissement en redressement judiciaire. Le chef Victor...

mardi 2 juillet 2024