3 étoiles Michelin pour La Casa Perbellini 12 Apostoli Le Guide MICHELIN Italie 2025 a été dévoilé à Modène lors de sa 70ᵉ édition. La Casa Perbellini 12 Apostoli, dirigée par le chef Giancarlo Perbellini, a obtenu sa troisième... mardi 12 novembre 2024
Coupe du monde de la Pâtisserie : technique et responsabilité au service de la gourmandise La grande finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie aura lieu les 24 et 25 janvier 2025 pendant Sirha Lyon. 18 nations sur les 50 en compétition vont rivaliser pour le... mardi 12 novembre 2024
Mauro Colagreco : "nous devons multiplier les gardiens de la biodiversité si nous voulons protéger notre planète" Lors du congrès des Relais & Châteaux à Paris, l'association, qui compte 580 hôtels et restaurants dans le monde, a signé un partenariat avec l'Unesco. Il se traduit dès 2025... vendredi 8 novembre 2024
International Catering Cup 2025 : la Coupe du Monde des Traiteurs fait son grand retour L'International Catering Cup (ICC) est de retour pour sa neuvième édition et s’apprête à couronner les meilleurs traiteurs du monde. Ce concours, considéré comme la Coupe du... vendredi 8 novembre 2024
Pierre Boré nommé chef pâtissier au restaurant Anona Thibaut Spiwack est ravi d’accueillir Pierre Boré en tant que chef pâtissier au restaurant Anona à Paris (XVIIe), étoilé Michelin et distingué par une étoile verte. Ce jeune... vendredi 8 novembre 2024
Talents : Christophe Bacquié et Mathieu Chapel, au service de la Méditerranée Quand un chef parle au producteur… Notre podcast Talents vous offre une rencontre entre le chef doublement étoilé Christophe Bacquié (Mas des Eydins à Bonnieux, dans le... vendredi 8 novembre 2024
Nina Métayer ouvre deux boulangeries-pâtisseries à La Rochelle C’est dans sa ville natale, à La Rochelle que Nina Métayer ouvre deux établissements : Le Fournil (90 Boulevard André Sautel) et Chez Paillat (170 avenue Carnot). Mieux... vendredi 8 novembre 2024
Gwendal Briant remporte le Trophée Jean Delaveyne 2024 Gwendal Briant du Bristol Paris (3 étoiles Michelin) auprès du chef Arnaud Faye, a remporté la 15ème édition du Trophée Jean Delaveyne, organisé par Les Toques Françaises,... vendredi 8 novembre 2024
Le Café Joyeux Inside, une formule qui marche En juillet 2021, Café Joyeux a installé le premier café en entreprise destiné à faciliter l’inclusion de personnes en situation de handicap mental et cognitif dans le monde... jeudi 7 novembre 2024
Travail en couple : alliés en cuisine comme dans la vie Ils ont décidé de se lancer à deux dans l’aventure de l’entreprenariat en ouvrant leur restaurant ou en travaillant ensemble pour le compte de quelqu’un. Ils témoignent. jeudi 7 novembre 2024
L'équipe de France au Bocuse d'Or 2024 à la Banque Alimentaire du Rhône Ce matin, de 9h à 14h, le candidat France au Bocuse d’Or, Paul Marcon et son équipe se retroussent les manches aux côtés des équipes de la Banque Alimentaire du Rhône. jeudi 7 novembre 2024
Inauguration de La Maison des Maîtres Cuisiniers de France : un nouvel espace de rayonnement pour la cuisine française Le 4 novembre, La Maison des Maîtres Cuisiniers de France a ouvert ses portes, marquant une étape importante dans l’histoire de l’association. Ce projet de longue date, qui... mercredi 6 novembre 2024
Les 5 Dîners de Chefs au profit des Restaurants du Cœur Cette année encore, les chefs de la communauté Teritoria s’engagent pour soutenir l’action des Restaurants du Cœur à travers l’organisation de dîners caritatifs : au Carlton... mercredi 6 novembre 2024
Faire revenir les élèves dans les écoles hôtelières : un nouveau défi Attirer les salariés vers les métiers de l’hôtellerie est à la fois du ressort des entreprises mais aussi des écoles hôtelières. Celles-ci se sont interrogées sur les... mercredi 6 novembre 2024
Fabrice Desvignes, président du jury France du Championnat du monde de pâté-croûte Les 20 candidats sélectionnés sur dossier pour l'épreuve France, Benelux & Suisse de la 15ème édition du Championnat du Monde de Pâté-Croûte présenteront leur tranche à Paris... mardi 5 novembre 2024
Une nouvelle étape pour Gérald Passedat Le Petit Nice, institution marseillaise détenue par le chef triplement étoilé Gérald Passedat, a ouvert une partie minoritaire de son capital. “J’ai fait le choix d’ouvrir a... mardi 5 novembre 2024
La prochaine cérémonie des World’s 50 Best Restaurants aura lieu à Turin C’est à Turin, en Italie, que se déroulera le jeudi 19 juin 2025 la cérémonie de remise des prix The World’s 50 Best Restaurants 2025, parrainée par S.Pellegrino & Acqua... mardi 5 novembre 2024
Erwan Le Thomas : l’artisanat au service de la gastronomie À 37 ans, après avoir cumulé les expériences au sein des restaurants d’hôtels les plus prestigieux, le chef vient de prendre les commandes de la cuisine du restaurant La... mardi 5 novembre 2024
Bagel Corner pose ses valises en centre commercial dans 3 formats différents d’ici la fin de l’année Fort de 35 restaurants en France métropolitaine, outre mer et Belgique, Bagel Corner continue son développement avec trois ouvertures dans 3 formats différents en centre... mardi 5 novembre 2024
Bras de fer autour de l’Épuisette L’institution gastronomique L’Épuisette devrait changer de mains au 1er janvier 2025. Le groupe The Social Club et la cheffe Coline Faulquier ont remporté l’appel d’offres de... lundi 4 novembre 2024
Festival de cuisine solidaire «Souvenirs d’enfance» au profit du fonds d'urgence UNICEF Pour soutenir l’UNICEF face aux urgences humanitaires, un Festival de cuisine solidaire «Souvenirs d’enfance» aura lieu du 26 novembre au 1er décembre 2024 à Marseille. Pour... lundi 4 novembre 2024
Viande ou poisson, quel est le ratio au restaurant ? Faut-il proposer autant de viande que de poisson à sa carte ? Entre inflation, clients qui surveillent leur budget et leur alimentation, et durabilité, il est tout à fait... lundi 4 novembre 2024
Alan Geaam insuffle un nouveau souffle à l'Auberge Nicolas Flamel Au cœur du 3e arrondissement de Paris, nichée dans l’une des plus vieilles maisons de la capitale, construite en 1407, l'Auberge Nicolas Flamel entame une nouvelle ère... jeudi 31 octobre 2024
Réservations en ligne dans la restauration : les dernières tendances En 2024, selon un sondage réalisé par Gira, 38 % des consommateurs déclarent déjeuner dans un établissement de restauration au moins une fois par semaine, tandis qu’ils sont... jeudi 31 octobre 2024
Économiser l'eau en hôtellerie : dans les Pyrénées-Orientales, chaque goutte d’eau compte Dans ce territoire aride, l’Umih 66 se démène pour éviter le gaspillage d’eau et inculquer la sobriété. Finis les douches de piscine, les seaux de glaçons, l’arrosage... jeudi 31 octobre 2024
