Accompagnements, comment les mettre en avant ? Quelles garnitures ont le plus de succès ? Faut-il les inclure dans le plat ? Combien en proposer ? On vous répond ici. mardi 22 octobre 2024
Positive Mayo : rencontre inspirante des chefs engagés pour un monde meilleur Le mardi 5 novembre 2024, Positive Mayo organise une rencontre unique lors du salon EquipHotel (Pavillon 4, Talks Food), à 12 h, pour présenter son initiative. lundi 21 octobre 2024
Michelin Tokyo : 3 étoiles pour Sézanne, 1 étoile pour Kei Kobayashi et Mauro Colagreco Situé dans le district de Chiyoda, au sein de l'hôtel Four Seasons Marunouchi Tokyo, Sézanne, qui rend hommage à la cuisine française avec une touche moderne, vient de se... vendredi 18 octobre 2024
Les Grandes Tables du Monde lancent Itinéraire Le congrès 2024 des Grandes Tables du Monde à Milan, année d’élection, a été l’occasion de faire le bilan des actions et de présenter les projets à venir. vendredi 18 octobre 2024
À lire : Cocktails de palaces et d’hôtels de légende, par Baptiste Bochet et Fabien Humbert Dans les palaces et hôtels prestigieux, des bars d'exception et des bartenders talentueux créent des cocktails remarquables, incluant certaines des recettes les plus... vendredi 18 octobre 2024
Cultures Sucre réunit 60 Champions de France du Dessert pour les 50 ans du concours Cultures Sucre, l’association de la filière betterave-sucre française, a célébré les 50 ans du Championnat de France du Dessert destinés aux élèves et aux professionnels. Les... vendredi 18 octobre 2024
Assemblée générale annuelle Ô Service – des Talents de demain L'Assemblée Générale annuelle d'Ô Service – des Talents de demain s'est tenue le 14 octobre 2024 dans les salons du Pavillon Pré Catelan, en partenariat avec Lenôtre.... jeudi 17 octobre 2024
Valentin Néraudeau prend la direction du restaurant Le M. du Musée du Vin à Paris Valentin Néraudeau a pris les rênes du restaurant Le M., situé au Musée du vin à Paris. Connu pour sa créativité, il s’est imposé parmi les grands noms de la cuisine... jeudi 17 octobre 2024
Challenge Un oeil en salle : appel à candidatures pour les élèves et les professionnels Pour sa troisième édition, le concours Un œil en salle, le seul dédié à l’éloquence dans les métiers du service, ne se limite plus aux jeunes en formation et s’ouvre aux... jeudi 17 octobre 2024
Le Club Hôtelier Lyonnais organise les Trophées des Collaborateurs Le Club Hôtelier Lyonnais (CHL) organise la 4e édition des Trophées des Collaborateurs le lundi 2 décembre 2024 au Marriott Hotel Cité Internationale à Lyon. Cet événement,... jeudi 17 octobre 2024
L’association Les Grandes Tables du Monde reconduit David Sinapian à la présidence En cette année d’élection pour Les Grandes Tables du Monde, les membres étaient réunis en congrès à Milan, en Italie. Ils étaient appelés à voter pour constituer le nouveau... mardi 15 octobre 2024
Olivier Samson relève un nouveau défi au Domaine du Liziec Vannes - MGallery Le chef Olivier Samson, après 13 ans à la tête de La Gourmandière à Vannes, où il a obtenu une étoile Michelin, entame un nouveau chapitre de sa carrière en prenant la... mardi 15 octobre 2024
À lire : Plein Cœur par Maxime Frédéric Plein Cœur, La pâtisserie, la terre, les hommes - 60 recettes et reportages de notre terroir, par Maxime Frédéric, aux Éditions La Martinière, est un livre qui met à... mardi 15 octobre 2024
Les nouveaux étoilés Michelin 2025 seront dévoilés le 31 mars prochain à Metz Lors d’une conférence de presse en Moselle, entouré de Patrick Weiten, Président du Département de la Moselle et de Moselle Attractivité, Franck Leroy, Président de la Région... mardi 15 octobre 2024
Pendant les travaux du Flocons de Sel, Emmanuel Renaut inaugure une table éphémère à Megève Alors que les travaux de rénovation du restaurant 3 étoiles Michelin Flocons de Sel à Megève entraîne sa fermeture pour plusieurs mois, Emmanuel Renaut a décidé d’installer... mardi 15 octobre 2024
Somapro, METRO et PRO à PRO solidaires pour Les Restos du Cœur Somapro, les Halles METRO et PRO à PRO soutiennent les Restos du Cœur en reconduisant une opération solidaire, qui a déjà permis de fournir plus d'un million de repas depuis... lundi 14 octobre 2024
Laurent Petit ouvre le Clos Vauban à Langres L’aventure se poursuit pour Laurent et Martine Petit. Après la vente du Clos des sens (Annecy le vieux) à Thomas Lorival et Franck Dérouet, ils reproduisent la même recette... lundi 14 octobre 2024
"De la Terre à l'Assiette" : le nouveau podcast du Collège Culinaire de France Le Collège Culinaire de France, mouvement qui regroupe plus de 3000 membres engagés pour un bien manger responsable, lance son podcast "De la Terre à l'assiette", une... vendredi 11 octobre 2024
17 chefs pour le Rendez-vous des gourmets engagés et solidaires La famille Téchoueyres, propriétaire de l'hôtel Ha(a)ïtza au Pyla sur le Bassin d’Arcachon, réunit 17 chefs pour organiser le 14 novembre une soirée unique « façon food court... vendredi 11 octobre 2024
Sirha Lyon 2025 : l'innovation et la compétition au cœur du food service mondial Du 23 au 27 janvier 2025, Eurexpo Lyon sera le centre névralgique de la restauration mondiale avec le retour du Sirha Lyon, l'événement incontournable du food service, de... vendredi 11 octobre 2024
Labelisée ville créative par l’Unesco, Rouen se met à table Les 12 et 13 octobre aura lieu la première édition de Rouen à Table ! Un événement multiculturel où gastronomie et bien manger auront une place centrale. jeudi 10 octobre 2024
Appel aux parlementaires : la souveraineté alimentaire est une urgence Une tribune signée Thierry Marx, Président de l’Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie (UMIH), Pascal Peltier, Directeur général de METRO France et Arnaud... jeudi 10 octobre 2024
Quels seront nos futurs articles sur l'hygiène : à vous de choisir ! Votre avis compte ! Nous lançons une enquête dédiée aux professionnels comme vous pour mieux comprendre vos besoins et les défis que vous rencontrez au quotidien dans le... jeudi 10 octobre 2024
Jeffrey Pestana nommé chef du restaurant L’Amphitryon Jeffrey Pestana, originaire d'Eure-et-Loir, est le nouveau chef du restaurant L'Amphitryon situé à Reugny (37). Il commence sa formation culinaire très jeune, obtenant son... jeudi 10 octobre 2024
Nouveau départ pour Maison Ruggieri Suite au départ de Martino Ruggieri qui avait ouvert Maison Ruggieri aux côtés de la propriétaire Shamona Le Meur en octobre 2022, une nouvelle page de l’histoire de leur... jeudi 10 octobre 2024
