Économiser l’eau en hôtellerie : un défi complexe mais incontournable Fortement dépendants et consommateurs d’eau, les hôtels peuvent, depuis un décret de juillet dernier, réutiliser les eaux de pluie et les eaux grises pour certains usages. De... jeudi 31 octobre 2024
A lire : ADN Ducasse Alain Ducasse publie cet automne ADN, son nouveau livre événement qui met en lumière l’identité culinaire de trois chefs de la même génération auquel il a transmis une... jeudi 31 octobre 2024
À lire : 100 recettes à sauver ! par Julie Andrieu Dans "100 recettes à sauver ! à la découverte des trésors culinaires de nos régions, aux Éditions Albin Michel, Julie Andrieu nous fait redécouvrir les trésors culinaires... mercredi 30 octobre 2024
Madame Figaro célèbre les plus beaux livres de cuisine de 2024 au féminin Madame Figaro lance le Prix Festins féminins, issu d’une sélection des plus beaux livres de cuisine publiés en 2024, basée sur trois critères : l’auteure est une femme, elle... mercredi 30 octobre 2024
Viandes : quand les restaurateurs s’engagent en faveur de la RSE Pour réduire leur empreinte carbone, restaurateurs et chefs repensent leur approche de la viande. Arthur Lecomte, du restaurant Bien Élevé à Paris, et Jean-Marie Baudic, chef... mercredi 30 octobre 2024
COP 16 : Mauro Colagreco lance un appel pour un programme mondial d'éducation alimentaire Mauro Colagreco, chef/propriétaire du Mirazur à Menton, 3 étoiles Michelin et Ambassadeur de bonne volonté de l'UNESCO, participe activement à la COP16 sur la biodiversité à... mercredi 30 octobre 2024
Prix International ArsNova de cuisine d’auteur : Raphaël Garel représentera la France Raphaël Garel, sous-chef du restaurant Paul Bocuse à Collonges, a été sélectionné pour la finale internationale du Prix ArsNova de cuisine d’auteur (ex Taittinger) le 4... mardi 29 octobre 2024
Le Grand Hôtel La Cloche accueille le chef étoilé Laurent Peugeot Le Grand Hôtel La Cloche, à Dijon, accueille désormais Laurent Peugeot, chef étoilé reconnu pour son approche innovante de la cuisine française aux accents japonais, pour... mardi 29 octobre 2024
Le Groupe Potel et Chabot est désigné repreneur de Dalloyau Le Tribunal de Commerce de Paris a choisi Potel et Chabot comme repreneur de la Maison Dalloyau. Le plus ancien traiteur de luxe français rejoint donc le Groupe Potel et... mardi 29 octobre 2024
3 femmes et 3 hommes en finale du Trophée du Maître d'hôtel Les douze demi-finalistes du Trophée du Maître d’Hôtel sélectionnés sur dossier par le comité d’organisation en juillet dernier se sont retrouvés ce lundi 28 octobre à... mardi 29 octobre 2024
Ils ont quitté la restauration mais y sont revenus Quel restaurateur n’a pas déjà pensé à la reconversion ? Certains franchissent le pas… et reviennent parfois à leur amour de jeunesse. Ils nous expliquent pourquoi. mardi 29 octobre 2024
Maxime Rizo remporte le Championnat du monde du Lièvre à la Royale C'est à Romorantin-Lanthenay, dans le cadre des Journées gastronomiques de Sologne que s'est déroulé le 26 octobre le Championnat du monde du Lièvre à la Royale sous la... lundi 28 octobre 2024
Guide Lebey : palmarès 2024 des meilleures créations culinaires Un collège de 28 personnalités a été convié le lundi 16 septembre dernier à l’école Cordon Bleu Paris pour goûter et noter les 16 plats présélectionnés durant l’année par les... lundi 28 octobre 2024
À la recherche de l’assiette unique De nombreux chefs font appel à des artisans pour créer des arts de la table sur mesure. Une façon de se démarquer en forgeant une identité spécifique. lundi 28 octobre 2024
Jean-François Piège conçoit deux nouveaux restaurants pour le Selman Marrakech Après Taipei, Jean-François et Elodie Piège choisissent le Selman Marrakech, palace de la famille Bennami-Smires, pour y apporter leur expertise culinaire. lundi 28 octobre 2024
Arnaud Donckele présidera le jury du premier Championnat du Monde du Chou Farci Arnaud Donckele, chef des restaurants La Vague d'Or à Saint-Tropez et Plénitude à Paris, tous les deux triplement étoilés au guide Michelin, a accepté la présidence du jury... vendredi 25 octobre 2024
Les Cuisiniers de la République Française soutiennent l’association Antoine Alléno À l’initiative de son fondateur, Emmanuel Renaut, le festival Toquicimes à Megève, s’est associé au combat du chef multi étoilé Yannick Alléno, parrain de la 7e édition, en... vendredi 25 octobre 2024
Michelin Suisse 2024 : deux nouveaux 2 étoiles Le Guide Michelin Suisse accueille deux nouveaux restaurants doublement étoilés, portant à 25 le nombre d’établissements de haute gastronomie. À Zurich, The Counter se... vendredi 25 octobre 2024
Le Japon remporte la sélection Asie 2024 de la Coupe du Monde de la Pâtisserie La sélection Asie de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, dernière étape continentale avant la Grande Finale, s'est déroulée à Singapour les 23 et 24 octobre. Après deux jours... jeudi 24 octobre 2024
À lire : Mesa – Ma cuisine mexicaine par Beatriz Gonzalez Dans son livre Mesa - Ma cuisine mexicaine aux Éditions Solar, Beatriz Gonzalez partage la recette traditionnelle des panes de muerto, un pain préparé pour célébrer le Día de... jeudi 24 octobre 2024
Five Guys ouvre place de la République à Paris Présente sur le marché français depuis 2016, l'enseigne de burgers premium Five Guys continue son expansion avec l'ouverture le 6 novembre d'un nouveau restaurant à Paris.... jeudi 24 octobre 2024
Epicery met en relation les commerces de quartier avec les clients Créée en 2016, Epicery est une plateforme en ligne qui regroupe plus de 1 000 artisans, commerçants et restaurateurs, allant de la boutique de quartier au Meilleur Ouvrier de... jeudi 24 octobre 2024
Mosugo, la réussite comfort food de Mory Sacko Mory Sacko et Emilie Rouquette, directrice générale du groupe Mory Sacko, viennent d’ouvrir un troisième restaurant Mosugo, enseigne de comfort food autour du poulet frit. Le... jeudi 24 octobre 2024
50 Best décerne le prix de meilleur bar du monde à Handshake Speakeasy Erik Van Beek et son équipe ont décroché la première place du classement des meilleurs bars du monde établi par 50 Best dont la cérémonie s'est déroulée à Madrid. Le... mercredi 23 octobre 2024
Subway adopte une stratégie hybride pour doubler son réseau en France d'ici 10 ans S’appuyant jusqu’alors sur un réseau composé exclusivement de franchisés, Subway fait évoluer sa stratégie de développement pour gérer en propre certains des restaurants de... mercredi 23 octobre 2024
